검은 chokeberry에서 공포와 요리의 조리법 : 전체 가이드

간단히 말해서 그것은 아로니아 (aronia)라고 불리며, 열매와 교미의 외형이 비슷하기 때문에 로완 (rowan)을 부른다. 이 식물을 aronia 스토킹이라고 부르는 것이 더 정확합니다. 그 과일은 신체에 대한 모든 종류의 유용성을 지닌 자연의 창고로, 소비에 대한 금기가 없으면 성인과 아이들의 식단에서 매우 필요하고 맛있는 성분이됩니다. 가장 흥미로운 조리법을 서둘러 공유해보십시오.

해외 손님

Chokeberry - 시각 건강을 유지하는 문제에서 블루 베리에 대한 직접적인 경쟁자

초크 베리 아로니아 (chokeberry aronia)의 토지는 북아메리카이지만 현재이 식물은 많은 정원과 교외 지역에서 볼 수 있습니다. 거의 모든 곳에서 편안함을 느낍니다. 예외는 식염수, 늪 및 돌진 토양이다. 영양분이 풍부하여 과일은 이미 4 년째에 나타나기도합니다. 가장 좋은 품질의 열매는 첫 번째 서리가 맺은 다음에 모으는 것이 좋습니다. 겨울을위한 수확의 경우 이미 가을과 초반에 익은 과일을 벗을 수 있습니다.

열매를 보존하는 방법 : 공란 옵션

당신은 신중하게 줄기와 함께 쵸크 베리의 다발을 절단 한 후 햇빛에 접근이없는 방에서 그들을 중지하고, 온도는 C (발코니에 지하실, 지하실, 다락방이나 벽장) ° 5 + 이상, 열매는 오랫동안 신선한 유지됩니다 상승하지 않습니다.

장과 열처리를 할 때뿐만 아니라 냉동, 건조 및 건조 형태로 장과를 대부분 잃지 마십시오.

제대로 건조하는 법

겨울철에 요리 재료로 완벽하게 적합한 알로 니아 블랙 베리의 건조

과일, 채소 및 딸기 용 건조기가 현대 주부들에게 좋은 조력자가되었습니다. 블랙 체리를 수확하는 데에도 사용할 수 있지만 장치의 가열이 50 ° C 이하인 경우에만 그렇지 않으면 비타민의 일부가 여전히 손실됩니다.

초크 베리의 열매를 자연스럽게 건조시킵니다. 첫째, 열매는 작은 꽃자루에서 떨어져 나와 흐르는 물로 씻어 내고 잘 흘려 보내고 통풍이 잘되는 방의 얇은 층에 종이에 뿌린다. 때로는 열매가 약해지고 있습니다. 완제품은 종이 봉지 또는 직물 봉지에 보관됩니다.

동결 방법

서리가 건조보다 맛있다. 그러나 말린 열매는 더욱 향이있다.

넓은 냉장고 냉동고 또는 특수 냉동기에서 초크는 급속 냉동 될 수 있습니다. 이렇게하려면 딸기를 꽃게에서 분리하고 헹구어 말리십시오. 이 과정에서 유일하게 중요한 뉘앙스는 과일의 전체 양을 작은 합리적인 부분으로 나누어서 다양한 요리를 준비하기 위해 개별적으로 해동하는 것입니다.

부드러운 보존

잼에서는 사과, 체리, 심지어 오렌지 껍질을 추가 할 수 있습니다!

겨울 가정집 준비를 위해, 여주인은 과일과 채소의 유용성을 최대한 보존하기 위해 열망합니다. 이를 달성하기 위해서는 초크 베리를 보존 할 때 장기간의 조리 제품이나 고온에서의 장기간 가열을 피하십시오.

초크 베리에서 준비하는 것

이 질문에 대한 짧은 대답 : "다른 열매의 모든 것을 준비하십시오. 그리고 조금 더." 짧게 나열되면 다음을 수행하십시오.

  • 음료 : compotes, 차, mors, 젤리;
  • 설탕과 함께 짓 눌린 열매;
  • aronia에서만 그리고 다른 과일의 추가로 잼.
  • 잼 및 잼;
  • 마멀레이드, 파스틸, 설탕에 절인 과일;
  • 잼 및 잼;
  • 베이킹 : 파이, 케이크, 머핀, 비스킷, 샬로트;
  • 소스와 양념, 식초;
  • 주류 : 와인, 주류, 팅크, 주류, 월계관 및 브라가.

초크 베리 요리 요리법

놀랍게도 다양한 요리와 장래의 사용을위한 훌륭한 준비가이 유용한 베리로 만들어 질 수 있습니다. 이들 중 일부는 다음과 같습니다.

집에서의 Aronia 와인

검은 chokeberry에서 나온 와인은 유용한 제품이지만 당뇨 환자에게 마시는 것은 허용되지 않습니다.

  • 초크 베리 - 5 kg,
  • 설탕 - 1 kg,
  • 건포도 - 50 g (선택),
  • 물 - 1 리터.
  1. 조심스럽게 열매를 뽑아서 설 익은 것을 제거하고 버릇 없게 만듭니다. 용기를 소독하고 말려서 와인을 준비하십시오. 아리아는 자연 발효를 위해 씻지 않았습니다.
  2. 각 베리는 깨끗한 손으로 뭉개 어지고 유리, 에나멜 또는 플라스틱 리터 용기에 10 리터 용량으로 놓습니다. 같은 0.5kg의 설탕을 붓는다. 긍정적으로, 발효 과정은 용기에 흩어지지 않은 몇 개의 씻지 않은 건포도의 영향을받습니다. 생성 된 덩어리를 완전히 혼합하고 7 일 동안 + 18 ° C - + 25 ° C의 온도로 방안에 둔다. 매일 3-4 회 전체 질량을 섞는다.
  3. 이 기간 동안, 그들은 표면에 열매가 출현하는 것을 지켜 봅니다. 그들이 상층에 모이면 일단 수작업으로 모으고 주스를 짜내 야합니다. 눌러 진 열매는 버려지지 않으며, 모든 주스 (그리고 용기에 남아 있고 압착에 의해 얻어지는)는 치즈 냄새 또는 소쿠리를 통해 여과되어 방황되어 배의 절반 이하를 채 웁니다. 용기 또는 고무 장갑에 워터 트랩을 설치하고 손가락으로 구멍을 뚫고 발효 탱크를 실온의 어두운 장소에 두십시오.
  4. 눌러 진 열매는 약 30 ℃에서 설탕 0.5kg과 따뜻한 물 1 리터와 혼합하고, 교반하고 암실에서 실온에서 5 일 동안 방치한다. 이 혼합물은 매일 섞여서 열매의 떠 다니는 부분에 빠져 들어가 곰팡이가 보이지 않도록합니다. 발효가 끝난 후, 혼합물을 소쿠리를 통해 여과한다. 수집 된 펄프는 버려 질 수 있으며, 여과 된 주스는 발효 용기에 부어 물개를 다시 넣습니다.
  5. 발효 과정이 끝나는 25-50 일 후에 젊은 와인이 형성됩니다. 가스 거품이 물 셔터 날을 지나가거나 글러브가 떨어지거나 다시 올라가지 않습니다. 이 시간까지, 배의 바닥에 침전물이 나타나고 음료의 색이 더 밝아집니다. 젊은 와인은 침전물을 건드리지 않고 튜브를 통해 다른 용기에 부드럽게 붓습니다. 음료에서 설탕을 맛이나 더 나은 저장을 위해 첨가하거나 보드카 또는 희석 된 알코올로 40-45 %로 고칠 수 있습니다.
  6. 와인의 숙성은 온도가 8-16 ° C 인 방에서 3 개월에서 6 개월 동안 상부 및 밀폐 된 용기로 채워질 것입니다. 한 달 반에 한 번, 바닥에 퇴적물이 나타나면 와인을 걸러 내야합니다. 젊은 와인에 설탕을 첨가하여 맛을 향상 시키려면 용기에 처음으로 (최대 10 일) 볼트를 다시 끼워야합니다.
  7. 완성 된 와인은 밀폐 된 병에 보관됩니다. 냉장고 나 지하실에서 3 ~ 5 년의 품질을 유지합니다. 보드카 나 알코올을 첨가하지 않으면 그의 힘은 10-12 %입니다.

블랙 chokeberry의 고전적인 팅크

검은 chokeberry의 고전적인 팅크는 어떤 경우에는 혈압을 감소시키는 데 도움이됩니다.

가장 맛있는 팅크는 서리가 나는 큰 열매에서 얻지 만, 말린 헤론을 처방전의 절반만큼 복용 할 수 있습니다. 팅크의 기본은 보드카, 희석 알코올, 정제 된 월계관, 코냑 일 수 있습니다.

  • 검은 산 화산재의 열매 - 1 kg,
  • 보드카 (술, 코냑) - 1 리터,
  • 설탕 - 맛에 300-500 g (선택).
  1. 딸기는 신중하게, 설탕을 추가, 알코올 기반을 부어 항아리에 원료를 놓고 저어 얕은 버릇 제거 정리되어 있습니다. 액체는 2-3cm의 초크 베리를 가려야합니다.
  2. 바이알은 뚜껑으로 닫혀 실내 온도에서 실내에 보관됩니다.
  3. 주입 기간은 2 ~ 2 개월입니다. 4-5 일마다 항아리를 흔든다.
  4. 완성 된 제품은 병에 밀봉되어 있습니다. 실온에서 팅크는 무기한 저장 될 수 있습니다.

분필 충전

블랙 베리 따르기는 준비하기 쉽고 술은 필요로하지 않습니다.

초크 베리에서 채우는 것을 쓴 것이 아니라 만들기 위해서, 당신은 신선하고 건강한 서리 물린 열매를 먹어야합니다. 모든 사소하고 손상된 과일을 제거합니다.

  • 딸기 블랙 베리 - 3 kg,
  • 설탕 - 1kg.
  1. 딸기는 씻지 않아야합니다. 손, 블렌더 또는 나무로 만든 유봉으로 균일하게 연마하십시오.
  2. 미사를 유리 항아리에 부어 설탕을 뿌려 혼합한다.
  3. 유리 병은 거즈로 덮여 실온에서 어두운 곳에 두십시오. 매스는 매일 나무 막대기로 섞여 있습니다.
  4. 3 ~ 4 일 후 워터 씰 (water seal)을 착용하거나 펑크가있는 손가락으로 고무 장갑을 착용하십시오. 한 달 반 만에 발효가 끝나면 (워터 씰에 거품이 생기지 않거나 장갑이 떨어질 것입니다.) 음료는 모우 울 필터를 통해 청소됩니다.
  5. 충전물을 병에 넣고 단단히 밀봉하고 10 ℃에서 16 ℃의 온도로 시원한 방에서 2 ~ 3 개월 동안 방치합니다. 그 후 1 년 또는 2 년 내에 사용할 수 있습니다.

무알콜 음료

이 푸르스름한 블랙 베리는 유용 할뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 그것의 음료는 맛있는 향기, 풍부하고 밝은 색상과 많은 유용하고 치유력이 있습니다.

겨울을위한 설탕에 절인 과일

초코 베리의 콩트 - 겨울철 비타민제

통조림 콩나물의 준비를 위해 초크 베리의 열매를 따고 모든 불필요한 것들을 제거하고 씻고 말립니다. 멸균 된 항아리는 열매를 1/3로 채우고 끓는 물을 부은 다음 3 분 동안 가열합니다. 그런 다음 물을 따라 내고 다시 끓여서 물 1 리터당 설탕 0.5 kg의 비율로 시럽을 준비합니다. 잠자기 설탕에 떨어 뜨린 후, 5 ~ 10 분 동안 끓여서 열매를 채우고 항아리를 막습니다. 그들은 거꾸로 뒤집어지고 완전히 감겨 질 때까지 감 깁니다. 시원한 방에 설탕에 절인 과일을 보관하십시오. 요리 한 달 후 사용 준비가 완료됩니다.

아로니아 티

초크 베리 (chokeberry)의 차는 면역 기능을 유지하는데 도움을줍니다.

맛있고 건강한 음료는 원칙적으로 말린 과일이나 검은 초크 베리의 잎에서 만들어집니다. 몇 스푼의 원료를 끓는 물 500ml에 부어 넣고 5-7 분 동안 그대로 둔다. 아주 재미 있고 건강한 음료는 말린 과일과 나무 딸기 잎, 건포도, 체리를 보리에 첨가하여 얻을 수 있습니다.

aronia와 크랜베리에서 모스가

블랙 베리와 크랜베리에서 모스가 - 테이블에 신맛이 나는 비타민 폭탄

  • 물 - 1.5 리터,
  • aronia - 0.3 kg,
  • 크랜베리 - 0.1 kg,
  • 설탕 - 5 큰술.
  1. 장과에서 딸기를 쉽게 먹을 수 있도록 과일 주스를 준비하려면, 쵸크 베리와 크랜베리가 으깬 감자를 만들고, 체로 그것을 문지르며 주스를 비우십시오.
  2. 잔여 케이크는 물로 따르고 끓게 가져오고, 거품을 제거하고, 설탕을 첨가하십시오. 약 15 분 동안 쿡하고 주입과 냉각을 위해 30 분 동안 따로 보관하십시오.
  3. 국물을 배수하거나 부드럽게 배수하고 신선한 딸기의 주스를 ​​첨가하십시오. 음료는 맛있고 뜨겁고 차갑습니다.

초크 베리 ashberry에서 Kissel

초크 베리의 키셀이 대변 정상화에 도움이 될 것입니다.

  • 초크 베리 - 100 g,
  • 레몬 - 1/2 개.,
  • 설탕 - 맛,
  • 전분은 40-80 g이고,
  • 물 - 1 리터.
  1. 젤리의 제조는 소량의 냉각 된 끓인 물로 전분을 희석하여 시작합니다. 전분이 많이 사용될수록 술은 두껍게됩니다.
  2. 열매는 씻어서 퓌레로 으깬다. 긴장된 주스는 체를 통해 압착되고 레몬은 압착됩니다.
  3. 열매의 잔여 조밀 한 부분은 물로 채워지고 10 분 동안 비등했다.
  4. 그 다음에 달이기는 것을 멈추고 설탕을 넣고 다시 끓으십시오.
  5. 달콤한 국물을 저어, 희석 전분에 부어 끓여 접시에서 꺼냅니다.
  6. 키즐에 초크 베리와 레몬의 신선한 주스를 넣고 섞어 안경이나 컵에 붓습니다. 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공하십시오.

겨울을위한 공허의 조리법 : 당신은 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

모든 주부는 추위와 약해진 면역과 질병을 극복하는 데 도움이 될 것입니다 자연의 모든 선물, 겨울을 위해 비축하는 것이 얼마나 중요한지 알고있다. 점차적으로, 겨울을위한 주식 목록에는 몸이 필요로하는 모든 것에 대한 값진 보물 인 쵸케 베리 공백이 점점 더 많이 포함됩니다.

Aronia, 설탕으로 닦아 내기 (요리하지 않고 pyatiminutka)

설탕이 함유 된 원유 아로니아, 잼보다 유용함

  • 초크 베리 - 1.2 kg,
  • 과립 설탕 - 800 g.
  1. 조심스럽게 수작업으로 골랐고 조심스럽게 씻은 아로니아는 큰 헝겊이나 수건으로 말립니다.
  2. 장과의 전반 및 설탕의 반은 매끄러운 반하게하는까지 믹서기로 갈았다. 별도의 용기에 끓는 물을 채우고 결과물을 넣는다.
  3. 그런 다음 동일한 작업이 열매와 설탕의 두 번째 부분과 함께 수행됩니다.
  4. 함께 퓌레의 두 부분이 잠시 섞여서 설탕을 빨리 분해 한 다음 뚜껑을 덮은 채 25 분 정도 그대로 두십시오.
  5. 이 흠집없는 잼을 작은 멸균 된 항아리에 뿌리고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오. 냉장고 바닥에 공작물을 보관하십시오.

검은 chokeberry에서 잼

초크 베리로 만든 잼이 겨울 테이블의 진정한 장식이됩니다.

  • 초크 베리 열매 - 1 kg,
  • 설탕 - 1 kg,
  • 물 - 유리.
  1. 미리 잘 씻은 아로니아는 냉수로 하루를 붓습니다.
  2. 다음날 요리는 물과 설탕을 시럽으로 요리하는 것으로 시작됩니다. 열매가 물을 합쳐 뜨거운 시럽으로 붓고 완전히 식을 때까지 둡니다.
  3. 시럽이 고갈 된 후에 그것을 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
  4. 그런 다음 열매를 부어서 30 분 더 익힌다.
  5. 준비된 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고, 지하실 또는 기타 시원한 곳에 작업 물을 보관할 수 있습니다.

사과와 수확 된 aronia

비틀기에 너무 많은 쵸퍼가 없다면 사과와 함께 섞으십시오.

  • 초크 베리 - 1 kg,
  • 사과 - 400 g,
  • 설탕 - 1,3 kg,
  • 물 - 2 컵,
  • 계피 - 맛.
  1. 초크 베리의 열매는 줄기를 제거하여 씻은 다음 5 분 동안 끓는 물에 넣고 감기 헹구었다.
  2. 별도로 물 2 컵과 설탕 0.5 킬로그램으로 시럽을 만듭니다. 완전히 녹을 때까지 교반 한 다음 열매를 뿌린다.
  3. 끓인 후 약한 불로 5 ~ 7 분간 요리하고 적어도 3 시간 동안 불 속에 둡니다. 밤에는 떠날 수 있습니다.
  4. 그런 다음 잼을 다시 끓여서 잔여 설탕을 넣고 씻은 다음 씨앗에서 벗겨 벗겨 벗겨 사과 조각으로 자릅니다. 계피 맛 팬은 계피의 지팡이를 추가하십시오. 계피가 가루의 형태로만 있다면, 그것은 잼 준비의 맨 마지막에 소개해야합니다.
  5. 15 분 동안 다시 덩어리를 끓으십시오.이 시간 동안 모든 과일은 준비가됩니다.
  6. 준비된 잼은 깨끗한 항아리에 보관하거나 실내 온도 또는 냉장고에 보관합니다.

잼, 잼

aronia의 Jam은 아름다운 루비 색을 띠고 있으며 아이들이 좋아합니다.

  • 초크 베리 - 1 kg,
  • 설탕 - 1.2 kg,
  • 물 - 1.5 컵.
  1. 분해하고 씻은 열매를 물에 부어 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 요리하여 열매가 ​​부드럽게됩니다.
  2. 그런 다음에 디캔팅 한 후 블렌더로 갈아서거나 체로 문지릅니다.
  3. 결과 퓌레에 설탕을 넣고 섞는다.
  4. 질량은 대략 3 분의 1에 의해 부피 감소로 삶아진다. 그런 다음 병에 넣으십시오.

말린 과일에서 설탕에 절인 과일

블랙 chokeberry에서 설탕에 절인 과일은 그들의 응용 프로그램이 합리적이라면 유용한 치료법입니다

이 준비가 매우 용이 한 잘 갖춰져있는 빌렛은 유용하고 맛있는 음식 일뿐만 아니라 고혈압 환자를위한 가정용 약이 될 수 있습니다.

  • aronia - 1,5 kg,
  • 설탕 - 1 kg,
  • 물 200 ml,
  • 가루 설탕 - 맛.
  1. 열매는 조심스럽게 분류되고 불량품을 제거하고 흐르는 물로 씻거나 여러 번 교체 한 다음 천에 말립니다.
  2. 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 그것은 결정이 완전히 용해 된 후에 열매가 부어 질 때 열매가 부어진다. 준비가 될 때까지 열매를 즉시 요리하거나 시럽을 끓여서 몇 시간 동안 따로 보관 한 다음 팬이나 그릇에 뚜껑을 덮지 않고 저열로 20 분간 끓으십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 구연산을 붓습니다.
  3. 요리 한 열매는 차가워 질 때까지 손상되기 쉽기 때문에 소쿠리를 통해 부드럽게 휘저어집니다. 열매가 실내 온도에 도달하면 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트로 옮겨집니다. 오븐을 50 ° C로 가열하고 2 시간 동안 베이킹 시트를 넣습니다. 시간이 지나면 오븐은 꺼지 긴하지만 베리와 베리는 꺼내지 않지만 열매는 완전히 차가워집니다.
  4. 모든 절차가 끝난 후, aronia는 가루로 설탕을 뿌리고 밀폐 용기에 보관하여 보관할 수 있습니다.

집에서 만든 패스트리

이 유용하고 맛있는 베리, 구운 오픈, 닫힌 및 강판 파이, charlotte, 진저 브레드, 효모, 퍼프 페이스 트리, 머핀, mafins, 비스킷, 롤 심지어 케이크를 가진 파이. 다음은 이러한 제품 중 일부 요리법입니다.

계피 파이와 함께 chokeberry

초크 베리 파이 - 아침 식사 또는 스낵 중 테이블에 밝은 액센트

  • 열매 - 약 400 그램,
  • 달걀 - 3 개.
  • kefir - 1 유리,
  • 설탕 -1 잔,
  • 밀가루 - 2 컵,
  • 소다 - 1 티스푼,
  • 식초 소다 소다,
  • 베이킹 접시 윤활을위한 오일 또는 마가린,
  • 만차 또는 가루를 뿌리는 가루.
  1. 초크 베리의 열매는 작은 꽃자루에서 분리하고 조심스럽게 분류하고 잘 씻고 수건으로 말립니다. 그런 다음 소량의 밀가루와 섞여 시험에 골고루 분산됩니다.
  2. 반죽을 준비하기 위해 계란은 설탕으로 잘 맞습니다. 계속 구타하고, 요구르트와 소다를 첨가하십시오. 붓는 밀가루 후에, 얇은 반죽 (두꺼운 사워 크림의 견실함)를 섞으십시오. 그것은 열매를 부어 섞는다.
  3. 반죽을 2-3 cm 두께로 놓을 양식을 선택하십시오. 기름으로 기름칠을하고 밀가루 또는 망고로 뿌립니다. 반죽을 그것 안으로 퍼지고 수평하게하십시오.
  4. 빵 껍질이 갈색으로 변할 때까지 200 ° C로 가열 된 오븐에서 30 분간 구우십시오.

Chard와 함께 효모 반죽으로 만든 패티

아로마가있는 Pirozhki는 따뜻한 가을을 연상케합니다.

파이를 채우기 위해 신선하거나 해동 한 딸기를 사용하여 설탕을 넣을 수 있습니다. 해동 된 열매는 덜 타르트합니다. 많은 주부들이 파이를 검은 색 건포도 (예 : 건포도)로 섞어서 껍질을 벗긴 사과 조각으로 보충하는 것을 선호합니다. 감미로운 효모 반죽은 어떤 조리법든지에 따라 준비되는 감미로운 충전물에 대응합니다. 다음을 사용할 수 있습니다.

  • 우유 0.5 리터,
  • 설탕 - 100 그램,
  • 소금 - 0.5 티스푼 풀,
  • 효모 - 1 개의 작은 향 주머니,
  • 밀가루 - 900 그램,
  • 기름 - 야채 100g 또는 녹은 크림 80g,
  • 달걀 - 3 개.
  1. 우유를 40 ℃로 가열하고 설탕과 효모를 뿌리고 열에 20 분 동안 방치한다.
  2. 밀가루, 소금의 세 번째를 추가, 40 분 동안 따뜻한에서 둡니다.
  3. 가볍게 달걀 껍질로 두드린 밀가루를 붓고 잘 섞은 다음 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 뒤죽박죽이 된 후 다시 1 시간 반 동안 따뜻한 시간에 놓습니다.
  4. 구운 파이는 기름칠 된 베이킹 트레이에 놓여지고, 180 ° C에서 30 분 동안 구워집니다. 베이킹 기간은 특정 오븐에 따라 다릅니다.

초크 베리의 열매와 함께 먹고

검은 체리와 먹고 아주 똑똑해 보인다.

  • chernoplodka - 1 반 컵,
  • 밀가루 - 2 컵,
  • 설탕 -1 잔,
  • 베이킹 파우더 - 1.5 티스푼,
  • 소다 - 0.5 티스푼 풀,
  • 사과 주스 - 1 잔,
  • 계란 2 개,
  • 버터 - 2 큰 술,
  • 소금 - 핀치,
  • 컵 케이크를 뿌리기위한 가루 설탕.
  1. 별도의 그릇에 가루 설탕을 제외한 모든 건조한 성분을 섞는다.
  2. 사과 쥬스, 달걀 및 버터가 균일 한 질량의 믹서를 이룹니다. 건조한 성분의 혼합물을 첨가하고 섞는다. 열매를 맺고 다시 섞는다.
  3. 반죽은 제빵 용 접시에 옮기고 미리 기름칠을하고 밀가루를 뿌려서 수평을 맞 춥니 다.
  4. 오븐을 175 ℃로 가열 하였다. 케이크를 20 분 동안 구워냅니다. 기꺼이 나무 막대기 나 이쑤시게로 확인합니다. 제품은 케이크의 중심부에 달라 붙으면 완전히 건조해질 준비가되었습니다.
  5. 완성 된 케이크를 5 분간 냉각시킨 후 꺼내어 냉각시킨다. 제품을 테이블 위에 놓을 때 가루로 가볍게 뿌리십시오.

Aronia 디저트

초크 베리 아로니아의 열매는 신체에 필요한 많은 유용한 물질의 원천이 될뿐만 아니라 모든 가족 구성원에게 엄청난 즐거움을 줄 수있는 맛있는 디저트가 될 수 있도록 준비 될 수 있습니다.

마멀레이드

초크 베리의 마멀레이드는 설탕없이 스테비아를 추가 할 수 있습니다.

과일 자체가 충분한 양의 펙틴을 함유하고 있기 때문에 추가의 증점제없이 보리 장과에서 마멀레이드를 준비하십시오.

  • 초크 베리 - 1 kg,
  • 물 - 유리 1 개,
  • 과립 설탕 - 500 g,
  • 바닐라 설탕 - 5 g.
  1. 씻은 aronia는 열매가 부드러워 질 때까지 물로 부어 저열로 끓인다. 그런 다음 체로 닦아 내고 설탕을 가루에 넣고 끓을 때까지 두껍게 끓일 때까지 계속 저어 준다.
  2. 쟁반은 세련된 식물성 기름의 얇은 층으로 기름을 칠한 양피지로 덮여 있습니다. 오븐을 160-170 ℃로 가열 하였다. 요리 된 두꺼운 으깬 감자는 베이킹 시트에 올려 놓고 표면을 평평하게하고 오븐에 넣고 더 나은 공기 순환을 위해 문을 약간 열어 놓습니다.
  3. 얇은 껍질이 위에 나타날 때까지 마멀레이드를 말립니다. 그런 다음 베이킹 트레이를 오븐에서 꺼내 완전히 냉각 될 때까지 방치합니다.
  4. 완성 된 마멀레이드 층은 커팅 보드로 옮겨지고, 양피지가 제거되고 모든 부분에 바닐라 설탕이 뿌려지는 부분이 절단됩니다.

겨울을위한 초크 베리의 젤리

초크 베리에서 젤리를 항아리에 보관할 수 있습니다.

  • 초크 베리 열매 - 800 g;
  • 설탕 - 650 g;
  • 인스턴트 젤라틴 - 4 큰술. 숟가락;
  • 식수 - 1.2 리터.
  1. 씻은 열매는 깊은 냄비에 손을 and고 주스를 배수합니다.
  2. 남아있는 압착 물을 끓는 물에 부어 1/4 시간 동안 끓이고 거즈로 덮인 스크린을 통해 여과합니다.
  3. 국물에 설탕을 넣고 저어주고 끓으면 7 분 정도 익힌다.
  4. 국물 한 잔을 부어서 젤라틴에 녹여 전체 용량으로 되돌립니다. 거기에서, 이전에 짜내었던 장과 주스에 부어, 약 5 분 동안 요리를 계속한다.
  5. 준비된 젤리를 준비된 캔에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

잊혀진 우아한 - 산 애쉬에서 파스텔라

Arony 사탕 - 아이들을위한 유용한 치료

  • aronia - 10 잔,
  • 설탕 - 5 잔,
  • 달걀 흰자위 - 2 개.
  1. 열매는 작은 꽃자루에서 분리되고 부지런히 씻어 내고 냄비에 넣고 나무로되는 숟가락으로 짓 눌린 것입니다.
  2. 수거 한 설탕에 설탕을 붓고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 160 ° C까지 예열하십시오.
  3. 충분한 양의 쥬스를 할당 한 후, 덩어리를 섞어서 설탕을 잘 녹이고 체를 문질러 식힌다. 따뜻한 단백질 덩어리가 첨가되어 백화 될 때까지 채찍질합니다.
  4. 미래의 파스타를 건조하려면 내열 유리로 만든 접시를 사용하십시오. 그 위에 구운 베리 단백질 덩어리의 3 분의 1을 펴고 80 ℃의 오븐에 넣었다.
  5. 질량이 충분히 조밀해질 때, 혼합물의 두번째 세 번째는 정상에 퍼진다.
  6. 그런 다음 세 번째 부분으로 건조가 반복됩니다. 그 후, 요리는 깨끗한 흰 종이와 뚜껑으로 덮여 있습니다. 건조하고 서늘한 곳에 붙여 넣으십시오.

초크 베리의 클래식 시럽

때로는 블랙 베리에서 시럽을 준비 할 때 호손의 열매를 추가합니다

  • 연골 형성 토끼 - 2,5 kg
  • 물 4 리터
  • 구연산 - 25g
  • 설탕 - 주스의 부피 : 1kg / l
  1. 딸기에 갓 삶은 물을 부어 구연산을 뿌리고 섞은 후 뚜껑을 덮고 예열하고 하루 동안 방치합니다.
  2. 다음날, 여러 층의 조직을 통해 액체를 변형시킵니다. 주스를 투명하게 유지하려면 열매를 짜내는 것이 아니라 잼을 익히는 것이 좋습니다.
  3. 결과물 인 주스를 리터 항아리로 측정하고 설탕을 적당량 부어 넣고 10 분간 불에 태우십시오. 그런 다음 시럽을 멸균 된 용기에 부어 뚜껑을 닫습니다. 높은 설탕 함량이 방부제 역할을하기 때문에 상온에서 빌릿을 보관할 수 있습니다.

고기, 가금류, 생선을위한 초크 베리의 소스

훌륭한 맛과 향을 가진 베리는 과자와 음료를 만들기 위해서뿐만 아니라 육류, 생선 및 야채 요리를위한 소스와 조미료의 준비를위한 기초로 사용할 수 있습니다.

초크 베리의 소스는 아름다운 색채와 쾌적한 향기를 지니고 있으며 장시간 보관할 수 있습니다.

  • 초크 베리 - 1 kg,
  • 마늘 - 2 중간 머리,
  • 고추 - 1-2 포드,
  • 알갱이 설탕 - 유리 1 개,
  • 소금 - 2 큰술,
  • 조미료 "홉 융합"- 1 큰 술,
  • 검은 색과 붉은 색 고추 - 맛,
  • 식초 9 % - 3 큰술.
  1. 조심스럽게 씻어 말린 열매 열매, 껍질을 벗기고 마늘과 고추 (당신이 그것에서 씨앗을 제거하는 경우, 소스가 덜 예리합니다) 고기 분쇄기를 통과하십시오.
  2. 생성 된 덩어리를 저어 준 후 나머지 성분을 모두 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 재 혼합합니다.
  3. 완성 된 소스는 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉합니다. 제품은 열처리를 거치지 않았으므로 냉장고에 보관됩니다. 유통 기한은 약 6 개월입니다.

우리는 우리의 요리 첨부 및 첨부 파일에 매우 보수적입니다. 이 기사에 설명 된 조리법에 따라 조리 된 초크 베리로 만든 요리는 유용하고 맛있는 제품으로 보충 해 식단을 다양하게 만드는 데 도움이됩니다.

겨울용 쵸크 베리에서 나온 빌렛

검은 북극 재 (aronia)에 (aronia), 많은 사람들은 차가워 지지만 헛되다! 이 매직 베리를 조달하기위한 많은 요리법이 있습니다. 모든 잼, 잼 및 주스에 대해 모두 들었습니다. 그리고 당신은이 장과에서 아름다운 소스도 준비되었음을 알았습니까? 그 중에서도 예를 들어 adzhika 또는 마늘과 레몬을 곁들인 닭고기 용 소스가 있습니다. 꼬마들은 설탕에 절인 과일과 마멀레이드로 성공했습니다. 집에있는 초크 베리의 잎에서 그들은 비타민이 풍부한 차를 준비합니다. 장과 자체는 겨울철에 유용한 종합 비타민제를 준비하기 위해 건조 및 동결됩니다.

사진과 함께 최고의 요리법

살균 처리하지 않고 겨울철 사과와 검은 쵸크 베리의 통조림 고구마

Chokeberry, 그것은 또한 매우 유용한 베리 인 aronia입니다. 한 덤불에서 수확은 꽤 크고 신선한 형태로 모든 사람이 맛볼 수있는 것은 아닙니다. 그러나 사과와 사과를 쓴 회사 에서조차, 검은 색 체리는 단순히 맛있습니다. 오늘 나는 너와 아주 간단한 설명을 나누고 싶다. 그러나 이것보다 덜 맛있는 사과의 설탕에 절인 과일의 제조법과 겨울을위한 검은 쵸크 베리의 요리법.

검은 chokeberry에서 잼 - 겨울을위한 간단한 제조법

Chokeberry ashberry는 그녀의 여동생 인 빨간 자두와 같이 쓴 맛이 없지만 검은 딸기는 다른 빼기가 있습니다. 열매는 거친 피부로 끈적 끈적하기 때문에 신선한 열매를 먹을 수 없습니다. 그러나 다른 열매 또는 과일과 그것을 결합 할 가치가 있지 않습니다.

매실과 검은 chokeberry 살균없이 Compote는 블랙 체리와 매실에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대한 집에서 만든 제조법입니다.

올해는 자두와 아로니아가 풍부하게 수확되면 겨울 동안 맛있는 비타민 음료를 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 하나의 제조법으로 결합 된이 두 구성 요소는 서로 조화롭게 보완 적입니다. 산 애쉬 (aronia)의 블랙 베리는 신랄한 맛이 있으며 고혈압, 내분비 장애에 좋습니다. 익은 과일 자두, 달 콤 하 고 신 맛. 그들은 추운 계절에 유용 할 많은 유용한 물질과 미량 원소를 함유하고 있습니다.

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놀라운 초호화와 함께 검은 chokeberry에서 잼의 아주 독창적 인 조리법을 공유하고 싶습니다. 수확 반복이 아니라 독창성이 가장 일반적인 벚꽃 잎을줍니다. 조리법의 전체 비밀은 그들에게서 달인을 준비하는 것입니다. 그러나 모든 것을 순서대로.

겨울에는 검은 국화와 사과로 만든 맛있는 설탕에 절인 설탕은 쵸크 베리에서 설탕에 절인 과일을 만드는 법을 집에서 만든 요리법입니다.

이 조리법으로 만든 수제 조림 된 과일 설탕에 절인 과일은 약간 수렴성이 있지만 매우 섬세합니다. 환상적인 향기가납니다. 이 루비 산 화산재는 서 섹시뿐만 아니라 술 메뉴에도 다양하게 나타날 것입니다.

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겨울에는 초크 베리를 어떻게 만들어야할지 모르는 경우 로완 베리와 사과 퓌레를 섞어서 맛있고 두꺼운 잼을 준비하십시오. 조리법은 매우 간단합니다. 심지어 가장 경험이없는 숙제조차도 그를 대담하게 감당할 수 있습니다.

검은 chokeberry에서 잼 - 집에서 만든 조리법 검은 체리에서 잼을 요리하는 방법은 맛있습니다.

익은 검은 과일 과일은 우리에게 유용한 물질과 미량 요소를 많이 포함하고 있습니다. 다른 과일 및 열매에서는 거의 발견되지 않습니다. 따라서 초크 베리로 만든 수제 잼은 "약용"또는 치유로 부를 수 있습니다.

viburnum과 산 애쉬에서 만든 수제 잼 - 겨울에는 맛있고 건강한 베리 잼.

내가 좋아하는 가을 딸기 두 종류, viburnum과 산 애쉬, 완벽하게 결합하고 취향에 서로 보완. 이 열매에서 향긋한 수제 잼을 맛있게 먹을 수 있습니다. 약간의 맛이 있으며 맛이 좋으며 비타민이 풍부합니다.

겨울에는 검은 산 애시의 빠른 잼 또는 산 애시의 장과에서 잼을위한 조리법은 5 분 간식입니다.

겨울을 위해 조리 된 검은 쵸크 베리 (black chokeberry)의 빠른 잼은 심플하고 즐겁고 유용한 음식입니다. 이것은 소위 잼 5 분 - 쉽고 빠른 조리법. 그는 당신이 좋아할 것입니다.

초크 베리의 냉동 딸기에서 가장 맛있는 잼 - 그것이 가능하고 냉동 딸기에서 잼을 만드는 방법.

나는 검은 chokeberry의 냉동 딸기 에서이 비정상적인 수제 잼 제조법을 권장합니다. 가을에 성숙하고 모은 애쉬 베리 과일은 매우 유용하며, 그들에게서 잼을 얻을 수 있습니다 - 단순히 맛있는. 많은 소유자는 "냉동 딸기에서 잼을 만들 수 있습니까?"검은 쵸크 베리의 경우에는 할 수 있고해야 할 수도 있습니다. 결국, 미리 냉동 딸기 후, 그들은 시럽에 훨씬 더 잘 흠뻑 젖어 훨씬 더 부드럽게됩니다.

Chokeberry : 겨울을위한 수확 다양한 방법과 조리법

겨울을 위해 수확하는 융합면

Aronia blackberry의 장과 - 러시아 육종가, 정원사 - 유전 학자 IV Michurin에 의해 재배 된 동부 아메리카 야생 식물의 대표자는 약용 속성과 장식을 부여받습니다. Aronia (식물의 과학적인 이름)는 자연적인 유용한 제품의 감정가의 정원에서 드물지 않습니다. Chernoplodka, 약용 식물의 공식적인 지위를 가지고,
수확의 풍요 로움을 누리고, 민속 치료자와 요리사가 사랑하고 존경합니다. 겨울을위한 독창성을 찬사하는 쵸크 베리 로완 (chokeberry rowan) 수확은 독특한 맛으로 기뻐할 것입니다.

초크 베리와 그 유익한 성질

식물의 유용한 과일과 잎이 인정되어 약초가 추출됩니다. 생물학적 조성은 포화 상태이다 :

  • 비타민 A, B, C, P, 베타 - 카로틴;
  • 요오드, 붕소, 인, 칼륨, 나트륨, 몰리브덴, 불소, 마그네슘, 철, 구리의 미세 원소;
  • 엽산, 사과, 옥살산, 펙틴, 당류, 섬유.

장과의 검은 색으로 표시되는 엄청난 수의 안토시아닌이 천연 항산화 제입니다. 수렴성 맛 - 종양의 형성을 막는 탄닌 (tannin)의 존재. 블랙 ashberry의 정기적 인 사용 :

  • 콜레스테롤과 글루코스를 정상화시킨다.
  • 철분으로 포화되고, 피를 두껍게하며, 출혈을 방지합니다.
  • 혈관 벽을 강화시킨다.
  • 위액의 산성도를 증가시킨다.
  • 간의 회복 과정을 조절합니다.

혈압을 낮추는 좋은 이뇨제. 탄닌은 소화 장애를 조절하는 데 도움이됩니다. 소화 장애는 방사선으로 조사 될 때 신체에서 자유 라디칼을 차단합니다. 토양에서 다량의 요오드를 축적하는 열매의 특성으로 내분비 계통의 질병에 유용합니다.

물질의 전체 의약 복합체 덕분에 블랙 체리는 모범적 인 면역 조절제이며 스트레스 해소, 기억력 향상, 수면 복원 등의 효과가 있습니다.

제발 제발! Aronia는 저혈압, 혈액 응고도 증가, 위염, 위궤양 및 12 십이지장에 위험합니다.

검은 체리의 종류의 수확

두꺼운 건조하고 두껍게 껍질을 벗긴 과일은 수확 된 아르니아를 다양한 방식으로 허용합니다. 풍부한 비타민 성분을 감안할 때 검은 색 애쉬 베리는 자연적으로 (열처리없이) 저장 될 수 있습니다. 건조하고 말리고 얼려 와인을 만드십시오.

  1. 가장 빠르고 쉬운 방법은 동결하는 것입니다. 냉동고 소지자는 낱피를 모으고, 소아과에서 깨끗이 닦고, 말리고, 깔판에 펴고, 타월로 건조하거나, 편리한 방법으로 건조해야합니다. 적당한 용기에 넣고 빨리 굳혀서 열매의 설탕이 전분으로 변하지 않도록하십시오. 갓 냉동 된 블랙 체리는 다양한 요리, 디저트, 차 요리에 사용됩니다.
  1. aronia는 변함없이 유지할 수 있습니다. 분기, 허용, 무르 익는 브러시를 수집 온도가 5 개도 (지하실, 지하실, 발코니)를 초과, 또는 판지 상자, 나무 상자에 넣어하지 않는 차가운 방에서 그들을 걸어. 수확을 오랫동안 저장하는 좋은 방법.

조언! 열매를 냉동 시키려면 플라스틱 우유 병을 사용할 수 있습니다. 냉동실에는 균열이 없습니다.

열매를 제대로 마셨다.

초크 베리 특유의, 수확에 특별한 접근이 필요합니다. 첫 번째 서리와 함께 익은 완전 익은 과일은 자신의 소중한 특성을 충분히 보여줍니다. 치유 효과를 잃지 않도록 건조시켜야합니다.

수집 된 애호박을 분류하고, 소아과에서 분리하고, 분류하고, 씻고, 말린 것입니다. 건조 열매는 야외에서 건조하고, 전기 건조기를 사용하며, 오븐을 사용하는 세 가지 방법으로 권장됩니다. 온도 영역을 관찰하면 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다.

야외 활동

블랙 체리는 클러스터에 의해 건조되고 느슨해집니다. 부스러기, 썩음, 열매가 들쭉날쭉 한 열매들로부터 깨끗하게됩니다. 건조하고 건조한 햇볕이 잘 드는 날에는 포도를 거리로 옮길 수 있다면 우산은 환기가 잘되는 방의 선에 매달려 있습니다.

기계적 손상, 금형을 주기적으로 검사하십시오. 이미 건조 된 과일을 축축하게하는 것은 권장하지 않습니다. 대량 건조를 위해서는 양피지 (또는 다른 식품) 용지를 팔레트 위에 올려 놓으십시오. 준비된 아로니아는 얇게 배열됩니다. 건조한 - 낱단에서와 같이, 정기적으로 지루한, 장과의 질 검사.

완성 된 블랙 체리는 반짝이는 광택이있는 어두운 색의 건방진 건포도와 같습니다.

중요! 말린 과일은 손가락 사이에서 과일을 짜낼 때 주스가 할당되지 않으면 건조한 것으로 간주됩니다.

전기 건조기

건조기에 부착 된 트레이 위에 준비된 로완을 배치하십시오. 지시에 명시된 특정 온도로 유지하려면 일반적으로 초기 건조는 +55 - 60도에서 이루어지며 건조 된 딸기는 +40에서 건조되며 대략적인 준비 시간은 4-5 시간입니다.

오븐

홈 오븐에서의 조치는 동일하게 유지되며, 현대 오븐에서만 대류, 기존 오븐 - 문을 열어 두는 경우가 많습니다. 과일의 색깔이 밝아지지 않도록하는 것이 필요합니다. 쵸크 베리가 색깔을 키우고 약용 성분을 잃어 버립니다.

조언! Chernoplodka가 말라서 부서지면 커피 그라인더에서 갈아서 베이킹에 추가하는 것이 금지되지 않습니다.

건조한 카밀레미 보관 방법

블랙 베리는 말린 과일과 마찬가지로 수분을 흡수하는 성질이 있습니다. 제품을 보호하기 위해 공기를 넣은 접시는 적합하지 않습니다. 종이 봉투와 상자, 플라스틱 용기.

  1. 유리 뚜껑을 지상 뚜껑이 최고의 옵션, 말린 과일은 1 년 동안 저장됩니다.
  2. 단단히 밀폐 된 깡통은 약 반년 동안 수분으로부터 aronia를 보호합니다.
  3. 식품 플라스틱 (컨테이너 또는 지퍼 팩)의 반제품은 3 개월 동안 지속됩니다.

저장 조건 : 실온.

도와주세요! 초크 베리의 열매는식이 제품입니다. 100g의 열매의 낮은 당 함량으로 인해 52 kcal이 함유되어 있습니다.

힐링 와인

초크 베리의 모든 비타민과 의약 성분을 보존하는 천연 음료는 스트레스 해소뿐만 아니라 와인입니다. 부시 과일 발효 과정이 예상보다 오래 걸립니다 있도록 와인 (때문에 탄닌의 높은 내용), 신 수렴집니다,하지만 여전히 강하지 않다 (빠른 버릇)하지만 유용한 칼로리가 낮은 음료이다, 설탕 (9 %)의 작은 비율을 포함한다. 과체중 인 당뇨병으로 고통받는 사람들은 그러한 와인 만 마시는 것이 좋습니다.

모든 제조법을 준비하려면 건조하고 익은 강한 과일을 모으고 그 품질은 와인의 맛에 달려 있습니다. 세척하지 마십시오 -이 중요하다, 치료 껍질 chernoplodok 라이브 야생 와인 효모,이를 통해 치석에 주스 발효 및 먼지 차례, 탱크의 바닥에 침전, 여과하여 제거합니다. 모든 베리를 손으로 밟거나 모든 종류의 장치를 사용하십시오 : 고기 분쇄기, 헬리콥터, 프레스.

블랙 베리는 매우 작은 베리이며 단맛이 아니라 주스를 짜내는 것이 어렵 기 때문에 와인 메이커는 와인과 발효의 맛을 향상시키기 위해 설탕을 첨가합니다.

전통 와인 기술

  • 다진 산 애쉬 5 킬로그램;
  • 설탕 1kg;
  • 50 건포도의 건포도;
  • 1 리터의 물.

10 리터 용량으로 채울 원료. 발효를 향상시키기 위해 와인 누룩이 들어있는 씻지 않은 건포도 (50-100g)를 더할 수 있습니다. 500 그램의 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 5 ~ 6 일 동안 따뜻한 장소에 넣어 주스를 단단히 단단하게 밀봉하십시오. 하루에 여러 번 매일 젓는 것은 주스의 껍질을 벗긴 후 나타나는 곰팡이 모양을 방지합니다.

열매에 충분한 양의 주스가 주어지면 펄프 (스킨)가 표면에 나타나고 특징적인 거품이 나타나며 주스를 짜낼 때입니다. 손은 조심스럽게 펄프를 짜내고, 액체를 함께 배출하고, 거즈를 거른다.

정제 된 주스는 추가 발효를위한 용기, 예를 들어 유리 용기에 부어 져야하며, 액체의 양은 용기의 절반을 초과해서는 안되며, 따라서 발효 제품과 다음 주스의 여지가 있어야합니다. 깡통 목에 고무 장갑 (또는 다른 물개 모양의 물개)을 끼 우고 미리 손가락으로 구멍을 뚫어 이산화탄소를 빠져 나와 어둡고 따뜻한 곳에 보관하십시오.

잔여 설탕 및 온난 한 물 (30-40도)를 압착 된 매시에 첨가하고, 혼합하고, 거즈로 덮고, 추가 주스 방출을 위해 제거하십시오, 매일, 감동하십시오. 5 일간 지속.

기간이 만료 된 후에는 케이크의 버터가 와인의 품질을 손상시킬 수 있기 때문에 격리 된 주스를 조이고 당기지 말고 부드럽게 눌러야합니다. 주스의 첫 번째 부분과 함께 항아리에 결과 액체를 부어, 물개를 닫고, 발효를 위해 병을 제거하십시오. 최종 발효 기간은 한 달 이상 지속됩니다.

프로세스의 종료는 처진 장갑 (또는 다른 종류의 셔터와 거품의 부족)에 의해 표시되고, 액체는 투명하게되었고, 용기 바닥에 침전물이있다. 슬러지를 저으면서 튜브를 통해 와인을 깔끔하게 배출하십시오.

이제 와인은 익어 야합니다. 단단히 닫힌 채 위로 채워진 은행은 3-6 개월 동안 차가운 장소 (지하실, 냉장고)에 보관합니다. 침전물이 나타나면 와인이 걸러집니다. 이 와인은 5 년까지 저장됩니다.

이 기술에 따르면, 당신은 설탕의 첨가없이 와인을 만들 수 있습니다, 성숙 와인을 보내는 강한 음료를 얻기 전에 알코올 및 기타 구성 요소를 추가, 변경되지 않습니다 와인의 본질은, 그것은 비타민의 창고에 남아 요소 및 기타 유용한 물질을 추적합니다.

조언! 유리에서 와인을 식히기 위해서는 얼린 포도를 사용할 수 있습니다.이 경우 얼음은 적합하지 않습니다.

겨울을위한 주스 수확

블랙 체리의 악의에도 불구하고, 그것으로부터 당신은 천연 추출물을 조금 짠다. 과일에는 두껍게 딱딱한 피부가있어 부드럽게합니다. 두 가지 방법이 있습니다 : 블랜치 또는 동결 - 제상. 이 비타민 공급, 포화 딸기는 어느 쪽이든을 손상시키지 않을 것이다.

준비된 블랙 베리는 짜내기 쉽습니다. 딸기를 분쇄하려면 고기 분쇄기, 블렌더, 나무로 만든 tolkushka를 사용할 수 있습니다. 체 또는 여러 층의 거즈를 통해 질량을 부수십시오. 이 케이크는 다른 음식, 즉 mors, marmalade에도 사용할 수 있습니다. 얻은 주스로 얼음 용기를 채우고 급속 냉동 실 (비타민이 완전히 보존 됨)에 냉동 보관하거나 보존 할 수 있습니다.

  • 에나멜 또는 스테인레스 스틸 용기에 주스를 부어 끓으면됩니다.
  • 살균 한 유리 병에 뜨거운 주스를 따르십시오;
  • 신속하게 뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 물건으로 단단히 감싸십시오 (은행 자체가 살균).

이 보존 방법은 최대한의 비타민을 보존합니다. 항아리는 차갑고 어두운 곳에 보관하십시오.

뜨거운 증기 주스의 영향을받는 곳에있는 sokovarki를 사용할 수 있습니다. 부품은 스테인레스 스틸로 만들어 져야합니다 (산화 중에 금속과 접촉하면 많은 유용한 구성 요소가 손실됩니다). 기성품 주스는 이미 주스 기계에서 저온 살균을 통과합니다. 살균 캔 위에 붓고 멸균 용 담요로 포장하면 충분합니다.

Aronia는 고귀한 벌꿀 공장입니다. 많은 양의 꿀벌, 수확 열매, 보통 부자 유치. 많은 양의 주스와 최소한의 손실을 추출하기 위해 기성품 과일 프레스를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다.

특정 아로마의 아로마는 수렴성 및 수렴성이며, 색상은 어두운 루비입니다. 사용하기 전에 원할 경우 설탕, 향신료를 넣고 깨끗한 물로 희석하십시오.

조언! 주스를 끓이지 마십시오. 음료의 열처리는 미네랄 - 비타민 복합체를 고갈시킵니다.

검은 chokeberry 조리법으로 만들어진 잼

아 로니아는 제대로 소화하지 않고 불가능 섬유가 풍부, 비타민 PP 세포 재생, 많은 미량 원소에 관여하는 베타 카로틴 (비타민 A)의 대사에 대한 책임 (니아신)는 끓는 후 제품에 남아있는 높은 온도를 견딜. 쓸모없는 단 것을 얻기 위하여 두려워하지 않고 잼을 양조 할 수 있습니다.

열매는 신선하고 얼고 건조한 상태로 미리 마른 상태입니다 (로 완이 물에 적셔 진 물은 시럽 준비에 사용됩니다).

레시피 1. 잼 "비타민"

  • 산 애쉬 1 킬로그램;
  • 설탕 1.3kg;
  • 깨끗한 물 2 컵.

잼 준비는 여러 가지 방법으로 이루어집니다.

  1. 5 분 동안 (또는 냉동 후) 희석하여 과즙을 밥 그릇에 붓습니다. 모래로 채우고 물을 부은 다음 (또는 설탕과 물로 시럽을 끓으십시오) 혼합하십시오. 과일이 포도당, 격리 된 주스를 흡수하도록 12 시간 동안 두십시오.
  2. 지정된 기간 후에 열매를 느린 불에 올려 놓습니다. 감동, 끓여. 1-2 분 동안 삶아. 다음 12 시간 동안 밥솥에서 꺼내십시오.
  3. 반복한다. 이러한 단계는 준비가 될 때까지 많은 요리사가 될 수 있습니다 (제품 한 방울은 접시에 퍼지지 않습니다).

미식가는 원하는대로 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 준비된 블랙 체리는 뚜껑이 달린 멸균 캔에 뜨거워집니다. 차가운 어두운 곳에 용지를 보관하십시오. aronia에, 당신은 체리 잎 (300 조각)을 추가 할 수 있고, 잼에 향신료를 더한다.

중요! 알루미늄을 사용하지 마십시오. 에나멜 조리기구 칩에 균열이 있고 법랑질로 요리되어 날카 롭고 신 요리를 요리하지 마십시오. 산이 설탕의 벽면에있는 제품의 성분에 포함되면 금속의 산화가 일어나서 음식의 맛과 품질을 해칩니다.

레시피 2. 쵸크 베리의 보석

  • ashberry 퓌레 1kg;
  • 과립 설탕 1.5 kg;
  • 2 컵의 물.

보석은 시럽을 끓여서 얻은 단맛 있고 두껍고 균일 한 과일 덩어리입니다. 블랙 체리의 피부는 가혹하므로 균질 한 덩어리의 상태로 그들을 끓이는 것이 다소 어렵습니다. 잼을 얻기 위해서는 으깬 감자를 준비해야합니다.

  • 익은 과일 blanch 10 분;
  • 고기 분쇄기를 통과하거나 블렌더로 갈아서십시오.

시럽을 삶아. 끓는 물에서 설탕의 규범 반을 쏟아 붓는 얇은 물방울. 액체가 깨끗해질 때까지 익히십시오. 약간 차가워 요.

넓은 낮은 측면 (분지, 그릇, 물이 빠르게 증발 식기 등의 기여)와 함께 용기에 넣어 Ryabinovoye 퓨레는, 나머지 설탕을 부어, 시럽을 섞는다. 삶아서 계속 저어 주면서 요리를 계속하십시오. 20 분 후. 불에서 벗으 라. 이때 향료 (레몬 향, 계피)를 첨가 할 수 있습니다.

잼의 준비 여부는 받침 접시에 떨어 뜨려 확인합니다. 펼쳐지지 않았고 잠시 후 필름으로 덮인 후 잼이 준비되었습니다. 요리 시간은 주로 과일의 성숙과 전처리에 달려 있습니다.

제품은 뜨거운 차가운 장소에 저장 멸균 용기에 뜨거운 전송됩니다. 베이킹에 아주 좋습니다.

조언! 원하는 경우 펙틴을 첨가하여 제품의 끓음 및 급속한 농축을 줄입니다.

검은 chokeberry에서 스위트 : pastille, 마멀레이드

웬 퓌레 - 비만과 불규칙한 혈당에 문제가없는 사람, "달콤한"의 애호가, 세련된 섬세함은 젤리와 페이스트의 aronia로 만든 것입니다.

마멀레이드

요리 조리법 체로 으깬 와이프 것이 좋지만, 실제로 제품을 필수 성분 chernoplodki 잃을 정도로 - 섬유 에이즈 소화, 그래서, (걸림 용 레시피에 기재된 제조 됨) 불변 퓌레두고 유용 설탕 물과 혼합하며 약 졸이다 짙어지기 전에 불을 피우십시오.

축축한 베이킹 시트에 베리 덩어리를 넣고 1.5 ~ 2 cm의 두께로 골고루 펴 바른 후 상온에서 건조 시키십시오.

완성 된 마멀레이드에서 쿠키 커터로 다양한 도면을 절감 할 수있다, 또는 단순히 칼을 스트립으로 절단, 설탕 롤, 유리 뚜껑 항아리에 누워. 차 마시기 위해 제공됩니다.

초크 베리는 자체 설탕을 가지고 있기 때문에 과립 설탕 800 그램이 베리 퓌레 1kg에 필요할 것이지만 주스가 충분하지 않으면 400mg이 물에 첨가 될 것입니다.

Pastila

  • 로완 퓨레 1 kg;
  • 과립 설탕 1 kg;
  • 계란 두 알의 흰색.

베리 덩어리는 설탕과 섞여 유리 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 160 도의 온도에서 오븐에서 가열하여 쥬스를 분리합니다.

우리는 오븐에서 접시를 꺼내 설탕이 완전히 녹을 때까지 완전히 섞습니다. 질량은 젤리 같은 모양을 얻습니다. 셀룰로오스를 제거하거나 그대로 냉각시킨 채로 모든 유용한 섬유를 유지하면서 체로 문질러 닦을 수 있습니다. 젤리를 식힌 다음 원료 단백질을 첨가합니다. 실란이 백색이 아닌 때까지 믹서로 치십시오.

중요한 단계는 건조입니다. 두 가지 방법이 있습니다.

  1. "롤스": 테이블에 양피지를 펼치고, 페이스트의 몇 mm 두께의 얇은 층을 펼칩니다 (넓은 나이프를 사용할 수 있음), 실온에서 건조 시키십시오. 레이어가 부 풀리 자마자 튜브를 부드럽게 비틀고 작은 롤로 자릅니다 (파스 티라 플라스틱, 쉽게 성형하여 종이 뒤에 떨어집니다).
  2. "퍼프 페이스트"덮개를 열거 나 대류, 작은 화재에 오븐에 넣어 건조, 베이킹 시트에 얇게 펼쳐 세 부분으로 생성 된 "원단"을 나눈다. 건조 된 첫 번째 층에 두 번째 층이 놓여져 건조 된 후 세 번째 층이 건조됩니다. 완전히 냉각 될 때까지 두꺼운 종이로 가깝게 오븐에서 페이스트리를 얻을 준비가되었습니다. 다음, 사각형으로 자르십시오.

pastille의 광택 표면은 추가적인 장식이 필요하지 않습니다. 제품을 뚜껑 아래의 시원한 곳에 보관하십시오. 그것은 신맛이 나는 까만 포도주 또는 주스와 결합 될 수있다.

초크 베리에서 마시는 레시피

안토시아닌이 든 열매의 포화 상태는 절묘한 어두운 루비 색으로 음료수를 얼룩지게합니다. aronia와 다른 과일 및 향신료의 조합은 특이성을 부여합니다. 축제 색과 특이한 맛은 즉석 요리를위한 기회를 제공하며 인터넷에서 조리법을 요리합니다. 테이블 와인과 강화 된, 단맛이없고 설탕이없고 노동 집약적이며 가벼운 요리입니다.

꿀과 팅크

  • 5kg의 로간 열매;
  • 1 리터의 보드카 또는 코냑;
  • 5 큰술. 꿀 숟가락.

약간 열매를 맺지 않는 품질의 딸기. 항아리를 꿀과 섞어 접습니다. 헝겊의 먼지로 목을가립니다. 어두운 따뜻한 장소로 옮겨 주스를 분리하십시오. 5 - 7 일 후, 보드카 또는 코냑을 부어. 꽉 덮개를 닫으십시오. 수개월 동안 실온에서 숙성하여 주기적으로 흔들어주십시오.

그런 다음, 거즈의 여러 층을 통해 (강제로 누르지 않고) 케이크를 변형 시키십시오. 팅크를 병에 퍼뜨려 라. 서늘한 곳에 보관하십시오.

알콜없이 따르기

이 제조법에서 음료는 딸기의 표면에있는 많은 양의 설탕과 와인 누룩을 발효하는 과정에서 요새가됩니다. 그러므로 건조한 날씨에 덤불에서 씻지 않고 모으십시오. 채우기의 맛은 열매의 품질에 달려 있습니다. 발효의 더 큰 보증을 위해, 건포도 건포도는 사용되지 않지만, 맛의 고름을 위해 - 계피 또는 바닐라, 레몬 주스 및 껍질의 막대기.

  • aronia - 1 kg;
  • 설탕 -1.5 kg;
  • 건포도 - 50 그램;
  • 물 - 1 잔;
  • 향신료.

갈가리 찢어진 열매와 건포도는 설탕, 향료 및 물과 섞여 있습니다. 은행의 목에는 구멍이 뚫린 손가락으로 장갑을 끼고 있습니다. 병을 2 달 동안 또는 발효가 끝날 때까지 (장갑이 걸릴 때까지) 따뜻한 어두운 곳에 두십시오. 강제 압착없이 여러 층의 거즈를 따라 부어서 걸러냅니다. 병에 붓고, 성숙을 위해 지하실에서 청소했습니다 (최소한 2 ~ 3 개월).

중요! 효율적인 발효를위한 최적의 공기 온도는 23-27도입니다. 온도를 낮추면 준비 기간이 길어지고 낮아지면 와인 곰팡이가 죽습니다.

쏟아 내고, 리큐어를하며, 와인은 하루에 50 - 100 ml를 소비하지 않으면 치유력이 있습니다.

요리하지 않고 로간 수확

검은 체리와 알코올을 치유하는 많은 요리법이 있습니다. 열처리없이 가장 강력한 아로니아.

제법 1. Chernovplotka가 설탕으로 문지름

설탕 500 그램에 aronia 1 kg을 첨가하십시오. 조리법은 아주 간단합니다. 이 제품의 열매는 서리가 or거나 인위적으로 얼어 붙은 것이 좋습니다. 서리가 있으면 과일의 자연적인 괴로움이 사라집니다. 부패, 손상, 철저하게 헹구어 건조하십시오. 설탕과 섞는다. 믹서기로 갈아서. 30 분 동안 그대로 두십시오. 다시 한번 설탕이 녹을 때까지 믹서기로 작업하십시오. 멸균 단지에 산 애쉬를 쏟으십시오.

이렇게하면 사과, 자두, 견과류, 오렌지와 같은 다른 과일과 결합 할 수 있습니다.

조리법 2. 레몬으로 닦아 낸 로즈마리

  • 산 애쉬 1,5 킬로그램;
  • 2 레몬;
  • 1.3 알갱이 설탕.

산 애쉬의 경우 1 가지 처방과 같이 준비 원칙이 있습니다. 레몬 껍질, 세그먼트로 나누어, 뼈의 존재를 확인 - 제거합니다. 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 제품을 결합하고 블렌더로 갈아서십시오. 30 분 후에 혼합을 반복하십시오. 멸균 항아리에 보관하십시오.

메모에! 천연 과일 산과 설탕은 제품 및 의약 성분의 신선도를 유지합니다.

설탕없는 쵸케 베리 조달 방법

자체 주스에서 산 애쉬를 수확하는 데 어려움이 없습니다. 설탕과 산이 들어있어 완벽하게 보존됩니다. 유일한 부정적인 점은 긴 과정입니다.

  1. 희석되거나 냉장 된 이발소는 캔으로 채워져 있습니다. 깡통의 어깨에 물이 채워지는 용기 (멸균)에 설치하십시오.
  2. 고온의 영향으로 주스가 분리되어 로완이 정착합니다. 주스가 깡통을 완전히 채울 때까지 장과를 첨가 할 필요가있다.

과정의 시간은 aronia의 품질과 성숙에 달려 있습니다 (40 분). 채워진 캔은 물에서 나와 철 덮개로 덮여 있습니다. 그것은 오랜 시간 동안 저장됩니다.

설탕에 졸인 과일

이로 진미는 매우 유명합니다. 그것은 베이킹과 별도의 단맛으로 사용됩니다. 잘 익은 과일은 설탕의 복용량의 절반으로 덮여 있으며 주스를 만드는 하루를 떠납니다. 진화 된 액체는 별도의 용기에 부어 넣는다. 열매는 잔여 모래와 함께 잠들고 하루 동안 다시 출발하십시오.

과일과 함께 접시에 이전에 주조 주스를 부어 절반 레몬과 바닐라 스틱의 주스를 ​​추가합니다. 그들은 느린 불을 얹고 10 분간 끓입니다.

체를 통해 산 애쉬를 표현하십시오. 양귀비로 덮인 과자 굽는 판에 과일을 깔았습니다. 가장 밝은 불에 오븐에 팬을 넣고 문을 열어 라. 30 분 동안 건조하십시오.

베이킹 트레이를 가져 와서 딸기를 식힌 다음 건조를 반복하십시오. 말린 과일은 가루 설탕에 버려지고 상온에서 건조되고 주기적으로 불규칙적입니다. 설탕에 절인 과일은 눌러 진 중에 주스가 풀리지 않으면 준비된 것으로 간주됩니다. 바닥 뚜껑이있는 유리 병으로 옮깁니다. aronia 1kg, 설탕 1kg, 레몬 반의 주스, 바닐라 한 스틱이 사용됩니다.

다른 열매와 과일이 들어있는 블랙 베리

딸기는 유용하고 맛이 있지만 과도한 사용, 몸에 해 먹고 제한된 양을 마실 수를 chernoplodki, 그래서 다른 과일과 야채를 결합 쵸크 베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 당신이 원하는 모든 마시 - 예를 들어, 또한 아름다운 모듬 각종하지, 사과와 설탕에 절인 과일 만 맛있고 건강 음료를 aronia 열매 소수됩니다 추가,하지만.

블랙 베리는 살균 조리법없이 사과와 포도로 말림

  • aronia - 2 개의 컵;
  • 사과 "Antonovka"- 4 조각;
  • 포도 - 1 개의 솔;
  • 설탕 - 1.5 컵;
  • 구연산 0.5 티스푼;
  • 물 - 1.5 리터.

하나의 3 리터 병에 대한 계산.

  1. 열매는 조심스럽게 씻고 끓으십시오 (효모 진균을 없애기 위해). 사과를 조각으로 자르고, 핵을 제거하십시오. 포도는 작은 꽃자루에서 제거됩니다.
  2. 물을 넣어 끓으십시오.
  3. 열매는 멸균 된 항아리에 놓고 부드럽게 끓는 물을 부은 다음 주입하기 위해 15 분 동안 그대로두고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다.
  4. 깡통에서 덮개를 제거하고, 다시 비등하십시오. 목에 구멍이있는 특수 뚜껑을 덮고 끓는 냄비에 액체를 다시 배출시킵니다.
  5. 끓는 주입에서 조심스럽게 모래를 부어 넣습니다. 맑게 될 때까지 시럽을 요리하십시오 (2-3 분).
  6. 완성 된 시럽에 구연산을 넣고 과일을 부으십시오.
  7. 메인 거품을 밖으로 항아리를 닫은 후, 그들을 거꾸로 돌려 담요에 싸서.

점진적인 냉각으로 설탕에 절인 과일 자체는 멸균됩니다. 이러한 방식으로, 다양한 제제가 제조 될 수있다. 시원하고 어두운 장소에서 컴포트가 잘 유지됩니다.

메모에! 콩코트 및 잼은 천연 과일 및 채소뿐만 아니라 건조, 건조 및 냉동 과일을 사용합니다.

과일 잼을 가진 잼을위한 조리법

합성수지와 마찬가지로 산 애쉬는 다른 과일 및 잼과 잘 어울립니다. 믿을 수 없을만큼 향기로운 잼은 감귤류의 첨가로 얻어진다. 주황색의 예에서는 레몬, 만다린, 석회 및 향신료를 함께 넣을 수 있습니다.

  • 산 애쉬 1kg (아로니아);
  • 오렌지 0.5kg;
  • 과립 설탕 2kg;
  • 계 피 스틱.

딸기는 철저히 씻어 낸다. 오렌지는 뜨거운 물에 빠지며 왁스 막을 제거하고 세그먼트로 절단하여 뼈를 제거합니다. 준비된 재료는 고기 분쇄기를 통과합니다. 그들은 요리를 위해 용기에 옮겨져 모래와 혼합됩니다. 그들은 쥬스가 충분히 분리되도록 4 시간 동안 방치됩니다.

지정된 시간에, 용기는 작은 불에 올려 놓고 계피가 첨가됩니다. 끓는 후, 요리는 10 분간 지속되며, 끊임없이 교반되고 거품이 제거됩니다. 멸균 용기에서 뜨겁게 접습니다.

조언! 걸림을 해결하기 위해 "담금질"모드와 함께 멀티 바커를 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 블랙 체리 소스 고기 요리법

Chokeberry ashberry는 단맛으로뿐만 아니라 알려지고 재미있다. 유명한 요리사가 모든 종류의 소스를 요리하는데 사용합니다. 당신이 겨울을 준비 할 수있는, 너무, 육류, 가금류, 물고기를 허브와 향신료 생산 된 소스를 추가하는 쵸크 베리에서 시작.

  • 베리 퓌레 초크 베리 1kg;
  • 설탕 600g;
  • 2 그램의 육계 계피;
  • 2 개. 카네이션;
  • 생강 1 그램.

모든 재료를 저어주고 약한 불로 3 분간 끓으십시오. 멸균 깡통에 퍼집니다. 반 리터 캔을 15 분 동안 소독하십시오. 밀폐하십시오. 블랙 베리에서 고기 요리까지의 소스는 장기 보관이 가능합니다.

언제 애쉬 베리를 모으고 겨울을 준비 하느냐

aronia 덕분에, billets 훌륭한 맛과 미학 있습니다. 수집 된 과일은 시간이 지나면 예상 된 결과를 가져올 것입니다. 딸기 수집에 대한 정확한 권장 사항은 존재하지 않습니다. 과일의 자연적인 성질을 고수하십시오. 그들이 수집되지 않습니다, 그들은 새를 sklyuyut하지 않는 경우, 그들은 제품에 따라, 수확 한 열매를 봄까지 매달아, 이렇게 수집하고 있습니다.

숙성시기는 가을 달입니다. 서리의 괴로움이 사라진 후에 맛이 좋아지며 껍질이 부드러워지고 수집이 권장됩니다. 전체 손으로로 완을 모으고 가위로 자르십시오. 따라서 부시는 더 빨리 회복하고 열매는 더욱 단단 해집니다.

이러한 귀중한 베리 향은 열처리를하더라도 구조 (셀룰로오스), 미량 원소 및 많은 비타민을 보존합니다. 겨울은 시체를 구하기 힘듭니다. 사람들! 소스, 컴포트와 잼, 잼, 토스트, 음부 고기를 삶아 겨울이 주식을 보충 도움이 될 것입니다 및 기적 베리를 유지하는 쵸크 베리 및 권고 제의 aronia 준비 팅크을 즐길 수 있습니다.

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