집에서 겨울에 마늘을 저장하는 7 가지 방법

마늘은 오랫동안 많은 요리와 민간 요리법에서 없어서는 안될 재료였습니다. 1 년 내내 향기롭고 신선한 머리를 만끽하려면 겨울에 어디에서 어떻게 집을 지킬 지 알아야합니다.

겨울에는 집에 마늘을 어떻게 저장할 수 있습니까?

이 야채를 저장하는 몇 가지 일반적인 방법이 있습니다.이 방법은 새로운 작물이 수확 될 때까지 계속해서 소비 할 수 있습니다.

일반적으로 다음과 같은 장소가 선택됩니다.

  • 서브베이스;
  • 발코니;
  • 냉장고;
  • 아파트의 건조한 장소.

민간 주택 소유자는 지하실을 선택하는 것이 더 편리합니다. 냉장고에 항상 충분한 공간이있을 수는 없기 때문입니다. 아파트 나 집에 마른 장소가 있으면 마늘 머리띠 나 대들보를 놓거나 그리드를 매달기에 적합합니다. 유리 발코니는 캔과 ​​상자에이 야채를 "겨울"식히기에 좋은 장소입니다.

머리띠 보관

시간을두고 테스트 한 방법은 줄기가 달린 말린 머리를 엮어 짜는 방법입니다. 완성 된 낫은 어둡고 건조한 방에 남아 있습니다. 이를 위해 옷장이나 옷장이 적합합니다. 마늘 끈은 공간을 거의 차지하지 않지만 줄기를 완벽하게 짜기 위해서는 기술과 기술이 필요합니다.

마늘 보관

번들 저장소

줄기로 말린 머리는 밧줄로 묶어 번들로 건조한 방에 매달았다. 이 방법은 이전의 것과 실질적으로 다르지 않으며 번들은 실내 장식으로도 작용할 수 있습니다.

다발에 마늘 저장

캔과 상자 사용하기

많은 사람들이 수면을 취하지 않고 야채를 겨울을 보내기 위해 3 리터 캔을 선택합니다. 이렇게하면 건조하지 않고 발아하지 않게됩니다. 은행은 냉장고 또는 발코니에 배치해야합니다.

상자에 마늘을 보관하려면 소금으로 바닥을 따르고 머리의 일부를 배치 한 다음 소금을 다시 뿌리고 층별로 놓아야합니다. 이 옵션을 사용하면 야채를 신선하고 맛있게 오래 보관할 수 있습니다.

마늘, 캔에 보관

왁싱

이 방법은 발아와 기생충의 출현을 피합니다. 왁싱은 어린 머리를 파라핀으로 대체적으로 낮추는 것입니다. 주변의 보호 필름을 형성하여 제품 손상을 방지합니다. 파라핀 외피의 유효 기간은 최대 6 개월입니다.

가방에 보관

이를 위해 천연 소재로 만들어진 가방이 사용됩니다. 손상된 머리를 정돈하기 위해 가방의 내용물을 주기적으로 분류하는 것이 좋습니다.

도시 아파트의 냉장고 보관

겨울철에 야채를 냉장고에두고 나가려면 잘 말리고 종이 봉투에 펴서 다른 제품과 별도로 붙여야합니다.

냉동 및 통조림

호일이나 식품 필름으로 싸서 깨끗한 치석을 동결시키고, 잘게 썰어서 조리 시간을 단축 할 수 있습니다. 이 옵션은 서리가이 제품의 맛과 구조를 변경하므로 요리 할 때 야채를 자주 사용하지 않는 사람들에게 적합합니다.

보존을 위해 와인이나 식초를 사용할 수 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 상아질을 항아리에 넣고 마른 와인이나 흰색 식초로 채 웁니다. 밀폐 된 용기를 냉장고에 넣습니다. 이 방법을 통해 마늘은 최대 4 개월 동안 망가지지 않습니다.

겨울 통조림 마늘 통조림

저장을 위해 제대로 수확하는 방법?

올바르게 실시 된 교육은 도시 아파트에서 겨울 동안 제품이 악화되지 않을 것이라는 보장입니다.

겨울철의 준비는 수확 단계부터 시작해야합니다. 수집시기를 결정하는 두 가지 유형의 마늘이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.

  • 겨울 :
    • 수집 시간 : 7 월 말;
    • 준비 상태 결정 : 나뭇잎이 노랗게되고, 비늘이 가늘어지고, 꽃차례의 피부가 부서지기 시작합니다.
    • 저장 온도 : + 1-3 °;
  • Yarovoy :
    • 수집시기 : 8 월 상반기;
    • 준비 상태의 결정 : 잎은 강하게 노랗게 변하고 넘어지기 시작하여 땅에 눕습니다.
    • 보관 온도 : + 16-20 °.

손상된 머리가 전체보다 훨씬 빨리 상처를 입히고 박테리아가 발생하기 쉽기 때문에 굴착을주의 깊게해야합니다. 이를 위해 포크 또는 삽이 사용됩니다.

보관을위한 마늘 준비 - 함께 묶기

파기 후에, 마늘은 잘 말려 져야한다. 햇볕에 잘 쉰다. 끈이나 묶음을 짜는 경우를 제외하고 줄기는 잘려야합니다.

수확 후 모든 사람을 제거해야합니다.

  • 손상된 머리;
  • 박테리아에 의해 부패되거나 감염 됨;
  • 빈 머리.

위의 모든 조작을 수행 한 후에 겨울 동안 야채를 보내실 수 있습니다.

보관 중에 발생하는 문제

겨울철에 발생할 수있는 가장 중요하고 실질적으로 유일한 문제는 머리 부패입니다. 그것은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.

우선 곰팡이 감염입니다. 이것은 매우 조심스럽게 정렬함으로써 피할 수 있습니다. 또한 부적절한 보관 조건으로 인해 제품이 손상 될 수 있습니다.

저장 마늘 부적절하게 준비

다음 기능의 손상을 식별하십시오.

  • 익히지 않은 마늘을 연상시키는 불쾌한 냄새;
  • 썩은 lobules 또는 전체 머리의 존재.

가능한 한 겨울에 마늘을 사용할 수있게하기 위해서는 겨울철 준비의 알고리즘과이 목적을 위해 선택한 방법의 조건을 엄격히 따라야합니다.

집에서 겨울 동안 마늘을 저장하는 것은 아주 간단합니다. 가장 중요한 것은 모든 교육 조치를 준수하고 자신에게 가장 적합한 방법을 선택하는 것입니다. 모든 권장 사항을 완료 한 후에 맛있고 육즙이 풍부한 야채로 새로운 작물을 수확 할 수 있습니다.

마늘 보관 : 권장 사항, 세척시기. 집에서 마늘을 저장하는 법 (아파트, 지하실, 냉장고에서)

누구나 마늘의 유익한 특성을 알고 있습니다. 그러나 그것을 저장하는 방법 - 모든 것을 모른다. 수확 및 저장 시간을 잘못 선택하면 많은 수확을 잃을 수 있습니다. 이 기사에서는 마늘을 집에 보관하는 방법을 알아 봅니다.

마늘 보관 : 타이밍 및 청소 시간

과학자들은 오랫동안이 야채의 웅장한 성질을 확립했습니다. 요리의 특성 외에도 면역 기능을 강화하고 ARI 및 기타 감기에 대한 신체 방어력을 향상시킵니다. 그러나 그 마늘은 독특한 성질을 잃지 않고 신선하고 맛있는 상태로 유지되며 올바르게 저장되어야합니다.

정확하게 그리고 수확 된 채소는 이미 절반의 성공을 거두었습니다. 마늘은 봄과 겨울의 2 종류로 나뉩니다. 이들 각각에 대해 더 자세히 논의해야합니다.

1. 봄 마늘은 원칙적으로 8 월 마지막 10 년 가을의 시작 전에 청소해야합니다. 봄 마늘을 수확의 정확한 타이밍을 결정하려면 - 꼭대기를보세요. 그녀가 넘어져 노랗게 변한 경우 - 추수 할 때가되었습니다. 이런 종류의 마늘은 장기 저장에 가장 적합하므로 건조하고 시원한 방에 보관하면 다음 수확 때까지 누울 수 있습니다.

2. 겨울 마늘에 관해서는 보관의 모든 권고 사항을 준수하면 새해까지만 누워있을 수 있습니다. 7 월 중순에 마늘을 제거하고 아래쪽 꼭대기가 마르면서 노란색으로 바뀌면 위쪽 눈금이 더 얇고 더 오래갑니다. 겨울 품종은 매우 기발하고 장기간 보관하기에는 절대적으로 부적합하다는 점도 기억해야합니다. 너무 많이 수확하는 경우에는 페이스트를 만들거나 기름에 저장하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 잃을 수 있습니다.

마늘을 채취 한 후 건조하는 데 며칠이 걸릴 것입니다. 실외가 건조하고 따뜻하다면, 침대에서 바로 말릴 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 환기가 잘되는 실내 (예 : 지하실 또는 다락방)에서 말릴 수 있습니다. 옵션으로, 낮에는 거리로 가져갈 수 있고, 밤에는 충분히 단열 된 방에 넣을 수 있습니다. 마늘이 완전히 건조되면 줄기에서 잘라내어 땅에서 닦아야합니다.

장기 보존을위한 수확의 의지는 마늘의 재배시기를 고려하여 수확시기에 직접적으로 달려 있습니다.

신속하고 신속하게이 문화를 제거 할 필요가 있습니다. 이 프로세스가 늦은 경우 제품의 품질이 저하 될 수 있습니다. 즉 :

덮개 가늠자는 부서지는 것을 시작할 것이다;

구근이 치아에 녹을 것입니다.

바닥에 새로운 뿌리가 나타나기 시작할 것이고 전구가 뿌리를 내릴 것입니다.

이런 일이 발생하면 이러한 전구는 오랫동안 저장되지 않고 빠르게 저하됩니다.

마늘 보관 : 건조

개인적으로 재배 야채에 종사하는 사람들은 올바른 마늘 저장뿐만 아니라 건조 과정을 아는 것이 중요합니다. 우선, 전구를 파는 동안 조심스럽게 잘라내려고 노력해야한다는 사실부터 시작해야합니다. 그 후에, 그들은 모든 바닥을 깨끗하게하고 맨 위 시트와 함께 건조해야합니다.

거리가 따뜻하고 햇볕이 잘 들면 직사광선이 비치는 곳에서 직접 말릴 수 있지만 캐노피 아래 또는 통풍이 잘되는 방에두면 문화 자체가 더 좋습니다. 또한 밤에는 항상 숨길 필요가 없으므로 습기가 없습니다.

전체 건조 과정은 4-5 일이어야합니다. 그 후에 줄기와 줄기를 자르고 길이 10cm 정도의 막대기를 남기고 건조가 잘되면 머리를 손으로 꺾을 수 있습니다.

또한 저장 용으로 자주 사용됩니다.

오래된 나일론 스타킹;

희귀 한 직조 바구니;

봉인 된 골 판지 상자.

이 용기들 각각에 마늘을 저장할 수 있습니다. 기억해야 할 것은 내용물을 주기적으로 분류하고 수분이 용기의 바닥에서 나오지 않는지 확인하는 것입니다.

마늘을 집에 보관하는 법

당신은 다른 방에 마늘을 저장할 수 있습니다, 주요 것은 그들이 건조하고 시원하고 통풍이 잘된다는 것입니다.

아파트

도시 아파트에 거주하는 사람들에게이 문화를 저장하는 가장 좋은 장소는 냉장고, 즉 특별 채소입니다. 대부분의 여주인들은 마늘 머리를 폴리에틸렌 봉지에 넣는 것이 가장 좋다고 생각하지만 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 사실은 폴리에틸렌 문화가 더 빨리 피어 나기 시작할 것입니다. 즉, 악화되는 것입니다. 가능한 한 오랫동안 마늘을 보존하려면 종이 봉투에 담아 냉장고에 보관해야합니다.

봄까지 아파트에 마늘을 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 합판 상자를 가지고 바닥에 약간의 건조한 톱밥을 부어 넣으십시오. 그 후에, 마늘의 층은 놓고 정상에 톱밥으로 따르고. 이 간단한 방법으로 모든 마늘을 넣어야합니다. 또는 톱밥 대신에 소금을 사용할 수도 있지만 소비가 상당히 클 것이라는 것을 이해해야합니다.

더 나은 마늘을 유지하려면, 당신은 또한 뿌리 문화를 건조 남은 불길 (양초, 라이터)를 구울 다음 판지 상자에 냉장고 나 찬장 방에 배치 할 수 있습니다.

또는 유리제 병에 머리를 넣고 덮개로 덮을 수 있습니다. 그러나이 방법은 심각한 단점을 가지고 있습니다 : 구근이 곰팡이가되어 부패하기 시작할 수 있습니다. 신뢰도를 높이기 위해 일부는 밀가루로 잠들지 만 위험은 여전히 ​​존재합니다. 이 경우 더 신뢰할 수있는 옵션은 소금으로 마늘 머리를 부은 다음 열어 두는 것입니다.

저장 수명을 연장하기 위해, 녹인 양초의 파라핀을 사용하여 모든 머리 부분을 담글 수 있습니다. 이렇게하면 보존 효과가 생겨 문화를 훨씬 오래 저장할 수 있습니다. 마르지 않으며 곰팡이가 나타나지 않습니다.

냉장고

각 가정에서는 매일 사용하기 위해 냉장고에 소량의 마늘을 보관합니다. 이 문화권을 냉장고에 보관하는 데는 몇 가지 기능이 있습니다.

문화가 조기에 발아 시작되지 않습니다, 은행이있는, 저온 살균을 만들기 위해 마늘에 배치 폴리에틸렌 캡 커버, 최고의 하나 (0.5 1리터)입니다 폴리에틸렌 용기에 저장하는 것이 바람직하지 않다.

헝겊 봉지에 마늘을 저장할 수도 있지만이 경우 테이블 소금 용액으로 사전 치료를해야합니다. 도움으로 습기를 차단하는 필름이 만들어집니다.

지하실

지하실에 보관하기 위해 가장 입증되고 효과적인 방법은 측면에 구멍이있는 나무 상자에 소금을 넣어 문화를 저장하는 것입니다. 지하실이 건조하고 통풍이 잘되면 마늘 머리 끈을 짜고 벽에 걸 수 있습니다. 2 층 (상단과 하단) 2 ~ 3cm. 지하실이 건조하고 통풍이 잘되면 유리 깡통과 같은 원리로 보관해야합니다. 머리띠 대신에 스타킹이나 카프 론 스타킹을 사용할 수 있습니다.

기억하십시오! 마늘 보관은 중요한 순간이며, ARI 기간 동안이 귀중한 문화가 없으면 위의 모든 권장 사항을 따르십시오.

집에서 겨울에 마늘을 저장하는 방법과 장소?

우리 모두 마늘이 무엇인지 압니다. 모두는 유용한 특성과 거의 모든 요리의 맛 특성을 어떻게 변화시키는 지 알고 있습니다.

그러나 모든 사람들이 마늘을 올바르게 저장하는 방법을 알지 못하므로 수확과 돈을 낭비하지 않아야합니다. 모든 조건이 충족되면이 야채는 오랫동안 좋은 모습을 유지할 수 있으며 손상되지 않습니다.

마늘 준비

마늘을 저장하는 것은 길었습니다. 제대로 준비해야합니다. 이 과정은 수확으로 시작됩니다. 마늘은 봄과 겨울입니다. 유형에 따라 컬렉션의 타이밍 및 기능에 따라 다릅니다.

봄 마늘은 8 월 말에 제거됩니다. 식물을 언제 수확해야 하는지를 이해하려면 꼭대기를 관찰해야합니다. 그것이 떨어지고 노랗게 변한 경우 마늘을 닦을 때입니다. 봄 마늘은 까다 롭지 않으며 다음 수확 때까지 저장할 수 있습니다.

겨울 또는 겨울 마늘은 7 월에 수집됩니다. 그는 매우 변덕스럽고 겨울까지만 (아주 드물게 봄까지) 거짓말을 할 수 있습니다. 이 종의 큰 작물이 수확되는 경우에, 향미료를위한 마늘을 갈거나 그것에서 파스타를 요리하는 것이 낫다. 그 겨울 마늘이 익은 것을 이해하십시오, 당신은 그것의 건조하고 노란 꼭대기, 얇은 가늠자 및 꽃이 핌의 껍질에 균열에 의하여 할 수있다.

절단 된 식물을 오랫동안 보존 할 수 없으므로 머리를 손상시키지 않도록 조심스럽게 마늘을 파내십시오. 추출 후 마늘은 수 일간 캐노피 아래 또는 태양 아래에서 건조되어야합니다 (날씨가 좋을 경우).

건조한 후에 마른 줄기를 자르고 (머리 띠에 마늘을 보관하지 않으려는 경우) 머리를 정렬해야합니다.

준비 작업 후에는 저장 방법을 선택할 수 있습니다. 어떤 이유에서든 분류 된 마늘은 조미료로 갈아 주거나 냉동실에서 얼 수 있습니다.

어디에서 그리고 어떤 종류의 용기에 마늘을 저장하는 것이 더 낫습니다?

그 특성에 따르면, 마늘은 유통 기한의 기록 보유자입니다. 그것은 온기와 추위 모두에 저장되며 용어는 많이 변하지 않습니다.

도시 아파트에 마늘을 보관하는 방법을 이해하려면 보관 및 포장 (용기) 장소를 이해해야합니다.

어떤 종류의 용기에 마늘을 유지하는 것이 가장 좋습니까?

  1. 상자. 상자 안에는 마늘을 닦을 필요가 없으며, 머리 전체를 상자에 넣고 원한다면 소금이나 밀가루를 뿌려야합니다. 나무 상자를 사용하는 것이 가장 좋으며, 마늘 용 공기 구멍이 있어야합니다.
  2. 바구니에 보관. 이것은 가장 간단한 용기이며 마늘을 저장하는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 바구니에 직조되어 있기 때문에, 공기는 ​​끊임없이 순환합니다. 이것은 채소 저장에 유익한 효과가 있습니다.
  3. 스타킹이나 팬티 스타킹. 이 방법은 우리 할머니도 사용했습니다. 그러나 여전히 가정에 마늘을 저장하는 데 인기가 있습니다. 작은 루멘 때문에 공기가 스타킹에 들어가고 마늘이 현저히 잘 넘어 질 수 있습니다. 묶인 양말은 손톱에 매달려있어 아파트 공간을 절약합니다.
  4. 은행. 이러한 용기에는 정제 된 마늘과 정제되지 않은 마늘을 모두 보관할 수 있습니다. 그것은 순수한 형태로 항아리에 소금이나 기름을 넣고 내용물에 따라 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮거나 열어 놓습니다. 항아리에 담긴 마늘을 냉장고 또는 발코니에 담을 수 있습니다.
  5. 용기없이. 상자, 캔, 바구니 또는 다른 용기에 마늘을 보관하고 싶지 않은 경우 좋은 방법은 머리 끈입니다. 이 방법으로, 마늘은 건조하고 영구적으로 건조한 장소에 보관해야합니다. 머리는 꼬기 또는 밧줄로 깃털로 짠다. 이 옵션은 오랫동안 마늘을 보존 할뿐만 아니라 아파트 장식에도 탁월한 요소입니다.

아직 모를 경우 또는 아파트에 마늘을 저장할 위치를 결정하지 않은 경우 다음과 같은 최상의 옵션이 있습니다.

  • 발코니 또는 발코니. 구내가 단열 된 경우 캔 또는 상자에 마늘을 보관하는 데 적합합니다.
  • 지하실 또는 지하실. 겨울에 아파트에 마늘을 보관하는 법을 모르십니까? 지하실은 이상적인 선택이 될 것입니다. 적당한 습도, 좋은 공기 침투성이 있으며, 봄에 마늘은 그 성질을 잃지 않을 것입니다;
  • 건조한 곳. 마늘은 scythes, box 또는 tights에 완벽하게 보존됩니다.
  • 냉장고. 많은 사람들이 묻습니다.하지만 마늘을 냉장고에 보관할 수 있습니까? 원칙적으로 옵션으로이 장치를 고려합니다. 추위에있는 마늘은 잘 보존되어 있습니다. 냉장고에 넣을 때 방해받지 않고 많은 공간을 차지하지 않으면 그 자리에 저장할 수 있습니다.

마늘 보관 방법

마늘을 집에 보관하는 방법을 마침내 결정할 수 있도록 여러 가지 방법을 제공합니다.

그들을 고려하십시오.

  1. 소금에. 이렇게하려면 마늘을 정렬하고 선택한 머리를 말리십시오. 합판 상자의 바닥에 소금을 넣으십시오. 이 소금에 마늘 층을 넣은 다음 다시 소금에 잠이 든다. 이러한 계층은 귀하의 재량에 따라 몇 가지가 될 수 있습니다. 다진 마늘은 서로 닿지 않아야하며, 소금은 그 층을 잘 덮는 것이 중요합니다.
  2. 냉장고에. 이 방법은 냉장고에 마늘을 저장하는 것이 간단하고 실용적이기 때문에 가장 보편적입니다. 그 안에 장소가있는 것이 중요합니다. 그것을 보존하기 위해서는 마늘을 잘 말려서 종이 봉투에 넣어야합니다. 욕망이 있다면 소금을 뿌릴 수 있습니다. 모든 야채와 별도로 스토어 마늘이 필요하며, 봄과 여름까지 저장됩니다.
  3. 은행에서. 이것은 주부를위한 선호하는 저장 방법 중 하나입니다. 이미 마늘을 껍질을 벗기거나 껍질 자체가 사라진 경우 병의 옵션을 잃지 않고 그 안에 정제 된 마늘을 저장할 수 있기 때문에 항아리의 옵션이 가장 좋습니다. 이렇게하기 위해, 우리는 마늘을 분류하고, 필요하다면 그것을 닦고, 며칠 동안 말리고 그것을 병에 넣습니다. 동시에 뚜껑을 닫을 수 없습니다. 중요한 것은 건조한 곳에 보관하는 것입니다.
  4. 지상 형태로. 마늘이 망가질 시간이 있다면, 그 재활용은 필수 불가결 한 선택이 될 것입니다. 이를 위해서, 손상되지 않은 좋은 치질을 선택하고, 깨끗하게하고 고기 분쇄기에서 연마하십시오. 그런 다음 그들은 소금에 절여서 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣은 캔에 담습니다. 이것은 마늘의 짧은 저장 방법 중 하나지만, 손에 항상 마늘 드레싱이있을 것입니다.
  5. 기름에. 우리는 마늘을 닦고, 병에 부어 기름 (올리브 또는 야채)로 채 웁니다. 그런 다음 뚜껑을 닫을 필요가 있습니다. 이 방법으로 저장된 마늘을 저장할 곳은 어디입니까? 냉장고에있을 수 있습니다.
  6. 톱밥에. 또한, 소금이나 밀가루 대신 마늘에 톱밥을 뿌릴 수 있습니다 (침엽수 나무 인 경우 선호). 건조하고 시원한 곳에 나무 또는 합판 상자에 마늘을 보관하십시오.

마늘 보관 조건

대략적인 조건은 다음과 같습니다.

  • 가공 된 마늘 - 2 개월 이상 보관하지 않았습니다.
  • 밀가루, 소금, 톱밥 - 약 5 개월;
  • 기름으로 - 3 개월 이상;
  • 서류상으로 냉장고에서 - 또한 대략 3 달;
  • 은행에서 - 3 개월.

가정에서 마늘을 저장하는 방법과 장소 : 팁과 요령

마늘은 요리에 사용 된 제품 중 첫 번째 장소를 마땅히 차지합니다. 그것은 비교할 수없는 맛을 가지고 요리에 독특한 향기를 줄 수 있습니다. 또한 품질 저하없이 장기간 보관할 수있는 제품 중 하나입니다. 그러나 그것을 유지하는 것은 소리가 나는 것처럼 쉽지 않습니다. 마늘을 집에 제대로 보관하는 방법과 어떤 방법이 있는지 알아보십시오.

저장을위한 수확 및 수확

겨울 내내 마늘을 제공하려면 모든 책임은이 제품 보관 문제에 접근하는 것이 중요합니다. 그리고 여기에서 머리의 준비에 관한 몇 가지 측면을 기억해야합니다. 마늘의 적절한 청소와 보관은 불가분의 관계가 있습니다.

그것의 식물성 특징에 따르면, dacha에 성장해, 마늘은 2 개 주요 그룹으로 분할된다 :

  1. 마늘의 봄 품종입니다. 봄에 심고 8 월 하순 ~ 9 월 초에 잎이 땅에 닿아 황색으로 변하는시기에 수집됩니다. 봄 마늘의 머리에있는 치아는 여러 줄로 나선형으로 배열되어 있습니다.
  2. 마늘의 겨울 품종입니다. 식재는 가을 (겨울)에 실시되지만 추수는 7 월 말에 이루어집니다. 그는 또한 잎을 노랗게하고, 꽃차례를 보호하기 위해 비늘을 만듭니다. 겨울 품종은 언제나 톱니 모양이 형성되는 스토킹 (stalk)으로 만 성장합니다.

가장 긴 시간 동안 마늘을 보존하기 위해서는 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 마늘을 파서 마른 침대에 놓고 (날씨가 허락한다면) 햇볕에이 과정을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 안전이 높아집니다.

마늘을 완전히 말린 후 10-14 일 동안 통풍이 잘되는 캐노피 아래에서 한 층으로 자르고 약 4 cm 길이의 목을 남기고 잘 렸습니다 (제품을 끈으로 묶지 않으려는 경우). 그런 다음 마늘 머리에서 붙어있는 토양의 잔해가 제거되지만 뿌리를 자른 후에는 보호 저울을 벗겨 내지 않는 것이 중요합니다.

모아진 마늘은 시간이 지나면 중요합니다. 오래 익숙해지면 저장되지 않습니다. 파기 보관시 적합하지 않습니다. 그들은 신선 또는 보전을 위해 가장 잘 사용됩니다. 따라서 전구를 분류하고 손상되었거나, 망가지거나, 주름 지거나, 비어있는 모든 것을 제거하는 것이 중요합니다.

준비 첫 단계가 끝나면 마늘을 한 번 더 말린 다음 저장하기 전에 7 일 동안 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. 잘 건조 된 머리는 쉽게 구별 할 수 있습니다 - 전구의 비늘이 부서지면서 부스러기가납니다.

최적의 저장 조건

겨울 마늘을 저장하는 것은 봄 마늘보다 복잡하지만 더 많은 수확량 표시기가 있습니다. 동시에 두 가지 유형 모두 저장 조건에 대한 개별적인 접근이 필요합니다.

일반적으로 봄까지 마늘을 보존하기 위해서는 일반적으로이 과일의 과일이 다소 소박하다는 사실에도 불구하고 올바른 저장 조건을 보장하는 것이 중요합니다. 시원한 장소 또는 따뜻한 장소에서 청소 후 머리를 보관할 수 있다고 믿습니다. 그러나 마늘 저장의 최적 온도는 그 종류에 달려 있습니다 :

  1. 봄 품종은 대개 혼합 된 방법으로 저장됩니다. 실내 온도에서 처음 6 개월 동안 (+18도에서 +21도 사이) 점차적으로 + 4도까지 냉각되고 2 개월 이상을 절약 할 수 있습니다.
  2. 겨울 마늘 품종은 다른 방식으로 보관됩니다. 덮는 가늠자의 수는 봄 작물의 수보다는 더 적은 사실 때문에, 포함되는 수분의 증발 때문에 각종 질병에 더 감염되기 쉽다. 따라서, 그것의 저장은 최대 관심을 가지고 적합하며 평균 온도는 약 +2도를 유지합니다.

또한 집에서 머리가있는 곳에서 겨울 마늘은 50-70 %, 봄 마늘은 50-70 %의 최적 습도가 중요합니다. 값이 너무 낮 으면 제품이 말라서 높이에 부패하기 시작합니다. 또한 머리는 많은 빛을 좋아하지 않으므로 어두운 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울 동안 제품을 오랫동안 보관하려면 스프링 마늘을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 겨울 작물은 수확량이 매우 많은 경우에만 보존되며, 신선하고 공백을 준비 할 시간이 없습니다. 그러나 일반적으로 3 ~ 4 개월 이상은 저장되지 않습니다.

수확을 유치하지 않기 위해해야 ​​할 일

주부들이 직면하고있는 문제 중 하나는 저장 중 마늘의 발아이다. 이 경우, 제품은 많은 유용한 특성을 상실하고, 그것의 juiciness 및 맛을 잃는다. 이것을 방지하기 위해 마늘을 뿌리기 전에 양파의 뿌리를 약간 구워야합니다. 그렇지 않으면, 콩나물은 필연적으로 나타나고 전체 작물을 망칠 것입니다.

겨울에 저장하는 방법

겨울에는 마늘을 여러 가지 방법으로 보관할 수 있습니다. 그 중에는 증조모도 사용하는 마늘이 있습니다. 소작농은 오두막집이나 다락방에 놓인 낫에 독점적으로 보관했습니다. 또한, 제품의 안전을 위해, 시원한 장소에 위치한 오래된 펠트 부츠에 넣을 수 있습니다.

아파트에 마늘을 저장하는 일은 이제 상자, 바구니, 상자, 병 등 모든 용기에서 이루어 지므로 여분의 공기가 흐르지 않아 병원성 박테리아가 발생하지 않습니다. 이 경우 제품의 전체 부피는 300 ~ 500g으로 균등하게 나누어 지도록 권장됩니다. 마늘을 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고 또는 단열 발코니, 지하실 (지하실)입니다. 그러나 컨테이너에 포장 된 제품을 보관할 수 있으며 실내 온도에서 중요한 것은 실내가 건조하다는 것입니다.

박스 또는 합판 상자에 보관할 때, 마늘은 청소할 필요가 없습니다 - 머리 전체를 약 15 cm 컨테이너에 넣으십시오.이 용기에는 환기를위한 공간이 있어야합니다. 마늘을 바구니에 넣으면 통풍을위한 충분한 자연 균열이있게됩니다.

때때로 오래된 마늘은 천장에 매달린 오래된 스타킹에 보관됩니다. 이 경우 통풍에 대해서도 걱정하지 마십시오. 원단이 적정량의 공기를 완벽하게 통과시킵니다.

유리 용기에 깨끗하고 마른 마늘을 저장할 수 있습니다. 이 경우 용기에 여러 가지 다른 제품을 추가하여 저장 기간 (소금, 기름)을 연장 할 수 있습니다. 선택한 방법에 따라 뚜껑을 닫거나 열린 채로 캔을 닫을 수 있습니다. 중요한 것은 살균 된 것입니다.

농학자들은 가스 선택 멤브레인이있는 밀봉 된 폴리에틸렌 백으로 제품을 밀봉 할 것을 제안합니다. 이 경우 패키지 내에서 이산화탄소 함량이 3 ~ 5 % 증가하는 조건이 만들어지고 마늘은 더 오래 보관됩니다.

파라핀 코팅

마늘을 마른 상태로 유지하지 마시고, 왁스 칠 방법을 사용하십시오. 이것은 한 조각이 각 머리를 2 ~ 3 초 동안 떨어 뜨리는 용융 파라핀이 필요합니다. 물질 층이 고형화 될 때까지 기다리는 것으로 충분하며, 마늘은 상자, 종이 봉지, 티슈 백에 보관할 수 있습니다. 이 경우 제품은 최대 6 개월 동안 신선하게 유지되며 곰팡이병에 걸리지 않습니다.

소금 또는 가루가 든 항아리에

시베리아에서 발명 된 소금에 마늘을 보관하십시오. 그러나이 방법은 러시아 전체에서 여주인과 사랑에 빠졌습니다. 개별 전구가 서로 닿지 않도록 머리 사이의 간격을 소금으로 채워야합니다. 소금은 돌을 사용하는 것이 더 좋으며 제품을 놓은 후에는 용기를 잘 닫습니다.

마늘은 밀가루가 든 3 리터 유리 용기에 보관할 수 있습니다. 이 경우에는 줄기의 잔해에 올려집니다. 제품의 각 층은 밀가루로 채워진다. 마늘이 든 용기는 서늘한 곳에서야합니다.

기름에

올리브 오일이나 해바라기 오일을 사용하여 껍질을 벗긴 마늘을 저장할 수 있습니다. 치아는 항아리에 넣고 부어 넣습니다. 용기는 뚜껑으로 닫혀 냉장고 또는 지하실로 들어갑니다. 은행은 멸균해야합니다.

기름에 마늘을 저장하는 것은 요리를 요리하는 데 사용할 수있는 향기로운 기름을 얻는 좋은 방법입니다. 이 경우 빌릿의 수명은 약 3 개월입니다.

지상 형태

도시 아파트에 마늘을 보관하는 일은 용기가 많은 공간을 차지하기 때문에 종종 문제가됩니다. 따라서, 종종 제품은 겨울 동안 지상 형태로 수확됩니다. 그것은 또한 악화되기 시작한 수확을 저장하는 좋은 방법입니다.

이빨은 껍질에서 닦고, 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 닦습니다. 다음으로, 생성 된 덩어리를 납땜하여 연질 폴리에틸렌으로 덮고 냉장고로 닦아 낸 멸균 캔에 저장합니다. 이러한 블랭크의 저장 수명은 적지 만 큰 마늘 작물을 얻는다면 대단히 도움이됩니다. 요리를 준비 할 때 항상 준비가 된 제품이 있습니다. 불행하게도,이 경우에는 유용한 속성을 잃어 버립니다.

마늘도 분말로 저장할 수 있습니다. 이를 위해 치아 덩어리를 판으로 자르고 말린 다음 박격포에 문지르고 소금을 섞어 단단히 조여 놓은 캔에 넣습니다.

생리 식염수가 함침 된 조직 주머니

마늘은 고농도 소금물에 묻혀있는 깨끗한 티슈 파우치에 넣어두면 가정에서 잘 보관됩니다. 중요한 것은 제품을 깔기 전에 잘 말리는 것입니다. 소금은 우수한 방어자로서 작물을 기생충과 박테리아의 공격으로부터 보호합니다. 이 양식에서 제품은 매우 오랫동안 보관됩니다.

꼰 침

이 작물의 수확이 컨테이너에 저장되지 않는 오래된 방법 중 하나. 이 경우, 머리의 긴 줄기는 꼬기 또는 줄을 사용하여 서로 얽혀 있습니다. 직조는 3 개의 전구로 시작하여 밑에서부터입니다. 머리 끈은 천장에 매달려 있으며 한 묶음으로 20 개가 넘지 않아야합니다. 최적의 수는 10-15 개입니다.

냉장고에서

냉장고에 마늘을 보관하는 것이 도시 거주자에게 최고의 선택입니다. 중요한 것은 제품을 잘 말린 후 종이 봉지에 담아 마늘을 다른 야채와 별도로 넣는 것입니다. 때로는이 저장 방법으로 작물을 소금 또는 양파 껍질에 부어 넣습니다.

냉동실에 넣을 수 없습니다. 어떤 조건에서도 양파와 마늘을 함께 보관할 수 있으며 반드시 냉장고에 저장할 필요는 없습니다.

지하실에서

당신은 마늘을 제외하고 위의 방법 중 하나를 사용하여 지하실에 마늘을 저장할 수 있습니다. 이 방은 일반적으로 충분히 시원하지만 습도가 증가 할 수 있습니다.

다양한 저장 방법에 대한 절약 용어

마늘은 2 개월 이상 권장하지 않습니다. 제품이 밀가루, 소금 또는 파라핀에 놓여 있고 또한 티슈 백으로 포장 된 경우, 권장 습도 및 온도가 관찰되면 쉽게 5-6 개월 지속됩니다. 기름에있는 Zubchiki는 3 달 동안 추천된다. 종이 수거통에 냉장고에 누워 수확도 3 개월 동안 버릇이있다.

보관 중에 발생하는 문제

Mistresses 저장 마늘은 많은 문제에 직면 할 수 있습니다. 예를 들어, 제품이 부패하기 시작, 발아, 곰팡이가. 그러나 최적의 저장 조건을 만들면 거의 모든 것을 피할 수 있습니다.

마늘이 여전히 곰팡이가 나면 머리가 손상되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 원인은 습도가 높습니다. 영향을받는 머리는 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 모든 주식을 망칠 수 있습니다.

보관하기 전에 마늘을 태우지 않고 싹이 트지 않으면 숙련 된 주부들이 기름을 깨끗이하고 기름 덩어리에서 치질을 제거 할 것을 권고합니다. 제품이 지나치게 건조되기 시작하면 이는 방의 습기 부족을 나타내는 첫 번째 신호입니다.

마늘 보관 방법

다차 (dacha) 시즌 뒤에는 야채와 과일을 수확합니다. 트럭 농부들이 오기 전에 긴급한 질문이 있습니다. 제품을 부패하지 않고 열화시키지 않고 말라 버리고 건조시키지 않는 방법입니다. 예를 들어, 마늘. 겨울에는 많은 값 비싼 약을 대신 할 수 있고 부엌에서는 단순히 필요한 것입니다. 거의 매일 저녁을 요리 할 때, 우리는 다양한 요리에 그것을 추가합니다. 왜냐하면 그 요리는 맛이 좋을뿐만 아니라 건강을 유지하기 때문입니다. 우리는 몇 가지 비밀을 공유하고 마늘을 올바르게 보관하는 방법에 대한 뉘앙스에 대해 알려 드릴 것입니다.

집에서 보관할 마늘을 북마크하십시오.

이 야채는 가능한 장기 보관을 위해 기록 보유자라고 부를 수 있습니다. 특정 조건이 충족되면 겨울 내내 완벽하게 거짓말을하고 새로운 수확 때까지 사용할 수 있습니다.

장기 저장을 위해 야채를 준비하는 방법

마늘을 잘 유지하려면 제대로 준비해야합니다. 수확시에도 품질 보관에 직접적인 영향을주는 중요한 사항에주의를 기울여야합니다.

  • 최적의 수집 시간. 수확 된 머리는 치아에 분해되지 않고 보관을 위해 적합합니다. 보통 트럭 농부들은 봄 (또는 여름)과 겨울 (또는 겨울)의 두 가지 종류로 자랍니다. 봄 마늘 잎은 노란색으로 변할뿐만 아니라 땅에 떨어지면 제거됩니다. 이것은 대개 8 월의 첫 번째 또는 두 번째 십 년에 발생합니다. 겨울을 수확하겠다는 의지는 다음과 같은 징후에 의해 결정됩니다 : 잎의 황변과 꽃차례의 피부 파열. 겨울 마늘을 수확하는 대략적인 시간은 7 월 말입니다.

겨울 마늘을 수확하기위한 신호는 대조 표본에서 꽃차례의 피부를 곧게 펴고 부서지기 시작합니다.

마늘을 약 일주일 정도 마른 다음 잘 랐다.

장기 보존을 위해서는 큰 마늘 머리를 골라야하며

장기 보관에 대한 적합성 여부를 테스트하지 않은 마늘은 건조, 냉동, 절인 또는 염장 처리 할 수 ​​있습니다.

어느 마늘이 여름이나 겨울에 장기간 보관하는 편이 낫습니다.

여름 품종은 겨울보다 품앗이가 좋습니다. 이 코팅 박편의 양 때문이다 겨울 그들은 훨씬 작다, 그래서 빠른 수분의 손실을 건조 및 주형 시작하거나 고습도 공기 온도 하에서 부패 할 수있다. 따라서 겨울철 마늘 수확의 일부는 가을 심기에 사용되며, 일부는 재활용되고 소량은 저장을 위해 저장됩니다. 일반적으로 겨울은 새해까지 잘 보관되어 있고 새싹이 나기 시작합니다.

겨울 마늘과 봄을 구별하는 것은 매우 간단합니다 : 겨울철 전구는 가운데에 거짓 줄기가 있으며 여름에는 없습니다.

겨울 마늘 (왼쪽)은 강한 막대의 존재, 치아의 수와 크기, 위치 (오른쪽)에 따라 스프링과 다릅니다 (오른쪽).

보존 조건

마늘의 안전에 영향을 미치는 주요 요인은 다음과 같습니다.

  • 온도. 겨울 마늘에 최적 인 저장 온도는 -2 ~ +2도입니다. 더 높은 온도 체계는 과일이 발아하기 시작한다는 사실로 이어질 수 있습니다. 낮은 온도에서 동결됩니다. 온도의 근본적인 변동은 마늘이 맛의 특성과 유용한 특성을 상실한다는 사실로 이어진다. 봄은 더 높은 온도 (그러나 +20도 이상)에 저장 될 수 있습니다.
  • 공기 습도. 그것은 80 %를 넘지 않아야합니다. 습기가 증가하면 치아의 부패가 유발됩니다. 저장 위치가 너무 건조한 경우, 즉 공기의 습도가 50 % 미만이면 마늘이 건조되기 시작합니다.
  • 조명. 추수는 어두운 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 조명에 보관할 때 직사광선이 머리에 부딪치지 않도록하는 것이 중요합니다.
  • 공기 접근. 과도한 공기 접근은 머리를 말라 버리는 데 도움이 될 것이므로 열린 용기 나 상자, 캔버스 백에 야채를 보관하는 것이 가장 좋습니다.

어디서 무엇을 마늘을 저장할 수 있습니까?

야채는 너무 방치되어있어 특별히 준비된 창고뿐만 아니라 아파트, 지하실 및 지하실, 온열 식 발코니 또는 로지아에서 냉장고에 보관할 수 있습니다.

지하실 또는 지하실에서

이 방은 마늘을 포함하여 야채를 저장하는 데 최적이라고 간주됩니다. 지하실이나 지하 저장실은 야채를 저장하는 계절에 대비해야합니다. 이를 위해 여기에서 청소를 실시하고 설치류, 곤충, 곰팡이의 존재 여부를 검사하고 이러한 문제를 제거하기위한 적절한 조치를 취하십시오 : 함정과 함정을 넣고 환기 부족을 교정하고 균류 및 기타 병원균으로부터 치료하십시오. 지하실 보관 방법 :

  • 땋은 머리띠. 양파와 마늘을 저장하는 고대의 방법은 많은 주부들에게 인기가 있습니다. 줄 감기 또는 밧줄에 땋은 머리가있는 마늘 줄기는 적당한 공기 접근을 제공하고, 저장할 때 작은 공간을 차지합니다.

마늘에서 땋은 머리 끈 - 아주 간단 하,이 모양에있는 야채는 "호흡한다", 그것은 장시간에 저장 될다는 것을 의미한다

마늘과 양파를 모두 보관할 수있는이 방법은 껍질이 흘러 나오지 않고 저장고 안에 남아 있기 때문에 편리합니다.

마늘은 20cm를 넘지 않는 상자에 넣어야합니다.

지하실의 온도가 +2도를 초과하지 않는 경우, 그런 상태에서 원료, 건조 및 기름칠 마늘은 잘 보존 될 것입니다. 준비 방법은 아래에서 설명합니다.

비디오 : 마늘에서 피그 테일을 짜는 법

아파트에서

도시 아파트에서 봄 마늘을 잘 보관하고 더 오래 보관합니다. 개별 용도로만이 다양성을 키우면 그 양은 종종별로 중요하지 않으므로 호스트를 제한하지 않으며 많은 공간을 차지하지 않습니다. 주방 선반에 상자에 넣어 머리 끈이나 양말로 매달아 서 고정시킬 수 있습니다. 그런데 마늘 머리띠는 부엌의 인테리어를 완벽하게 장식합니다.

마늘 머리띠의 아름다움을 위해 꽃잎이 색깔을 잃지 않고 부서지지 않는 풀과 마른 꽃을 엮을 수 있습니다. 예를 들어 금잔화, 수레 국화

이러한 "건조한"저장 방법은 마늘의 최적 습도 및 공기 온도와 함께 사용하는 것이 좋습니다.

은행에서

많은 주부들은 유리 병을 보관 용으로 사용합니다. 북마크의 단계별 절차는 다음과 같습니다.

  1. 은행을 철저히 씻고 말립니다.
  2. 마른 말린 마늘은 항아리 전체에 넣거나 치아에 해체 할 수 있습니다.
  3. 채워진 캔은 뚜껑으로 닫히지 않고 건조하고 어두운 곳에서 보관합니다.

마늘 통에 넣으면 큰 소금으로 부어 수분의 방부제와 흡수제 역할을합니다. 이 경우 먼저 소금 층을 항아리 바닥에 부은 다음 마늘 층을 깔고 소금을 다시 부어 레이어별로 포장하고 깡통 꼭대기에 붓습니다. 머리 또는 치아 사이의 모든 스팬에 소금을 쏟는 것이 중요합니다.

채워진 캔은 종이 나 티슈 냅킨으로 덮을 수 있으며 어두운 곳에서 보관할 수 있습니다.

소금 대신에 일부 정원가는 밀가루 또는 애쉬로 마늘을 부어 넣고 과잉 수분을 매우 잘 흡수하여 5-6 개월 내에 양질의 작물을 유지할 수 있습니다.

비디오 : 캔에서 채소의 가공 및 저장

자루

마늘은 캔버스 백에 잘 보존되어 있습니다. 고농축 식염수에 미리 담근 후 건조 시키십시오. 소금을 함침시킨 직물은 병원체에 장애물이되므로 약 5 개월 동안 야채를 큰 문제없이 보관할 수 있습니다.

마늘의 작은 부분은 함침없이 티슈 백에 보관할 수 있습니다. 이 경우 보관 수명은 3 개월로 단축되지만 흥미로운 자수 또는 아플리케가있는 원래의 가방은 작업 공간을 주방에 장식합니다.

가방은 천연 소재로 봉제 될 수 있습니다.

파라핀의 경우

이 방법의 핵심은 다음과 같습니다.

  1. 파라핀 양초는 수조에서 녹습니다.
  2. 머리는 잘라낸 줄기에서 채취하여 용융 된 파라핀에 부드럽게 담근다.
  3. 과도한 왁스는 배수가 가능하고 머리의 나머지 부분은 마늘 보호 필름을 감싸고있어 습기의 증발을 막고 해로운 유기체로부터 치아를 보호합니다.

종종 파라핀 가공 마늘은 채소 매장의 서가에서 발견 할 수 있습니다.

마늘이 단단히 싸여있는 식품 필름을 사용해도 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다. 머리가 잘 말리고 병원성 박테리아에 의해 영향을받지 않는다면, 머리는 또한 영화에서 고치에 최대 6 개월 동안 저장됩니다.

건조

마늘을 장기간 보관하는 간단하고 믿을만한 방법은 건조입니다. 당신은 전기 건조기 또는 오븐에서 이것을 할 수있다 :

  1. 치아는 세척되어 얇은 판으로 절단됩니다.
  2. 전기 건조기의 트레이 또는 오븐의 카운터에 얇은 층을 배치하십시오.

마늘은 치아 (denticles)로 나누어 져서 깨끗하게되고 동일한 두께의 판으로 자른다.

요리의 과정에서 추가, 말린 마늘 습기를 흡수하고 요리에 멋진 맛을 제공합니다

말린 마늘에서 마늘 가루를 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해 건판은 블렌더 또는 일반 모르타르로 빻아 서 소량의 소금과 섞어 작은 유리 병에 보관합니다. 이 방법의 장점은 다음과 같습니다.

  • 마늘 분말은 저장 공간을 거의 차지하지 않습니다.
  • 요리 할 때 마늘을 닦고 자르는 시간을 낭비 할 필요가 없습니다.
  • 조심스럽게 밀폐 된 용기에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

마늘 가루는 맛을 유지하지만 신선한 제품의 유용한 품질을 잃어 버립니다. 이것은 실제로 마른 마늘의 유일한 단점이지만 중대한 단점입니다.

완성 된 파우더는 소금뿐만 아니라 말린 허브, 후추, 파프리카를 추가 할 수 있습니다. 결과적으로 자신 만의 고유 한 조미료를 얻을 수 있습니다

로게아에서

도시 아파트에 온난 한 발코니 또는 로지아가있는 경우 이러한 방법으로 준비된 마늘을 보관할 수 있습니다. 햇빛으로부터 보호하고, 어두운 불투명 한 천으로 덮고, 필요한 온도 체제를 제공하는 것이 중요합니다.

보관을 위해 특수 상자를 만들어 발포 플라스틱과 호일로 싸서 햇빛과 추위로부터 보호 할 수 있습니다.

마늘을 포함하여 야채를 저장하는 발코니에 작은 지하실을 세우려면 직접 손을 사용하면됩니다.

냉장고에서

신선한 마늘을 냉장고에 저장할 때 가장 큰 문제는 공기의 습도입니다. 대부분의 경우, 야채는 습기가 있으므로 냉장고에 보관하는 데 최대 2 ~ 3 개월이 소요됩니다. 치아의 부패를 막기 위해 말린 마늘을 종이 또는 아마포 봉지에 접어 소금 또는 양파 껍질로 머리에 부어줍니다. 콘테이너로, 당신은 냉장고의 문에 잘 두는 편평한 유리제 단지를 이용할 수있다.

냉장고에 2-3 개월 동안 소량의 마늘을 저장할 수 있습니다.

다진 마늘 보관

냉장고에서는 고기 분쇄기 또는 믹서기 마늘을 넣은 캔을 보관하는 것이 좋습니다. 다음과 같이 준비하십시오.

  1. 건강한 치아를 선택하십시오.
  2. 그들을 껍질에서 떼어 내십시오.
  3. 광부와 함께 갈아 입으십시오.
  4. 소금을 넣고 섞는다.
  5. 결과물을 잘 씻어서 건조시킨 용기에 넣으십시오.
  6. 뚜껑을 단단히 닫습니다.

생 마늘과 소금을 섞어서 향신료와 말린 허브를 더할 수 있습니다.

마늘 덩어리는 2 ~ 3 개월 정도의 맛과 유용성을 잃지 않고 보존되지만 마늘은 항상 손에 달려있어 추가 가공없이 요리에 첨가 할 수 있습니다.

오일 필링 중

냉장고에 보관하려면 기름이 들어있는 마늘이 필요합니다.

  1. 소엽이 청소됩니다.
  2. 은행을 씻어 낸 다음 멸균합니다.
  3. 치아는 준비된 캔에 밀집되어 있습니다.
  4. 식물성 기름으로 채우기 - 올리브 또는 해바라기. 충전물은 마늘을 완전히 덮어야합니다.
  5. 뚜껑을 꼭 닫으십시오.

기름으로 채우는 마늘을 저장하려면 작은 캔을 사용하는 것이 좋습니다.

이 방법으로 조리 한 마늘의 유통 기한은 최대 3 개월입니다. 동시에, 그것의 재산을 잃지 않으며, 기름은 마늘 phytoncids 덕분에 즐거운 향기를 얻고, 다양한 요리 (수프, 소스 및 샐러드)를 채우기 위해 사용될 수 있습니다.

냉동

마늘의 얼어 붙는 것에 대해 다른 견해가 있습니다. 일부 토지는이 방법을 적극적으로 사용하고 칭찬합니다. 다른 사람들은 얼어 붙을 때의 구조와 맛이 변화하므로 사용하지 말아야한다고 지적합니다. 알다시피 모든 것이 개인적인 경험에 의해서만 알려져 있기 때문에 냉동법을 알려주고 사용 여부를 결정하십시오.

  • 처리되지 않은 모든 치아를 동결시키는 것이 가능합니다. 그들은 식품 필름, 호일에 싸서 냉동 용 가방에 넣어 냉장고에 넣습니다. 필요에 따라, 그들은 개별 치아를 꺼내 요리에 사용합니다.
  • 일괄 냉동의 재미있는 변종. 이 경우 껍질을 벗긴 상아질을 갈아서 얼음 쟁반에 얼려 놓습니다. 결과물 인 작은 큐브를 셀로판 백에 넣고 냉동실에 보관합니다.

마늘의 강한 큐브는 냉동고에서 밤을 보낸 후 트레이에 형성됩니다.

저장시 어떤 문제가 발생할 수 있습니까?

종종 마늘을 저장할 때 규칙을 따르고 사용 가능한 옵션을 명확하게 평가하고 야채를 보존하는 가장 적합한 방법을 선택하면 예방할 수있는 문제가 있습니다. 제시된 표는 정보를 체계화하고, 가능한 문제점과 저장 오류의 징후의 외부 징후를 파악하는 데 도움이 될 것입니다.

마늘을 저장하는 방법?

사실 마늘은 첫 번째 필수품이 아니라는 사실에도 불구하고 매우 인기가 있으며 모든 다차 섹션에서 찾을 수 있습니다. 문화는 성장할 때 특별한주의를 필요로하지 않으므로 그러한 작업으로 모든 사람이 감당할 수 있습니다. 그러나 마늘을 착륙하기 전에 올바르게 보관하는 방법을 알아야하므로 겨울 내내 또는 내년 여름까지 보존됩니다.

저장에 마늘을 보내기 전에 먼저 제대로 조립해야합니다. 하수 및 수확시기는 마늘의 종류에 따라 다릅니다. 비가 오지 않는 맑은 날씨에 문화 수확이 이루어집니다. 수집 시간을 놓치게되면 제품의 품질이 저하되어 오랫동안 보관할 수 없게됩니다.

특징

가을에 심은 마늘은 8 월에 여름에 수확 할 준비가되어 있으며 봄 작물은 가을에 더 가깝게 청소해야합니다. 이 선을 건너 뛰지 않는 것이 중요합니다.

땅을 파헤 치면 햇빛이 비치는 환기구에서 작물을 분해해야합니다. 거기에서 그것은 5 일 동안 건조 될 것이다. 날씨가 흐려지면 마늘을 캐노피 아래에 놓아 습기가 들어 가지 않도록 할 수 있습니다.

중요한 것은 통풍이 잘되는 것입니다. 건조가 끝나면 머리를 가위로 자릅니다. 이렇게하면 머리에서 짧은 거리에있는 줄기와 뿌리가 제거됩니다. 2cm 이상 떨어져 있으면 안된다. 겨울철에 머리가 부서지기 시작할 수 있기 때문에 줄기와 뿌리를 완전히 자르지 않는 것이 좋다.

머리가 제대로 보관할 준비가되어 있다면 더 운명을 위해 걱정할 필요가 없습니다. 문화는 오랜 시간 동안 거짓말을 할 수 있기 때문에, 그것을 저장하기 전에 적절하게 처리하는 것이 중요합니다. 문화를 오래 보관할 수 있습니다. 보관 중 질병의 출현을 방지하기 위해 오일과 요오드 용액으로 머리를 치료할 수 있습니다. 이러한 혼합물은 끓여야하고 식도록 허용해야합니다. 다음,이 해결책은 마늘에서 담궈지고 햇볕에 도청됩니다.

정원사가 수확 후에 마늘이 충분히 건조되었는지 또는 습기가 많은 날씨에 파내 었는지 확신하지 못하는 경우 작물을 저장하기 전에 전처리해야합니다. 많은 시간과 노력이 들지는 않지만 오랜 기간 마늘을 보존 할 수있는 기회를 제공 할 것입니다.

마늘을 보관하기 전에 각 머리가 손상되었는지 확인해야합니다. 그러한 검체는 검체의 경우 제거해야 건강 검체에 감염되지 않습니다. 그 후에야 자료를 보존을 위해 두었습니다.

제품 준비 이외에 저장 조건도 똑같이 중요합니다. 경험 많은 정원사는 마늘의 패배를 결정할 수 있습니다. 그들 중에는 :

  1. 전구의 돌출부가 젖었습니다.
  2. 마늘을 분비하는 불쾌한 냄새;
  3. 끌을 클릭하면 누를 수 있습니다.

그러한 표시가있는 머리가 확인되면 긴급히 제거해야합니다.

건조한 날씨에 공장을 굴착하고 잘 건조시킨 경우 저장 시간이 크게 늘어납니다. 봄 마늘은 더 오래 누워있을 수 있지만 머리는 작습니다.

전구는 수명을 직접적으로 좌우하는 과도한 열을 망칠 수 있습니다. 가능하다면 지하실에 마늘을 넣어야합니다. 또한 그것은 발코니에 정기적으로 방을 환기시켜 습기와 온도가 상승하지 않도록 할 수 있습니다.

물질이 높은 습도에 노출되면 발아하기 시작하고 습기가 부족하면 건조하게됩니다. 전문가들은 최대 80 %의 습도를 유지할 것을 권장합니다. 이것은 제품의 속성을 잃지 않습니다. 마늘이 공기에 대한 접근이 제한되면 건조가 시작되어 병원성 미생물총으로 보일 수 있습니다.

바구니 나 상자에 판지 상자 또는 목재 상자에 300-400 그램을 보관해야합니다. 또한, 마늘은 냉동을 좋아하지 않으므로 냉장고에 넣을 수 없습니다.

검증 된 방법

집에서 겨울을위한 정제 마늘은 여러면에서 저장 될 수 있으며, 각각의 장단점이 있습니다. 규칙과 권고 사항을 지키면 새로운 작물을 수확하기 전에 거짓말을 할 수 있습니다. 또한 웜에 의해 손상되지 않고 껍질이 자연스럽게 나타나는지 확인해야합니다.

제품을 여러 위치에 보관할 수 있습니다.

  1. 냉장고에;
  2. 지하실에서.
  3. 환기가 잘되고 건조한 방에서;
  4. 발코니에.

이 장소의 보관 시간은 크게 다르지 않지만 고려해야 할 몇 가지 저장 용량이 있습니다. 먼저, 마늘은 처음에 완전히 건조시키는 것이 좋습니다. 축축한 식물은 썩거나 다양한 질병에 감염 될 수 있습니다. 또한 보관 장소가 지나치게 건조하지 않아야 함을 명심해야합니다. 이것은 머리에 악영향을 미쳐 머리가 완전히 마르도록 할 수 있습니다.

제품의 유통 기한에 영향을 미치는 세 가지 주요 요소 :

보관을 위해 마늘을 넣기 전에 신중하게 분류하고 질병의 징후가있는 모든 머리를 제거해야합니다. 보관을 위해 손상된 헤드는 사용할 수 없으며 치아가 흩어져 있거나 부패 또는 곰팡이의 징후가 있습니다. 그러한 병리를 확인할 때, 마늘을 던지는 것은 가치가 없으며, 짧은 시간에 그것을 사용하여 요리 요리를 준비하거나 왜곡 할 수 있습니다. 다른 모든 헤드를 저장할 수 있습니다.

냉장고에서

이는 특히 이전에 처리하지 않은 경우에이 제품에 가장 적합한 저장 방법이 아닙니다. 종래의 냉장고에서는 습기의 비율이 증가하여 마늘에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러나 동시에 그에 상응하는 습도가 있어야합니다. 다른 저장 옵션이 없다면 다음과 같은 저장 조건을 준수하여 냉장고를 사용할 수 있습니다.

  1. 마늘을 냉장고에 오래 보관하려면 공기가 들어 가지 않는 가방에 넣어 두어야합니다.
  2. 냉장고에서 마늘은 이전에 청소하지 않은 경우 2 개월 이상 보관할 수 없습니다.
  3. 젊은 제품은 냉장고에서 문지르고 얼 수 있습니다.
  4. 치아를 껍질로 닦고 기름을 붓고 그 다음에 제품이 들어있는 용기를 중간 선반에 놓습니다. 이 경우 정원사는 신선한 마늘을 곁들이며 조리에 사용할 수있는 기름을 적신다.

마늘이 악화되어이 과정이 모든 주식을 완전히 손상시키지 않도록주의를 기울이는 경우, 연마 된 제품을 준비 할 수 있습니다. 이 방법은 많은 장점을 가지고 있으며 모든 유용한 구성 요소를 제품에 저장할 수 있습니다.

강판에서 치아를 닦거나 고기 분쇄기에서 뒤틀 필요가 있습니다. 대량 podsalivayut, 그리고 뚜껑과 함께 항아리에 배치. 탱크는 하단 선반의 냉장고에 보관됩니다. 또한, 필요하다면, 지상 질량은 동결 될 수 있습니다.

냉동고에서 보관을하면 펄프의 구조에 약간의 영향을 미치지 만 장시간 (약 1 년) 제품을 맛있게 유지할 수 있습니다.

은행에서

마늘은 유리 항아리에 접어 잠들지 않습니다. 예비 과잉 껍질의 머리를 깨끗이하고 손상 여부를 검사 할 필요가 있습니다. 항아리에 추가 성분을 첨가하지 않으면 마늘이 잘 자라며 발아하지 않고 건조하지 않습니다. 용기를 사용하기 전에 말리고 살균하는 것이 좋습니다.

가방에

이렇게하려면 천연 소재로 만들어진 가방 만 사용하십시오. 또한 전체 저장 기간 동안 부패한 표본을 밝히기 위해 가방에 담긴 마늘을 분류해야합니다. 마늘의 부패 가능성을 막기 위해 질병의 출현을 방지하기 위해 미리 저농도의 소금 용액에 담가 둘 수 있습니다. 그 후, 마늘은 말라서 가방에 넣어집니다.

머리 띠

이것은 미리 말린 식물의 짜기 인 저장의 가장 오래된 방법입니다. 그러나이 저장 방법은 모든 기술자가 올바르게 묶을 수 없기 때문에 특정 기술과 시간을 소유주에게 요구합니다.

효과적인 저장 방법은 그리드에 마늘을 저장하는 것입니다. 그들은 상점에서 구입할 수 있습니다. 제품을 그리드에 2 ~ 3kg에 놓고 천장에 매달았다. 보관하는 동안 헤드를 주기적으로 검사하여 파손 또는 부식 여부를 확인해야합니다. 이것은 패배로부터 다른 머리를 구하는 데 도움이 될 것입니다.

이 제품을 보관하는 다른 여러 가지 방법이 있으며, 이로 인해 겨울에 잘 자고 자신의 자질을 잃지 않게됩니다. 추가로 제품을 저장할 수 있습니다.

  1. 소금. 이것은 자질을 잃지 않고 겨울에 마늘을 도울 것입니다. 껍질을 벗긴 마늘을 항아리에 넣고 소금으로 덮어 1-2cm 위쪽에서 덮습니다.
  2. 고기. 이 방법은 사전 건조가 잘 이루어지지 않은 경우 제품에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다. 접시의 바닥에 밀가루 층을 채우고, 이전에 밀가루를 뿌린 머리를 넣어야합니다. 무엇보다도 이것은 뚜껑으로 덮여 있으며 제품은 장시간 보관할 수 있습니다. 그는 봄까지 신선함을 잃지 않을 것입니다.
  3. 졸라. 가능하다면 제품을 재 속에 저장할 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 그녀는 바닥을 덮을 작은 층이있는 상자로 덮여 있습니다. 누적 된 마늘 머리의 상단입니다. 각 열은 재 (ash) 층으로 부어 져서 완전히 덮어 야합니다. 이렇게하면 마늘을 부엌에 보관할 수 있습니다.
  4. 양파 껍질. 활에서 껍질이 많이 나오면 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질과 섞인 마늘을 가방에 넣고 식품 저장실에 둡니다.
  5. 음식 영화. 그것은 공기 액세스를 방지하기 위해 두 개의 레이어에 폴리에틸렌으로 각 머리를 감쌀 필요가있다. 이렇게하면 구근이 마르지 않도록 보호 할 수 있습니다.
  6. 파라핀 들어. 양초가 녹고 마늘의 머리가 결과 용액에 담근다. 결과적으로 그들은 보호막을 형성하여 제품으로부터 수분이 증발하지 못하게하고 박테리아가 치아에 침투하는 것을 방지합니다.
  7. 톱밥에. 소금이나 재 대신에 신선한 톱밥을 사용할 수 있습니다. 그것은 침엽수 림 나무에서 그들을 선택하는 것이 좋습니다. 나무 상자에 마늘을 넣고 태양을 볼 수없는 차가운 곳에 가져 가면됩니다.
  8. 은행에서. 다른 방법은 마늘 머리를 일반 유리 용기에 보관하는 것인데, 머리는 두르고 엉켜 넣지 않습니다. 이 버전에서는 마늘이 자질을 잃지 않고 overwinter 할 수 있습니다. 그것은 발아하지 않으며 건조하지 않을 것입니다.

식물에 대한 추가 출판물