계피 (Cinnamon), (Cinnamomum). 계피 설명, 종류 및 재배

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이 기사에서는 향신료 중 평범하고 인기있는 제품을 "계피"라고 생각합니다. 이전에 생각했듯이 향신료로 요리 할 때만 사용되며 일부 정신병에 해당하는 성분으로 사용됩니다. 향수병에서, 그러나, 그것은 밝혀졌지만, 이것은 우리 인간 생활의 여러 분야에서 얼마나 유용한 계피의 작은 부분 일뿐입니다.

그래서 계피는 무엇이며, 그 종류는 무엇이며, 어디에 사용되며,이 기사에서 더 많이 배울 수 있습니다.

계피라는 단어는 두 가지 경우에 사용됩니다 - 나무의 이름과 향신료의 이름.

계피 또는 계피 (라틴계 Cinnamomum) - 상록수. Lauraceae 계통의 Cinnamomum 속의 종.

계피 - 최대 15m 상록수, 문화 - 관목. 잎은 마주 나며 짧은 타원형의 타원형으로 타원형이며 지저분하거나 짧게 뾰족하며 길이 7-18cm이며 가죽 같다. 꽃은 빗자루에서 녹색 또는 황색을 띠고 다소 불쾌한 냄새가 난다. 열매는 직경 1cm, 단 하나의 씨를 가진 보라색 열매입니다.

계피는 또한 향신료로 사용되는 시조 나무 계피 (Cinnamomum)의 나무 껍질의 건조한 내부 층입니다.

계피의 본토는 중국, 실론, 남인도, 라오스 및 스리랑카입니다.

가게 선반 계피

판매시 두 종류의 계피를 발견 할 수 있습니다 - tubules (껍질 세관 조각 형태로 구르며)와 망치 형태 (분말) 형태. 그들이 계피를 살 것을 확신하고 싶은 사람들은 튜브에서 계피를 구입할 것을 권장 할 수 있으며, 제품을 분명히 볼 기회가 있습니다. 실론, 중국 또는 라오스에서 더 잘 살 수있는 불투명 패키지에 계피. 예를 들어, 영국, 프랑스, ​​네덜란드와 같이 이전에 식민지를 보유한 유명한 브랜드 또는 국가의 계피를 구매하면 양질의 제품을 기대할 수 있습니다. 미국, 이스라엘, 독일에 의한 계피 생산은 피해야한다. 생산국이나 생산국과 전통적 유대 관계가 없다.

계피 분말은 빨리 맛을 잃기 때문에 소량으로 구입하는 것이 좋습니다. 계피 스틱의 맛은 얇아지기는하지만 훨씬 더 안정적입니다.

계피의 역사

이 향기로운 향신료 때문에 전쟁이 벌어졌고 계피의 무역이 농축되거나 부패했습니다. 계피의 향은 예전의 기념비였던 피라미드가 고대 그리스인들조차도 오래 전에 고대 중국과 이집트에서 알려졌습니다. 우리는 사람들이 최초의 문명의 시작 부분을 연결하는 관행 인 인류의 기본 발명품과 함께 계피를 추출하는 법을 배웠다고 말할 수 있습니다.

시나몬은 약 5000 년 전에 중국인에게서, 그리고 3500 년 전에는 이집트에서 언급되었습니다. 계피에 대한 언급은 구약 성경에 나와 있습니다. 모세는 감미로운 계피 (히브리 קִנָּמוֹן, qinnāmôn)와 계수 나무 (출 30:23)를 먹으라고합니다. 성경의 다른 구절에서 "내 방에서 몰약, 알로에와 계피로 냄새를 맡은 여성"(잠 7 : 17-19)이 있습니다.

그 당시 캐러밴은 작은 육군을 지키기위한 계피를 갖추고있었습니다. 이집트의 원고에서, 몇 척의 배가 외진 곳으로 보내졌고, 몇 달 만에 그화물과 함께 돌아 왔다는 언급이있었습니다. 화물은 아이보리, 골드 및 계피로 구성됩니다. 그 당시 계피는 금과 비슷했기 때문에화물의 어느 부분이 더 비쌌는지는 알려지지 않았습니다. 고대 그리스에서는 계피 35kg이 금 5kg에서 평가되었으며 일부 국가에서는 계피 1kg 당 금 1kg으로 가격이 상승했습니다. 어려운 날씨 나 계피 전쟁으로 인해 모든 사람들을위한 계피가 충분하지 않았던시기가있었습니다. 그 때 가격은 더욱 상승했습니다. 부유 한 사람들 만이 계피를 살 수있었습니다.

계피에 대한 많은 전설이있었습니다. 이 전설의 이유는 어떤 식물과 어떻게 향긋한 향신료를 얻는지를 완전히 모른 채로 있기 때문입니다. 고대 그리스 역사가 헤로도토스는 인간에게 접근 할 수없는 장소에서 성장 계피 나무의 크라운에 정착 먹이의 대형 조류의 도움으로 신나 껍질을 제조하는 방법을 설명했다. 방법은 아랍인 (당시 계피의 주요 공급 업체)가 새가 고기에 대한 약점을 가지고 있던 힘의 새들이 한 비행 제거되는 상당히 큰 조각으로 잘라, 여러 동물을 죽인 것을 알고 있다는 사실에 구성되어 있습니다. 새들은 둥지를 따라 고기 조각을 분해하고 깨지기 쉬운 나뭇 가지를 세울 수 없어 파산하여 바닥에 쓰러져 나무 껍질을 제거 할 수있었습니다.

로마 황제 네로는 그의 잔학 행위를 제외하고는 죽은 아내 인 Poppey Sabina를 기념하여 장례식에 매년 계피를 공급하는 것을 기억했다. 그것은 계피가 많은 돈을 가치가 있었을 때, 기원 65 년에있었습니다. 그 당시, 계피에 대한 수요가 종종 있기 때문에 유명한 동양 최음의 낮은 구매력과 교회 교리의 금지에, 떨어졌다, 그러나 소득의 성장과 내 인생의 맛을 만족스런 욕망과 함께 증가했다.

중년에는 유럽에서 계피 판매를위한 독점권이 베니스에 있었는데, 그 상인은 알렉산드리아에서 계피를 구입하여 경쟁자를 예방했습니다. 알렉산드리아에서 계피는 인도의 아랍 캐러반과 함께 차로 육지로 나왔습니다. 유럽 ​​도시의 일반적인 주민을 살 수 그것을 위해, 많은 사람들이 유목민과 강도에서 호송을 방어, 길고 위험한 여정을 수행, 자신의 목숨을했기 때문에 가격 계피, 낮은 수 없습니다. 15 세기와 16 세기의 오스만 제국의 비약적인 발전은 인도와의 토지 거래를 복잡하게 만들었으며, 이는 위험한 지역을 우회하여 새로운 무역로를 찾는 구실이되었습니다. 변화는 불가피했으며 16 세기 초 포르투갈의 상인들은 실론 섬을 열어 인도로가는 새로운 길을 발견했습니다. 1518 년에 포르투갈 인은 계피 숲을 보호하기 위해 섬에 요새를 설치했습니다. 100 년이 넘는 기간 동안 요새는 경쟁자들의 맹공을 계속 지켜 왔고 포르투갈이 미국과 실론에서 식민지를 사용하여 최고 수준의 부를 달성 할 수있게했습니다. 실론 왕조 인 칸디 (Kandy) 왕국과 동맹 관계를 맺은 네덜란드 상인들은 1638 년 요새에서 포르투갈 인을 때려 눕힐 기회를 얻었다. 이미 1640 년에 네덜란드는 계피 가공 공장에 대한 통제권을 얻었고 1658 년 말에 마침내 포르투갈이 돈 영토를 벗어나게되었습니다. 당시 네덜란드의 기장은 은행에서 당신이 바람에 설 경우는, 해안에서 8 개 리그 (44.5 km)에서 잡은 될 수 있다는, 계피의 매우 강한 냄새를 갔다 회상했다. 네덜란드 인은 야생 나무에서 계피를 수확했을뿐만 아니라 계피 문화를 재배하기 시작하여 수확량을 늘리고 가격을 낮추기도했습니다. 1796 년에 네덜란드 인은 영국인을 압박했으나 이전에는 계피가 비싸지 않았으며 영국인의 승리는 수천 년 동안 향신료 투쟁의 마지막이었다.

계피의 종류

실론 계피 (cinnam cinnamon, Cinnamomum ceylanicum) 또는 고귀한 계피, 진짜 계피. 품질면에서 다른 종보다 뛰어나므로 다른 종보다 더 가치가 있습니다. 성장의 장소에서받은 이름. 실론에서는 시나몬이 18 세기 후반에 재배 된 농장에서 자랍니다. 현재 인도, 인도네시아, 말레이시아, 브라질, 기아나, 마르티니크, 레위니옹에서 재배되고 있습니다. 섬세한 향기와 함께 매우 연약합니다. 맛은 달콤하고, 약간 굽고 따뜻합니다.

중국 계피 (Cinnamomum Cassia) 또는 인도식, 향긋한, 단순한, 계수 나무 또는 계수 나무 - canela. 국토 - 중국 남부. 그녀는 2800 BC 일찍 알려졌다. - 중국 문자의 유적 중 하나에 언급되어 있습니다. 맛은 실론의 것보다 더 예리합니다. 단맛, 신랄한 수렴성, 약간 타는 듯.

Malabar cinnamon (Cinnamomum Tamala) 또는 갈색 계피, 나무 계피. 인도에서 처음 나타났습니다. 현재 버마에서도 성장하고 있습니다. 외관과 맛이 이전의 품종과 다릅니다. 그 두께는 최대 3mm 이상이며, 맛은 더 선명하고 쓴맛이 있으며 갈색 갈색을 띤다.

집에서 계피 (계피 나무)를 재배하는 방법?

집에서 계피를 재배하는 것은 어렵지 않습니다. 보관시 그들이 쉽게 발아을 잃어 버려 20 0 C. 파종 용 종자의 온도에서 습기가 모래에 영속 전파 계피 semilignified 씨앗이나 잘라 갓해야합니다. 그들은 잔디, 경재 및 모래의 동일한 부분에서 준비된 흙 혼합물에 뿌려집니다.

두 번째 잎이 나온 후, 파종 할 때와 같은 조성의 기질에 직경 7cm의 화분에서 한 번에 하나씩 묘목을 채 웁니다. 같은 기질에 뿌리 박은 자국이있다. 식물을 키우려면 좋은 조명이 필요합니다.

여름에는 정원의 반음 줄기에있는 냄비와 함께 발코니 또는 프리 코팟 트에서 식물을 추출 할 수 있습니다. 여름에는 물을 많이 마시지 만 겨울에는 온화합니다. 여름에는 식물이 유기질 또는 무기질 비료 용액으로 수정되어야합니다.

방에서, 식물들은 가을의 서리 앞에서 가져 와서 조명이 잘 된 장소에 놓습니다.

계피 나무는 이발을 허용하고 쉽게 형성 될 수 있습니다.

계피 요리 중

계피는 요리에서 가장 인기있는 향신료 중 하나입니다. 계피는 많은 사람들의 요리에 깊이 빠져들며 향기를 유쾌한 어린 시절의 추억, 따뜻한 베이킹, 향긋한 남부 요리와 단단히 묶습니다.

기본적으로, 계피는 향료를위한 과자 생산에 사용됩니다. 그것은 전통적인 영어 푸딩, mulled 와인, 칵테일, 초콜릿 음료, 잼, 달콤한 필라프, 조각, charlottes 및 과일 샐러드의 일부입니다. 계피는 닭고기와 칠면조 고기의 준비에 사용되는 인도와 백인 요리에서 매우 유명합니다. 유럽에서는 계피가 일부 맥주에 첨가됩니다. 또한 계피는 보르도의 유명한 프랑스 머핀 제조법에 포함되어 있습니다. 시나몬은 매리 네이드 용 향신료 혼합물의 일부가 될 수 있습니다. 계피는 야채, 과일, 버섯과 고기를 절인. 러시아에서는 계피가 차가운 스프, 팬케이크, 시리얼 및 젤리가있는 생선의 조미료 중 일부입니다. 벨로루시에서는 계피가 매실 옥수수에, 그리고 우크라이나에서는 오이를 절인하고 수박을 절인 할 때 계피가 첨가됩니다. 백인 요리에서 계피는 육류와 수프의 필수 조미료 중 하나이며, 애호박과 가지의 요리입니다. 그리스에서는 계피가 어린 양고기로 요리되며, 이탈리아에서는 진짜 감정가가 계피가없는 카푸치노 커피를 마시지 않습니다.

계피는 식욕을 증가시키고, 소화를 개선하고, 많은 내장 기관의 작용을 활성화 시키며, 배변하기 쉬운 우수한 살균 및 치료법이며, 결핵균을 파괴하며 희귀 한 여성 최음 제지입니다.

계피는 식욕뿐만 아니라 여성의 욕구를 깨운다. 특히 계피와 바닐라의 조합. 한 남자가 낭만적 인 분위기에 의해 인상을 강조하고 싶다면 그는 계피와 바닐라로 된 핫 초콜릿을 만들 수 있습니다. 남성을위한이 조합은 단지 맛있는 대접 일 뿐이지 만 마음에 드는 여성에게는 이것이 주목의 결정판입니다.

계피로 요리를위한 팁

계피 가루는 준비가 끝날 때 (끝나기 10 분 전까지 만)에 첨가해야하며, 장기간 조리 할 때와 같이 계피가 접시에 불쾌한 괴로움을줍니다.

계피와 조리법

  • 계피와 롤빵

성분 :

우유 - 250 ml;
효모 - 13g 신선한 효모 또는 4g 건조;
설탕 - 75 ml;
밀가루 - 450-500 g;
크림색 오일 - 75 g (실온);
소금 - 꼬집음.

버터 - 2 큰술. 부드러운 숟가락;
계피 (분말) - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
바닐라 -1 tsp.

준비 : 설탕으로 효모를 헹구고, 따뜻한 우유를 넣고 잘 저어주고 10 분 동안 따뜻한 장소에 보관하십시오. 10 분 후, 체로 쳐진 밀가루를 우유에 넣고, 반죽을 섞고, 버터와 소금을 넣으십시오. 우리는 반죽을 반죽하여 그릇에 넣고 버터 접시에 넣고 호일로 덮고 따뜻한 장소에 놓습니다 (시험 부피가 두 배가 될 때까지 - 약 1 시간 정도).

계피와 설탕 및 바닐라를 섞어 라. 반죽에 다시 한번 접근하여 반죽을하여 50 x 50 cm 사각형으로 펴십시오. 연한 기름으로 반죽에 윤활유를 바르십시오. 가장자리에 1 cm가되지 않고 설탕과 계피를 뿌려주십시오. 반죽을 롤에 넣고 조심스럽게 모서리와 모서리를 동일한 조각으로 바꿉니다. 종이가 늘어선 베이킹 시트에 롤빵을 펴십시오.

덮개를 씌우고 30-40 분 더 들어올 리다. 상승을 기다리는 동안 vzobem 노른자와 2 큰술. 물 숟가락과 함께, 그리고 당신이 올 때, 빵을 윤활하고 큰 설탕으로 뿌려 라.

황금 갈색까지 10-12 분 동안 중간 수준의 225 ° C 오븐에 예열하십시오.

또한,이 조리법에 대한 빵은 얼 수 있습니다. 접근 롤, 냉동고에 트레이 또는 트레이 함께 넣어. 비닐 봉지로 잘 얼 렸을 때는 냉장고를 닫고 다시 넣으십시오. 냉장고에 밤을 담고 베이킹하기 전에 실온에서 30-40 분 동안 기다리십시오.

계피로 롤은 똑같은 조리법에 따라 만들 수 있습니다. 단순히 롤을 남기고 여러 장만 자르며 롤빵으로 자르지 않습니다.

성분 : 사과, 꿀, 계피, 버터.

준비 : 광산과 사과를 닦으십시오. 칼 끝으로 우리는 줄기와 사과의 핵심을 잘라 냈습니다. 침대가 깊어지면 약간의 (맛을) 꿀을 뿌리고 계피를 뿌린다. 150 ° C로 오븐을 예열하고 버터로 베이킹 시트에 윤활유를 바르고 사과를 펼칩니다. 약 10 분 동안 베이킹합니다.

사과 안에는 말린 살구 또는 날짜, 호두, 아몬드 또는 헤이즐넛의 핵심, 몇 개의 건포도 또는 레몬 조각을 놓을 수도 있습니다. 구운 사과는 따뜻하게 서비스되며, 휘핑 크림으로 상단을 장식 할 수 있습니다.

  • 계피 "Kephicha"에서 한국 차

성분 : 계피 나무 껍질 (계피) - 25 그램; 물 - 1 ℓ; 생강 뿌리 - 약간 (맛에).

준비 : 계피 나무를 나무 껍질을 벗기고 잘게 자르고 차가운 물로 헹구고 물을 부어 끓이다. 저온에서 20 분 동안 주입하십시오. 차를 준비 할 때 약간의 생강을 첨가 할 수 있습니다. 설탕이나 꿀을 첨가하여 마시고 마실 준비가 된 음료.

계피로 만든이 차는 특정한 계피 맛과 향을 가지고 있습니다. 고온 및 고혈압에는 권장하지 않습니다.

또한 일반 녹색과 홍차에 계피 나무 껍질을 조금 넣어 맛을 내고 소화를 개선하고 성욕을 증가시킬 수 있습니다.

성분 : 지상 천연 커피 - 1 티스푼 (슬라이드 포함); 설탕 - 1/3 tsp; 계피 - 1/3 tsp.

준비 : 터키에 커피를 붓고 불을 약간 따뜻하게합니다. 계피와 설탕을 넣고 물 한 컵 끓여 끓으십시오. 커피가 마자 마자 우리는 커피 한 잔을 컵에 넣고 마실 것입니다. 그런 다음 다시 컵을 불에 태우고 컵에 약간의 커피를 붓습니다. 그렇게 3-4 번.

거품과 함께 매우 즐거운 커피 맛을 경험하십시오. 커피를 좋아한다면, 요리 후에 컵에 설탕을 넣으십시오.

  • 계피와 꿀이 든 커피

성분 : 강한 블랙 커피 - 250 ml (1 컵); 지상 계피 - 2 꼬집음; 꿀 - 1 큰술. 숟가락; 크림 아이스크림 - 1 큰술. 숟가락.

준비 : 강한 블랙 커피를 쿡하십시오. 우리는 그것에 꿀을 더하고, 우리는 아이스크림을 위에 올려 놓고 기성품 음료를 계피로 뿌린다.

성분 : 인스턴트 커피 - ½ tbsp. 숟가락; 설탕 - 1/3 tbsp. 숟가락; 우유 - 200 ml; 지상 계피 - 맛.

준비 : 70ml의 물에 인스턴트 커피를 넣으십시오. 설탕과 계피를 우유와 열 절반으로 섞어서 끊임없이 저어줍니다. 우유의 후반부를 붓고 커피를 마시고 그 혼합물을 끓인 후 끓이지 않습니다. 커피가 끓으 자마자 불에서 꺼냅니다. 특수 내화 유리로 따뜻하게하십시오.

계피의 사용에 금기

개인적인 편협, 신경 흥분성 증가, 고혈압, 출혈, 고열 (사용이 두통을 증가시킬 수 있음), 노인에게 많이 발생합니다.

임신 중 계피

임신 중에 계피를 먹지 않는 것이 좋습니다, tk. 여성에서 자궁 수축이 증가하면 임신 초기에 특히 위험합니다 (유산을 유발할 수 있습니다).

계피의 치료 및 기타 유용한 특성

의학에서 계피는 방부제로 사용됩니다.

계피 계피의 알콜 추출물은 다양한 그램 양성균 및 그람 음성균에 효과적이며 결핵균과 바이러스에 치명적인 영향을 미칩니다.

Avicenna는 계피 기름이 팔다리 떨림에 놀랄만큼 도움이된다고 주장했습니다.

의약 및 아로마 테라피에서는 계피에서 추출한 에센셜 오일도 사용됩니다. 수피에는 1-2 %의 에센셜 오일이 함유되어 있는데 주로 알데히드 신 남산 (약 90 %)과 몇 가지 탄닌으로 구성됩니다. 나무 껍질의 냄새는 향기롭고, 쾌적하며, 맛은 달콤하고, 매운 맛과 약간 수렴합니다.

계피 에센셜 오일은 차가운 의약품의 주성분 중 하나이며, 이는 또한 온열 연고와 위장관 질환 치료제로 추가됩니다.

과학자들은 계피의 정기적 인 사용이 설탕의 소화율을 향상시키고 혈중 포도당, 중성 지방 및 콜레스테롤 수치를 감소 시킨다는 것을 증명했습니다.

또한, 계 식욕을 개선하고 소화 시스템을 정상화, 간, 신장, 담즙, 방광 자극, 효율성을 증가 신경계 강화 분위기를 향상시키고, 우울증, 방부제, 항균제, 해열 및 이뇨 작용 싸움 돕는다.

계피 오일 몇 방울 (1-3 아몬드 5 ㎖의 계 오일 방울) 및 흉부의 혼합물로 분쇄하고, 다시 감기를 흡입 제거하기 위해, 물 첨가 또는 아몬드 오일과 혼합된다.

계피와 꿀

고대 의학은 수세기 동안 꿀을 사용했습니다. 현대 과학자들은 꿀이 모든 종류의 질병을 치료하고 합병증없이 매우 효과적인 도구임을 인정합니다. 현대 과학은 꿀과 단 것을 약으로 복용하면 당뇨병에 해를 끼치 지 않는다고 말합니다.

캐나다 주간지 인 World News Week, 1995 년 1 월 17 일에는 서양 과학자들에 따르면 꿀과 계피의 혼합물을 사용할 수있는 질병 목록이 발표되었습니다.

꿀, 계피 조리법

체중 감소 또는 체중 감소. 매일 아침 30 분 동안 공복시에 아침 식사를하고 잠자리에 들기 전에 밤에 계피 (분말)를 끓여서 끓인 물에 미리 섞어서 마 십니다. 혼합물을 규칙적으로 섭취하면 가장 두꺼운 사람의 무게도 줄어 듭니다. 또한이 혼합물을 규칙적으로 섭취해도 지방이 축적되지 않습니다.

2 개 익지 않는 꿀을위한 1 개 부품 계피 : ½ tsp. 1 tsp를위한 계피. 여보. 비율은 1 : 2로 유지하는 것이 좋습니다. 물 1 컵을 삶아 계피를 부어주세요. 주장하기 위해 ½ 시간 동안 은폐하십시오. 혼합물이 식을 때 꿀을 첨가하십시오. 고온은 효소 및 기타 원료 꿀의 유용한 특성을 파괴하기 때문입니다. 잠자리에 들기 전에 ½ 분량의 혼합물을 마 십니다. 나머지 절반을 뚜껑으로 덮어 냉장고에 넣으십시오. 아침에는 나머지 반을 마시고, 어떤 경우에도 워밍업하지 않으며, 차가운 곳이나 실온에서만 마 십니다.

이 조리법에 아무 것도 추가하지 마십시오. 레몬도 식초도 아니야. 더 자주 마실 필요가 없습니다. 그것은 공복에만, 특히 밤에는 작용합니다.

이 프로그램은 거의 모든 사람들을 돕습니다. 허리 크기가 크게 줄어 들었습니다. 진실은 특정 체중 감량에 도달하면 더 이상 체중 감량을하지 않을 것이라는 점에 유의해야합니다. 이것은 꿀이 함유 된 계피가 소화관에 정화 작용을 일으키고 기생충 및 소화를 늦추는 다른 균류와 박테리아를 파괴하기 때문입니다.

일단 당신의 몸이 정화되면, 체중 감량이 멈추게됩니다. 그래서 체중이 여전히 당신에게 어울리지 않는다면, 나는 여분의 파운드와의 싸움에서이 기사를 읽는 것이 좋습니다.

독소의 방출로 인해 다른 부작용이 나타날 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 혼합물 섭취량을 줄이거 나 휴식을 취하십시오.

심장의 질병. 매일 아침에 빵을 먹고, 꿀과 계피 가루에서 잼 페이스트로 닦았습니다. 이것은 동맥에서 콜레스테롤을 낮추고 심장 마비를 예방합니다. 이미 심장 발작이있는 사람들조차도 두 번째 심장 발작의 위험을 줄일 수 있습니다.

계피와 함께 꿀을 규칙적으로 사용하면 호흡이 개선되고 심장 근육이 강화됩니다. 미국과 캐나다의 일부 요양원에서는 환자가 꿀과 계피의 혼합물을 규칙적으로 섭취함으로써 나이와 관련된 변화, 정맥 및 동맥에 노출 된 상태가 현저하게 개선되었습니다.

약점. 연구에 의하면 벌꿀의 설탕 함량이 힘을 유지하는 데 해로운 것보다 유용하다는 것이 밝혀졌습니다. 허니와 계피를 같은 비율로 섭취하는 노인들은 집중력과 이동성을 향상시킵니다.

미국의 과학자는 연구를 수행 한 박사 밀튼은 신체의 중요한 기능이 감소하기 시작 약 15:00의 공복에하고 오후에 아침 후 물 한 잔에 계피와 꿀 반 큰술,의 일일 섭취는 중요한 기능을 증가 시킨다는 것을 말한다 몇 주 만에

관절염. 관절염 환자는 아침과 저녁에 매일 2 큰술의 따뜻한 물 1 컵을 마 십니다. 꿀 숟가락 1 tsp. 계피 정기적 인 치료로 만성 관절염도 치료할 수 있습니다.

코펜하겐 대학 (University of Copenhagen)이 주도한 최근 연구에서 의사들이 환자에게 1 tbsp의 혼합물을 배정했을 때 발견했습니다. l. 여보, ½ tsp. 아침 식사 전에 계피, 일주일 후, 200 환자 중 73 환자가 완전히 통증을 통과 시켰습니다. 그 달 동안 관절염으로 걷거나 움직일 수없는 대부분의 환자들은 통증을 느끼지 않고 걸을 수있었습니다.

콜레스테롤. 2 큰술 l. 꿀, 3 tsp. 따뜻한 물 2 컵과 혼합 된 계피는 2 시간 동안 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 10 % 감소시킵니다. 관절염으로 고통받는 사람들은 혼합물을 하루 3 번 복용하면 만성 환자 에서조차 정상적인 콜레스테롤로 유도됩니다. 일부 소식통에 따르면, 매일 꿀을 음식과 함께 순수한 형태로 섭취하는 사람들은 콜레스테롤에 대해 덜 불평한다고합니다.

면역. 매일 꿀과 계피 섭취는 신체의 방어력을 강화시키고 박테리아와 바이러스로부터 보호합니다. 과학자들은 꿀에는 많은 다른 비타민과 철분이 들어 있다는 것을 발견했습니다. 일정한 꿀 섭취는 백혈구가 박테리아 및 바이러스 성 질병을 퇴치하는 능력을 향상시킵니다.

방광의 염증. 2 큰술을 가져 가라. l. 계피와 1 tsp. 여보, 약간 따뜻한 물 한잔에 섞어서. 이것은 방광에있는 세균을 죽입니다.

탈모. 탈모 또는 탈모증이있는 경우, 가열 된 올리브 오일, 1 큰술의 혼합물을 사용하여 머리카락의 뿌리에 윤활유를 칠할 수 있습니다. l. 여보, 1 tsp. 계피를 15 분 동안 머리를 씻기 전에. 그런 다음 미온수로 머리카락을 씻으십시오. 효과를 눈에 띄게하려면 5 분이면 충분합니다.

피부 감염. 피부의 영향을받은 부분에 적용된 꿀과 계피의 혼합물 (동등한 비율)은 습진, 곰팡이 및 다른 유형의 피부 감염을 치료합니다.

여드름. 3 큰술에서 붙여 넣기. l. 꿀 및 1 tsp. 계피 다음날 아침 잠자리에 들기 전에 여드름에 윤활유를 바르고 따뜻한 물로 헹굽니다. 2 주 동안 여드름은 사라집니다.

곤충 물기. 당신이 말벌, 벌, 꿀벌 및 다른 곤충에 물린 경우, 다음과 같은 혼합물을 사용할 수 있습니다 : tsp 첨가와 함께 2 부분 따뜻한 물에 1 부분 꿀. 계피가 천천히 몸의 가려움증 부위에 문지릅니다. 통증이 1 ~ 2 분 안에 감소한다는 사실이 알려졌습니다.

위가 소화 불량. 계피 가루 2 큰술에 뿌렸다. l. 식사 전에 찍은 꿀은 산도를 줄이고 무거운 음식을 소화하는 데 도움이됩니다.

위가 화가났다. 계피가있는 꿀은 위장에 통증을 완화시키고 궤양을 치료합니다.

가스. 인도와 일본의 연구에 따르면, 계피가 든 꿀은 팽창이 감소한다는 것이 밝혀졌습니다.

치통. 1 tsp. 계피 및 5 tsp. 여보는 아픈 치아를 입습니다. 통증이 사라질 때까지 하루에 세 번 할 수 있습니다.

입안에서의 불쾌한 냄새. 남미의 주민들은 하루 종일 입안에서 즐거운 냄새를 맡기 위해 계피로 꿀을 뜨거운 용액으로 헹구십시오.

청력 상실. 매일 아침과 저녁에 꿀과 계피를 같은 비율로 섭취하십시오.

감기. 감기에 걸린 환자는 1 큰술을 먹어야합니다. l. ¼ tsp와 따뜻한 꿀. 계피를 하루 3 번. 거의 모든 만성 기침, 감기를 치료하고 비강을 자유롭게합니다.

인플루엔자. 스페인 과학자는 꿀에는 인플루엔자 박테리아를 죽이고 질병에서 사람을 저장하는 자연적인 성분이다는 것을 증명을.

피부와 몸의 젊음을 위해. 정기적으로 섭취하는 꿀과 계피가 함유 된 차는 노년기의 발병을 지연시킵니다.

1 리터. 계피, 물 3 컵에 양조하고 4 리터를 추가하여 식힌다. 여보. 하루에 3-4 번씩 ¼ 컵을 마 십니다. 피부를 신선하고 부드럽게 유지시켜 노화를 지연시킵니다.

화장품의 계피

계피에는 비타민이 포함되어 있습니다 : A, C, E, PP, K 및 그룹 B의 모든 비타민; macroelements : 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인; 미량 원소 : 철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄.

계피는 아름다운 피부를 찾는 데 도움이됩니다. 건강에 좋지 않은 창백하고 지저분한 피부에 사용됩니다. 적극적으로 혈액 순환을 자극하고, 세포 신진 대사를 개선하므로 효과적인 노화 방지제로 간주됩니다. 계피는 처진 피부와 기면 피부와 함께 마스크에 사용됩니다.

두피의 혈액 순환을 개선하고 모발을 강화하며 성장을 촉진합니다.

중요! 피부 가려움증이나 충혈이 가능하기 때문에 집안의 안면 마스크는 적은 양으로 조심스럽게 추가하십시오.

계피는 (계피 에센셜 오일과 피하 지방에 강렬한 효과, 셀룰 라이트 제거와 protivotsellyulitnye 랩, 욕조와 마사지) 셀룰 라이트에 효과적이다.

계피는 또한 항산화 제와 탄닌이 풍부하여 염증을 제거하고 혈액 순환을 촉진 할 수 있습니다 (지방 분해를 촉진). 왜냐하면 계피는 미용사로부터 큰 가격을 받고 있기 때문에 피부를 영양을주고 정화하는 수단으로 사용됩니다. 신선하고 부드럽고 유연한 피부를 원하신다면, 계피가 함유 된 화장품 준비법을 사용하십시오.

얼굴 마스크

안색을 개선합니다. 이것은 소위 "신부의 가면"으로, 중요한 사건이 발생하기 전에 피부를 근본적으로 개선 할 수 있습니다.

바나나 1/3을 썰어 2 큰술을 더한다. l. 사워 크림, 1 tsp. 계 피 및 몇 레몬 주스 삭제합니다. 생성 된 혼합물을 얼굴, 목, 그리고 데 콜테에 넣고 15 분간 기다린 다음 따뜻한 물로 헹구고 보습제를 적 십니다.

여드름 후 얼룩을 제거합니다. 1 tsp를 저어. 같은 양의 계피 가루로 된 꿀을 빻아 서 20-25 분 동안 혼합하여 (얼룩의 표면에서만 사용 가능) 혼합물을 발라 준 다음 찬물로 헹굽니다. 그러한 마스크는 최소한 격일에 수행되어야합니다.

꿀 대신에, 당신은 또한 필요한 일관성에 물로 희석 한 후에, 계피와 동등한 비율로 그것을 약동하는 녹색 또는 백색 찰흙을 이용할 수있다. 계피 분말은 계피의 에센셜 오일 3-4 방울로 대체 할 수 있습니다.

이 마스크는 couperose와 같은 혈관계 피부 질환을 앓고있는 사람들에게 권장하지 않습니다.

머리카락에 대한 마스크. 머리카락의 성장을 촉진하기 위해 2 큰술을 준비하십시오. l. 케 피어와 같은 양의 올리브 오일, 달걀 한 개, 한 티스푼. 계피와 1 tsp. 여보. 결과물은 모발의 전체 길이에 걸쳐 퍼지고 15 분 동안 방치됩니다. 그런 다음 샴푸로 머리카락을 씻으십시오.

바디 스킨 케어를위한 스크럽. 건성 피부에 좋습니다. 0.5 컵의 올리브 오일을 가지고 올리브 오일 1 티스푼을 첨가하십시오. 계피와 1 큰술. l. 갈색 설탕. 따뜻한 샤워를하고 물로 피부를 축축하게 한 다음 피부를 가볍게 마사지하십시오. 피부가 건조한 경향이있는 경우 정상 또는 기름진 피부를 가진 경우 수술 후 샤워 젤을 사용하여 스크럽의 잔유물을 씻은 다음 물로 몸을 헹구십시오.

또한 계피 오일을 크림에 첨가하여 계피가 매우 풍부한 유익한 물질로 포화시킬 수 있습니다. 주사기에 1 큐브의 오일을 모으고 크림에 넣고 주걱으로 섞어서 크림이나 이쑤시게를 바르십시오. 크림의 영양 성분이 크게 좋아질 것입니다.

향수 업계에서는 시나몬 에센셜 오일이 향수에 첨가됩니다.

계피 에센셜 오일

수피를 갈아서 해수에 담그고 빨리 물을 증류하여 에센셜 오일을 얻습니다. 기름은 노란색 - 금색이며, 계피와 향긋한 향기가 특징입니다. 시간이 지남에 따라 산화되어 오일은 어둡게되고 수지 구조를 갖게됩니다.

시나몬 오일은 다음과 같은 경우에 사용할 수 있습니다 :

면역력 강화를위한 발 마사지. 계피 기름 1 방울, 유칼립투스 기름 2 방울, 레몬 기름 2 방울, 티 트리 오일 2 방울, 기유 20ml.

냉동 다리 용 목욕. 계피 오일 2 방울, 로즈마리 오일 5 방울, 따뜻한 물 2-3 리터. 물에 기름을 넣고 (소금이나 꿀을 미리 연결) 다리를 10 분 동안 고정합니다. 계피는 피로한 근육을 편안하게하고 발을 따뜻하게 해줍니다.

편안한 마사지를위한 혼합물. 계피 기름 1 방울, 생강 기름 3 방울, 마조람 기름 6 방울.

포도씨 기름 25ml. 자신이나 사랑하는 사람을 위해 이러한 마사지를하십시오. 정체 된 장소를 정력적으로 마사지하여 혈액 순환을 촉진하고 독소를 제거하십시오.

Aromalampa - 감기로부터 보호합니다. 계피 기름 2 방울, 레몬 기름 2 방울, 티 트리 오일 2 방울. 아로마 램프에 기름을 넣어 집에서 발생한 모든 감염을 제거하십시오.

설사로 압박해라. 계피 오일 2 방울, 생강 유 6 방울, 스위트 오렌지 오일 3 방울.

포럼에서이 기사 토론

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계피, 향신료의 유용한 성질

16 세기 중반 포르투갈의 연구원이 스리랑카 연안의 짙은 계피 숲을 발견했습니다. 당시 스리랑카 섬은 실론으로도 불 렸습니다. 계피 무역에서 얻은 엄청난 자본은 다른 주들을 매료 시켰습니다.

처음에는 섬이 네덜란드에 의해 정복 당했고, 1776 년에 영국에 의해 정복되었습니다. 그때 계피 나무는 전 세계적으로 거의 자랐지 만 실론의 독점권은 사라졌습니다. 오늘 계피는 가장 인기있는 향신료로 단맛과 단맛을 제거한 요리에 첨가됩니다.

계피의 종류에 대한 설명

계피는 라브 로프 (Lavrov) 가문의 나무 껍질에서 조심스럽게 건조 된 향신료입니다. 세계에서 Korynchnik 속의 4 명의 가장 유명한 대표자가있다.

실론 향신료. 또한이 계피, 고귀한 계피, cinamon의 이름으로 알려져 있습니다. 원래 스리랑카 출신. 인도, 브라질, 인도네시아, 가이아나, 말레이시아에서 자란다.

식목은 관목의 농장 형태로 제공됩니다. 1 년에 두 번 젊은 싹에서 껍질을 제거합니다. 이 작품은 수피가 쉽게 제거되고 기분 좋은 향기로 포화 된 비가 내린 후에 시작됩니다.

분리 된 껍질 길이 30cm 스트립 1-2 폭 cm.이어서, 상부 층을 제거하고, 내부는 어두워 유지하면서 프리폼, 수집 표면 피 라이트 브라운 색상 그늘에서 건조된다.

완성 된 재료는 세관으로 응고되고 두께는 거의 1mm에 미치지 않습니다. 시트와 비교할 수있는 실론 계피의 최고 등급은 과도한 취성, 섬세한 아로마, 가벼운 타는듯한 감각으로 달콤합니다.

중국 계피

다양성은 또한 간단한 계피, 인도 계피, 향기로운 계피, 계수 나무, 계수 나무 canel이라고도합니다. 국토는 중국 남부입니다. 오늘은 중국, 인도네시아, 캄보디아, 라오스에서 자랍니다.

중국어 계피 나무 껍질의 경우 길이 10~15cm, 8-10 년의 시간에서 나무 줄기에서 2cm 폭의 스트립을 제거. 다음으로, 그늘에서의 건조가 뒤 따른다. 이것은 회갈색 반점 매끄러운 내부 표면을 갈색으로 적갈색의 대략 외측을 특징으로 약간 오목 부와 껍질의 거친 부분을 초래한다.

완성 된 향신료의 두께는 2mm입니다. 이전 품종보다 더 선명하게 특징 지어졌으며 달콤하고 약간 타는 맛.

말라 바르 품종. 계피 나무, 우디 또는 브라운 계피, 계수 나무 신앙이라고도합니다. 국토는 인도 국가의 남서부 지역입니다. 그것은 버마와 인도에서 재배됩니다.

나무 껍질은 중국 품종보다 훨씬 거칠고 진한 갈색의 색이 다릅니다. 냄새가 덜 향기입니다. 맛은 ast은 듯이 날카 롭고 ast은 맛입니다.

매운, 또는 계피. 국토는 오늘날 인도네시아에서 자란 몰 루카 스 제도 (Moluccas Islands)입니다. 건조한 형태로 얇은 껍질 조각으로 표현됩니다. 외면은 희끄무레하고 베이지 색, 내면은 황적색이다. 맛 - 불타는듯한 매운맛, 전형적인 빛의 예민함.

계피의 치료 및 유용한 특성

가장 부유 한 미네랄 물질과 비타민 복합체 덕분에 계피는 고대부터 의학에서 가치가있었습니다.

향신료는 정유, 탄닌, 섬유 풍부한 철, 칼륨, 칼슘, 아연, 인, 마그네슘, 비타민 C, A, PP 및 또한 그룹 B의 비타민을 함유한다.

계피를 먹는 것이 도움이됩니다 :

  • 인체의 모든 중요한 시스템의 작업을 개선한다.
  • 활력의 증가;
  • 면책 강화.

의학에서는 다음과 같이 사용됩니다.

  • 방부제. 유거 놀은 그 함량으로 인해 해로운 박테리아와 효과적으로 싸웁니다.
  • 각종 신장 질환의 경우 이뇨 작용을하며, 방광에 축적 된 유해한 미생물에 효과적으로 저항합니다.
  • 위장관 질환을위한 의약품. 이것은 계피의 위산성을 감소시키는 능력 때문입니다. 어떤 경우에는 향신료를 사용하여 통증, 위중도를 완화 시키거나 궤양을 치료할 수 있습니다.
  • 혈액에서 콜레스테롤을 낮추는 능력으로 인해 심혈관 질환 치료제.

계피보다 건강에 좋습니다

  1. 아이들의 기억, 집중력 및 주의력에 두세 핀치 (pinches)를주는 계피의 일일 섭취량에 유리하게 영향을줍니다. 이는 주로 매일 새로운 교재를 받고 학교 커리큘럼을 흡수하는 데 필요한 학생들에게 적용됩니다.
  2. 여성이 향신료를 정기적으로 섭취하면 통증 완화에 도움이되며 생리주기 중 과민 반응을 제거하는 데 도움이됩니다. 향신료는 오랫동안 남성의 힘을위한 효과적인 조력자로 간주되어 왔습니다. 이 제품은 성욕을 유발할뿐만 아니라 효능을 증가시킵니다.
  3. 계피의 사용은 심장 마비의 위험을 최소화합니다. 특히 연령과 관련하여 혈관과 혈관이 좁아지는 사람들에게는 심장 발작의 위험이 최소화됩니다. 스파이스는 혈압을 안정시키고 심장 근육을 강화 시키며 혈액의 콜레스테롤을 감소시키고 혈전 형성을 예방합니다.
  4. 감기에 대처하는 데 향신료를 섭취하는 것이 도움이 될 것입니다. 이 제품은 건강을 개선하고 두통을 줄이며 코 막힘을 완화하고 면역력을 향상시킵니다. 반복적으로 향신료는 만성 기침, 인후염, 심한 치통을 없애는 데 도움이되었습니다.

체중 감량을위한 계피

오랫동안 계피를 사용하여 주당 몇 파운드를 태우는 데 유용한 속성과 효과적인 요리법으로 알려져 왔지만 엄격한식이 요법과 극도의 육체 노동으로 반드시 자신을 단련시키는 것은 아닙니다.

식이 칵테일을 만드는 가장 간단하고 효과적인 방법은 1 티스푼의 향신료와 1.5 리터의 저칼로리 케 피어를 섞는 것입니다. 냉장고에 음료를 넣고 하루 동안 유리를 사용하십시오. 젖산 제품에 계피를 첨가해도 배고파 기분이 들지 않으며 하루에 최대 1.5kg을 제거하는 데 도움이됩니다.

예를 들어, 저녁 식사 대신 하루에 한 번에 한 가지 음식 섭취량을 사용하는 것과 같은 음료수를 사용하면 체중 감량 과정이 더 천천히 진행됩니다. 이 기술을 사용하면 주당 3kg까지 잃을 수 있습니다.

여분 파운드를 구호하고 위장관의 일을 안정 시켜서 kefir, ¼ tsp 계피 및 비벼 진 녹색 사과 한 잔으로 준비된 칵테일을 도울 것입니다. 과일에 함유 된 섬유는 내장을 정화하고 몸에서 원하지 않는 덩어리를 제거하는 데 도움이됩니다.

그 효과는 밀기울과 자두가있는 사과와 비슷합니다. 이 경우, 요구르트와 ¼ tsp 향신료의 유리에는 두 개의 딸기 자두와 2 큰술이 필요합니다. 밀기울 큰 스푼. 모든 재료는 믹서기에서 섞여서 음료는 30 분 동안 냉장고로 옮겨집니다. 종종 제형은 변비를 예방하는 데 사용됩니다.

효과적으로 ½ tsp 계피, 생강 및 고추의 핀치의 추가를 가진 kefir의 유리의 뚱뚱한 예금을 싸우십시오. 이 향신료 조합 덕분에 우수한 맛 팔레트가 나오고 모든 고추가 음식의 소화 및 동화 촉진에 도움이되며 생강 보조 식품은 계피의 성분이 여분의 성분을 안전하게 제거합니다.

꿀과 계피의 조합은 신진 대사를 가속화 할뿐만 아니라 위장관, 간, 신장의 작용에도 긍정적 인 영향을 미칩니다.

한 번 제공되는 슬리밍 제품을 준비하려면 양질의 양념 1/2 ½ 스푼을 끓는 물에 부어 뚜껑을 덮고 잠시 동안 방치하십시오. 30 분 주입 후 여과기에 1 tbsp를 더합니다. 천연 꿀 숟가락.

이 부분은 두 개의 동일한 부분으로 나누어 져 있습니다 - 침대와 공복시에 복용하기위한 것입니다. 이 기법을 사용하면 최대 7kg의 달 손실을 허용합니다.

유해 및 금기 사항

온건 한 복용량에 계피를 사용하면 계피가 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 금기 사항이 있습니다.

  • 임산부에게서, 향신료는 자궁의 감소를 자극 할 수 있으며 결과적으로 조기 출산을 초래할 수 있습니다.
  • 모유 수유를하는 엄마도 아기에게 우유 맛이 덜하기 때문에 향신료를 먹는 것을 제한해야합니다.
  • 계피의 사용에주의하여 위산이 증가한 사람과 궤양을 가진 환자를 포함해야합니다.
  • 고열이나 고혈압이 있으면 향신료가 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
  • 제품의 개별적인 내약성에주의를 기울여야하며 알레르기 반응을 일으켜식이 요법에서 제외시키는 것이 중요합니다.

계피

계피는 선정 된 사람들의 향신료라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 고대에는 왕관을 쓰는 얼굴 요리를 준비하는 동안 독점적으로 사용 되었기 때문입니다. 향신료는 계피 나무 (Lavrov family trees)의 껍질에서 얻습니다. 판매시 그것은 지상 형태와 tubules (껍질의 접힌 조각)의 형태로 모두 찾을 수 있습니다.

러시아어로, 그 이름은 갈색 이었기 때문에 계피였습니다.

Cinnamomum verum은 상록 시나몬 나무로, 나무 껍질 계피가 얻어진다. 향신료를 얻으려면 나무 껍질의 안쪽 층을 가져 가라.

외관

계피 나무는 항상 푸른 관목입니다. 초록색 계피 꽃은 다소 불쾌한 냄새가납니다.

식물의 열매는 자주색입니다. 계피 나무의 잎은 만 잎과 비슷하지만 더 얇고 작습니다.

리얼 또는 실론 계피

이 종의 계피 나무의 자라는 곳은 실론뿐만 아니라 기아나, 마르티니크, 인도네시아, 브라질, 인도 및 말레이시아입니다. 이 계피는 부드러운 냄새와 달콤한 맛으로 다른 종보다 높게 평가됩니다. 허약하다.

실론 계피 외에도 훨씬 덜 가치있는 종은 3 종입니다.

다른 유형

중국어 (계수 나무)

그것은 또한 향기로운, 인도 또는 일반 계피라고합니다. 이 조미료의 잘 알려진 이름은 "계수 나무"입니다. 우리는 다른 기사에서 그것에 대해 자세히 기록했습니다.

인도네시아, 중국, 라오스, 캄보디아 및 버마에서이 향신료가 추출 된 나무를 재배하십시오. 이 향신료는 덜 섬세한 향을 가지고 있으며, 더 선명하고, 신랄하며, 찌르는 듯합니다.

매운

계피라고도합니다. 이 계피는 인도네시아와 Moluccas에서 자란 수풀에서 얻습니다. 그것은 부서지기 쉬움, 날카로운 계피 냄새, 그리고 약간 매운 맛으로 세분화되어 매우 연약합니다.

말라 바르

나무와 갈색이라고도합니다. 이러한 계피는 버마와 인도에서 자라는 나무 껍질에서 추출됩니다. 다른 종에서이 향미료의 다름은 날카로운 쓴 맛 및 암갈색 갈색 색깔이다.

그것이 자라는 곳

이 계피의 발상지는 중국 남부입니다. 이것은 2800 년에 거슬러 올라가는 한자로 언급됩니다. 향신료의 맛은 기원 후 1 세기 Pliny the Elder에 의해 묘사되었습니다.

최고의 품질의 계피는 스리랑카에서 생산됩니다 - 따뜻한 단맛과 매우 즐거운 냄새가납니다. 이러한 계피는 얇은 나무 껍질에서 얻어진다. 또한이 향신료의 생산은 브라질, 이집트, 서인도 제도, 베트남, 마다가스카르 섬, 수마트라 및 자바와 같은 장소와 국가에서 확립됩니다.

향신료를 만드는 방법

나무 껍질은 3 년 미만의 계피 나무 싹에서 제거됩니다 (일반적으로 약 2 미터 높이의 관목). 나무 껍질을 얻으려면 계피가 다른 금속을 산화시키는 탄닌이 풍부하기 때문에 구리 나이프를 사용합니다.

나무 껍질은 일년에 두 번씩 한 나무에서 채취됩니다. 보통 수집은 비가 내린 후에 수행됩니다.이시기에는 나무 껍질이 더 쉽게 들어 올려지고 아로마가 더 큽니다.

나무 껍질은 폭 1-2cm, 길이 30cm까지 절단됩니다. 이 스트립은 상피를 긁어 내고, 그 후에 나무 껍질의 안쪽 부분을 그늘진 곳에서 말려서 어둡게하고 세관으로 말리기를 기다립니다. 실론 향신료는 매우 얇은 나무 껍질이므로 건조 후 튜브 벽의 두께는 최대 1 mm가 될 수 있습니다. 팔기 전에 튜브를 5-10 센티미터의 길이로 절단합니다.

계피 나무에서 나무 껍질뿐만 아니라 계피 "신장"이라고 불리는 설 익은 과일도 추출됩니다. 그들은 개화 직후에 수확됩니다. 이러한 "신장"의 모양은 카네이션과 유사합니다. 그들은 덜 방향족이지만 달콤하고 아주 온난 한 냄새가납니다. 특히 인도와 중국의 "신장"에 감사드립니다.

이 실론 계피를 만드는 방법에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.

선택할 방법과 구입처

  • 분쇄 된 향신료가 빨리 맛을 잃어 버리기 때문에 소량의 분말로 계피를 습득하십시오.
  • 막대기는 더 안정한 맛을 지니지 만 연마하기는 어렵습니다.
  • 계피 가루를 선택할 때는 냄새를 맡으십시오. 향기는 충분히 강해야합니다.
  • 계피 또는 계수 나무를 구입했는지 확인하십시오. 요오드 용액을 사용할 수 있습니다. 계피에서이 시험은 효과가 없지만 계수 나무는 진한 파란색을 띠게됩니다.

특성

  • 실론 계피는 아주 특이한 섬세한 향을 가지고 있습니다.
  • 양념의 맛은 약간 불타고 달콤합니다.
  • 조미료의 구조는 부서지기 쉽고 너무 조밀하지 않습니다.
  • 그것은 다른 타트와 매운 조미료와 완벽하게 결합됩니다.
  • 설탕을 사용하는 접시에 계피를 넣을 수 있습니다.

영양 및 칼로리 내용

100 그램의 계피가 함유되어 있습니다 :

화학 성분

계피 나무 껍질에 함유 된 귀중한 물질은 다음과 같습니다.

  • 신남 알데히드와 탄닌으로 구성되는 에센셜 오일 (1-2 %);
  • 지방산;
  • 식품 섬유;
  • 미네랄 물질;
  • 모노 및 이당류;
  • 비타민.

유용한 속성

실론 계피 자체와 그것에서 추출한 에센셜 오일은 이러한 성질을 가지고 있습니다 :

  • 혈액 공급 및 대사 과정이 증가했습니다.
  • 셀룰 라이트의 대결.
  • 소화 과정 개선.
  • 인플루엔자 및 감기의 상태를 완화하십시오.
  • 오일 마사지가 필요한 온난화 효과.
  • 메스꺼움, 어지럼증 또는 졸도에 대한 도움.
  • 구취 제거.
  • 벌레 물린로 몸에 들어가는 독극물 중화.
  • 섹슈얼리티 강화.
  • 생리주기의 정상화.
  • 무력증, 두려움, 우울, 우울, 불안 등의 도움.
  • 뱃멀미의 구제.
  • 혈당의 정상화.
  • 심혈관 질환의 예방.
  • 향상된 메모리.
  • 강력한 항산화 효과.
  • 항균성.

계피와 그 유익한 특성에 대해서도 다음 비디오 방송에서 "1000 번이나 할 수 있습니다."

시나몬은 다음과 같은 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다 :

  • 암 화학 요법.
  • 임신 (양념은 자궁 수축을 자극합니다).
  • 개별 감도가 향상되었습니다.

외부에서 향신료를 사용하기를 원할 경우 반드시 오일베이스와 혼합해야합니다.

계수 나무의 사용은 건강에 해롭다. 진짜 실론 계피만을 섭취하십시오. 계피와 계수 나무를 구분하는 방법은 다른 기사를 읽으십시오.

아로마 버터

아로마와 스파이스의 맛은 아로마 오일과 관련이 있습니다. 나무의 껍질에있는이 기름은 대략 0.5-1 %를 함유하고 있습니다. 나무 껍질을 분쇄 한 후 향신료에서 향기로운 기름을 추출 할 수 있습니다. 바닷물에 담가서 증류합니다. 얻은 기름에는 노란색 황금빛 색조, 불타는 맛 및 독특한 계피 냄새가 표시됩니다. 이러한 특성은 계피 아로마 오일의 주성분 인 신남 알데히드에 기인합니다. 점차적으로, 기름은 산화되고, 그 구조는 더 수 지성을 띠고 그늘은 더 어두워집니다.

신청서

요리 중

계피의 껍질은 요리에서 활발히 요구됩니다.

  • 막대 사탕, 초콜릿 및 다양한 디저트에 추가됩니다.
  • 지팡이 형태의 계피는 액체 요리를 요리하는 데 사용됩니다.
  • 계피의 도움으로 요구르트와 요구르트의 특이한 맛을 느낄 수 있습니다.
  • 향신료는 고기, 버섯 또는 과일에 대한 마리 네이드에 첨가됩니다.
  • 반죽과 두 번째 과정에 분쇄 된 (땅에) 형태의 향료가 첨가됩니다.
  • 설탕과 결합 된 계피는 종종 죽과 과일과 결합됩니다. 특히 사과의 요리에 종종 첨가됩니다.
  • Transcaucasia와 Central Asia의 요리는 양고기, 다른 육류 또는 가금류의 준비에이 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
  • 이 향신료는 건조 조미료의 다양한 혼합물에 포함되어 있습니다.
  • 계피의 첨가는 음료, 예를 들면, 펀치, grog, 또는 술을 맛을내는 것을 돕는다.
  • 계피는 당근, 시금치, 젊은 옥수수, 붉은 양배추의 샐러드와 잘 어울리지 않습니다.
  • 이 향신료는 차가운 과일 수프에 첨가 할 수 있습니다.
  • 영국에서는 계피와 설탕이 크래커를 뿌리고 차를 마시 며 서빙했습니다.
  • 프랑스 인은 계 피 케이크를 굽는 것을 좋아합니다.
  • 유럽의 일부 국가에서는 계피가자가 제 맥주에 추가됩니다.
  • 계피와 함께 빵은 호박이나 토마토 수프를 완벽하게 보완합니다.
  • 계피는 커피와 카푸치노와 훌륭하게 결합되어 있습니다. 당신은 막대기로 뜨거운 음료를 저어 주거나 ​​향신료로 뿌릴 수 있습니다.
  • 태국 요리와 인도 요리에서는 계피 잎이 카레에 첨가됩니다.

나무가 계피를 자라게하는 방법 : 계피의 유용한 특성, 좋은 조리법

계피와 바닐라의 아로마는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 좋아하는 비스킷과 쿠키 - 그게 처음으로 "계피"라는 단어로 떠오르는 것입니다. 그러나 제과의 걸작의 다른 부분을 흡수하면, 무성하고 달콤하고 맛있는 베이킹에 앞서 이국적인 향신료를 극복하는 것이 어떤 경로인지 생각하는 사람은 거의 없습니다. 계피, 종 및 특성에 관한 모든 것.

자연계의 계피 : 조국과 기원

첫째,이 향기로운 향신료가 자라는 곳을 찾으십시오. 식물의 본토는 인도와 스리랑카입니다. 조미료는 계피 나무 껍질로 만든다. 그것은 우리의 위도에 대해 매우 드문 것처럼 보이며, 이국적인 국가에서 휴가를 보내는 풍경 사이에서 만난다하더라도 누구도이 사실을 알 수 없습니다.

식물 묘사

  • 잎의 형태는 타원형이며, 그 치수는 인상적입니다. 우리가 센티미터에 대해 말하면, 값은 20에 도달 할 수 있습니다. 평균적으로, 15cm의 각 시트.
  • 화서는 특징적인 묶음으로 형성됩니다. 그들의 색은 주로 녹색 음영입니다. 때로는 노란색 일 수 있습니다.
  • 화서의 냄새는 특이합니다. 향긋한 냄새는 손가락으로 문지르면 냄새가 매우 기분이 좋지 않기 때문에 향신료가 만들어지지 않습니다.
  • 갈색 목재의 열매는 보라색 색조의 열매입니다. 완성 된 형태의 일반적인 황갈색과는 다릅니다. 열매의 크기는 1cm에 이르고 직경은 작습니다. 냄새가 나는 향신료의 원료는 나무 껍질입니다.
  • 나무는 계피라고 부르며, 월계수 나무의 계통입니다. 또한 다른 의미 - 열대 세계의 일부 지역에서 독특한 나무의 특정 부분에서 추출한 향신료의 이름 -이 있습니다.

높이 15 미터에 달하는 줄기로 잎이 크고 여러 가지 색으로 꽃가루와 열매를 맺습니다. 계피가 어떻게 보이는지 간략하게 설명합니다.

다른 출처에서 우리는 나무에 대한 모호한 설명을 접하게됩니다. 캐치는 무엇입니까? 정보가 신뢰할 수 없거나 계피는 주변 종과 쉽게 혼동되지 않습니까? 절대 아닙니다. 진실은 계피가 다르게 존재한다는 것입니다. 그래서 열대 지방에서 나무가 재배되는 지역에 따라 차이가 보일 것입니다. 계피의 몇몇 종은 영토 성장의 기초로 분화된다.

특히 인기가 있습니다 :

  • 실론 (Ceylon) - 진정한 것으로 간주되며 요리 전문가뿐만 아니라 식물상의 약용 속성을 치료하는 전문가들도 인정합니다.
  • Cassia - cannel - 향신료가 중국 계피로 만들어 졌기 때문에 가짜라고도합니다. 그러한 나무는 종종 중국, 인도네시아 또는 캄보디아를 방문하여 여행 할 수 있습니다.
  • 계피 - 이것은 매운 계피이며, 미식가가 감상 할 수있는 밝은 음표의 발음이 있습니다.
  • Malabar (갈색 계피) - 일반적인 이름은 "계수 나무 - 믿음"입니다.

갤러리 : 계피의 나무 (25 사진)

진짜 계피 나무를 알아내는 법

그것은 주목할 가치가 있습니다 : 우리 지역의 상점 선반에는 계피가 기본적으로 계수 나무입니다. 이 식물들 사이에는 엄청난 차이가 있으며, 실험을하기로 추측 한 사람은 거의 없을 것입니다. 그리고 우리는 향신료를 구별하고 판매자와 마케터의 트릭에 굴복하지 않는 것이 얼마나 중요한지 고려할 것입니다.

식물이 자라지 않는 고향의 사람들은 생각조차하지 않습니다 : 사실, 왜 패키지에 들어 있지 않으면 "계피"라고 불리는 가루를 가방에 판매합니까?

수익, 돈, 이익 - 이것은 아주 간단한 대답입니다. 그리고 만약 당신이이 문제에 대한 연구에 들어가면, 역사적으로 이런 일이 일어 났음이 분명 해집니다. 진짜 매운 계피 - 비싸고 아주 대중적인 제품은, 항상 그것의 맛있는 맛의 감정가가있다.

고대 민족의이 섬세함은 당선자에게만 비싼 선물로 제시되었으므로 사람들의 제한된 원주민은 군주, 왕 또는 인구의 매우 풍부한 계층 인이 섬세한 향기를 누릴 수있었습니다. 재미있는 역사적인 사실은 연구원들이 고대의 작가들과 현자들에게이 향신료가 찬사되는 곳에서 발견되며, 우리는 달콤한 계피가 아주 독점적 인 제품이며 금의 무게로 가치가 있다고 결론 내릴 수 있습니다.

따라서 시간이 지남에 따라 계피의 가치는 세계에서 너무 높아 상인들은 본래의 토착 영토와 자연 조건뿐만 아니라 그러한 성장을 가능하게하는 곳에서 계피 나무를 자라기 시작합니다.

시간이 지남에 따라 왕의 향신료가 성장하는 곳은 스리랑카와 인도의 남부뿐만 아니라 세이셸, 서인도, 아시아의 열대 지역입니다. 아프리카, 마다가스카르와 이집트를 유치하는 자바, 수마트라, 베트남, 브라질 섬은 기후의 기회가있는 곳이면 어디에서나 향신료의 두 번째 고향이되었습니다.

계수 나무 : 해로움과 유익

슈퍼마켓에서 80 %의 계피가 계피 대신 계피 대신 계피를 섞을 것이 분명 해지면 특성을 이해하는 것이 중요합니다.

계피와 계수 나무의 맛은 비슷합니다. 향료의 색은 비슷합니다. 그러나 전문가들은 이것이 미숙 한 미식가를위한 것일 뿐이라고 말합니다. 미식가는 우리 소비자의 거대한 집단입니다.

그러므로 계수와 같은 사실을 배우는 것은 불필요한 것이 아닙니다.

  • 이것은 월계수 같은 종류의 계피 나무입니다.
  • 계피 계수 나무는 베트남, 중국, 인도네시아에서 자랍니다. 천연 계피는 주로 스리랑카에서 발견 할 수 있습니다.
  • 향신료의 경우, 7 세 이상인 나무 껍질의 바깥층이 2 년 된 계피 실론의 경우와 마찬가지로 내부 부드러운 부분 대신에 사용됩니다.
  • 계수 나무 관은 적어도 2 밀리미터의 두께로 잘라 나무 껍질의 층에서 말린 나무 줄기와 같이 두껍고 조악하다.
  • 냄새는 썩은 냄새와 선명도가 다릅니다.
  • 색깔이 좋을 때, 계피는 잘 팔린 어두운 아날로그보다 가벼워 보이고 계피 나무의 빨간색 또는 진한 빨간색 색조가납니다.

계수 나무에서 얻은 분말의 가치

두 향신료가 입맛을 만족시키고 신성한 향기를 발표하고 요리 목적을 충족 시키면 걱정할 수 있습니다. 그러나 많은 논쟁과 토론이 한 가지 양념을 일으키지 않았습니다. 전문가들은 계수 나무의 유용한 특성뿐만 아니라 과자 제품에 대한 맛있는 분말을 남용하는 위험한 요소를 파악할 수있었습니다.

단점은 계수 나무에서 쿠마린의 함량입니다. 그리고이 물질은 대량으로 인체 건강에 해롭고 아이들을위한 식단에 사용하는 것이 특히 바람직하지 않습니다. 체내에서이 물질의 누적 효과는 간 및 신장 질환을 유발하고 현기증과 약화를 일으킬 수 있습니다.

당황하지 마시고, 너무 걱정하지 마시고 양념에서 절대적으로 거부하십시오. 제품 1 킬로그램 당 2 그램의 양으로 물질을 투여하는 것은 중요하지 않지만 오용되지는 않을 것이며,별로 유용하지 않은 성분의 존재를 알면 신중하지 않을 것입니다. 실론과 천연 계피가 어떻게 생겼는지 특히 잘 알고 있습니다.

자연에서 계피가 어디에서 어떻게 자라는 지에 대한 자세한 정보 분석을 한 후에는 품질 껍질의 유용한 특성을 지정하고 사람이식이에 들어갈 수있는 중요성을 지정해야합니다.

의학, 미용, 요리 분야의 응용

향신료의 범위는 매우 넓습니다. 그것은 맛있는, 유용하거나 절대적으로 모든 개별 유기체에 대한 불필요한 수 있습니다.

음식. 많은 사람들은 디저트, 뜨거운 음료, 칵테일 등 제과 부문에서 계피를 사용했습니다. 동부 요리는 육류 요리에서 향신료를 사용하거나 다른 조미료와 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다.

많은 국가에서 과일, 디저트 및 커피 음료와 함께 계피의 사용이 관찰됩니다. 이 나무의 서식지에 사는 사람들은 나무 껍질뿐 아니라 유채 꽃과 같은 녹색을 조미료로 사용합니다.

이 성분은 포화 마리 네드의 보존 방법 목록에서 종종 볼 수 있습니다. 또한 계피는 항산화 물질의 특성을 가지고 있습니다.

음료에 계 피입니다. 굽기에있는 그것의 맛을 위해 가장 고명 한, 향미료는 생강과 레몬을 가진 국물에서조차 사용된다. 예를 들어,이 조리법과 같은 달콤한 냄새가 나는 차를 좋아하는 사람 :

또한, 그것은 맛있고 유용합니다, 그것은 뚱뚱한 - 굽기 속성을 가지고 조성을 밝혀. 이 혼합물은 신체 활동과 복합 된 활동에 추가되어 체중 감량을위한 식단에 사용됩니다.

건강. 유용한 성분 인 "계피 + 꿀"의 조합. 이 탠덤을 함유 한 음료 및 제품은 활력의 향상, 면역 강화, 독소 및 독소의 몸 정화, 변 및 장 기능, 모발 성장 및 피부 상태 정상화에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

몸의 특성을 가진 사람들은주의를 기울여야합니다.

  • 고혈압 환자.
  • 임신과 먹이를하는 동안의 여성들.
  • 위장에 문제가있는 경우, 심각한 임상 증상이있는 궤양이나 질환이있는 경우 (의사의 권고 만).
  • 질병의시기에는 영양으로 인한 문제의 가능성을 배제 할 필요가있을 때.

아름다움. 사실 계 피 스리랑카의 진정한 발상지 임에도 불구하고 전 세계의 여성들은이 성분을 모든 종류의 가면 또는 향료 성분으로서 생태 학적 천연 화장품의 성분에 첨가 할 수 있습니다. 그러나, 향수 이외에, 그것은 아직도 유용하다.

실론 계피가 가지고있는 살균 효과는 폐기물의 사용에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그것은 파우더로 사용할 수 있으며 또한 화장품의 필수 오일로 사용할 수 있습니다.

얼굴 마스크 - 레시피 :

  • 계피 1 티스푼;
  • 벌꿀 2 티스푼.

혼합하고 얼굴에 적용하십시오. 피부가 건조 해지면 올리브 오일, 호호바 또는 티 트리의 식물성 기름을 몇 방울 떨어 뜨립니다. 벌꿀 - 계피 혼합물의 지성 피부의 경우 닭고기 달걀 단백질을 부착하는 것이 좋습니다.

모발 성장을위한 마스크.

계피는 뿌리털 모낭의 자극과 두피의 영양에 잘 대처할 것입니다. 건강한 외관을 유지하기 위해 간단하면서도 효과적인 혼합물이 적합합니다.

  • 1 큰술 kefir;
  • 올리브 오일 1 큰술;
  • 1 달걀 노른자;
  • 계피의 핀치;
  • 1 티스푼의 꿀.

혼합물을 머리에 혼합하고 모낭의 바닥에서 마사지 한 다음 헹구십시오. 정기적 인 절차의주기는 혈액 순환을 개선하고 생활과 잘 정리 된 머리카락의 성장을 자극 할 수 있습니다.

가짜가 아닌 진짜 계피처럼 보이지만 스리랑카에서 가져온 것을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 우리가 구성 성분의 유익한 성질에 대해 말하는 모든 요리법이 효과적이지 않을 수 있습니다. 커피 분쇄기를 사용하여 계피, 부드럽고 향기로운 스틱, 그리고 필요한 경우 집안의 파우더에 문지르는 것이 가장 좋습니다.

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