브로콜리 양배추 - 수확에서 유익한 특성을 나타내는 수확까지

식물 학적 이름 - 브로콜리 올레 라세 아 (Brassica oleracea or Brassica silvestris) - 일년생의 양배추과 식물, 일종의 콜리 플라워.

원산지 - 동부 지중해 및 소아시아.

조명 - 열린 햇살이있는 장소를 선호합니다.

토양은 깊은 경작이 가능한 촉촉하고 잘 자란 토양입니다.

급수 - 풍부.

전임자 - 콩과 식물, 호박 문화, 양파, 토마토

심기 - 묘목.

브로콜리 양배추 설명

줄기의 끝에 60-90 cm의 식물 높이, 느슨한 머리에서 모아진 작은 새싹의 조밀 한 그룹을 가진 많은 peduncles를 형성한다. 아래 사진에서 볼 수 있듯이, 브로콜리의 양배추는 콜리 플라워처럼 보입니다. 콜리 플라워는 덜 치밀한 꽃차례와 물결 모양의 표면이있는 작은 잎과는 다릅니다. 콜리 플라워의 경우와 동일한 부분이 식품에 사용되지만, 머리를 중앙 줄기에서 제거하면 측면 싹이 생겨 수확량이 크게 늘어나고 식물 사용 기간이 길어집니다.

가장 오래된 채소 작물 중 하나 인이 곳은 약 2,000 년 전에 고대 로마에서 재배되었습니다. Romans는 비잔틴 제국에 브로콜리를 가져 왔고 다른 곳으로 가져갔습니다. 요즘에는 전세계에 널리 배포됩니다.

브로콜리 종과 최고의 품종

문화에는 두 가지 종류가 있습니다. 우리에게 더 친숙한 첫 번째는, 호리병박이라고 불리우며, 두꺼운 스토킹에 고밀도의 꽃차례로 단단한 머리가 있습니다.

두 번째, 아스파라거스 또는 이탈리아 브로콜리는 작은 머리를 가진 다양한 줄기를 형성합니다. 이 양배추는 아스파라거스 같은 맛을 가진 줄기로 먹습니다.

세계에는 200 종 이상의이 양배추 품종이 있습니다. 러시아에서는 국가 등록부에 5 가지 품종과 잡종이 포함됩니다.

- 중간 밀도의 진녹색 꽃차례를 형성하는 조기 숙성 품종 인 Tonus는 우호적 인 성숙과 옆 머리의 빠른 성장을 특징으로한다;

- 중간 숙성 품종 Linda는 체중이 0.5kg까지 크고 중앙 머리 부분은 짙은 녹색이다. 절단 후, 최대 6 개의 측면 헤드를 형성합니다.

- 조밀 한 초록색 머리와 잎의 수직 로제와 함께 피에스타의 중기 하이브리드는 옆으로 싹을 우 지 않는다.

- 중간 - 하이브리드 Arkady, 회색 - 녹색 대형 소형 머리를 가진 강력한 식물, 그것은 낮은 공기 온도에서 잘 발전하고, 두꺼운 plantings와조차 작물을 형성;

- 중반 - 늦은 몬테레이 하이브리드, 사이드 쏘고없이 1.9 kg까지, 매우 큰 짙은 녹색 색상의 소형 중앙 머리를 형성합니다.

판매에 국내 및 해외 선택 브로콜리 양배추의 다른 종류가 있습니다 :

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브로콜리의 유용한 특성

그것의 영양 특성에 따르면, 브로콜리는 대부분의 야채보다 우수합니다. 그것은 3.2 - 5.9 %의 식물성 단백질을 포함하며, 콜리 플라워보다 1.5 배 더 많습니다. 라이신, 트립토판 및 이소 루신을 비롯한 많은 필수 아미노산이 브로콜리 단백질을 쇠고기 또는 닭고기 달걀 단백질과 비교할 수있게 만들어 주며 메티오닌과 콜린의 존재는 콜레스테롤 축적을 방해합니다.

양배추에는 칼륨, 칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘, 철분, 다량의 셀룰로오스가 포함되어 있습니다. 그 중 비타민 C는 감귤류보다 2.5 배나 많으며 프로 비타민 A의 양은 당근과 호박에 필적하며 항 궤양 비타민 U의 함량에 따라 야채는 아스파라거스 다음으로 많습니다. 브로콜리에는 비타민 PP, K, 엽산이 있습니다.

최근 연구에 따르면 sulforaphane은 강력한 항균 효과를 가진 어린 줄기에서 발견되었으며 일부 형태의 위궤양을 치료하고 암 발병을 예방하는 데 도움이됩니다.

브로콜리는 유용한 특성 때문에 심장 혈관 및 신경계 질환 환자에게 영양을 공급하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 높은 영양가가 저 칼로리 브로콜리에 결합되기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 100 그램의 제품에는 30 칼로리 만 들어 있습니다.

재배에서 수확까지 브로콜리를 재배하는 농부들

중간 크기의 조건에서 브로콜리를 재배하기가 아주 쉽기 때문에이 야채는 우리나라에서 점점 유명 해지고 있습니다. 그녀는 적당한 온도 (16 ~ 25 ° C)를 선호하며, -7 ° C까지의 추위를 쉽게 견딜 수 있으며, 온난화 후 식물이 다시 시작됩니다. 그녀의 농약은 많은 측면에서 콜리 플라워와 비슷합니다.

초기 작물을 얻으려면 양배추 브로콜리가 묘목을 생산합니다. 모종은 5 월 첫 10 일부터 시작하여 6 월말까지 35-45 일에 심어 져 7 월 중순부터 늦가을에 완제품을받을 수 있습니다.

이 지역은 가을부터 유기농 및 광물질 (칼륨, 인산) 비료로 채워진다. 브로콜리는 중성 및 약 알칼리성 반응으로 토양에서 가장 잘 자라기 때문에 가을에 수행되는 석회에 매우 잘 반응합니다. 질소 비료는 심기 전에 봄에 토양에 도입되며 비료 형태로 도입됩니다.

추가 배려는 정기적 인 잡초 제거, 급수, 헐떡 거림에서 비롯되며 추가 뿌리의 성장을 자극합니다. 심기 2 주 후, 12-15 일에 한 번 유기 비료로 비료를 수행합니다. 중앙 머리가 피기 전에 청소가 적시에 이루어집니다. 그들은 줄기의 일부로 절단되고, 작은 머리를 가진 옆줄은 잎의 액슬에서 자라고 추가적인 수확량을 제공합니다.

브로콜리의 전 장소로 돌아가려면 4 년 이내에하는 것이 좋습니다. 올바른 작물 회전으로 식물은 거의 아프지 않으며 최소한의 화학 처리가 필요합니다.

브로콜리 - 유용한 특성, 유해 및 칼로리 함유량

브로콜리 : 속성

칼로리 값 : 34 kcal.

설명

브로콜리는 양배추의 일년생 식물입니다. 이 야채에는 많은 종류가 있지만, 가장 자주 그들은 일종의 calabrese를 사용합니다. Kochan는 두꺼운 줄기와 서로 연결되어있는 거대한 수의 녹색 꽃차례가있는 우산 모양입니다 (사진 참조). 많은 사람들이이 브로콜리 때문에 "두뇌"를 호출합니다.

이 종류의 양배추의 고향은 지중해로 간주되며 거기에서 야채는 이미 유럽에 퍼져 전 세계로 퍼졌습니다. 우리 지역에서는 브로콜리가 약 20 년 전에 나타났습니다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

양배추 브로콜리를 선택하는 것은 처음에는 충분히 쉽지만 더 자세히 들어가면 선택한 야채가 기대치를 충족시키지 못할 수도 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 잘 익은 양배추 브로콜리를 선택하고 저장하는 방법과이 제품의 외관을 자세히 알려 드릴 것입니다.

가게에서 양배추를 사기에 가장 좋은시기는 브로콜리가 익기 시작하여 먹기에 적합 해짐에 따라 8 월 말과 9 월 초입니다. 또한 상점에서 양질의 신선한 양배추를 선택할 수있는 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

  • 신선한 양배추의 잎은 포화 된 녹색을 띠고 줄기는 얇고 탄력 있어야합니다. 두꺼운 줄기는 신선한 양배추와 같은 미식가가 아니기 때문에 채소가 이미 과열 된 것을 의미합니다.
  • 브로콜리는 뽀 비비 부시 또는 썩어서는 안됩니다.
  • 냉동 양배추는 구입할 수 있지만 얼음 층에주의하십시오. 너무 두꺼운 경우 다른 제품을 찾는 것이 좋습니다.이 제품을 구입하면 물을 과다 지급하기 때문입니다.
  • 야채의 모양에주의하십시오. 그것은 반점이 없어야하며 꽃이 핌은 빽빽하고 탄력 있어야합니다. 또한 꽃가루는 꽃 피우지 않아야합니다. 왜냐하면 그러한 양배추가 요리 중에 부진하고 과도하게 부드러워지기 때문입니다.
  • 브로콜리는 풍부한 녹색을 띠고 가끔은 라일락 색이나 밤색 색조가 허용되지만 야채에는 노란색이 있어서는 안됩니다.

브로콜리 양배추는 빨리 악화 될 수있는 특성이 있으므로 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 수확 후 며칠 또는 몇 주 후에 채소를 사용하고 싶다면 양배추 냉이가 이상적입니다. 이렇게하기 위해, 그것은 inflorescences로 신중하게 나누어 철저하게 씻어. 그런 다음 유리 물을 만들기 위해 브로콜리를 깨끗한 천에 놓고 플라스틱 용기로 야채를 분해 한 다음 냉동실로 옮겨야합니다. 따라서 최대 6 개월 동안 브로콜리를 저장할 수 있습니다.

냉장고에 양배추를 보관하려면 요리하기 직전에 씻어야합니다. 브로콜리를 패키지에 넣되 묶지는 마십시오. 제품을 냉장고에 넣고 필요에 따라 사용하십시오. 따라서 브로콜리는 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

유용한 속성

그것의 유용한 구성 및 낮은 열량 내용 때문에, 브로콜리는 규정 식의 거대한 숫자의 허용 한 메뉴에서 포함된다. 이 채소의 고유 한 특성은 혈관 내의 혈당을 높여주는 손상으로부터 혈관을 보호한다는 사실을 포함합니다. 따라서 당뇨병 환자의 식단과 단 것을 사랑하는 사람은 반드시 브로콜리 여야합니다.

이 종류의 양배추에는 신경계와 심장의 작용에 유리하게 영향을 줄 수있는 활성 물질이 있습니다. 브로콜리에서도 혈액의 구성에 긍정적 인 영향을 미치는 엽록소가 있습니다. 또한 식물에 많은 양의 섬유가 있음을 주목할 필요가 있습니다. 이 브로콜리 덕분에 축적되어 몸에서 독소와 유해 물질을 제거 할 수 있습니다. 소화되지 않은 거친 섬유는 장에서 콜레스테롤 제거에 기여합니다.

브로콜리조차도 신체에 없어서는 안될 아미노산이 있습니다. 예를 들어, 세로토닌은 "행복의 호르몬"이라고 불립니다. 엽산 속에 들어있는 엽산 (folic acid)은 유기체의 초기 노화에 저항하고 새로운 세포의 형성을 촉진하기 때문에 여성에게 유용합니다. 또한 브로콜리에는 베타 카로틴 (beta-carotene)과 오메가 -3 지방산이 포함되어있어 몸에서 해로운 콜레스테롤을 제거하고 심장 기능을 개선하고 혈압을 정상화합니다.

그 브로콜리는 야채 노인, 어린이, 임신부 및 수유부에 도움이 될 것입니다 즉, 뼈와 치아의 강화를 목표로 칼슘과 다른 영양소를 가지고 잊지 마세요.

브로콜리 다이어트

브로콜리 다이어트는 체중을 빨리 줄이려는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 다른 소식통에 따르면이식이 요법을 따를 경우 2 주 안에 5 ~ 8kg을 잃을 수 있다고합니다. 브로콜리는 매우 유용한 제품이기 때문에 음식에서의 섭취는 체중을 줄이는 것뿐만 아니라 비타민으로 몸을 풍부하게합니다. 이 기사에서는 브로콜리로 빠르게 체중을 줄이는 데 도움이되는 권장 사항을 읽을 수 있습니다.

야채를 요리하는 것은 부부에게 가장 적합하거나 원시 형태로 먹는 것이 좋습니다. 브로콜리를 굽거나 구우려면 권장하지 않습니다. 식이 요법 기간은 10 일이며, 그 주간은 주 단계에, 나머지 3 일은 보조 단계에 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 식단과 브로콜리를 육체 노동으로 결합하는 것이 바람직합니다. 이상적 - 체조 또는 필라테스. 테이블에 메모를 작성하여 매일 제품 목록을 볼 수 있습니다. 이러한 권장 사항을 따르십시오 - 그리고 첫 번째 결과는 일주일에 볼 수 있습니다!

다이어트의 첫 번째와 두 번째 날은 특히 어렵습니다. 왜냐하면 이번에는 깨지 않는 것이 중요하기 때문입니다. 어쨌든 아침을 건너 뛸 수는 없습니다. 아침에는 원료 또는 찐 브로콜리 200g, 호밀 빵 50g 및 탈지유 또는 요구르트 1 잔을 섭취하는 것이 좋습니다.

저녁에는 닭고기 필레에서 수프를 준비하고 수프 250 밀리리터를 마셔야하며 200 그램의 삶은 닭고기를 먹어야합니다. 이 모든 것은 150 그램의 양으로 브로콜리를 압수해야합니다.

저녁 식사는 다음 제품으로 구성되어야합니다 : 250g의 원시 브로콜리와 2 마리의 작은 당근. 양배추는 마늘, 파 및 약간 올리브 기름으로 양념을 칠 수 있습니다. 워시 다운 저녁 식사는 권장하지 않습니다.

피망과 함께 원시 양배추 브로콜리, 야채 찐 수 있으며 다진 마늘과 양념. 레몬 주스로 물을 마셔도되지만 탄산은 마셔서는 안됩니다.

삶은 닭고기 필레 또는 참치 200g, 생 또는 찐 브로콜리 200g, 작은 토마토 2 개.

불가리아 고추 한 개와 신선한 브로콜리 200g.

100g의 원시 브로콜리 (100 그램)와 저지방 수제 요구르트 한 잔의 닭고기 또는 칠면조 햄.

생 브로콜리 200 그램, 호밀 빵 한 조각, 저지방 치즈 100 그램

200 그램의 삶은 송아지 고기 또는 쇠고기, 200 그램의 원시 또는 찐 브로콜리.

100g의 브로콜리와 2 개의 삶은 닭고기 달걀, 저지방 우유 또는 케 피어 한 잔.

닭고기 필레에서 300 밀리리터의 저지방 스프, 원시 브로콜리 200 그램, 삶은 닭고기 고기 100 그램.

갓 압착 토마토 주스 한 잔과 양배추 200g.

2 개의 중간 당근, 탈지유 한 잔, 브로콜리 150 그램.

양배추 200g, 찐 것, 소금과 향신료가없는 삶은 닭고기 200g, 호밀 빵 한 조각.

제복을 입은 두 감자와 브로콜리 이백 그램.

이 다이어트에서 벗어나려면 부드럽게, 점차적으로 섭취하는 음식의 양을 늘리고 새로운 재료를 추가해야합니다. 밀가루, 달고 지방이 많은 음식은식이 종료 후 1 개월 만에 소량으로 섭취해야합니다. 또한 건강을 지켜보십시오. 몸이 좋지 않거나 입안에 아세톤 후미가 있으면 식사를 완료해야합니다.

위궤양, 십이지장 궤양, 위염 및 대장염뿐 아니라이 제품에 대한 알레르기가 있으면식이 요법을 금합니다.

요리에 사용

브로콜리의 요리에서 꽤 넓은 응용을 발견했습니다. 가장 자주 끓인 음식, 약간 튀긴 것, 조림, 날것 또는 증기로 조리하는 데 사용됩니다.

열처리는 6 분 이상 지속되지 않아야합니다. 이렇게하면 야채의 영양분과 놀라운 맛을 최대한으로 유지할 수 있습니다.

브로콜리는 딱딱하지 않은 채소를 말하기 때문에 다른 식품과 함께 먹을 수 있습니다. 수시로이 유형의 양배추는 스프, 소스, 스튜, 샐러드 및 다양한 반찬을 만드는 데 사용됩니다.

준비 방법

집에서 브로콜리를 맛있게 조리 할 수있는 방법은 다양합니다. 이 기사에서는 올바르게 수행하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

입안에 신선한 양배추가 있으면 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 ​​있습니다. 브로콜리는 삶은 것, 튀김, 구운 것, 조림 할 수 있으며 찌거나 구울 수도 있습니다. 이 제품 준비에 대한 주요 권장 사항은 다음과 같습니다.

  • 약 7 분 동안 냄비에 브로콜리를 요리하십시오. 물은 약간 소금을 뿌려야합니다. 화염을 너무 크게 만들 수 없으므로 냄비에 물이 끓을 때 아주 최소한으로 넣어 두는 것이 좋습니다. 이중 보일러에서는 야채를 10 분 동안 조리 한 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 3 ~ 4 분 정도 두어 양배추를 찐다. 브로콜리 퓌레를 준비하려면 적어도 30 분 동안 제품을 조리해야합니다.
  • 양배추 브로콜리를 튀기려면 씻어야하고 화서로 나누어야합니다. 신선한 야채를 준비 할 때까지 5 ~ 7 분 동안 볶고, 약 1 주일 전에 양배추를 잘랐다면 튀김 전 3 분 동안 끓는 물에 넣고 냄비에 보냅니다. 너무 많은 기름을 부을 필요는 없습니다.
  • 다음과 같이 양배추 브로콜리를 굽기. 먼저 씻어서 꽃가루로 야채를 나눈 다음 200 도의 온도로 가열하여 오븐을 켭니다. 양배추에 식물성 기름, 소금 및 다진 마늘을 넣으십시오. 양피지로 냄비를 덮고 브로콜리를 올려 놓은 다음 예열 된 오븐으로 보내십시오. 다른 야채와 함께 양배추를 구울 수 있습니다. 제빵 시간은 오븐의 힘에 따라 10 분에서 20 분입니다.
  • 또한 아스파 라 거스 또는 다른 채소와 함께 브로콜리를 소화 할 수 있으며 치킨 필레와 로스트도 사용할 수 있습니다. 맛있는 양배추 스튜를 얻기 위해서는 씻어서 꽃가루로 나누어 차가운 프라이팬에 올려야합니다. 탱크에 100 그램 이하의 물을 넣고 프라이팬을 불에 붙입니다. 브로콜리를 뚜껑으로 덮고 5-10 분 동안 끓으십시오. 탱크의 물이 끓기 시작하면 약간의 사워 크림과 미리 조리 된 튀김, 소금 및 후추를 넣고 재료를 섞어 약 5 분 동안 스튜에 남겨 둡니다.
  • 그릴에 브로콜리를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 꽃이 핌에서 제품을 분해하고 냄비에 물을 넣고 3-5 분 동안 야채를 담그십시오. 요리를 한 후에는 얼음으로 양배추를 즉시 물에 던져야합니다. 다음 올리브 기름과 레몬 풍미를 섞고, 액체로 브로콜리를 따르고, 과자 굽는 판에두고 그릴에 두십시오. 배추 요리는 6 분이 넘지 않아도됩니다.

신선한 브로콜리를 조리하는 방법을 선택할 수 있으며 요리 용으로 사용할 수도 있고 독립 간식으로 사용할 수도 있습니다.

어떤 조합으로?

브로콜리 양배추를 결합한 제품 목록이 있습니다. 간단한 팁을 사용하여 집에서 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

고명을 준비하기 위해이 야채를 사용하려고한다면, 삶은, 튀김 또는 구운 생선 요리가 올 것입니다. 또한 양배추는 가금류 고기, 특히 칠면조 고기 또는 구운 닭고기에 적합합니다.

다른 야채에 관해서는, 브로콜리는 양파, 마늘, 콩 및 아스파라거스와 아주 잘 결합됩니다. 이 제품들로 맛있는 샐러드를 준비하거나 프라이팬에 버릴 수 있습니다. 또한, 당근과 요리 옥수수는이 양배추에 탁월합니다.

신선한 브로콜리는 고기와 생선뿐만 아니라 다른 많은 야채와 잘 어울릴 수 있으므로 음식을 시험해보십시오.

브로콜리와 치료의 이점

브로콜리의 사용은 부인할 수 없습니다. 많은 사람들은이 유형의 배추가 우수한 예방 일뿐만 아니라 암세포의 출현을 막을 수있는 설포 라난 (sulforanane) 물질을 포함하고 있기 때문에 많은 암을 치료할 수 있다고 믿습니다. 또한 브로콜리는 여전히 암세포의 분열을 막을뿐만 아니라 면역계를 강화시키는 다른 물질들을 가지고 있습니다.

브로콜리에는 비타민 C와 황산 및 아미노산이 포함되어 있기 때문에 우수한 해독제로 간주됩니다. 이러한 물질은 인체에서 자유 라디칼을 배출 할 수있게하며, 혈액을 정화하고 농양, 발진, 통풍, 관절염, 류머티즘, 습진 등의 문제를 제거합니다.

많은 의사들은 백내장 치료를받는 환자는 렌즈와 망막의 상태에 유리하게 영향을 미치는 물질을 포함하고 있기 때문에 재건 식단에서 브로콜리를 사용하도록 권장합니다.

브로콜리를 남성에게 사용하면이 제품을 사용하면 전립선 염의 예방뿐만 아니라 전립선 종양 질환에도 기여할 수 있습니다. 물고기와 해산물과 함께 배추는 몸의 효능과 생식 기능을 향상시킵니다. 여성의 경우 브로콜리는 수유와 임신 중에 유용합니다. 또한이 제품을 정기적으로 사용하면 유방 병증, 자궁 내막증, 자궁 근종 및 유방암과 같은 질병을 예방하는 데 도움이됩니다. 머리카락과 손톱뿐만 아니라 얼굴의 피부 상태를 개선하기 위해 신선한 양배추 브로콜리를 먹는 것이 매우 유용합니다.

어린 아이들이나 아기의 경우, 첫 번째 보완 식품에 적합한 맛있는 야채 퓌레를 준비 할 수 있습니다.

양배추를 사용하면 몸에 유익한 질병 목록이 있습니다.

  • 췌장염에서, 담낭염 및 췌장 질환 소량 브로콜리 다이어트로 투여 될 수 있지만,이 기간 지속 될 때까지 순간, 더 나은 최소화하거나 완전히 제거하는 양배추 사용을 줄일 악화.
  • 첫 번째와 두 번째 유형의 당뇨병 환자는 브로콜리를 먹는 것이 매우 유용합니다. 의약 적 특성 덕분에 양배추를 사용하면 심혈관 질환의 위험을 줄이고 혈관 파괴 과정을 느리게 할 수 있습니다.
  • 갑상선 질환에 대해서는 전문가의 의견이 다릅니다. 일부 사람들은 갑상선에있는 브로콜리가 매우 유용하다고 말하고 다른 사람들은 몸에 양배추를 먹으면 필요한 양의 요오드를 소화하기 어려워서 그러한 제품을 먹는 것이 해롭다 고 말합니다. 어쨌든 갑상선 질환이있는 브로콜리를 먹는다면 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
  • 설사와 설사로 소량의 브로콜리를 식단에 넣는 것이 좋습니다. 그녀는 콜리 플라워와 달리 약화시키지 않고 강화시킵니다. 이런 이유로 변비가있는 채소는 먹지 않는 것이 좋습니다. 어떤 사람들에게는 브로콜리의 섭취로 가스 발생이 일어날 수 있습니다. 양배추를 포함 해 식사 후에 식욕을 돋 우지 만 불편 함이별로 없으면 식량에서 야채를 완전히 제거 할 가치가 없습니다. 단순히 제품 사용량을 줄일 수 있습니다.
  • 간염, 브로콜리와 같은 간 질환을 앓고있는 사람들은 부조화와 당근의 씨앗과 함께 음식에 추가됩니다. 또한 이러한 제품을 기반으로 종종 hypothyroidism 도움이 요리를 요리하고 있습니다.

브로콜리를식이 요법에 포함시키기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 왜냐하면이 제품이나 그 질병에 제품을 사용하는 것에 대한 개별 권장 사항이 있기 때문입니다.

브로콜리 및 금기 사항

브로콜리는 먹는 금기가없는 채소입니다. 제품의 구성 요소에 편협한 사람들에게만 해를 끼칠 수 있습니다.

브로콜리 종과 최고의 품종

꽃차례의 색깔과 모양이 다른 많은 종류와 종류의 브로콜리가 있습니다. 이 기사에서는이 건강한 야채의 최고 품종을 볼 수 있습니다.

현재 약 200 종의 브로콜리가 있습니다. 그들 중에는 서양과 양배추의 두 가지 종류가 있습니다. 서양 브로콜리는 노란색, 갈색 또는 연한 녹색 색상을 가진 원뿔 모양의 화서로 구분할 수 있습니다. 이탈리아 양배추 맛은 아스파라거스와 비슷합니다. 음식은 야채의 얇은 줄기로 먹지 만 화서는 먹을 수 있습니다. 그들은 녹색이고 크기가 작습니다.

품종 중에는 다음과 같은 것을 확인할 수 있습니다 :

조기 숙성 품종은 아주 빨리 성숙합니다. 성장과 성숙 기간은 60 일에서 100 일까지 다양합니다. 평균 브로콜리는 백일에서 백일 사이에 익으며 브로콜리는 백삼에서 백 오십까지 익는다.

최고의 품종 중에는 "Marathon", "Parthenon", "Fortune", "Ironman", "Tonus", "Monaco", "Lord"및 "Linda"와 같은 뛰어난 품종이 있습니다.

재배 : 심기 및 관리

성장하는 브로콜리는 다소 어려운 작업입니다. 양배추 심기와 배려가 올바르게 조직되어야 야채가 크고 아름다운 수확으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

우선, 성장시킬 브로콜리 종류를 선택해야합니다. 조기 숙성 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 수확을 빨리하는 것이 훨씬 빠를 것입니다. 품종을 확인한 후, 묘목의 씨앗을 구입하고 물로 적신 천 조각에 미리 담가 두십시오. 씨앗이 주입되는 동안 지구를 준비하십시오. 이렇게하려면 잔디, 부식질, 작은 모래와 신선한 재를 섞으십시오. 묘목이 정체 된 습기를 좋아하지 않으므로 지구가 느슨한 지 확인하십시오. 정원에 묘목을 심을 때 똑같은 토양에서 브로콜리를 제공해야합니다. 충분한 그늘이있을 곳을 선택하십시오. 양배추는 일정한 열에서 매우 열악하게 자랍니다. 차가움이 필요합니다.

씨앗은 준비된 토양과 함께 상자에 누워 물로 잘 붓는다. 브로콜리는 수분을 좋아하기 때문에 토양이 지나치게 건조하지 않도록하십시오. 묘목이 나타날 때까지 기다리십시오. 보통이 과정은 약 한 달이 걸리고, 그 후에 브로콜리가 열린 땅에 심어 질 수 있습니다.

식물은 강하지 않지만 밤에는 묘목을 덮을 필요가 있습니다. -7도까지 견딜 수 있지만 브로콜리는 동결 될 수 없습니다. 묘목을 이식하는 가장 좋은시기는 4 월 말이며 5 월 초입니다. 8 월이나 9 월에 그러한 묘목에서 수확을 할 수 있습니다.

열린 토양에 식물을 심을 때는 완전히 물을 뿌릴 필요가 있습니다. 그 후에 브로콜리 머리가 고정 될 때까지 물을 줄여야합니다. 이 시점에서 양배추는 더 풍부해야합니다.

농작물을 해칠 수있는 해충이 매우 많기 때문에 브로콜리를 돌보는 데 특별한주의를 기울여야합니다.

  • 양배추가 검은 반점을 가지지 않기 위해서, 다른 무우 양배추가 자란 장소, 무 및 무에 심는 것이 권장되지 않습니다.
  • 브로콜리는 달걀 껍질을 부수고 그것을 양배추 주위의 땅에 뿌려야합니다.
  • 유충과 나비의 침입으로부터 작물을 보호하기 위해 침대 옆에 금잔화가 심고 있습니다. 곤충들은이 꽃 냄새를 좋아하지 않으므로 브로콜리를 망칠 수 없습니다.
  • 유골과 후추로 흙에 뿌리십시오. 이것은 젊은 모종에게 먹이를주는 벼룩을 제거하는 데 도움이됩니다.

수확은 또한 원예의 중요한 부분입니다. 브로콜리는 이미 익었을 때 수확해야합니다. 이것을 배우는 것은 매우 간단합니다. 머리는 묘목을 심은 후 2 개월 후에 형성되며 며칠 후에 익 힙니다. 아직 꽃이 피지 않을 때까지 양배추를 자른다. 또한 브로콜리가 며칠 만에 새싹에 새 꽃차례를 형성하기 때문에 땅에서 덤불을 찢지 않고 올바르게해야합니다.

브로콜리의 익은 양배추 머리를 모아 냉동 시키거나 냉장고에 넣어 지시대로 사용하십시오. 그 후 가족 모두를 위해 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다.

양배추 브로콜리 재배 : 품종, 사진

브로콜리는 지중해에서 자란 양배추의 일종으로, 친척들간에 소박함과 다릅니다. 이 제품은 2000 년 전에 다양한 요리를 준비하는 데 사용 된 고대 로마인들에게 인기가있었습니다. 주의를 기울이지 않고 미국인을 떠나지 않고 수출 대상으로 삼았습니다.

브로콜리와 더 면밀히 알게되면 콜리 플라워와 공통점이 많습니다. 그러나 여전히 차이점이 있습니다. 우선, 그것은 영양과 유틸리티를위한 "착색 된"동료를 능가합니다. 맛, 색채, 밀도, 머리 구조 등 다른 특성도 우수합니다. 오늘날이 유용한 야채는 많은 상점에서 구입할 수 있지만 다차 사이트에서 재배 된 브로콜리보다 훨씬 맛있습니다. 결국 재배 과정에서 화학 비료가 토양으로 유입되지 않기 때문에 해로움보다 훨씬 유용 할 것입니다.

사이트에서이 양배추를 아주 간단하게 재배하십시오. 가장 중요한 것은 권장 사항을 정확하게 따르는 것입니다. 브로콜리로 만든 다양한 맛있는 요리를 맛볼 수있는 기회를 포기하지 마십시오. 야채 재배자는 경험과 기술에 관계없이이 야채를 재배 할 수 있기 때문에.

선택할 수있는 품종과 브로콜리 종류는 무엇입니까?

흥미로운 품종 중 하나는 Romanesco 브로콜리입니다.이 브로콜리는 원래 양식보다 우수합니다. 이 양배추는 노란색 녹색 착색의 원뿔처럼 보이는데, 나선형으로 배열 된 많은 작은 원뿔을 포함합니다. 야채에 대한보다 철저한 연구를 통해, 다른 모든 원추가 작은 것들로 구성되어 있음을 알 수 있습니다.

그러나 이것은 오늘날 성장할 수있는 유일한 브로콜리 유형은 아닙니다. Ganlan 甘藷 등급은 중국에서 가장 일반적으로 재배에 사용됩니다. 평범한 브로콜리처럼 보이지만 그 차이는 푸른 색입니다. 더구나, 중국 사람은 일본 잡종 브로콜리 (Xilanhua 西兰 花)를 평가한다. 그것의 주요 특징은 긴 싹에 inflorescences의 뭉치를 포함한다이다. 이 제품은 종종 많은 레스토랑에서 사용됩니다. 그것은 뜨거운 반찬의 준비를 기반으로하고 다른 야채 이외에 원시 형태로 제공 될 수 있습니다.

조기 숙성 품종

양배추의 초기 숙성 품종 중 브로콜리는 기술적 성숙 단계에 도달하는 인기있는 품종 중 하나이며 다음과 같습니다.

  • 비타민. 평균 밀도와 녹색이 다른 다소 작은 머리를 가지고 있습니다.
  • "Varus". 그것은 수평 로제트의 형태로 자라며, 회색 - 녹색 색의 거품이 있고, 머리 자체는 작고 쾌적한 맛이납니다.
  • «녹색 돋아». 이 야채는 중간 밀도의 머리로 이루어져 있습니다.
  • "황제"F1. 심기 직후 75-80 일 후에 큰 돔 모양의 짙은 녹색 머리가 형성되기 시작합니다.
  • "Comanche". 다른 품종과 비교하여,이 브로콜리는 블룸에 내성이 강하며 낮고 높은 기온을 유지합니다.
  • 코벤트»F1. 이 종류는 이른 봄의 수에 속하고 두꺼운 농원의 조건에서 자랄 수 있고 회색 녹색의 큰 머리를 가지고있다.
  • 린다. 기술 성숙도 달성시 짙은 녹색을 띤 맛있는 머리는 여섯 개의 옆 머리를 형성 할 수 없습니다.

중간 숙성 품종

브로콜리의 이러한 품종은 대량으로 제공됩니다. 그중에서도 다음과 같은 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다.

  • 대서양. 개발 과정에서 높은 줄기를 얻고 강력한 장미 잎을 만들고 머리는 상당히 커지게됩니다.
  • 아카디아 F1. 그것은 오히려 실행 가능한 잡종의 수에 속한다, 훌륭한 높이에 이르는 강력한 줄기가있다, 짙은 녹색의 머리를 이룬다.
  • "발보아"F1. 이 다양성은 큰 크기의 빛 그늘의 머리를 형성하고, 그것은 즐거운 맛이 있습니다.
  • 제노아. 이 브로콜리는 조밀 한 재배에 이상적입니다. 성장 과정에서 오랜 시간 동안 맛을 잃지 않는 돔 모양의 머리를 형성합니다.
  • "그놈." 다양성 물결 모양 잎을 형성하고, 머리는 유괘 한 맛이 있고 회색 녹색 빛깔의 색깔이있다;
  • 그린벨트. 수확시에는 고밀도의 두부가 형성되고 줄기 자체는 높고 강력합니다.
  • «그린 좋아하는»F1. 그것은 브로콜리의 가장 생산적인 품종 중 하나입니다.

후기 숙성 품종

브로콜리의 이러한 품종은 초기 및 중간 숙성 품종보다 덜 자주 자랍니다. 재미있는 잡종의 확인 될 수있다 :

  • "럭키"F1. 고밀도의 큰 차원의 머리를 형성, 그것은 즐거운 맛이있다;
  • 마라톤 F1. 성숙한 식물에는 잎의 상승 된 장미가 있고, 머리 자체에는 녹색과 큰 치수가 있습니다.

성장하는 브로콜리 양배추 묘목

브로콜리 양배추 묘목을 심는 것이 더 좋은시기를 생각하고 있다면, 3 월 상반기에이 작업을 계획하는 것이 좋습니다. 정원사들 사이에서 흔히 볼 수있는 것은 브로콜리를 여러 단계 파종하는 것입니다. 최종 기한은 원칙적으로 6 월 20 일입니다. 5 월 이후로, 준비된 침대를 뿌릴 수 있습니다.

강력하고 건강한 묘목의 씨앗을 얻기 위해서는 가공을위한 특정 조치를 취할 필요가 있습니다. 이들 중 첫 번째가 선별되어 가장 크고 가장 가치있는 표본 만 남아 있어야합니다. 그런 다음 미량 원소의 해답을 흡수해야합니다. 그것에서, 씨는 1 시간 동안 유지되어야하고, 추출 후에 그들은 시간을 말리는 것을 허용 할 필요가있다. 곡물이 당신의 손가락에 달라 붙지 않을 때라도 뿌릴 수 있습니다. 양배추 브로콜리 묘목을 심는 데 많은 경험이없는 경우, 숙련 된 재배자가이 식물 종에서 좋은 수확을 얻을 수없는 경우가 종종 있기 때문에 늦은 숙성 품종은 권장하지 않습니다.

씨앗은 1cm 정도 땅에 묻혀 야하며, 비료로 붕소와 몰리브덴이 풍부한 비료를 사용하십시오.

모종이 4-5 개의 잎을 만들 때, 그들은 땅에 이식되기 시작합니다. 이것에 가장 적절한시기는 5 월의 4 월 ~ 10 년입니다. 당신이 영구적 인 장소에 묘목을 보내기 전에, 침대는 신중하게 "먼지"의 상태로 siped해야합니다.

브로콜리가 내한성이 강한 문화이기 때문에 파종 후 봄철 서리의 물결이 통과 되더라도 심기는 아프지 않습니다. 강한 서리가 예상되는 경우 모종을 따뜻하게하고 부직포 또는 기타 재료로 덮어야합니다.

5 월 상반기에는 비교적 안정된 날씨가 형성되어 브로콜리가 열린 곳에서 영구적 인 장소로 심을 수 있습니다. 파종시 시드 배치의 정확한 계획 (30 x 50cm)을 관찰 할 필요가 있습니다.

브로콜리 관리

이 야채의 사진은 기술적 성숙 단계에서 얼마나 아름답게 보이는지 쉽게 알 수 있습니다. 그러나이 정원사가 많은 노력을 기울여야하기 때문에 많은 중요한 문제를 해결해야합니다.

위치 선택. 브로콜리를 심는 데는 조명이 좋은 곳을 선택하는 것이 좋습니다. 식물 사이에 심지어 나무 사이에 식물을 심는 것이 허용됩니다. 거기에는 충분한 빛이 침투합니다.

토양. 비 산성 토양이있는 지역에는 브로콜리를 심는 것이 좋습니다. 산도를 줄이기 위해 파울 때 분필이나 석회를 만들 수 있습니다. 퇴비와 재의 도움으로 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 과인 산염을 1 제곱미터 당 10 그램의 비율로 토양에 첨가하면 비옥도가 향상됩니다.

브로콜리의 성장에 유리한 조건을 만들기 위해서는 뿌리 영역에서 땅을 느슨하게하는 것이 좋습니다. 이것은 식물에게 필요한 양의 산소를 제공 할뿐만 아니라 잡초를 제거하고 비료의 동화 작용을 증가시키는데도 도움이됩니다. 브로콜리를 심기 위해 선택한 장소에 민들레를 포함한 악의적 인 잡초가 없어야합니다. 힐링으로도 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

급수 및 최고 드레싱. 브로콜리에게 물을주는 것은 종종 필요하지만, 작은 부분에서는 그렇지 않으면 정원이 늪처럼 보일 것입니다. 추가 습기를위한 열에서는 분무를 수행 할 수 있습니다.

그러나 수유의 도입은 양배추에게 유용하지만, 적당히 이루어져야합니다. 처음으로 희석 된 뮬린을 사용하는 경우 : 마요네즈 깡통 하나를 물통에 희석하고이 혼합물에 1 티스푼의 요소를 첨가해야합니다. 양배추 묘목이 영구적 인 장소에 심어 져서 모종이 뿌리를 내리는 순간을 기다리고 나서이 비료를 가져와야합니다. 일반적으로 재배 후 2 주가 소요됩니다. 종자를 직접 땅에 재배하는 방법을 사용하는 경우,이 경우 비료는 출현 후 3 주 후에 만 ​​이루어집니다.

두 번째로, 배추는 질산염으로 수정됩니다. 첫 번째 수유 후 2 ~ 3 주 후에 투여해야합니다. 사람들의 경험에 의하면 양배추를 잘 익히려면 칼륨이 반드시 필요합니다. 이른 여름에 식물을 비옥하게하십시오 : 이것은 성냥의 1 개의 상자에 대응하는 양에있는 질산염 가지고 가고, 가득 차있는 리터 물에서 자란입니다.

여름 영양 상태에서는 너무 많은 질소가 유입되는 것을 피하는 것이 좋습니다. 적자가 농작물의 질에 부정적인 영향을 줄 수있는 칼륨과 인을 식물에 공급할 필요가있다.

비료 간의 불균형을 피하기 위해 양배추에 균형 잡힌 상판을 사용하는 것이 좋습니다. 정원사를위한 상점에서 구입할 수 있습니다.

해충 및 질병. 브로콜리에 대한 가장 큰 위협은 굶주린 유충입니다. 수작업으로 제거 할 수 있습니다. 그러나, 또한 덜 힘든 방법이 있습니다 :이를 위해 식물은 얇은 lutrasil로 보호 할 수 있습니다.

해충이 해당 지역의 브로콜리에 덜 관심을 가지기 위해서는 십자가에 가까운 작물을 심는 것이 유용합니다. 유해한 잡초가 자랄 수 없도록해야합니다. 특히 강간이 필요합니다. 대부분의 질병의 원인은 농업 기술의 규칙을 준수하지 않는 경우가 대부분입니다.

추가 조건. 좋은 수확을 얻으려면 브로콜리에 유리한 온도 조건을 만들어야합니다. 최적의 모드는 16-24도입니다. 식물은 -5도 이하의 짧은 동결을 견딜 수 있습니다. 더 차가운 스냅이 예상되는 경우, 착륙을 데우기 위해 조치를 취하는 것이 좋습니다.

결론

교외 지역에서 성장하는 브로콜리는 성장의 많은 특징 때문에 친척과 다르지 않기 때문에 그렇게 어렵지 않습니다. 그러나 정원사가 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 우선,이 야채는 모든 종류의 양배추 중 가장 차가워지지 않는 것을 잊지 말아야합니다. 따라서 가능한 서리에 대한 정보를 지속적으로 모니터링하고 필요한 경우 착륙을 커버해야합니다.

그러나 높은 수확량은 브로콜리를 재배하는 통합 된 접근법으로 만 얻을 수 있습니다. 따라서 올바른 장소 선택뿐만 아니라 양배추의 성장에 유리한 조건을 만드는데도주의를 기울일 필요가 있습니다. 필수 및 비옥 한.

브로콜리와 콜리 플라워

수십 년 전에 여름 거주자들과 트럭 농부들은 흰 양배추를 영양소와 미량 원소의 진정한 공급원으로 간주했습니다. 그러나 시간이 지날수록 오늘날 100 가지가 넘는 다양한 양배추가 알려져 있습니다. 이는 양분 함유량이 백인보다 열등하지 않으며 심지어 능가합니다.

콜리 플라워와 브로콜리의 차이점은 다음과 같습니다. 콜리 플라워 화이트, 브로콜리 그린의 꽃가루 색; 콜리 플라워 위의 부시 브로콜리 수십 센티미터; inflorescences 브로콜리와 미개봉의 모양을 더했습니다. 그 중에는 북경 양배추, 브뤼셀, 브로콜리, 색깔, 사보이 등이 있습니다. 브로콜리와 콜리 플라워라는 두 가지 공통된 품종을 강조하고 싶습니다. 종종이 채소 작물 각각의 모습이 서로 비슷하지는 않은 점을 잊어 버리는 경우가 있습니다.

사진이있는 성적에 관한 일반 정보

현재이 품종은 미국 대륙, 중국, 인도에서 대량으로 재배됩니다. 양배추의 대형 생산자는 또한 터키, 독일, 프랑스, ​​이탈리아입니다.

콜리 플라워

식물은 연례이고, 뿌리는 잎 모양이고, 토양의 표면에 가깝다. 양배추는 15-70cm 높이의 둥근 줄기가있다. 잎은 직선형이거나 비스듬히 위쪽입니다. 때로는 곡면이 원통형입니다. 위 잎의 액자에서 로제트가 형성된다. 콜리 플라워의 과일은 음식에 사용됩니다. 머리 모양은 둥글고 납작하다. 화서의 색깔은 크림에서 흰색까지입니다.

브로콜리

이 종은 이탈리아에서 자랐지 만 오랫동안 인기가 없었습니다. 나라 밖에는 아무도 야채를 알지 못했습니다. 이탈리아어로 번역 된 이름은 복수형의 "꽃 양배추 줄기"를 의미합니다. 양배추의 줄기 높이가 60-90 cm에 이릅니다.

상단에 녹색 봉오리가있는 꽃자루가 형성됩니다. 이 모든 새싹들은 거대한 꽃차례에서 조심스럽게 모아집니다. 과일은 황변을 기다리지 않고 녹색으로 절단됩니다. 브로콜리는 즐거운 냄새와 맛이있다.

똑같은가요?

브로콜리와 콜리 플라워가 하나의 식물이라고 생각하는 것은 실수입니다. 식물은 같은 가족에 속하지만 여전히 외부적인 차이가 있습니다.

다른 점 : 상세 표

이러한 관계에도 불구하고 브로콜리와 콜리 플라워의 차이점은 무엇입니까?

더 유용한 무엇입니까?

화서의 꽃 양배추는 많은 유용한 물질을 가지고 있습니다. 야채는 장기적인 열처리를해서는 안되며, 이는 일련의 유용한 요소를 보존 할 것입니다.

  • 미네랄 성분의이 채소에서는 칼슘과 칼륨이 우세하며 후자는 심장에 매우 중요합니다. 심박수와 혈압을 정상화합니다.
  • 비타민 C의 함량이 높으면 면역 체계가 강화되고 노화 과정을 억제하여 중추 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
  • 비타민 B1, B2, B3, B5, B9, E, K를 함유하고 있습니다.
  • 식물에서 충분한 양으로 사용할 수있는 비오틴은 피부의 염증 과정을 예방합니다. 피부염, 곰팡이 감염, 지루성의 위험을 감소시킵니다.
  • 시력 기관에 긍정적 인 효과가 나타나고 백내장 발생이 예방됩니다.

단백질 함량이 높기 때문에 쇠고기와 비교할 수 있습니다.

브로콜리 양배추의 장점 :

  1. 지질의 정량 성분을 표준화합니다.
  2. 섬유는 소화 과정에 영향을 미치고 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
  3. 지방산과 비타민이 존재하기 때문에 양배추는 항염 작용을합니다.
  4. 독소를 소독합니다.
  5. 야채는 또한 뇌의 질적 연구에 유용합니다.
  6. 양배추의 사용은 당뇨병에서 특히 중요한 신체의 충분한 포도당 수준을 유지하는 것입니다.

광대 한 무기 매장량에도 불구하고 콜리 플라워와 브로콜리는 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 인물을 따르는 사람들은 종종 다음과 같은 것에 관심을가집니다 :이 채소에 몇 칼로리가 있습니까? 100g에는 25-30 kcal 만 있습니다. 덕분에 과체중 인 사람들이 사용할 수 있습니다.

결론

브로콜리는 물론 콜리 플라워보다 유용합니다. 더 많은 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 열처리 될 때, 야채는 에너지 가치를 잃지 않습니다. 다이어트에 적합합니다. 그러나 즉시 나는 아이들의 상보적인 음식의 중요한 구성 요소 인 콜리 플라워를 위해 일어나기를 원합니다.

그것은 당신의 상대보다 훨씬 저렴합니다. 두 가지 야채 모두 유용하지만, 모든 가족의 식단에 포함되어야합니다. 그러나 개별적인 내약성과 금기 사항에주의를 기울일 필요가 있습니다.

콜리 플라워와 브로콜리 - 어떻게 다른지

현대인의 식단에서 색과 브로콜리를 포함한 양배추 수가 늘어나고 있습니다. 이 유사한 정원 식물은 그들의 맛, microelements 및 비타민을 가진 포화를 위해 현저하다.

야채 양배추의 친척들과 친해지 기

유 전적으로 콜리 플라워와 브로콜리는 일반 흰 배추의 친척입니다. 그들은 가장 유 용한 채소 작물 중 하나이며, 뛰어난 맛의 질과 유용한 물질의 함량으로 구별됩니다. 유럽에서는 중세 전역에 퍼져 있습니다. 그들은 시리아의 뿌리를 가지고 있다고 믿어집니다. 콜리 플라워는 이탈리아, 홀랜드, 영국에서 자랐습니다. 독일에서는 야채가 차지하는 면적의 10 분의 1에 해당합니다. XVIII 세기에 그것은 러시아 귀족의 이국적인 음식 제품이었습니다. 동시에 유럽에서 브로콜리를 배웠습니다.

양배추의 아종의식이 성질, 사람과 미각의 질에 유용한 물질의 함량은 가장 흰 배추보다 높습니다. 그들은 훨씬 더 많은 비타민 C와 단백질을 함유하고 있습니다. 그 (것)들에서, 또한, 비타민 A, B1, B6, PP의 높은 내용. 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 철분이 풍부합니다. 설탕, 섬유 및 전분을 선물하십시오. 생화학 성분의 풍부함은이 야채를 독특한 식품 제품과 치유 및 예방 치료제로 만듭니다.

그것은 20-70cm 및 식품 사용 조밀 한 꽃 봉오리 또는 머리 트위스트 치근단 촬영에 브로콜리. 콜리 플라워에서 60-90cm의 높이에 도달 할 수 있습니다 라운드 줄기를 가진 연간 식물입니다. 이러한 헤드는 둥글거나 약간 평평해질 수 있습니다. 그들의 색깔은 흰색과 노란색 색상, 보라색 녹색 다릅니다. 작은 녹색 새싹의 그룹을 형성 줄기 브로콜리 꽃 가지의 상부합니다. 싹이 작은 느슨한 머리는 노란색 꽃 봉오리의 개발 전에 음식에 사용하기 위해립니다. 그러한 새싹은 음식에 적합하지 않습니다.

콜리 플라워를 재배 할 때는 15-18 도의 최적 온도를 유지해야합니다. 브로콜리는 온도가 18-23 도인 습기가 있고, 낮은 화재 환경에 더 적합합니다. 그것의 성숙의 꽃 양배추는 새싹의 출현에서 3 4 달 안에 도달한다. 그것으로부터의 수확은 한 달 이상 수집 될 수 있지만 흰 양배추의 경우이 기간은 최대 2 주입니다. 이 양배추의 품질에 대한 표시는 녹색 잎의 조밀하고 무거운 바위입니다.

꽃 양배추의 재배

브로콜리를 수확하려면 직경 10-15 센티미터의 머리로 꽃 봉 오리에 도달 할 때 브로콜리를 잘라야합니다. 커팅 할 때 종종 새로운 측면 프로세스가 새로운 헤드를 개발합니다. 따뜻한 겨울에도 수 개월 동안 수확 할 수 있습니다.

좋은 수확을위한 조건은 다음과 같습니다.

  • 품질 시드 펀드.
  • 비옥 한 토양.
  • 충분한 햇빛.
  • 유기 및 광물질 비료 복합체 소개.
  • 재배 농법의 준수.
  • 유능한 스토리지 기술.

맛있는 음식과 건강을 위해

두 종류의 양배추는 뛰어난 맛과식이 특성으로 높이 평가됩니다. 이 요리 트리트먼트에서 머리는 편리함을 위해 종종 부품으로 절단됩니다. 그들은 주로 끓여야합니다. 양배추가 요리 될 때 매력적인 외관을 유지하기 위해서, 약간의 설탕이 물에 부어진다. 그것이 미네랄 워터에서 이런 식으로 준비되면 특이한 맛이 얻어집니다. 미식가는 절묘한 맛이 버터와 달걀 소스와 같은 양배추를 가지고 있다고 믿습니다.

변종은 매우 다를 수 있습니다. 포함 :

  • 고기로 스튜 또는 튀김.
  • 스튜와 감자와 다른 야채를 준비하십시오.
  • 그들은 다양한 소스, 크림 또는 식물성 기름으로 가득 차 있습니다.
  • 배터와 빵 부스러기에 머리, 꽃과 잎을 튀기십시오.
  • 맛있고 영양가있는 스프와 국물 만들기에 사용됩니다.
  • 별도로 또는 다른 야채와 함께 통조림.
  • 야채 혼합물의 조성을 고정시킵니다.

브로콜리는 콜리 플라워보다 맛이 더 좋습니다. 그러므로, 그것을 소화하는 것이 권장되지 않습니다. 그것은 이중 보일러 또는 백조에서 요리하는 것이 가장 좋은 것으로 믿어집니다. 그 후 우수한 샐러드와 캐서롤을 얻습니다. 섬세한 맛은 다른 수프입니다.

토마토와 함께 튀긴 브로콜리

콜리 플라워, 그리고 브로콜리 거친 작은 섬유. 따라서 위장 점막을 거의 자극하지 않으며 잘 소화됩니다. 이것은 아이들을 포함하여 위장관 질환 치료에 유용합니다. 그들은 암세포의 발달을 억제하고 심혈 관계 질환의 가능성을 줄이며 면역 강화에 기여하는 물질을 함유하고 있습니다.

절인 콜리 플라워

그들은 다르다.

유전 적 연결에도 불구하고 브로콜리와 콜리 플라워는 큰 차이가 있습니다.

  1. 외관상으로, 꽃 양배추 inflorescences는 색채가있는 백색에서 우위하게 백색 일 수있다. 음식 새싹 브로콜리에서 - 녹색, 및 때때로 phylllet에서 사용하는. 줄기는 꽃 양배추보다 훨씬 높으며 꽃차례는 더 큽니다.
  2. 재배 될 때, 콜리 플라워는 더 변덕스럽고 온도, 토질, 비료 및 빛에 대한 요구가 커집니다. 브로콜리는 더 저항력이 있으며 특별한 토양이 필요하지 않으며 물을주는 것이 중요합니다.
  3. 작물을 재배하기 위해 브로콜리는 콜리 플라워보다 시간이 덜 필요합니다. 수집을위한 머리의 출현을 위해 모종 심기 하루부터 한 달 동안 충분하다. 콜리 플라워보다 2 배 높습니다.
  4. 꽃 양배추 브로콜리 칼륨, 철, 칼슘, 비타민 B와 C 등. 브로콜리 심각한 예방 항암제를 포함하여 비타민과 미네랄의 열등한 내용, 그것은 소화성 궤양에서 고통을 권장합니다. 원시 형태 -이 세계 protivoholisterinovyh 펀드에서 가장 인기있는 중 하나입니다.

무엇이 다른가 : 브로콜리와 콜리 플라워

최근에 러시아 정원사와 트럭 농민들은 흰 배추를 키우는 것이 어렵지 않고 엄청난 양의 비타민을 가지고 있다고 적극적으로 자랐습니다. 그런 양배추에 들어있는 비타민은 다른 종류보다 훨씬 적습니다. 오늘날 많은 주부들은 콜리 플라워를 키우며 종종 브로콜리와 혼동합니다. 콜리 플라워와 브로콜리의 차이점은 무엇입니까?

콜리 플라워는 일년생 식물입니다. 흰 꽃이 핌은 약간 황색을 띠며, 때로는 초록색을 띤다.

브로콜리도 일년생 식물이지만 여기는 초록색 꽃 봉오리는 약간 보라색을 띤다.

성장 조건도 다릅니다.

콜리 플라워는 종종 온도 변동을 좋아하지 않습니다. 최적의 온도 범위는 15-18도입니다. 햇빛의 부족이 그것을 파괴적이기 때문에 그런 양배추는 열려있는 지역에, 설치된다. 콜리 플라워 용 토양은 적당히 촉촉해야하며 마그네슘, 구리 및 붕소와 같은 성분을 포함해야합니다. 불쾌한 토양에 양배추를 심으면 성장의 서약은 많은 양의 비료와 세심한 관리가 될 것입니다.

그러나 브로콜리의 경우에는 그러한 관리가 필요하지 않습니다. 그것은 토양에 대한 요구가 적지 만 관개를 위해 오히려 요구하고 있습니다. 16-25 도의 성장을위한 최적의 온도. 브로콜리를 자르면 자랄 겁니다. 당신이 상처로 늦은 경우에, 화서는 간단하게 퇴색하고 붕괴 할 것이다. 그런 양배추는 음식에 적합하지 않습니다.

유용한 속성.

브로콜리는 많은 비타민과 유용한 요소가 있기 때문에 많은 사람들이 양배추의 여왕이라고 생각합니다. 브로콜리는 물 90 %와 섬유 10 %를 함유하고 있습니다. 비타민과 영양소, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 인, 셀레늄, 칼륨. 이 양배추는 B 그룹과 C 그룹의 비타민이 풍부합니다. 유용한 모든 식물 중에서 브로콜리가 우선적으로 사용됩니다. 백내장, 뇌졸중, 암 예방에 사용됩니다. 브로콜리를 비밀로하는 주요 물질은 sulforaphane입니다. 또한, 브로콜리는 synegrin을 함유하고 있습니다. synegrin은 암세포의 분열을 막을뿐만 아니라 암세포의 죽음을 유발합니다.

콜리 플라워는 유용한 미량 요소와 비타민으로 가득 차 있습니다. 콜리 플라워에서는 대부분의 비타민 C가 감귤류보다 훨씬 많습니다. 또한 유용한 섬유질과 비오틴이 함유되어있어 피부 발진에 대한 치료법이 알려져 있습니다. 일반적으로 위장병 배추는 일반적으로 먹는 것이 권장되지 않지만 섬유질이 있기 때문에 콜리 플라워에는 적용되지 않습니다. 또한, 콜리 플라워 (cauliflower)는 어린 시체의 성장에 필요한 많은 양의 단백질을 포함하고 있기 때문에 아기의 첫 요리 중 하나입니다. 신경 질환, 심장 혈관계의 질병, 뼈와 간 질환 - 이들은 콜리 플라워가 우수한 보조자 인 질병입니다. 일반적으로 식량은 화서로 소비 될 수 있으며 줄기는 머리입니다. 양배추 색깔과 브로콜리 모두 다양한 형태로 먹습니다 : 찐, 튀김, 삶은, 원시. 이 제품을 식단에 넣으면 건강하고 행복해집니다.

브로콜리와 콜리 플라워를 구분하는 내용을 요약 해 보겠습니다.

1. 색깔 : 꽃 양배추에서, 꽃차례의 색깔은 브로콜리 - 녹색으로 흰색이고, 브로콜리 하이브는 콜리 플라워 수풀보다 수십 센티미터 높다.

2. 브로콜리는 보살핌이 덜하고 덜 까다로운 토양입니다.

3. 브로콜리는 비타민과 유익한 미량 요소가 풍부합니다.

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