계피의 역할

계피는 계피 속 식물의 일부 종의 껍질에서 만들어집니다.

실론 계피는 2 년 동안 재배되고 뿌리까지 잘라냅니다. 그 다음에, 그 나무는 내년에 대략 12 개의 새로운 싹을 준다. 그들은 건조한 나무 껍질을 자른다. 건조 될 때, 빵 껍질은 5-10cm의 길이로 조각으로 절단되는 롤 - 스크롤로 말려진다.

조미료 계피는 나무에서 분리 직후에 지팡이로 함께 접힌 가장 정밀한 내부 껍질의 6-10의 층을 대표한다. 튜브를 건조시킵니다. 나무 껍질이 얇을수록 계피의 향이 더 아름답습니다. 계피 스틱은 아주 천천히 맛을 잃어 버리기 때문에 오래 동안 보관됩니다.

계피의 품질을 결정하기 위해 특별한 장치, 즉 보금 자리가 사용됩니다. 최상의 품질은 00000으로 표시되고 0으로 내려간 다음 I에서 IV로 낮아집니다. 또한 막대의 비용은 상태에 따라 다릅니다.

유럽으로 수입 된 계피는 함부르크 (Hamburg)라는 표시가 붙어 있으며, 최악의 품질로 간주됩니다. 그러나 지상의 다른 품종과 맛이 다르지는 않습니다.

유럽 ​​시장에서는 계피가 거의 항상 망치와 함께 공급됩니다.

계피의 종류

계피는 2 가지 종류가 있습니다 :

  • 진짜 계피는 실론 계피,
  • 계수 나무 - 중국, 인도 또는 인도네시아 계 피.

Cassia의 진짜 계피는 말린 나무 껍질의 두께가 다릅니다. Cinnamon의 두께가 0.2에서 1mm 일 때, Cassia는 최대 3mm까지 도달 할 수 있습니다.

외관상으로,이 계피는 관 같이 보이고, Cassia는 약간 구부러진 껍질 조각 또는 단단한 tubules의 모양으로, 수시로 2 개의 측면에서 뒤틀린 다.

러시아 및 유럽 국가의 실론 계피 (시나몬 계피)는 계피 인 중국 또는 인도보다 높습니다. 그것의 색깔은 황갈색에서 밝은 갈색의 바깥 쪽, 내부는 약간 더 어둡다. 덕트 내로 접히고 쉽게 파손됩니다. 아로마는 섬세하고 맛은 달콤하고 약간 타면서 따뜻합니다.

중국 계피 (단순, 향기로운 계피, 계수 나무 - 카넬)에서 건조 된 나무 껍질의 두께는 2mm 이상입니다. 약간 구부러진 껍질 조각 또는 단단한 tubules의 형태로 제공되며, 종종 양쪽에서 꼬여 있습니다. 바깥 쪽의 색은 적갈색이며 갈색 갈색 반점이 있고 내부는 갈색입니다. 맛은 실론 계피보다 더 예리합니다. 향기롭고 달콤하며 수렴성이 있고 약간 타는 것입니다.

Malabar cinnamon (나무 계피, Cassia-Faith)은 말린 껍질의 두께가 3mm 이상 다릅니다. 색 얼룩, 짙은 갈색. 훨씬 덜 향기로운 맛은 강렬하게 수렴하며 쓴 맛이납니다.

매운 계피 (Cinnamon Cinnamon) - 크기가 1-2cm 인 얇은 나무 껍질로 바깥쪽에 희끄무레 한 베이지 색, 안쪽에 노란색 빨간색이 들어 있습니다. 향기는 매운 매운 맛이 매운 - 매운입니다.

이제 계피 스틱 만 맛이 다르다는 것을 알았습니다. 계피의 맛은 같습니다!

계피, 향신료의 유용한 성질

16 세기 중반 포르투갈의 연구원이 스리랑카 연안의 짙은 계피 숲을 발견했습니다. 당시 스리랑카 섬은 실론으로도 불 렸습니다. 계피 무역에서 얻은 엄청난 자본은 다른 주들을 매료 시켰습니다.

처음에는 섬이 네덜란드에 의해 정복 당했고, 1776 년에 영국에 의해 정복되었습니다. 그때 계피 나무는 전 세계적으로 거의 자랐지 만 실론의 독점권은 사라졌습니다. 오늘 계피는 가장 인기있는 향신료로 단맛과 단맛을 제거한 요리에 첨가됩니다.

계피의 종류에 대한 설명

계피는 라브 로프 (Lavrov) 가문의 나무 껍질에서 조심스럽게 건조 된 향신료입니다. 세계에서 Korynchnik 속의 4 명의 가장 유명한 대표자가있다.

실론 향신료. 또한이 계피, 고귀한 계피, cinamon의 이름으로 알려져 있습니다. 원래 스리랑카 출신. 인도, 브라질, 인도네시아, 가이아나, 말레이시아에서 자란다.

식목은 관목의 농장 형태로 제공됩니다. 1 년에 두 번 젊은 싹에서 껍질을 제거합니다. 이 작품은 수피가 쉽게 제거되고 기분 좋은 향기로 포화 된 비가 내린 후에 시작됩니다.

분리 된 껍질 길이 30cm 스트립 1-2 폭 cm.이어서, 상부 층을 제거하고, 내부는 어두워 유지하면서 프리폼, 수집 표면 피 라이트 브라운 색상 그늘에서 건조된다.

완성 된 재료는 세관으로 응고되고 두께는 거의 1mm에 미치지 않습니다. 시트와 비교할 수있는 실론 계피의 최고 등급은 과도한 취성, 섬세한 아로마, 가벼운 타는듯한 감각으로 달콤합니다.

중국 계피

다양성은 또한 간단한 계피, 인도 계피, 향기로운 계피, 계수 나무, 계수 나무 canel이라고도합니다. 국토는 중국 남부입니다. 오늘은 중국, 인도네시아, 캄보디아, 라오스에서 자랍니다.

중국어 계피 나무 껍질의 경우 길이 10~15cm, 8-10 년의 시간에서 나무 줄기에서 2cm 폭의 스트립을 제거. 다음으로, 그늘에서의 건조가 뒤 따른다. 이것은 회갈색 반점 매끄러운 내부 표면을 갈색으로 적갈색의 대략 외측을 특징으로 약간 오목 부와 껍질의 거친 부분을 초래한다.

완성 된 향신료의 두께는 2mm입니다. 이전 품종보다 더 선명하게 특징 지어졌으며 달콤하고 약간 타는 맛.

말라 바르 품종. 계피 나무, 우디 또는 브라운 계피, 계수 나무 신앙이라고도합니다. 국토는 인도 국가의 남서부 지역입니다. 그것은 버마와 인도에서 재배됩니다.

나무 껍질은 중국 품종보다 훨씬 거칠고 진한 갈색의 색이 다릅니다. 냄새가 덜 향기입니다. 맛은 ast은 듯이 날카 롭고 ast은 맛입니다.

매운, 또는 계피. 국토는 오늘날 인도네시아에서 자란 몰 루카 스 제도 (Moluccas Islands)입니다. 건조한 형태로 얇은 껍질 조각으로 표현됩니다. 외면은 희끄무레하고 베이지 색, 내면은 황적색이다. 맛 - 불타는듯한 매운맛, 전형적인 빛의 예민함.

계피의 치료 및 유용한 특성

가장 부유 한 미네랄 물질과 비타민 복합체 덕분에 계피는 고대부터 의학에서 가치가있었습니다.

향신료는 정유, 탄닌, 섬유 풍부한 철, 칼륨, 칼슘, 아연, 인, 마그네슘, 비타민 C, A, PP 및 또한 그룹 B의 비타민을 함유한다.

계피를 먹는 것이 도움이됩니다 :

  • 인체의 모든 중요한 시스템의 작업을 개선한다.
  • 활력의 증가;
  • 면책 강화.

의학에서는 다음과 같이 사용됩니다.

  • 방부제. 유거 놀은 그 함량으로 인해 해로운 박테리아와 효과적으로 싸웁니다.
  • 각종 신장 질환의 경우 이뇨 작용을하며, 방광에 축적 된 유해한 미생물에 효과적으로 저항합니다.
  • 위장관 질환을위한 의약품. 이것은 계피의 위산성을 감소시키는 능력 때문입니다. 어떤 경우에는 향신료를 사용하여 통증, 위중도를 완화 시키거나 궤양을 치료할 수 있습니다.
  • 혈액에서 콜레스테롤을 낮추는 능력으로 인해 심혈관 질환 치료제.

계피보다 건강에 좋습니다

  1. 아이들의 기억, 집중력 및 주의력에 두세 핀치 (pinches)를주는 계피의 일일 섭취량에 유리하게 영향을줍니다. 이는 주로 매일 새로운 교재를 받고 학교 커리큘럼을 흡수하는 데 필요한 학생들에게 적용됩니다.
  2. 여성이 향신료를 정기적으로 섭취하면 통증 완화에 도움이되며 생리주기 중 과민 반응을 제거하는 데 도움이됩니다. 향신료는 오랫동안 남성의 힘을위한 효과적인 조력자로 간주되어 왔습니다. 이 제품은 성욕을 유발할뿐만 아니라 효능을 증가시킵니다.
  3. 계피의 사용은 심장 마비의 위험을 최소화합니다. 특히 연령과 관련하여 혈관과 혈관이 좁아지는 사람들에게는 심장 발작의 위험이 최소화됩니다. 스파이스는 혈압을 안정시키고 심장 근육을 강화 시키며 혈액의 콜레스테롤을 감소시키고 혈전 형성을 예방합니다.
  4. 감기에 대처하는 데 향신료를 섭취하는 것이 도움이 될 것입니다. 이 제품은 건강을 개선하고 두통을 줄이며 코 막힘을 완화하고 면역력을 향상시킵니다. 반복적으로 향신료는 만성 기침, 인후염, 심한 치통을 없애는 데 도움이되었습니다.

체중 감량을위한 계피

오랫동안 계피를 사용하여 주당 몇 파운드를 태우는 데 유용한 속성과 효과적인 요리법으로 알려져 왔지만 엄격한식이 요법과 극도의 육체 노동으로 반드시 자신을 단련시키는 것은 아닙니다.

식이 칵테일을 만드는 가장 간단하고 효과적인 방법은 1 티스푼의 향신료와 1.5 리터의 저칼로리 케 피어를 섞는 것입니다. 냉장고에 음료를 넣고 하루 동안 유리를 사용하십시오. 젖산 제품에 계피를 첨가해도 배고파 기분이 들지 않으며 하루에 최대 1.5kg을 제거하는 데 도움이됩니다.

예를 들어, 저녁 식사 대신 하루에 한 번에 한 가지 음식 섭취량을 사용하는 것과 같은 음료수를 사용하면 체중 감량 과정이 더 천천히 진행됩니다. 이 기술을 사용하면 주당 3kg까지 잃을 수 있습니다.

여분 파운드를 구호하고 위장관의 일을 안정 시켜서 kefir, ¼ tsp 계피 및 비벼 진 녹색 사과 한 잔으로 준비된 칵테일을 도울 것입니다. 과일에 함유 된 섬유는 내장을 정화하고 몸에서 원하지 않는 덩어리를 제거하는 데 도움이됩니다.

그 효과는 밀기울과 자두가있는 사과와 비슷합니다. 이 경우, 요구르트와 ¼ tsp 향신료의 유리에는 두 개의 딸기 자두와 2 큰술이 필요합니다. 밀기울 큰 스푼. 모든 재료는 믹서기에서 섞여서 음료는 30 분 동안 냉장고로 옮겨집니다. 종종 제형은 변비를 예방하는 데 사용됩니다.

효과적으로 ½ tsp 계피, 생강 및 고추의 핀치의 추가를 가진 kefir의 유리의 뚱뚱한 예금을 싸우십시오. 이 향신료 조합 덕분에 우수한 맛 팔레트가 나오고 모든 고추가 음식의 소화 및 동화 촉진에 도움이되며 생강 보조 식품은 계피의 성분이 여분의 성분을 안전하게 제거합니다.

꿀과 계피의 조합은 신진 대사를 가속화 할뿐만 아니라 위장관, 간, 신장의 작용에도 긍정적 인 영향을 미칩니다.

한 번 제공되는 슬리밍 제품을 준비하려면 양질의 양념 1/2 ½ 스푼을 끓는 물에 부어 뚜껑을 덮고 잠시 동안 방치하십시오. 30 분 주입 후 여과기에 1 tbsp를 더합니다. 천연 꿀 숟가락.

이 부분은 두 개의 동일한 부분으로 나누어 져 있습니다 - 침대와 공복시에 복용하기위한 것입니다. 이 기법을 사용하면 최대 7kg의 달 손실을 허용합니다.

유해 및 금기 사항

온건 한 복용량에 계피를 사용하면 계피가 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 금기 사항이 있습니다.

  • 임산부에게서, 향신료는 자궁의 감소를 자극 할 수 있으며 결과적으로 조기 출산을 초래할 수 있습니다.
  • 모유 수유를하는 엄마도 아기에게 우유 맛이 덜하기 때문에 향신료를 먹는 것을 제한해야합니다.
  • 계피의 사용에주의하여 위산이 증가한 사람과 궤양을 가진 환자를 포함해야합니다.
  • 고열이나 고혈압이 있으면 향신료가 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
  • 제품의 개별적인 내약성에주의를 기울여야하며 알레르기 반응을 일으켜식이 요법에서 제외시키는 것이 중요합니다.

계피 - 향이 나는 향신료와 A부터 Z까지 유익한 성분의 개요

계피 - 계피의 유용한 특성에 대한 개요 (사진, 계피 향, 계피 색, 향료, 계피 잎, 나무, 칼로리, 유해 및 금기).

계피의 유용한 특성과 적용 방법

이 기사에서 배울 점은 :

계피 란 무엇이며 향신료는 어떻게 생겼습니까?

계피는 또한 건조한 나무 껍질로 불리며, 향신료 (향신료)로 널리 사용됩니다. 판매시, 계피 향신료는 때로는 구겨져있는 나무 껍질의 형태로, 더 자주는 - 땅의 형태로 제공됩니다. 위키

계피와 그 기원에 관한 흥미로운 역사적 사실

상상하기 힘들지만 몇 천 년 전에 계피는 황금으로 무게가 나가고 선정 된 사람들의 피로연에만 참석했습니다.

기원전 2 세기에는이 향신료가 설사와 발열에 가장 좋은 약으로 사용되었습니다.

그리고 그 당시의 마술사들과 마법사들조차도 계피를 우회 할 수 없었고, 돈과 사랑을 끌어들이는 능력을 부여했습니다.

오늘날, 계피 향신료는 모든 상점, 부엌 선반의 거의 모든 사람에서 발견 할 수 있습니다.

그러나 매우 소수의 사람들은이 향기로운 막대기가 숨기는 놀라운 은혜와 비밀이 무엇인지 압니다.

간략한 식물 참조 : 그것이 자라나는 곳과 그것을 얻는 방법은 무엇입니까?

계피의 이점을 이해하기 전에 계피가 어떻게 성장하고 어떻게 생기는 지 살펴 보겠습니다.

계피 나무 실론 - 계피는 어떤 모습입니까?

Cinnamon은 Cinnamon tree Cinnamon Ceylon (Cinnamomum verum)에서 찾아 볼 수있다.

스리랑카, 서인도 제도, 세이셸 및 열대 아시아뿐만 아니라 브라질, 베트남 및 마다가스카르 섬에서 자라고있는 아름답고 내구성있는 목재로 된 상록 열대 식물입니다.

부드럽고 반짝이는 넓은 잎이있는 키 큰 나무 (자연적으로 20m 높이에 달할 수 있음), 흰색과 노란색의 작은 꽃이 꽃차례와 진한 파란색 열매의 꽃차례에서 수집됩니다.

모든 성분은 유용한 성질을 지니고 있으며 과일, 바닐린, 바닐라에서 추출한 뿌리 - 장뇌, 꽃 - 에센셜 오일, 잎은 향기로운 차를 만듭니다.

매운 계피를 얻는 방법?

그러나, 무엇이 유명한 향신료를 실론 계피로 만드나요? 물론, 계피 나무 껍질의 안쪽 층에서.

  • 보통 1 ~ 2 살의 어린 나무를 재배하는 농장이이 용도로 사용됩니다.
  • 5 월에서 10 월까지 지속되는 장마철에 나무에서 제거됩니다. 나무 껍질은 쉽게 나무를 떠납니다.
  • 동시에 구리 나이프 만 사용되며 나무 껍질의 얇은 내부 층이 잘립니다. 말려 질 때 파피루스처럼 보이는 길고 얇은 튜브로 건조됩니다.
  • 그런 다음 그들은 암갈색으로 말려서 5-10 cm 조각으로 자른 다음 분류하여 수출하여 좋아하는 향신료가됩니다.

계피 향신료는 무엇입니까?

실론 계피로 만든 향신료는 섬세하고 노란 갈색의 관 (막대기)으로 조심스럽게 만들어진 어린 가지의 껍질을 몇 가지 얇은 층으로 단단히 꼬아 서 독특한 향과 단맛을냅니다.

실론 계피의 길이 10cm, 스틱의 무게는 약 2.5g입니다.

어떤 종류의 계피가 존재합니까?

지금까지 가장 인기있는 계피의 4 가지 유형 :

  • 실론 (cinnamomum ceylanicum) - 고귀한 계피 또는 진짜. 가장 가치 있고 치유력이 뛰어나며 최고 등급의 계피입니다.
  • 중국 계피 (간단한 계피, 계수 나무, 인도 계피) - 가짜 계피
  • Malabar 계피 (갈색 계피)
  • Cinamonne 또는 매운 계피

계피 나무 껍질의 화학 성분

계피의 껍질은 특히 높은 함량의 에센셜 오일을 특징으로합니다. 실론 계피는 1-1.5 %를 함유하고 있습니다.

또한, 껍질은 타르, 설탕, 전분 곡물 및 셀룰로오스를 함유하고있다.

기본 구성 :

  • 계피 나무 껍질의 에센셜 오일 (주성분은 신 남산 알데히드 (55-65 %)) - 계피 향이납니다
  • eugenol 4에서 16 %
  • 잇몸
  • 점액질
  • 녹말
  • 탄닌
  • 칼슘 옥살산 염
  • 매크로 및 마이크로 엘리트 (마그네슘, 칼슘, 철, 셀레늄, 아연)
  • 비타민

계피의 열량

마른 계피 1 큰술에는 6 칼로리 만 들어 있습니다.

계피는 어떻게 유용하며 어떻게 사용할 수 있습니까?

계피는 보편적 인 향신료로, 의학, 화장품, 요리 및 심지어 일상 생활에서도 사용됩니다.

계피는 예리하고, 감미롭고, 온난화 에너지 특성이 있습니다.

계피의 유용한 특성과 용도 및 다양한 생활 영역을보다 자세하고 철저하게 고려하십시오.

계피와 그 치료 용량

계피의 치료 특성 (자세한 내용은 여기 참조) :

  1. 뇌와 심장의 힘을 강화시킵니다.
  2. 강력한 산화 방지제
  3. 그것은 신경 질환 및 강박 관념에 사용됩니다.
  4. 식욕에 소화와 호소 촉진
  5. 항균성을 지니 며, phytoncides를 함유하고있어 활성 항균성 및 항 바이러스 성을 보유하고 있습니다.
  6. 감기약과 독감에 사용됩니다.
  7. 혈액 순환 정상화
  8. 분위기를 개선합니다.
  9. 치통과 근육 긴장 완화
  10. 기관을 깨끗하게하고 혈액 성분을 향상시킵니다.
  11. 계피는 위장관의 작용에 유익한 효과가 있으며 과도한 소금을 신속하게 신체에서 제거합니다.
  12. 실론 계피는 혈소판 응집을 줄이고 콜레스테롤을 정상화시킵니다.
  13. 계피는 감기, 코 관절염, 기관지염 및 머리가 무거울 때 사용됩니다.
  14. 당뇨병 치료에 사용되며 혈당을 감소시킵니다. 이것에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

하루 6 ~ 15 그램의 계피를 사용하여 요리와 음료를 즐기는 것이 좋습니다.

계피에 따라 준비

의약품은 주입, 달이기 및 계피 가루를 사용하기 때문에.

  • 감기에 기침과 통풍이 잘 안되는 코로 ½ tsp의 계피와 1 티스푼의 꿀이 혼합되어 있습니다. 혼합물은 하루 2 ~ 3 회 적용됩니다.
  • 독감을 예방하기 위해 계피 0.5 작은 술과 검은 후추 가루가 끓는 물 100ml를 끓여서 3 시간마다 복용합니다.
  • 계피와 꿀 - 독특한 치유 조합,이 기사에서 더 많은 것

음식, 계피 및 레몬에서 독특한 건강 음료를 준비하는 방법은이 기사에서 읽을 수 있습니다.

계피의 유용한 속성 - 비디오

화장품 및 외관 케어 계피

화장품에서 계피의 사용은 경계를 알지 못합니다.

대부분의 화장품 목적을 위해 계피의 에센셜 오일을 사용하지만 얼굴과 몸을위한 마스크와 문지기에 매우 향신료가 추가됩니다.

  • 피부의 혈액 순환을 강화합니다.
  • 건조 여드름과 염증
  • 피부 톤
  • 리프팅 효과 있음
  • 항산화 효과

사워 크림, 요구르트, 달걀, 꿀을 기준으로 준비한 얼굴 마스크에 계피 0.5 그램을 추가하십시오.

체중 감량을위한 계피

시나몬은 체중 감량에 도움이되는 향신료 중 하나입니다. 첫째, 과자에 대한 갈망을 줄이고식이 요법 중 포도당 수준을 유지합니다.

향신료가 신진 대사를 가속화하고 하루에 티스푼으로 "체중 감소"로 사용하기로 결정하면 필연적으로 두통, 힘의 저하 및 우울한 상태가 될 수 있습니다.

또한,이 향신료는 신진 대사를 가속화하고, 장 연동 운동을 자극하고, 지방 조직의 연소를 촉진하고, 신체에서 모든 유해한 침전물을 제거하는 데 도움이됩니다.

이러한 목적을 위해 계피 및 유산균 음료를 첨가 한 차가 대개 사용됩니다.

체중 감량을위한 계피에 대한 더 자세한 정보는이 기사에서 찾을 수 있습니다. 체중 감량에 도움이되는 계피와 함께 조리법에 대한 가장 완벽한 개요를 찾을 수 있습니다.

계피 요리 중

계피는 매우 강한 아로마와 동시에 날카 롭고 매운 맛이 있으며 달콤하고 달콤합니다.

이 모든 것이 요리의 보편적 인 향신료가됩니다.

계피를 요리에 올바르게 추가하는 방법을 살펴 보겠습니다.

접시에 계피를 넣는 방법과 장소?

뜨거운 접시가 준비되어 있고 봉사하기 직전에 계피가 7-10 분 동안 접시에 담겨집니다.

  • 단맛과 과일 요리 (캐서롤, 푸딩, 토핑)에 특히 이상적이며 육류 및 차와 커피에 첨가 할 수 있습니다.
  • 그녀의 과자 및 향기로운 롤빵을 가진로 (여기 조리법)
  • 계피 스틱 (전체 또는 파손 된 것)은 음료 (kissels, compotes), 소스 및 스튜의 준비에 사용됩니다. 이 경우, 요리 시작시에 접시에 넣어집니다.
  • 계피, 정향, 생강, 육두구의 혼합물 (모두 동등한 부분)은 요리가 끝나기 전에 닭고기, 오리 또는 칠면조로 맛을 낸다.
  • 인도와 스리랑카에서는 계피 가루가 차에 첨가되고 아랍 국가에서는 커피 계피 스틱을 사용하여 커피를 만듭니다.
  • 계피는 오랫동안 초콜릿, 디저트, 리큐어 및 과자를 첨가하여 향신료로 사용되었습니다.
  • 중동 요리를 사용하면 양고기와 가금류가 조리됩니다.
  • 그리고 북미에서는 계피가 달콤한 곡물, 과일 (주로 사과) 요리의 전통 재료가되었습니다.
  • 계피는 매리 네이드와 소스에 매운 맛을내는 첨가제 역할을합니다.
  • 계피, 정향, 생강, 육두구의 유럽풍 혼합물은 조리가 끝나기 직전에 육류와 가금류의 의식 음식을 맛볼 수 있습니다.
  • 인도와 스리랑카에서는 계피 분말에 차 맛이납니다.
  • 아랍 국가에서는 커피 조각이나 가루가 끼지 만 커피는 양조됩니다.

고기 요리를위한 계피와 모로코 혼합물

고기 요리 요리를위한 모로코 혼합물은 다음과 같이 준비됩니다 : 맛을 강화하기 위해 건조한 철판에 계피와 검은 후추를 볶습니다. 그런 다음 지상 생강, 심황 및 육두구를 첨가하십시오. 완성 된 혼합물은 구이 전에 고기를 문지른다.

야채 요리를위한 계피 가공

계피의 조각은 그들이 돌아올 때까지 식물성 기름을 끓여서 튀깁니다 (그래서 향기가 열림). 그런 다음 다른 향신료를 넣고 야채를 넣으십시오.

계피 에센셜 오일

물론, 그러한 향기로운 식물은 우리에게 에센셜 오일과 같은 향기로운 선물을주지 못할 수 없습니다.

이 천연 계피 에센셜 오일을 여기에 사용해보십시오.

감기와 독감 증상을 완화시키기 위해 필수 계피 오일과 껍질 추출물을 권장합니다.

Ngo는 당뇨병, 류마티즘 및 관절과 근육 통증에 대해 곤충과 모기를 격퇴하고 에너지와 기분을 유지하는 수단으로 처방됩니다.

석유의 유용한 성질은 규모에 구애받지 않습니다 :

  • 공포를 제거합니다.
  • 우울증 완화
  • 신진 대사를 향상시킨다.
  • 소화 촉진
  • 항 바이러스 성질이있다.
  • 곤충에 물린 독을 중화시킵니다.
  • 운동의 효과를 높입니다.
  • 입안의 염증을 완화합니다.
  • 제발주의. 보양제입니다.

그 이상. 머리에 계피의 에센셜 오일을 사용하고 적용하는 방법,이 기사는 당신에게 말할 것입니다. 놓치지 마세요.

계피를 선택하고 저장하는 방법은 무엇입니까?

가장 가치있는 것은 계피가 막대기에 들어 있다고 믿어지며 오래 보관되어 약용 성분을 보유합니다.

따라서 계피를 살피고 집에서 파우더로 분쇄하거나 박격포 나 커피 분쇄기로 갈아하는 것이 가장 좋습니다.

1 년 동안 뚜껑이있는 유리 병에 계피 스틱을 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

유리 용기에 들어있는 그라운드 계피는 6 개월 동안 저장 될 수 있습니다.

1 년 후 향신료는 완전히 아로마를 잃어 버렸기 때문에 계피를 구입할 때 유통 기한에주의를 기울여야합니다.

풍미의 상실은 계피의 소비자 품질 저하의 유일한 신호로 간주됩니다.

계피의 금기와 해악

계피의 사용에 대한 주요 금기 사항 :

  • 다량의 계피가 위 점막을 자극 할 수 있습니다.
  • 그것은 위장관의 궤양, 고혈압에 금기입니다.
  • 계피는 임신, 수양 어머니에게 사용할 수 없습니다. 그것은 자궁 수축을 일으켜 유산을 일으킬 수 있습니다.
  • 계피에는 유독 한 쿠마린이 들어있어 많은 양의 간과 신장에 손상을 줄 수 있습니다.
  • 계피는 3 세 미만의 어린이에게는 금기입니다.
  • 알레르기와 개인 내 편견을 일으킬 수 있음.
  • 높은 복용량에서, 계피는 유독 할 수 있습니다.

스틱과 파우더로 실제 유기농 계피를 맛보십시오.

계피 및 금기의 유용한 특성, 그 사진, 치료, 미용 및 조리법에서 향료의 응용에 대한 설명

계피 : 성질

칼로리 값 : 261 kcal.

설명

계피는 이미 성경 시대에서부터 인류에게 이미 거대한 시간으로 알려져 있습니다. 향신료의 주요 공급 업체는 인도와 스리랑카입니다. Cassia (중국)와 Ceylon의 두 종류의 계피가 인기가 있습니다. 첫 번째 옵션은 관련 나무의 나무 껍질 인 비현실적인 계피입니다. 두 번째 옵션은 양질의 달콤한 계피 맛입니다.

이 방법으로 계피를 얻으십시오 : 먼저 나무 껍질은 우기 동안에 만 나무에서 제거됩니다. 다음 그것은 지상이고 계피 지팡이는 얻어진다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

계피를 스틱으로 고른 경우, 두께가 7 mm 이하이고 길이가 약 10 cm 인 옵션을 선호하십시오. 표면은 거칠어 야합니다. 고급 계피는 우수한 드레싱을 가지고 있습니다. 즉, 반점, 균열 또는 다른 손상이 없어야합니다 (사진 참조). 계피 스틱의 가장자리는 균등하게 잘리고 꼬여 있어야합니다. 실론 계피는 더 옅은 갈색을 띄며 강력한 향기가납니다. 이 종류의 뚜렷한 특징은 껍질의 내부 층에서 추출되기 때문에 취약성을 포함합니다. 계수 나무의 계피는 붉은 색을 띤 어두운 색을 띄고 있습니다. 그 냄새는 두드러진 쓴맛을 가지고 있습니다. 이 향신료는 두툼한 막대가 매우 잘게 부순 것입니다.

꾸러미에서 계피를 살 경우 식물의 이름이나 원산지를 확실히 확인하십시오. 실론은 인도와 스리랑카에서만 온다. 또한 가격에주의를 기울이면, 계피의 품질은 아날로그보다 훨씬 비쌉니다.

시나몬은 다른 향신료와 마찬가지로 시간이 지남에 따라 맛과 풍미가 없어집니다. 스틱은 밀폐 된 용기에 넣어서 직사 광선이 비치지 않는 서늘한 곳에 보냅니다. 이 경우 계피는 5 년간 신선한 상태를 유지합니다. 지상 향신료는 3 년간 신선한 유지합니다.

유용한 속성

계피의 이점은 실험에 의해 증명됩니다. 과학자들은 향신료가 당뇨병 환자에게 중요한 혈당을 정상화하는 능력이 있음을 입증했습니다. 허용 한도를 잊지 마라, 당뇨병 환자에게는 하루에 1 티스푼이다. 계피의 조성에는 칼슘과식이 섬유가 포함되어있어 심장 혈관계의 정상적인 수술에 필수적이며 심장 질환을 유발할 수있는 위험을 줄여줍니다.

의사는 생리 중에 통증을 감소시키기 때문에 여성에게 계피를 사용하는 것이 좋습니다. 향신료가 들어있는 요리가 위장에서 훨씬 빠르고 쉽게 소화되는 것으로 입증되었습니다. 과도한 가스를 덜어주기 때문에 음식물에 계피를 넣는 것이 좋습니다.

향신료는 두통과 편두통을 없애기위한 훌륭한 예방법입니다. 그것은 세포로 산소의 흐름을 증가 혈액 순환을 향상시킵니다. 비뇨 생식기에 문제가있는 사람들에게 권장되는 조리 용 계피를 사용하십시오.

스파이스가 뇌 활동을 자극하는 능력을 가지고 있다는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 계피는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화시켜 심장 발작, 뇌졸중 및 죽상 동맥 경화증의 위험을 감소시킵니다. 또한, 향신료는 간과 담석을 정화합니다.

미용에 사용

계피의 유용한 특성이 화장품 목적으로 사용될 수 있다는 것을 아는 사람들은 많지 않습니다. 규범을 과장하면 심각한 문제가 발생할 수 있으므로 향신료는 처방전을 통해 화장품에 엄격히 사용되어야 함을 기억하십시오. 계피는 혈액 순환과 세포 교환뿐만 아니라 안색을 개선하는 능력이 있습니다. 향신료의 이러한 성질은 활력을주는 에이전트로 사용됩니다. 계피는 피부의 혼란과 혼수에 대처하는데 도움이되는 가면의 구성 성분입니다. 그것은 회복 효과가 있으므로 여드름과 여드름 후에 남아있는 반점과 흉터를 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 향신료를 사용하면 클렌징 토닉을 준비하고 마스크를 착용 할 수 있습니다. 타는듯한 느낌이나 다른 불편 함이 느껴지면 즉시 감각을 관찰하고 즉시 메이크업을 씻어 내고 더 이상 사용하지 마십시오.

모발 관리를 위해 화장품에 계피를 사용하십시오. 스파이스가 두피의 혈액 순환을 증가 시킨다는 사실 때문에, 머리카락은 더 강해지고 더 잘 자랍니다. 계피가 셀룰 라이트와의 싸움에서 효과적인 도구라는 점도 주목할 가치가 있습니다. 포장 및 마사지에는 향신료를 사용하십시오.

계피 및 치료의 이점

계피는 다양한 문제에 대처하는데 도움이되는 다양한 조리법에 사용됩니다. 감기 증상을 없애기 위해 향신료를 사용하거나 기침을 예방합니다. 향신료는 항균 및 항 바이러스 효과가 있습니다. 계피는 내부뿐만 아니라 외부 감염까지 치료에 사용될 수 있습니다.

향신료에는 항균성이 있으므로 입안에서 냄새를 제거 할 수 있습니다. 하루 동안 신선한 호흡을 유지하기 위해 매일 아침 꿀과 계피 용액으로 입을 헹구는 것이 좋습니다.

향료는 거담제 역할을하기 때문에 기침에 대처하는 데 도움이됩니다. 계피는 마취제의 역할을하며, 경련, 치과 및 기타 통증에 대처할 수 있습니다. 계피 추출물은 많은 박테리아의 번식을 줄이거 나 줄이는 능력을 가지고 있습니다.

요리에 사용

계피 (Cinnamon) - 인기있는 향신료로 다양한 요리법으로 사용됩니다. 사과, 배, 초콜릿과 잘 어울립니다. 많은 사람들이 커피에 향신료를 더하고 싶어합니다. 계피는 다양한 음료, 마리 네이드, 소스, 패스트리 및 디저트의 멋진 맛입니다. 과일 샐러드, 두 부류 제품 등의 맛을 향상시키기 위해 향신료를 바르십시오. 많은 사람들이 우유 스프, 팬케이크 및 튀김에 계피를 추가하는 것을 좋아합니다. 또한 양념은 고기, 생선 및 야채 요리의 맛을 다변화 할 수 있습니다.

계피 및 금기의 유해 함

유해한 계피는 제품의 개인적인 편협함을 불러 일으킬 수 있습니다. 위 점막을 자극 할 수 있기 때문에 향신료를 남용하는 것은 권장되지 않습니다. 계피를 거절하거나 궤양을 가진 사람들에게 최소한의 비용으로 섭취량을 줄이고 장의 민감도를 높입니다. 심장 질환이 있고 혈압이 상승하면 먹는 계피의 양을 조절하십시오.

임산부와 모유 수유 여성의식이 요법 비용을 줄이면 자궁 수축을 유발하여 유산으로 이어질 수 있습니다. 계피의 조성은 독성 쿠 마린 (kumarin)으로, 간과 신장의 작용에 큰 영향을 미친다. 의약품 치료에 향신료를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

계피

계피는 선정 된 사람들의 향신료라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 고대에는 왕관을 쓰는 얼굴 요리를 준비하는 동안 독점적으로 사용 되었기 때문입니다. 향신료는 계피 나무 (Lavrov family trees)의 껍질에서 얻습니다. 판매시 그것은 지상 형태와 tubules (껍질의 접힌 조각)의 형태로 모두 찾을 수 있습니다.

러시아어로, 그 이름은 갈색 이었기 때문에 계피였습니다.

Cinnamomum verum은 상록 시나몬 나무로, 나무 껍질 계피가 얻어진다. 향신료를 얻으려면 나무 껍질의 안쪽 층을 가져 가라.

외관

계피 나무는 항상 푸른 관목입니다. 초록색 계피 꽃은 다소 불쾌한 냄새가납니다.

식물의 열매는 자주색입니다. 계피 나무의 잎은 만 잎과 비슷하지만 더 얇고 작습니다.

리얼 또는 실론 계피

이 종의 계피 나무의 자라는 곳은 실론뿐만 아니라 기아나, 마르티니크, 인도네시아, 브라질, 인도 및 말레이시아입니다. 이 계피는 부드러운 냄새와 달콤한 맛으로 다른 종보다 높게 평가됩니다. 허약하다.

실론 계피 외에도 훨씬 덜 가치있는 종은 3 종입니다.

다른 유형

중국어 (계수 나무)

그것은 또한 향기로운, 인도 또는 일반 계피라고합니다. 이 조미료의 잘 알려진 이름은 "계수 나무"입니다. 우리는 다른 기사에서 그것에 대해 자세히 기록했습니다.

인도네시아, 중국, 라오스, 캄보디아 및 버마에서이 향신료가 추출 된 나무를 재배하십시오. 이 향신료는 덜 섬세한 향을 가지고 있으며, 더 선명하고, 신랄하며, 찌르는 듯합니다.

매운

계피라고도합니다. 이 계피는 인도네시아와 Moluccas에서 자란 수풀에서 얻습니다. 그것은 부서지기 쉬움, 날카로운 계피 냄새, 그리고 약간 매운 맛으로 세분화되어 매우 연약합니다.

말라 바르

나무와 갈색이라고도합니다. 이러한 계피는 버마와 인도에서 자라는 나무 껍질에서 추출됩니다. 다른 종에서이 향미료의 다름은 날카로운 쓴 맛 및 암갈색 갈색 색깔이다.

그것이 자라는 곳

이 계피의 발상지는 중국 남부입니다. 이것은 2800 년에 거슬러 올라가는 한자로 언급됩니다. 향신료의 맛은 기원 후 1 세기 Pliny the Elder에 의해 묘사되었습니다.

최고의 품질의 계피는 스리랑카에서 생산됩니다 - 따뜻한 단맛과 매우 즐거운 냄새가납니다. 이러한 계피는 얇은 나무 껍질에서 얻어진다. 또한이 향신료의 생산은 브라질, 이집트, 서인도 제도, 베트남, 마다가스카르 섬, 수마트라 및 자바와 같은 장소와 국가에서 확립됩니다.

향신료를 만드는 방법

나무 껍질은 3 년 미만의 계피 나무 싹에서 제거됩니다 (일반적으로 약 2 미터 높이의 관목). 나무 껍질을 얻으려면 계피가 다른 금속을 산화시키는 탄닌이 풍부하기 때문에 구리 나이프를 사용합니다.

나무 껍질은 일년에 두 번씩 한 나무에서 채취됩니다. 보통 수집은 비가 내린 후에 수행됩니다.이시기에는 나무 껍질이 더 쉽게 들어 올려지고 아로마가 더 큽니다.

나무 껍질은 폭 1-2cm, 길이 30cm까지 절단됩니다. 이 스트립은 상피를 긁어 내고, 그 후에 나무 껍질의 안쪽 부분을 그늘진 곳에서 말려서 어둡게하고 세관으로 말리기를 기다립니다. 실론 향신료는 매우 얇은 나무 껍질이므로 건조 후 튜브 벽의 두께는 최대 1 mm가 될 수 있습니다. 팔기 전에 튜브를 5-10 센티미터의 길이로 절단합니다.

계피 나무에서 나무 껍질뿐만 아니라 계피 "신장"이라고 불리는 설 익은 과일도 추출됩니다. 그들은 개화 직후에 수확됩니다. 이러한 "신장"의 모양은 카네이션과 유사합니다. 그들은 덜 방향족이지만 달콤하고 아주 온난 한 냄새가납니다. 특히 인도와 중국의 "신장"에 감사드립니다.

이 실론 계피를 만드는 방법에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.

선택할 방법과 구입처

  • 분쇄 된 향신료가 빨리 맛을 잃어 버리기 때문에 소량의 분말로 계피를 습득하십시오.
  • 막대기는 더 안정한 맛을 지니지 만 연마하기는 어렵습니다.
  • 계피 가루를 선택할 때는 냄새를 맡으십시오. 향기는 충분히 강해야합니다.
  • 계피 또는 계수 나무를 구입했는지 확인하십시오. 요오드 용액을 사용할 수 있습니다. 계피에서이 시험은 효과가 없지만 계수 나무는 진한 파란색을 띠게됩니다.

특성

  • 실론 계피는 아주 특이한 섬세한 향을 가지고 있습니다.
  • 양념의 맛은 약간 불타고 달콤합니다.
  • 조미료의 구조는 부서지기 쉽고 너무 조밀하지 않습니다.
  • 그것은 다른 타트와 매운 조미료와 완벽하게 결합됩니다.
  • 설탕을 사용하는 접시에 계피를 넣을 수 있습니다.

영양 및 칼로리 내용

100 그램의 계피가 함유되어 있습니다 :

화학 성분

계피 나무 껍질에 함유 된 귀중한 물질은 다음과 같습니다.

  • 신남 알데히드와 탄닌으로 구성되는 에센셜 오일 (1-2 %);
  • 지방산;
  • 식품 섬유;
  • 미네랄 물질;
  • 모노 및 이당류;
  • 비타민.

유용한 속성

실론 계피 자체와 그것에서 추출한 에센셜 오일은 이러한 성질을 가지고 있습니다 :

  • 혈액 공급 및 대사 과정이 증가했습니다.
  • 셀룰 라이트의 대결.
  • 소화 과정 개선.
  • 인플루엔자 및 감기의 상태를 완화하십시오.
  • 오일 마사지가 필요한 온난화 효과.
  • 메스꺼움, 어지럼증 또는 졸도에 대한 도움.
  • 구취 제거.
  • 벌레 물린로 몸에 들어가는 독극물 중화.
  • 섹슈얼리티 강화.
  • 생리주기의 정상화.
  • 무력증, 두려움, 우울, 우울, 불안 등의 도움.
  • 뱃멀미의 구제.
  • 혈당의 정상화.
  • 심혈관 질환의 예방.
  • 향상된 메모리.
  • 강력한 항산화 효과.
  • 항균성.

계피와 그 유익한 특성에 대해서도 다음 비디오 방송에서 "1000 번이나 할 수 있습니다."

시나몬은 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다 :

  • 암 화학 요법.
  • 임신 (양념은 자궁 수축을 자극합니다).
  • 개별 감도가 향상되었습니다.

외부에서 향신료를 사용하기를 원할 경우 반드시 오일베이스와 혼합해야합니다.

계수 나무의 사용은 건강에 해롭다. 진짜 실론 계피만을 섭취하십시오. 계피와 계수 나무를 구분하는 방법은 다른 기사를 읽으십시오.

아로마 버터

아로마와 스파이스의 맛은 아로마 오일과 관련이 있습니다. 나무의 껍질에있는이 기름은 대략 0.5-1 %를 함유하고 있습니다. 나무 껍질을 분쇄 한 후 향신료에서 향기로운 기름을 추출 할 수 있습니다. 바닷물에 담가서 증류합니다. 얻은 기름에는 노란색 황금빛 색조, 불타는 맛 및 독특한 계피 냄새가 표시됩니다. 이러한 특성은 계피 아로마 오일의 주성분 인 신남 알데히드에 기인합니다. 점차적으로, 기름은 산화되고, 그 구조는 더 수 지성을 띠고 그늘은 더 어두워집니다.

신청서

요리 중

계피의 껍질은 요리에서 활발히 요구됩니다.

  • 막대 사탕, 초콜릿 및 다양한 디저트에 추가됩니다.
  • 지팡이 형태의 계피는 액체 요리를 요리하는 데 사용됩니다.
  • 계피의 도움으로 요구르트와 요구르트의 특이한 맛을 느낄 수 있습니다.
  • 향신료는 고기, 버섯 또는 과일에 대한 마리 네이드에 첨가됩니다.
  • 반죽과 두 번째 과정에 분쇄 된 (땅에) 형태의 향료가 첨가됩니다.
  • 설탕과 결합 된 계피는 종종 죽과 과일과 결합됩니다. 특히 사과의 요리에 종종 첨가됩니다.
  • Transcaucasia와 Central Asia의 요리는 양고기, 다른 육류 또는 가금류의 준비에이 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
  • 이 향신료는 건조 조미료의 다양한 혼합물에 포함되어 있습니다.
  • 계피의 첨가는 음료, 예를 들면, 펀치, grog, 또는 술을 맛을내는 것을 돕는다.
  • 계피는 당근, 시금치, 젊은 옥수수, 붉은 양배추의 샐러드와 잘 어울리지 않습니다.
  • 이 향신료는 차가운 과일 수프에 첨가 할 수 있습니다.
  • 영국에서는 계피와 설탕이 크래커를 뿌리고 차를 마시 며 서빙했습니다.
  • 프랑스 인은 계 피 케이크를 굽는 것을 좋아합니다.
  • 유럽의 일부 국가에서는 계피가자가 제 맥주에 추가됩니다.
  • 계피와 함께 빵은 호박이나 토마토 수프를 완벽하게 보완합니다.
  • 계피는 커피와 카푸치노와 훌륭하게 결합되어 있습니다. 당신은 막대기로 뜨거운 음료를 저어 주거나 ​​향신료로 뿌릴 수 있습니다.
  • 태국 요리와 인도 요리에서는 계피 잎이 카레에 첨가됩니다.

계피가 자라면서 유용한 특성과 금기 사항.

동양 여왕의 향신료는 대부분의 현대 주부들이 베이킹, 차 또는 커피 만 추가하는 향신료 중 하나의 고대 이름입니다. 계피에 관한 것입니다. 바닥이나 막대기 형태로 부엌 찬장에있을 수 있습니다. 그리고 그러한 첨가물이 건강에 유용하고 유해 할 수있는 계피의 성장이 어땠는지 아십니까? 우리는 기적의 독특한 속성에 익숙해지면서 우리의 지평을 조금 넓히고 몇 가지 유용한 요리법을 기록 할 것을 제안합니다.

계피는 어떻게 자랍니다?

이 향신료는 모든 사람들에게 익숙하지만 계피는 어떻게 자랍니다? 계피 또는 계피는 로렐 가정의 상록수로 높이가 15 미터에 이릅니다. 위의 잎은 연한 초록색과 반짝이며 아래에서 푸른 빛을 띤다. 꽃은 작고 흰색이고 황색이며 날카로운 불쾌한 분위기입니다. 식물의 열매는 열매입니다.

경작지는 열대 지역입니다.

Ceylon, Cassia-Canel, 계피, Malabar 등 4 가지 계피가 널리 분포되었습니다.

첫 번째 - Cinnamomum verum - 스리랑카에서 자랍니다. 실론에서는 1 년에 2 번 껍질을 찢어내는 관목 형태로 재배됩니다. 풍부한 맛을 지닌 향긋한 "수확"을 얻으려면 우기 동안 수확을하십시오. 장래에, 수피는 최대 두께 1 밀리미터의 튜브로 압연됩니다. 그들은 달고 달콤합니다.

중국 계피는 또한 계수 나무 - canela라고 불리며, 중국, 캄보디아 및 인도네시아에서 발견됩니다. 그것으로부터, 껍질은 8 년마다 제거됩니다. 튜브는 최대 2mm 두께까지 얻을 수 있습니다. 따라서, 이들은 덜 취성이다. 그건 그렇고, 냄새도 실론 품종과 다르다.

시나몬은 인도네시아에서 자랍니다. 건조 후 나무 껍질은 작고 얇은 층으로 판매됩니다. 맛 - 굽기 매운, 그것은 약간 날카로운 메모를 느낀다.

갈색 나무, 계수 나무 - 믿음 - Malabar 다양 한. 배포 구역은 인도와 버마입니다. 이전의 품종과 비교하여 두껍고 거친 지각, 거의 알려지지 않는 약한 향기로 구별됩니다. 그러나 맛은 기억에 남습니다. 날카 롭고 점성이 있으며 예리합니다.

계피 : 유용한 특성 및 금기 사항

계피의 유용한 특성을 고려해 보면 다음과 같은 것들이 있습니다.

쾌적한 첨가제는 모든 그룹의 매크로 및 마이크로 요소 (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg)의 모든 종류의 비타민입니다.

이러한 조성물은 면역력을 정상적인 방식으로 유지시켜 주며, 내부 장기의 건강과 활동을 활성화시킵니다.

의학에서는 심장 혈관 시스템 및 위장 문제에 대해 소독제 및 이뇨제로 사용됩니다. 하루 2-3 핀치를 사용하면 기억력, 집중력, 집중력이 향상됩니다.

이 향신료는 생리 전 증후군, 월경 전 기간의 과민증으로 고통받는 여성에게 유용합니다. 그것은 남성에게 유용하며 성적 욕망과 힘을 강화시킵니다. 정기적으로 사용하면 심장 마비 위험을 줄이고 혈전을 확장하며 콜레스테롤을 표시합니다. 방부성은 감기에 걸릴 수 있습니다 (기침 및 인후염과 함께).

체중 감량을위한 계피

긍정적 인 평가 수백 가지가 체중 감량을위한 계피의 사용을 받았다.

지방산 칵테일 : 요구르트와 계피

조리법은 놀라 울 정도로 간단합니다.

7g의 분지 향신료와 1.5ℓ의 탈지 요구르트를 섞는다. 하루에 칵테일을 하루 한 잔 마시십시오 (저녁 식사 대신). 결과는 1 주일 이내에 3 ~ 5kg의 마이너스입니다.

약간의 팁 : 혼합물에 코티지 치즈를 넣으십시오 - 굶주림을 덜어 주므로 초과 중량의 방출이 빨라집니다. 예, 수치는 다양합니다 : 1 일 1.5kg을 뺀다!

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계피와 생강

더 효과적인 방법 - 계피와 생강을 마셔야합니다.

준비하려면 7 g의 향신료, 많은 뿌리 뿌리 및 100 ml의 끓는 물을 섞는다. 성분이 식었 으면 레몬 슬라이스와 5 그램의 천연 꿀을 넣으십시오. 1 일 복용량은 1 컵입니다. 결과는 마이너스 5-7 kg이지만, 매일 운동과 단맛의 제한을받습니다.

차를 좋아하는 분을 위해 컵에 꿀, 생강, 계피를 넣는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 차가 검은 색이나 초록색보다 더 유용하다는 것을 아십니까?
계피 분말과 꿀의 혼합물은 다음과 같은 유용한 특성을 특징으로합니다 :

  • 톤을 증가시킨다.
  • 면역 체계를 강화시킨다.
  • 몸에서 콜레스테롤과 독소를 제거합니다.
  • 설사에 걸린다.
  • 탈모 및 피부병에 유용합니다.

금기와 해악

  • 고혈압 환자;
  • 유산의 위험 때문에 임산부;
  • 수유기 동안 (우유의 맛을 더 악화시킨다);
  • ulcerers;
  • 온도에서;
  • 출혈과;
  • 개인적인 편협함이있다.

요리시 계피의 사용

판매시 계피 스틱과 이미 분쇄 된 변종 두 가지가 제공됩니다. 그러나 가루가 빨리 맛을 잃어 버린다는 것을 알아 두십시오. 그래서 소량으로 구입해야합니다. 제과 및 제 2 요리, 디저트, 매리 네이드, 소스, 샐러드, 제과 및 제과 제품의 제조에 종종 사용됩니다.

우리는 구현하기 쉬운 몇 가지 조리법을 제공합니다.

절묘한 디저트 - 초콜릿 아닐

계란 1 개 + 여분 노른자,
설탕 60 g,
계피 2 ~ 3 그램,
럼 50 ml,
다크 초콜릿 150 g,
지방이 많은 크림 한 잔.

1. 달걀, 노른자, 설탕을 믹서로 쳐서 찬란하게합니다.
2. 럼, 향신료를 넣으십시오. 매끄러운 때까지 질량을 저어.
3. 녹은 초콜렛은 이전에 얻은 혼합물에 첨가하십시오.
4. 휘핑 크림을 모두 붓는다.
5. 곰팡이를 부으십시오. 최소한 7 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 봉사하기 전에 뜨거운 물에 냉동 디저트를 넣은 금형을 올려 놓으십시오. 내용물이 우아한 안경이나 kremanki에 쉽게 떨어지게하십시오.

계피가있는 커피 용 클래식 조리법

지상 Arabica 7 그램,
물 125 ml,
설탕 3 gr.,
계피 4-5 gr.

모든 건조한 재료를 터어키에 붓고, 섞은 다음 조용한 불꽃을 끼얹십시오. 혼합물이 눈에 띄게 따뜻하면 물을 넣으십시오. 주기적으로 저어 주면서, 약간의 끓기를 가져와 열을 제거하십시오. 준비된 커피의 일부를 한 컵에 붓고, 다시 한 번 터크에 넣고 다시 시도하십시오.

화장품의 계피

Cosmetology는 얼굴 및 신체 피부, 머리카락을위한 계피로 마스크를 펼칩니다. 그들은 방부 효과를 생산하지만 또한 최음 제지가 될 수 있습니다. 당신은 분말과 계피 에센셜 오일을 모두 섭취 할 수 있습니다.

꿀 계 피입니다. 얼굴 마스크. (톤 업, 주름 제거)

계피와 꿀을 1 : 2 비율로 혼합하고 10 분 동안 헹구십시오.
건성 피부 유형의 소유자는 닭고기 알의 단백질 인 지방이 많은 기름을 몇 방울 떨어 뜨리는 것이 좋습니다.

헤어 마스크 (성장 촉진)

성분 : 케 피어와 올리브유 20g, 달걀 1 개, 계피와 꿀 5g.
준비 : 재료를 섞어서 머리에 바르고 가볍게 문지른 후 15 분간 충분히 헹구십시오.

계수 나무와 계피, 구별하는 방법?

당신은 계피 대신에 우리가 일반적으로 싸구려 양념을 치고 쿠마린을 과도하게 함유 한 품질이 좋지 않다는 것을 알고 계셨습니까?

매우 유익한 비디오 :

계수 나무 (Cinnamomum aromaticum)라고 불리는 중국 및 말라 바르 품종은 양질의 실론 향료와 관련이있는 것으로 간주됩니다. 이 제품 만 낮은 등급 제품입니다. 계피 튜브를 구입할 때, 실론은 더 가볍고 향기롭고 부서지기 쉽고 계수 나무는 더 어둡고 붉은 색조, 쓴 맛, 두껍고 갈기 어렵습니다.

포장 된 육계 계피를 구입할 때 패키지를 살펴보십시오. 유형 (표시) 또는 생산자 국가를 표시해야합니다. 중국, 인도네시아 및 베트남 - 계수 나무, 스리랑카 - 올바른 향신료. 또한, 실론의 비용은 더 높습니다.

계피는 이상적인 향신료입니다.

신선한 구운 계피의 향기를 흡입, 우리는 열정이 몇 세기 전, 향신료 같은 무게의 금을 평가했을 때의 방향족 껍질 열대 나무 주위를 실행하고 있었는지에 대해 생각하고, 지금까지 알 수없는 경로로 전체 탐험을 그들에게 전송되지 않습니다.

계피 추출을위한 원료는 월계관에 속하는 Cinnamonum (Cinnnamomum) 속 식물의 몇 종입니다.

진정한 실론 계피는 스리랑카 (실론)의 섬에 성장 계피 실론 (Cinnnamomum의 zeylanica)라고 상록 나무의 껍질에서 얻어진다. 이 나무는, 10m의 자연 서식지 인 가죽 잎이 꽃은 눈에 띄지 않는 작은 수 있습니다. 그 껍질은 녹슬지 않은 갈색으로 강한 향기가납니다. 그리스어로 식물 이름은 다양한 사용 계피와 종류의 섬세한 향기와 관련된 "완벽한 향신료"를 의미한다. 피 풍미 tsinnamal, 신 남산 알데히드 산을 포함 정유 (2-3.5 %)을 제공한다.

희귀 한 야생 성장 나무에서 실론 계피가 수확되었으므로 항상 대단히 감사하게 생각합니다. 향신료를 만드는 과정은 힘들었으며, 이는 또한 세계 시장에서 계피가 퍼지는 속도에도 영향을 미쳤습니다. 최초의 농장은 스리랑카에 18 세기 후반에 네덜란드 이주민 중 한 명이 심 었습니다. 시간이 지남에 따라 농장은 성장하여 세계 시장에서 수요 만족을 제공하기 시작했습니다. 오랫동안 계피의 주요 수입국은 네덜란드였습니다. 계피의 가격을 높이기 위해 수시로 창고에서 직접 만든 향신료를 파괴했습니다. 1760 년 여름, 암스테르담에서 8 백만 파운드의 향신료가 구워졌습니다. 그 중 많은 계피가있었습니다.

그것은 지속적으로 부시 대통령의 기지에서 가지를 잘라 지속적으로 2 년 이m에 도달하는 새로운 싹을 성장하기 때문에 농장 계피 부시처럼 보인다.

장마철 계피는 일년에 두 번 수확됩니다. 이때 지각은 가지에서 쉽게 분리됩니다. 가장 강렬한 냄새는 나무 껍질의 내부 부드러운 부분입니다 - 인피부.

잘라낸 싹을 가지고 껍질을 제거하고 상층 (사체 및 주요 껍질)에서 껍질을 닦아내고 나머지는 건조시킵니다. 건조시, 정제 된 나무 껍질의 얇은 층이 튜브 안으로 비틀어집니다. 그 다음이 껍질의 건조 된 세관을 10 개로 접어서 같은 길이의 조각으로 자릅니다. 받은 스틱은 향신료로 판매됩니다. 계피는 종종 분말로 판매됩니다. 나무 껍질 가지 치기는 계피 기름을 만드는데 사용됩니다.

최근이 계피는 인도 남부, 세이셸, 마다가스카르, 자메이카, 기아나에서도 자랍니다. 실론 계피 나무의 대규모 농장이 브라질에 있습니다. 인도 네시 아 또는 "가짜"계피의 소스 - 중국 계피 또는 계수 나무 (C.aromaticum-C. 계수 나무).

실론과는 달리, 중국 계피는 훨씬 저렴합니다. 그 고향은 중국 남부입니다. 중국에서는 계피가 향신료로 사용되었으며 식물 약초로 5000 년 더 사용되었습니다.

시나몬은 일곱 살짜리 가지에서 껍질을 잘라서 얻습니다. 이 계피의 맛은 실론처럼 강하지 만 거칠고 맛이 있지만, 매운맛이 더해지며 계피만큼 매운 맛이 없습니다.

업계에서는 계피 대체물이 종종 사용됩니다. 이것은 월계관 계피, 버마 계피입니다. 이 종의 껍질은 훨씬 두껍고 거칠지 만 즐거운 향기가납니다. 앤 틸리 스 제도 (Antilles)에서 때로는 흰 계피 (Canela white)의 껍질이 나옵니다.이 계피의 출처는 Canela white (가족 Canela 출신)입니다.

오늘날, 계피의 세계 생산량은 스리랑카에 의해 생산되는 80-90 %의 연간 약 8000-10000 톤입니다.

계수 나무의 세계 생산량은 연간 2 만 ~ 2 만 5 천톤으로 인도네시아의 2/3가 재배됩니다.

계피의 응용

계피는 요리에 널리 사용됩니다. 유럽에서는 전통적으로이 향신료를 베이킹과 단 요리의 방향제로 사용하지만 동양에서는 육류의 조미료로 사용되는 것이 더 흥미 롭습니다.

계피의 잎은 종종 차에 첨가되어 맛이납니다.

계피는 의약 성분으로도 유명합니다. 그것의 준비는 소화를 촉진하고 혈액 순환을 개선시킵니다. 시나몬 에센셜 오일은 아로마 테라피에 사용됩니다. 계피의 향이 뇌를 자극한다고 믿어집니다.

계피와 계수 나무는 리큐어, 향수 및 요리의 생산에서 사용됩니다. 그러나, 싸구려 중국 계피 (계수 나무)의 구성에서, 과학자들은 쿠마린에게 위험한 수준의 건강을 발견했습니다. 실론 계피에는 0.02g / kg, 가짜 계피에는 2g / kg 만 함유되어 있습니다.

방안에 계피 나무를 자라는 방법?

계피 나무는 넓은 환경에서 자랄 수 있습니다. 전파는 보관 중에 그들이 쉽게 발아을 잃어 버려 갓 수행해야 씨앗을 파종 20 ° C의 온도에서 습기가 모래에 영속 그 씨앗이나 잘라을 semilignified. 그들은 잔디, 경재 및 모래의 동일한 부분에서 준비된 토양 혼합물에 뿌려집니다.

두 번째 잎이 나온 후, 모종은 직경 7cm의 화분에서 한 번에 하나씩 같은 조성의 토양 혼합물로 쪼개진다. 동일한 zemlesmes에서 심어과 뿌리 절단. 식물을 키우려면 좋은 조명이 필요합니다.

여름에는 정원의 반음 줄기에있는 냄비와 함께 발코니 또는 프리 코팟 트에서 식물을 추출 할 수 있습니다. 여름에는 물을 많이 마시지 만 겨울에는 온화합니다. 여름에는 식물에 유기질 또는 무기질 비료 용액을 공급합니다.

계피 나무는 이발을 허용하고 쉽게 형성 될 수 있습니다. 방에서, 식물들은 가을의 서리 앞에서 가져 와서 조명이 잘 된 장소에 놓습니다.

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