샬롯은 "Ashkelon 's Bow"와 같은 러시아어로 발음되는 라틴어에서 그 이름을 받았다. 사람들의 번식의 특색 때문에, 그것은 "kuschevka"로 알려지게되었습니다 : 작은 양파에서 둥지 형태로 발아시키는 능력, 펼쳐진 마늘 머리와 비슷한 질감. 이 "둥지"는 유형과 보살핌에 따라 5 ~ 40 개의 양파입니다. 건조한 후에이 "둥지"가 분해됩니다. 음식에는 잎과 전구가 모두 사용됩니다. 구근은 보통 양파처럼 보이며 크기는 훨씬 작습니다. 지름 약 2 ~ 3cm, 무게는 20 ~ 30g입니다. 샬롯은 유용하고 영양가가 많은 물질을 많이 포함하고있을뿐만 아니라 뛰어난 맛의 특성을 가지고 있습니다. 양파와 달리 양파 샬롯에는 미네랄, 비타민, 설탕이 많이 들어 있습니다.
중앙 아시아에서 털어 내기가 자라기 시작했습니다. 현재 서유럽, 우크라이나, 몰도바, 벨로루시, 러시아 중부와 서부, 북 코카서스, Transcaucasia에서 특히 널리 퍼져 있습니다.
샬롯 (Shallot)은 양파처럼 보이는 일반 양파의 대표 주자입니다. 그러나 그의 머리 안쪽에는 마늘과 같은 여러 소엽이 있습니다.
의학에서 위장관의 모든 기관의 안구 질환 및 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 치유력은 양파의 치유력을 크게 상회합니다. 그는 훌륭한 식생활을 가지고 있습니다. 샬롯의 성분에 들어가는 유기 화합물은 상당한 항 박테리아 및 항 카타르 효과를 일으키고, 콜레스테롤 함량을 낮추며, 풍부한 비타민은 면역력을 증가시킵니다. 민간 요법에서, 샬롯은 외부 소염 성 상처 치료제로 널리 사용됩니다.
골파의 독특한 특성
- 조기 숙성. 착륙 후 30 일이 지나면 이미 그린을자를 수 있고 70 일 후에 전구가 계속 올라갑니다.
- 우수한 저장 특성. 실온에서 1 년 이내에 지속되고 발아하지 않습니다.
- 번식의 식생활 방식.
- 그것은 서리 방지 성이다. 양파는 약간 햇볕이 따뜻해지는 지구에서 겨울이나 겨울 직후에 완벽하게 심어 져 있습니다.
- 깃털은 가늘고 길며 오래갑니다.
- 얇게 썬 양파는 물기가 생기지 않습니다.
샬롯의 품종 차이
초기, 중간 및 늦은 숙성 품종의 샬롯이 있으며, 맛의 특성은 단맛, 반고체 및 날카로운 품종입니다. 껍질 색은 또한 다양성에 따라 색상이 다양합니다. 약 60 종류의 샬롯이 있습니다. 다음은 가장 일반적인 것입니다.
샬롯의 이익과 피해는 많은 전문가들에 의해 광범위하게 논의됩니다. 양파와 비교하여 샬롯은식이 제품입니다. 그것은 많은 양의 아스 코르 빈산, 정유, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
- Ayrat. 생산성 - 1m² 당 1.6kg. 이들은 둥근 전구로 껍질이 밝은 황색을 띠고 무게는 15 그램입니다. "둥지"에는 5-7 개의 구근이 있습니다.
- Albik. 겨울 다양한 재배에 적합한 중간 잘 익은 반점. 전구 모양은 타원형이며 무게는 20-30g입니다. "둥지"에는 4-8 개의 양파가 있습니다. 수확량 - 1 헥타르 당 15-25 톤.
- 바나나 샬롯. 그것은 마늘과 양파의 잡종이다. 모든 종류의 shallots 중에서 가장 달콤한 것. 빛의 색깔을 가진 구형 (bulb of light color), 직사각형 형태.
- Bonilla F1. 중반 익은 세미 급류입니다. 한 곳에서 5 년 동안 심을 수 있습니다. 수확 - 1m² 당 1.5kg. 식생은 약 85 일입니다. 모든 전구는 둥근 모양의 둥근 황갈색을 띠고 무게는 30-40g이며 "둥지"4-8 전구에 들어 있습니다.
- 에메랄드. 조기 성숙 세미 급성 품종. 예상 수율은 1m² 당 1.3kg입니다. 식물은 대략 80 일입니다. 구근은 흰색으로 분홍색을 띤 갈색의 완두콩으로 둥글며 각각 무게는 20-30 g이다. "둥지"에서 4-5 전구입니다.
- 캐스케이드. 순무의 수확량은 1 헥타르 당 17.5 톤, 봄 양파의 수확량은 1 헥타르 당 약 35.5 톤입니다. 2 년 모종에서 자란다. 구근은 타원형을 띠고, 껍질의 색은 연한 분홍색으로 무게는 30-35 그램이며 "둥지"4-6 구근에 들어 있습니다. 조기 숙성.
- 쿠반. 식물은 80-90 일입니다. 둥글거나 평평한 전구. 체중 25-30 g "둥지"3-4 개의 양파. 껍데기의 채색은 황갈색입니다. 러시아의 Nizhnevolzhsky 지역에 심기위한 추천. 중간 성숙.
- 가족. 전구의 둥근 모양, 껍데기가 보라색, 전구 안의 흰색, 무게는 17-23g입니다. "둥지"에는 평균 2-4 개의 양파가 있습니다. 많은 질병에 대한 높은 저항력. 조기 숙성.
- 스프린트. 식물은 40-70 일입니다. 5 ~ 10 개의 전구가 각각 30-40 g 무게로 둥지에 들어 있습니다. 초기 전구를 얻고 온실 또는 열린 땅에서 파를 재배하기 위해 심었습니다. 조기 숙성.
- 우랄 40. 식물 - 60 일. 노란색 껍질과 타원형 타원형 전구. "둥지"4-5 개의 전구에서, 각각 50에서 100g의 무게. 어떤 지역에서든 자랄 수 있도록 설계되었습니다. 중간 성숙.
양파의 미식 속성
어린 녹지를 얻으려면 특별한 온실을 사용하십시오. 양파는 용기와 상자에서 재배됩니다. 아파트에 일년 내내 적합한 평범한 창틀이 자랍니다.
섬세하고 섬세한 양파 맛은 쓴 맛이 없으며 전 세계의 미식가들에게 높이 평가됩니다. 그러므로, 요리에서, 샬롯은 매우 인기가 있습니다.
샬롯은 여러 나라의 요리 예술에서 매우 유명합니다. 원시 전구는이 양파 후에 입안에서 후각과 냄새의 부족 때문에 야채 샐러드에 추가하는 것을 좋아합니다. 전구의 질감은 실키 한 육질로 빽빽하게 나 있으며, 양파 자체는 달콤한 맛이나 반투명 한 맛과 향긋한 향이 느껴집니다. 양파를 요리 할 때, 두꺼운 향과 다른 성분의 향을 완전히 방해하지 않는 맛이 있습니다. 프랑스의 요리사는 양파 수프 요리에 이런 종류의 양파를 사용합니다.
골파 심기 및 보육
이른 봄 또는 겨울에 열린 땅에서 식물 샬롯. 심기에는 씨앗, 파종기 또는 자궁 전구를 사용하십시오.
식목 재배 준비 :
- 심는 7 일 전에 질병을 예방하기 위해, 재배 재료는 40 ℃의 일정한 공기 온도에서 약 9 시간 동안 유지된다.
- 심기 몇 시간 전에 전구를 따뜻하고 보통의 물 (약 30 ° C)에 담근다.
- 곰팡이 질병을 예방하기 위해 전구는 과망간산 칼륨 (2g의 과망간산 칼륨이 2 리터의 물에 용해 됨)의 용액에 담겨 있습니다. 이 솔루션에서 심기 재료는 약 6 시간 동안 숙성됩니다.
가루가 많은 비옥 한 토양은 골파 류 재배에 적합합니다. 양질의 샬롯을 얻으려면, 성장과 정리는 많은 나뭇잎 깃털이 그림자를 드리 우기 때문에 커다란 햇빛을 제공해야합니다. 토양은 소화되고 유기 및 광물질 비료가 추가됩니다.
구근은 눌러 붙이는 일없이 땅에 꽂을뿐입니다. 침대 사이의 거리는 30cm이고 능선의 묘목 사이의 거리는 15cm입니다. 심기의 깊이는 계절에 따라 다릅니다. 봄은 약 6cm, 겨울에는 약 10cm의 깊이에 심었습니다. 심어진 양파의 품질은 미래의 작물에 영향을 미칩니다. 큰 전구는 훨씬 더 녹색을줍니다. 첫 번째 급수는 하역 후 10 일에 수행됩니다. 그 후 양파를 7 일에 한 번 이상 물을주는 것이 바람직합니다.
매우 많은 수의 구근이 둥지에 형성되면, 모두 작은 크기입니다. 가장 넓고 영양가있는 전구를 얻으려면 "둥지"를 표준화 (희석) 할 수 있습니다. 동시에, 조심스럽게 토양을 갈아서 몇 개의 양파를 떼어내어 나머지 공간을 확보하십시오. 나머지 전구는 더 많은 영양분을 얻고 더 즙이 많고 커집니다. 추수, 양파의 모든 잎이 땅에 떨어지면. 건식 전구는 직사광선을 제외하고 캐노피 아래에 있어야합니다. 샬롯의 보관 온도는 넓은 편이며 더 차가운 곳에 보관하면 1 년 이상 보관됩니다.
종자 조달
Shallots : 씨앗에서 자랍니다. 이 양파가 다년생 문화에서 자랄 때, 그것의 수확량 및 영양 질은 두드러지게 감소된다. 심기 재료를 업데이트해야합니다. 이를 위해 양파에 씨를 곱합니다. 이 목적을 위해, 심기 때, 양파는 종종 무장을 위해 남아 있습니다. 봄에 심어 진다면, 라이플 아래서 양파의 10 %를 남겨두고, 가을이면 70 %를 버리십시오. 종자는 체중이 60g 이상인 구근에만 있으며, 보통이 구근은 최대 4 개의 화살표를 생성합니다. 3 년마다 씨앗을 수집하십시오. 암 On지에는 현재의 하숙하는 전구와 2 년 및 3 년 전구의 종자가 사용된다. shallots의 씨앗은 얕은, 그들은 1m 2 당 약 0.5g 뿌렸다.
골풀의 질병
shallots의 해충 중 하나는 양파 선충이다. 그것은 전구의 바닥 근처에 하얀 곡률이 특징입니다. 거부 할 경우, 그러한 양파를 제거해야하며 그렇지 않으면 해충을 종자 물질과 함께 감염시켜 전체 부위를 감염시킬 수 있습니다. 양파 선충으로 감염된 양파를 약 45 ℃의 온도로 가열 된 물에 1 시간 동안 담그다.
또 다른 일반적인 해충은 진딧물입니다. 진딧물을 제거하려면 카모마일, 고추 및 감자 껍질을 국물 형태로 사용하십시오. 상점에는 특별한 요원 인 Verticillin이 있습니다.
식물 (버찌 및 유액)의 활발한 개화기에 양파가 나타납니다. 영향을 받으면 구근이 부패하기 시작하고 양파는 퇴색합니다. 행 사이의 예방을 위해 산만 한 재료를 분해해야합니다. 예를 들어, 테레빈 천, 탠시, 쑥에 담가 두십시오.
곰팡이 병에 대항하여 약물 인 Mikosan, Pentafag를 사용하십시오.
샬롯의 종류에 대한 설명
Shallots는 양파 가족의 밝은 대표자입니다. 일반적으로 양파와 비슷하지만 내부는 마늘처럼 개별 소엽으로 이루어져 있습니다. 트럭 조력자들 사이에서 일찍 성숙함과 일년 내내 요리에 사용할 수있는 기회를 얻었습니다. 봄과 여름에는 육즙이 많은 녹색 싹을 수집하고 추운 계절에는 전구를 사용합니다. 양파와 비교하여 다양한 미량 원소와 비타민의 함량이 증가하는 것이 특징입니다. 식이 제품입니다.
문화는 재배 과정에서 많은 관심을 필요로하지 않습니다. 샬롯이 제시되는 종류는 가장 까다로운 정원사라도 만족시킬 것입니다.
Ayrat
알비 크
Albik 양파의 중간 숙성 품종은 착륙 적합성과 과일의 긴 유통 기한이 특징입니다. 전구는 반각 성의 맛이 있으며 길쭉한 모양입니다. 하나의 무게는 30g이고, 양파 Albik의 식생은 62 일입니다. 마른 조각은 노란색이며 육즙이 많습니다. 이 품종의 생산량은 13에서 25 t / ha로 다양합니다.
벨로에 레츠 - 94
Bonnila F1
종자에서 일년생 식물로 재배되는 중간 숙성 품종. 1 평방. 과일 1.5kg을 채취한다. 약 35g 무게의 전구에는 반 급성의 맛이 있습니다. 식생은 85-87 일입니다. 한 둥지에서 4 개의 둥근 전구에서 자랍니다. 건성 피부는 황갈색으로 칠해져 있습니다. 과일은 잘 보관되어 있습니다. 다양성은 안정적인 수확량을 산출합니다.
비타민 바구니
Garant
그란
캐스케이드
초기 다양성. 파종 2 년 문화를 재배. 열매는 날카로운 맛이 특징입니다. 하나의 무게는 35g이고 전구 모양은 달걀 모양입니다. 상단 레이어는 핑크색이며, 과일 안에는 또한 분홍빛이 도는 색조가 있습니다. 1 헥타르에서 35 톤 이상의 녹색 깃털과 17 톤 이상의 과일을 수집 할 수 있습니다.
마이티
쿠반 옐로우
중반 익은 세미 급류입니다. 전구 하나의 무게는 30g에 달하고, 성숙을 위해서는 80-95 일이 필요합니다. 둥지에서 최대 4 개의 둥글고 평평한 과일이 자랍니다. 전구의 상단 레이어의 색상은 갈색 - 노란색이며, 코어는 녹색이며 녹색입니다. 수확량은 17-27t / ha입니다.
쿠 체프 카 하리 코프
인기있는 보편적 인 다양성. 중간 숙성, 반 숙성. 전구를 완전히 익히려면 80-95 일이 필요합니다. 야채는 타원형의 둥근 형태입니다. 벌브의 평균 무게는 27g이며 상단은 보라색 색조의 갈색 황색을 띠고, 비늘의 중간 부분은 밝은 색, 자주색입니다. 1m 광장에서 그들은 과일을 1.0-1.5kg 수집합니다.
가족
샬롯 족은 특히 질병과 해충에 잘 견딥니다. 다양성은 일찌기 성숙이다. 2 년 문화로 재배. 둥근 모양의 전구, 반 에스트로스 맛, 최대 22g의 무게를 얻습니다. 하나의 둥지는 최대 4 개의 과일을 형성합니다.
시베리아 호박
중년의 품종은이 나라에서 자랄 때 완벽합니다. 전구의 맛은 반쯤 날카 롭다. 초목의 기간은 56-59 일입니다. 둥지에서 30g 무게의 청동 색 6-7 개가 형성되며 구근의 수확량은 20 톤 / ha, 초기 구근의 초록은 11.5 톤 / ha, 초록색 깃털은 30t / ha이다.
소포클레스
중간 - 초기 고수익 품종. 이 샬롯은 질병과 해충에 매우 강합니다. 대형 전구, 최대 무게 50g 식물 기간 - 59 일. 상부 조각은 붉은 색을 띠고 코어는 라이트 바이올렛입니다. 둥지는 5-8 개의 과일로 이루어져 있습니다. 평균 생산량은 205 c / ha입니다. 그들은 또한 녹색 깃털을 사용하고 야채를 건조시킵니다. 자라는 샬롯은 충분히 간단합니다. 문화는 정원사의 관심을 많이 필요로하지 않습니다. 여러 종류 중에서 요구 사항을 충족시키는 것을 선택하는 것은 어렵지 않습니다.
Shallots : 기능, 재배 및 사용
샬롯은 특히 미식가가 부드럽고 가벼운 맛, 매운맛, 매운 냄새가 없다는 이유로 잘 알려져 있습니다. 그것은 적극적으로 프랑스 요리에 사용됩니다. 그러나, shallots도 국내 기후 조건에서 재배되고, 다음 맛있는 맛을 일년 내내 즐길 수 있습니다.
이게 뭐야?
샬롯은 다양한 양파이며 알렉산드리아, 감자, 가족, 쿠시 브카 등의 이름을 가지고 있습니다. 이 품종의 고향은 중동이며, 이미 13 세기 이래로 샬롯은 유럽에서 알려지게되었습니다. 동쪽에서 그것은 원래 팔레스타인에서 재배되었는데, 에스 컬롯이라고 불 렸는데, 나중에이 이름은 오늘날 존재하는 것으로 변형되었습니다.
이 식물은 2 년에 1 번이며, 종자를 파종 한 지 첫 해에 다음날 수확을 위해 심는 종파가 형성된다. 하나의 씨앗은 여러 개의 양파로 이루어진 큰 둥지를 형성하며, 따라서 샬롯은 또한 소르비톨이라고도 불립니다. 치료의 다양성과 특성에 따라이 둥지는 5-20 개의 구근으로 구성 될 수 있습니다.
채소의 묘사에는 보통 초기 성숙의 표시가 포함됩니다 : 작물은 식재 후 약 70 일 후에 수확됩니다. 정확한 용어에 대해 말하면 기후와 기상 조건에 의해 야기됩니다. 다른 지역에서는 수확 기간이 10-14 일에서 달라질 수 있습니다.
이 품종을 재배하는데 최적 인 온도는 19-20 ° C이지만 서리 저항이 특징이며 2-5 ° C로 단기 온도 강하를 견딜 수 있습니다. 높은 수확량은 샬롯의 또 다른 특징입니다. 적당한주의를 기울여 적절한 토양에 심어 놓으면 하나의 벌브가 200-300 그램의 작물 둥지를 얻습니다.1 m2에서 최대 3-4 kg의 전구와 5 kg의 녹색을 수집합니다.
장기간의 샬롯은 많은 양의 비타민 C와 비타민 B, PP를 함유하고 있습니다. 그것은 칼륨, 마그네슘, 철, 황뿐만 아니라 에센셜 오일, 섬유, 당류를 포함합니다. 생 양파 머리의 열량은 약 35kcal이며 녹지의 영양 가치는 18kcal입니다.
샬롯은 면역 염색, 항 - 카타르 및 항균 작용이 현저합니다. 그것은 심장 혈관계에 유용하며, 소화를 자극하고, 조혈 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그 멍청한 소비와 금기의 존재 때문에 샬롯에게서 해로운 것이 가능합니다. 후자에는 개별적인 편협, 급성 위염, 궤양, 췌장염이 포함됩니다.
전구와 다른 점은 무엇입니까?
위에서 언급했듯이, shallots는 다양한 양파입니다. 후자의 가장 일반적인 "대표자"는 보편적 인 노란 양파 다. 우리가 그것과 함께 shallots을 비교하면, 셔벗은 더 많은 비타민 (특히 C), 미네랄 구성 요소와 설탕을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다. 이와 관련하여 치유력은 다소 높으며 영양가는 낮습니다.
- 바깥쪽에는 샬롯이 더 얕아서 전통적인 "순 무"와는 달리 더 가늘고 긴 모양을하고 있습니다. 첫 번째 무게는 15-45 g에 이르는 반면 두 번째 무게는 평균 무게가 50-70 g입니다. 황금 양파뿐만 아니라 분지가 많은 샬레는 좋은 게 특징입니다.
- 가족 활은 둥지에서 자라며 "순 무"는 항상 하나의 전구입니다. 너가 shallots을 자르면, 전구가 동심원 반지를 보여주는 동안, 너는 rudiments를 가진 몇몇 지역을 볼 것이다.
- 바깥 쪽에서 다른 지역에서 자란 샬롯 전구는 다를 수 있습니다. 북부 지역에서 다양한 재배를 할 때 야채의 살은 보통 황색을 띠고 남부는 라일락입니다. 동시에, 북부 품종은 보통 남부 품종보다 약간 씁쓸합니다.
- 샬롯의 특징은 조기 숙성입니다 : 재배 후 70 일이 지난 후에 작물을 제거 할 수 있습니다. 동시에, 문화는 기온과 차이를 두려워하지 않으며, 5 월 말과 6 월 초 밤낮의 온도 사이에 항상 일정하게 유지됩니다. 양파와는 달리, 불충분하게 가열 된 토양에 심은 샬롯조차도 쏘지 않고 좋은 수확을 할 수 없습니다.
- 얕고 차가운 토양에서 샬롯은 신속하게 뿌리 시스템을 형성하고 표면에 충분한 수준의 열이 발생하면 녹색을 만듭니다. 이 기능 덕분에 겨울에는 눈 아래에서 심을 수 있습니다.
- 샬롯의 녹색 깃털은 더 오래 부드럽고 섬세하며, 뜨거운 요리와 샐러드와 잘 어울립니다. 얕은 전구는 거의 불쾌한 양파 냄새가 나지 않으며 절단 할 때 요리는 눈물을 흘리지 않습니다. 샬롯은 섬세하고 부드러운 부드럽고 매운 맛이 특징입니다. 샐러드, 스낵, 샌드위치, 고기 및 생선 등 신선한 형태로 널리 사용되면서 샬롯을 추가 할 때 향긋한 향긋한 느낌을줍니다.
품종
샬롯에는 외부 특성과 맛 특성, 성숙 기간이 다른 여러 종류가 있는데, 이는이 지역 또는 그 지역의 특징입니다.
- 예를 들어, 양파 "Airat"는 중형 크기로 가볍지 만 아주 예리한 맛이납니다. 평균 산출량은 1m 2에서 약 1.5kg입니다. 둥지는 보통 5 ~ 7 개의 전구를 포함하며 무게는 20g 이하입니다. 과일은 둥근 모양이며 황금색 껍질로 덮여 있습니다.
- "Ayrat"의 심각도가 과도하게 보이는 경우 "Granat"에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이 등급에 부여 된 이름은 껍질의 그늘 때문입니다. 회색 띠가있는 갈색의 붉은 색을 띠고 있습니다. 이 중간 크기의 품종은 큰 전구 (최대 30g)를 보여 주며 둥지에서 수집됩니다. 수율은 더 높으며 1 m2 당 2-2.4 kg입니다. 다양성은 다목적입니다 - 음식은 녹색과 머리 모두에 사용됩니다.
- 비슷한 세미 - 날카로운 맛은 황금 호박 껍질을 가진 활 "시베리아 앰버"도 가지고 있습니다. 그것은 중반 숙성을 의미합니다. 벌브 무게 - 최대 30g, 수확량 - 최대 2kg, 1m².
- 중간 숙성 품종 인 "Krepysh"는 화재와 썩음에 대한 저항력이 증가 함을 보여줍니다. 전구의 크기가 커지면 50g에이를 수 있는데, 둥지에서 5 ~ 7 개의 전구가 익 으면 벌레의 수확량은 1m 2 당 2kg을 약간 상회합니다.
- 조기 숙성의 다양한 "비타민 바구니"는 날카로운 맛이 특징입니다. 전구는 중간 크기이며 질량은 30g이며 작물에는 아스 코르 빈산이 많이 포함되어 있습니다. 또한 그것에는 B 그룹의 비타민이 있고 녹색 깃털에는 엽산이 들어 있습니다.
- 날카로운 맛을 지닌 조기 숙성 품종은 "캐스케이드", "이즈마 루드", "벨로 제렛 94"입니다.
- 달콤하고 섬세한 맛은 다양한 "진미"입니다. 그 이름 자체는 흰 육즙 펄프가있는 작은 황금 양파의 절묘한 맛의 특성을 나타냅니다.
- 가족의 활 "Knyazhich"는 더 타원형입니다. 샬롯의 무게는 약 250g이며, 이는 7-8 개의 양파 둥지 사이에 분포합니다. 다양성은 중간 숙성에 속하며 라일락 색조의 흰색 살을 가지고 있습니다.
- 재미있는 추수 샬롯 "Primalis"을 제공합니다. 둥지에서는 다양한 크기의 구근이 형성되며 그 무게는 10에서 40mg까지 다양합니다. 전구의 살은 흰 색이며, 보라색 색조를 띤다.
- 트럭 농부와 "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Ural Red", "Afonya"등 다양한 품종에 인기가 있습니다.
- 가장 달콤한 것은 "바나나"입니다. 이 초기 차가운 양파는 매우 긴 모양의 전구와 껍질의 황금색 색소가 특징입니다. 그것의 맛 및 juiciness는 세계의 요리 전문가에 의해 높게 평가되고, 예를 들면, 절인 한 모양에서와 같은 독립적 인 접시로 수시로 이용된다.
착륙
shallots의 방문은 씨앗이나 식물에 의해, 즉 lobules의 땅에 깊어서 생산됩니다. 종자를 사용할 때는 봄에 심어야하지만이 방법은 남부 지역에 더 적합합니다. 더 북쪽 지역에서는 종자의 양파가 종종 숙성 할 시간이 없습니다.
샬롯은 초봄 또는 가을에 전구를 심는 식물성 방법으로 재배됩니다. 토양 온도는 봄에 심은 경우 적어도 8-10 ° C이어야합니다. 일반적으로 착륙 시간은 4 월 중순 ~ 5 월 초입니다. 깃털과 더 일찍 온실에서 양파를 자라기 시작할 수 있습니다.
Shalot은 보통 수준의 산성도를 지닌 비옥 한 토양을 좋아합니다. 적절한 가볍고 느슨한 사질 양토 및 양질의 토양. 착륙장은 넓고 밝아야한다 : 식물은 광인종에 속한다. 토양의 준비는 가을에 이루어져야하며 부지를 파고 토양 1m 2 당 5-6kg의 비율로 부식질을 만들어야한다.
봄철에는 부지를 더 작은 깊이로 다시 파고 미네랄로 토양을 풍부하게하는 것이 필요합니다. 이러한 목적을 위해 질산 암모늄 (1m2 당 15-20g), 염화칼슘 (1m2 당 15mg),과 인산염 (1m2 당 25g)이 적합합니다.
이 작물은 작물 순환에 관여하므로 매년 샬롯의 퇴화를 착륙 장소로 대체 할 수 있습니다. shallots에 대한 정원에서 가장 성공적인 "전임자"는 콩과 식물, 토마토, 오이, 후추, 양배추, "이웃"- 당근입니다. 당신은 양파의 다른 품종에 가까운 shallots을 심어서는 안됩니다, 그것은 그들과 교배하여 퇴화 될 것입니다. 원래 착륙 지점으로 돌아 오는 시간은 4 년 만에 1 번만 가능합니다.
전구도 준비가 필요합니다. 그들은 손상되고, 부패하고, 부드럽고, 너무 크고 작게 심기를 거부하고 선별해야합니다. 소엽의 질량이 9-10mg이고 직경이 3cm 이하인 경우 최적입니다.
심기 전에 과망간산 칼륨의 3 ~ 4 % 용액에 담궈 재료를 소독해야합니다. 이것은 문화의 면역력을 강화하고 감염의 가능성을 줄입니다. 침착 시간 - 2 시간. 이 전에는 전구의 목을 잘라야합니다.
수유 면적이 넓기 때문에 모종 사이의 간격을 최소 30cm, 모종 사이 15cm로 유지해야합니다. 심기 전에 침대에 잘 습윤시켜야 할 홈을 만들어야합니다. 당신은 과망간산 칼륨의 약한 용액을 사용할 수 있습니다.
봄에 씨앗을 심기 때, 그 가을, 5-6cm에 의해 심화 - 양파의 모든 종류처럼 10-12cm은, 골파는 아래 2-3cm의 토양 층을 확장해야합니다 전구의 목을 통해 도네 츠 침전..
재생산을위한 Seva는이 기간이 지나면 전구가 부드럽 기 때문에 5 ~ 6 년 이상 사용할 수 없습니다. 이전 작물 수확량을 복원하려면 종자 파종 방법으로 작물을 갱신 할 수 있습니다. 내년 재배 중에 얻은 작물을 종자로 사용합니다.
남부 지역에서는 겨울 세일의 방문이 권장되며, 절차는 10 월 말 또는 11 월 초에 수행됩니다. 어쨌든, 서리가 내리기 전에 이것을해야합니다. 심기 후, 문화는 겨울 동안 방치되고 봄의 도래와 함께 청소되는 lapnik 또는 이탄으로 추가로 단열됩니다.
심기 후 12-15 일 후에 초록색 깃털이 나타납니다. 이 순간부터 식물은 관개 및 수정, 잡초 제거 및 토양 풀림의 일정을 준수 함을 의미하는 특별한주의가 필요합니다.
초목 동안에 (그리고 이것은 약 2 개월이다) 평균적으로 샬롯은 4 번 추가 비료가 필요하다. 첫 번째 작업은 물새의 배설물이나 뮬 레인 (물 1 부에서 순수 10 부)으로 희석하여 녹지가 대량으로 성장한 후 2.5 주 후에 수행됩니다. 소비량 - 10m2의 플롯에 희석 된 1 리터. 이 절차 덕분에 뿌리는 강화되고 비료는 성장에 기여합니다.
둥지에서 벌브가 형성되는 동안과 인산염과 염화칼륨으로 두 번째로 높은 드레싱이 수행됩니다. 이것은 당신이 전구의 질량과 크기를 증가시킬 수있게 해 주며, 맛에 유익한 효과를줍니다. 양파가 만들어 졌을 때 많이 축적되기 시작했을 때 관개와 보충을 포기해야합니다. 이렇게하면 과일의 양을 늘리는 데 도움이됩니다.
더 큰 전구를 얻는 것은 7 월 초에 2-3 개의 싹을 허용하고 제거합니다. 3-4 센트 슛을 남겨주세요. 높이가 10cm에이를 때까지 화살표도 삭제해야합니다. 샬롯을 재배하면 특정 패턴을 확인할 수 있습니다. 둥지에 전구가 많을수록 수확량이 적어집니다. 그러나,이 금액은 영향을받을 수 있습니다 : 그것은 지상을 제거하고 초과 lobules을 제거하는 정도입니다.
바깥 쪽 소엽을 올바르게 찢고 5 ~ 7 구구만 둥지에 남겨 둡니다. 잔여 전구는 집중적으로 성장하고 미래에는 더 커질 것입니다.
양파는 과도한 수분과 토양 내 침체가 용인 될 수 없으므로 자주 급수 할 필요가 없습니다. 이것은 종자와 작물의 붕괴를 유발하고 질병을 일으킬 위험을 증가시킬 수 있습니다. 강우량이 충분하면 더 건조한 계절에 물을 일주일에 한 번 완전히 버릴 수 있습니다. 초록색 깃털이 나타나는 초기에는 양파가 필요할 수도 있습니다. 일반적으로 일주일에 3 번 이상 물을 주어야합니다. 꾸준한 따뜻한 물을 사용해야합니다. 수확 20-25 일 전에 물을 뿌려야합니다.
너는 shallots을 나라 안에 또는 정원 안에, 그러나 창턱에 집에서 길러서 좋다. 이 경우에 수확은 물론 구근과 채소가 아닙니다. 개방 된 땅 위에서 자라는 것과 마찬가지로, 정기적 인 토양 풀림, 수정 및 관개 일정 준수 등의 관리가 줄어 듭니다.
일반적으로 샬롯에 대한 보육 규칙은 식물 재배시 유사한 조치와 거의 다릅니다. 이러한 권장 사항은 생식이 자손으로 발생하는지 종자에 관계없이 유효합니다.
질병 및 해충
shallots에 대한 충분 한 공통점은 녹색 rosettes 애벌레에 낳는 양파 비행 공격이다. 이것은 깃털의 끝을 희끄무게하고, 시들어 버리고, 전구를 썩게합니다. 파리의 출현을 예방하는 것은 토양을 느슨하게하는 것이고, 쑥, 냄새의 냄새를 두렵게합니다. 잔디는 건조한 형태로 통로에서 분해 될 수 있습니다. 유사하게, 넝마, 테레빈 유 젖은, 행위.
양파 선충 (작은 벌레)도 수확하지 않고 트럭 농부를 떠날 수 있습니다. 식물의 감염은 양파 전구의 곡률에 의해 표시됩니다. 그러나 시간이 뚜껑 아래의 충분히 뜨거운 (45 ° C) 물에 보관되면 절약 할 수 있습니다.
녹색 채소의 어린 새싹을 맛볼 수있는 정원 채소. 카모마일의 농축 용액을 뿌리거나, 감자 껍질을 벗기거나 특수 준비 ( "Vercillin"중 가장 유명한 것) 지시에 따라 희석하여이 식물을 제거 할 수 있습니다.
Shallots : 다양한 특성, 작물 재배의 특성
양파가 보통 눈물을 흘리게한다는 사실에 익숙해 졌습니까? 그러나 샬롯은 아무도 울지 않을 것이지만, 그것은 또한 더 맛있고 섬세하며 향기 롭다. 이 다양한 양파는 Ashkelon, 가족, sorokozubka, 그리고 오늘날이 "귀족"은 우리나라의 가장 다양한 지역의 트럭 농부들의 현장에서 볼 수 있습니다.
고대부터이 식물은 아스글론 (Ashkelon)시 근처 팔레스타인에서 거대한 양으로 재배되었다고합니다. 그러므로 양파의 이름 중 하나는 그 뿌리를 취합니다. 유럽에서는 샬로트가 널리 퍼져 나갔던 십자군 운동 때 가져 왔습니다. 영국, 미국 대륙, 러시아, 아시아 국가들 : 전 세계적으로 행렬이 벌써 시작되었습니다.
러시아에서는 중부 및 북부 지역에서 다종 번식 양파 (유명한 가족)가 오랫동안 재배되어 왔으며 다소 골파와 비슷합니다. 그러나 이들은 종종 다른 문화이지만, 종종 혼란 스럽습니다.
Shalot - 유용한 속성
샤롯과 양파의 차이점은 무엇입니까? 이것은 외부적인 차이뿐 아니라, 영양가 측면에서 아스키 니아 인이 비타민의 수를 능가합니다. 샬롯에는 더 많은 당, 다양한 미량 원소, 피톤치드가 들어 있습니다. 특히 에센셜 오일이 많이 함유되어 있으며 깃털에는 비타민 C가 60 ~ 70 % 함유되어 있습니다.
전설적인 프랑스 요리의 메뉴는 샬롯이 없으면 상상하기 어렵습니다. 프랑스는이 문화를 발전시키는 데있어 주도적 인 위치를 차지하고 있습니다. 매운 향기로운 아스글론 광선은 모든 종류의 스프, 육류 요리, 마리 네이드 및 샐러드에 사용됩니다. 양파 (사진 참조)는 정기적 인 섭취가 시력 향상에 도움이되고 암 위험을 줄이고 혈압을 정상화하기 때문에 진미 일뿐입니다.
문화에 대한 설명
잘게 잘린 양파는 직경이 약 2-4cm이고, 가늘고 긴 모양이며, 질량은 15 ~ 50 그램입니다. 하나의 대형 양파 전구는 최대 12 개, 때로는 최대 30-40 명의 새로운 어린이 (그 양은 품종에 따라 다름)를 형성 할 수 있습니다. 동시에 그들은 모발 전구를 둘러싸고 공통 쉘로 결합됩니다.
구근 형의 다른 색깔 :
- 노란색;
- 흰색;
- 보라색.
얕은 깃털은 가늘고 얇으며 가장자리가 둥글다. 보통 깃털의 높이는 30 ~ 50cm이며, 침대에서 녹색은 매우 밝고 밝은 색으로 기분이 좋아 보입니다. 특정한 왁스 같은 광택이 있습니다. 맛은 즐겁고 매운맛이 고 매운 맛입니다. 그들은 향긋한 아스 케론 (Ashkelon) 광선을 재배하여 맛있는 녹지와 전구 순무를 얻습니다.
shallots 양파의 장점
탁월한 맛의 특성 외에도 멀티셀 활에는 다른 장점이 있습니다.
- 식물의 짧은 기간, 당신은 빨리 양파 순무뿐만 아니라 녹색에 깃을 얻을 수 있습니다;
- 우호적 인 성숙;
- 우수한 전구 bulking;
- 양파의 많은 질병에 대한 저항력;
- 녹색의 깃털과 전구에 대한 높은 수확량.
샬레는 아파트에 완벽하게 보관되며 양파를 충분히 준비하여 모든 겨울과 봄을 문제없이 요리 할 수 있습니다. 또한 Ashkelon 활은 창턱에서 자라서 조기 맛있는 초록을 없애기위한 최고의 종 중 하나로 간주됩니다.
농업 기술의 특징
농업 기술에 대한 구체적인 방법은 없으며 모든 것이 아주 전통적이며 단순합니다. 그러나 양파를 재배하기 전에 문화의 일부 기능을 배우고 심기 위해 고려해야합니다.
침대 준비
이 활은 봄 또는 가을 초에 심어 져 재배를위한 비옥 한 침대를 할당합니다.
토양은 느슨한 구조로 중성이어야합니다. 그렇지 않으면, 작은 전구를 키울 위험이 높으며 펜은 노란색과 거칠어집니다. 부지는 맑아야하며, 다른 종류의 양파가 거의 자라지 않도록주의해야합니다 (재 분무로 인해 성질이 손상 될 수 있습니다).
가을부터 침대를 준비하는 것이 낫습니다. 그러면 부식질을 만드는 것이 좋습니다. 그리고 봄에는 광물질 비료 (과인 산염, 질산 암모늄)로 토양을 비옥하게 할 수 있습니다.
마법사의 가장 훌륭한 선구자는 다음과 같습니다.
같은 얕은 침대에서 3 ~ 4 년 이상을 심지 않았지만, 작물 순환의 준수는 수확량에 긍정적 인 영향을 미쳤다.
겨울철 종자 심기 및 파종은 남부 지역에서만 유효합니다. 기후가 심한 지역에서는 전구 수가 급격히 감소하기 때문입니다. 동시에 가능한 한 많은 채소를 얻으려고 계획한다면 가을 식재가 가장 좋습니다.
전구 준비
다양성에 관계없이, 심기를위한 shallots 양파를 준비하는 것이 필요합니다 :
- 제안 심기가 심기 재료를 데우는 것이 권장되기 약 8-10 일 전에 (온도는 약 38-40도이어야한다);
- 또한 심기 전에 하루 동안 전구를 따뜻한 물에 담그십시오.
- 그들은 과망간산 칼륨의 약한 용액으로 처리하는 것이 권장된다.
심기 및 관리
보통 털갈이는 줄기에 심어 져 있으며, 흙을 넣거나 전구를 눌러 넣을 수는 없습니다. 구멍을 만드는 것이 좋습니다.
- 깊이 - 5cm, 전구 사이의 거리 - 최대 7cm (녹색에 심는 경우);
- 깊이 - 5 cm, 전구 사이의 거리 - 최대 15 cm, 행간 - 최대 20 cm (순 무를 심을 때).
토탄으로 표면을 약간 말리는 것이 좋습니다.
샬롯의 기본 관리 내용 :
- 급수 (토양 건조시 온건 함);
- 의무적 인 풀림;
- 잡초 제거 (잡초 제거는 전구의 더 나은 성숙을 촉진한다);
- 수유 (보통 2 ~ 6 월과 7 월).
만발한 전구뿐만 아니라 고급 그린을 얻으려면 식물에 물을 공급하고 음영을 없애고 먹이를 잊어 버려야합니다. 비료 사용시 :
- 첫 번째 먹이에 - 새 배설물 또는 소 배설물 (1/10의 비율로 물로 희석 됨);
- 두 번째에서는과 인산염 (15 그램)과 염화칼륨 (10 그램)을 섭취합니다.
일반적인 양파와 마찬가지로 샬롯은 다양한 해충 및 상처로 고통받을 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는 예방 조치를 취해야하며, 질병의 첫 징후가 나타나면 즉시 조치를 취하십시오.
- 양파에서 잘 풀리는 도움은 물론 다양한 억제 화합물 (쑥이나 탠시)의 사용을 돕습니다. 성장하는 양파의 줄 사이에서,이 주입으로 적셔지는 피복뿐만 아니라 나뭇 가지의 식물을 배치 할 수 있습니다.
- 부드러운 녹색 깃털 재를 아주 좋아하는 진딧물과의 싸움에서 마약 "Verticillin"이 도움이됩니다. 당신은 민간 요법을 사용할 수 있습니다 : 카모마일 또는 후추의 국물.
- 분말 형 곰팡이는 특별한 준비 "Maxim"을 재배하기 전에 구근 가공을 덜어줍니다.
- 해충 방제에 효과적이며 일반 나무 재와 함께 양파로 침대를 뿌리는 것과 같은 간단한 방법.
비 오는 여름철에 샬롯은 자궁 경부 붕괴와 같은 질병으로 고통받을 수 있습니다. 손상의 첫 징후가 발견되면 즉시 질병이있는 모든 식물을 제거한 다음 특별한 준비로 양파를 처리하십시오.
청소 및 보관
마법사의 성숙시기는 7 월 말에서 8 월 초입니다. 시간의 측면에서 볼 때 전구보다 훨씬 빠르며 즉시 청소를해야합니다.
양파를 발굴 한 다음 건조시킨 펜을 잘라 내고 말린 것. 그들은 scythes 또는 mesh로 보관되어 손상된 표본을 정기적으로 검사하고 제거합니다. 보관을위한 최적의 온도는 18-21ºC입니다.
펜 위에서 퀼의 재배
Shalot은 매우 맛있고 맛있고 부드러운 펜으로 평가됩니다. 양파와 달리 주술사는 사수를 형성하지 않으며 수확량이 몇 배 더 높습니다.
초록 채소를 먹어야한다면 가을에 양파를 떨어 뜨리는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 차가운 내성 품종의 샬롯이 가장 적합합니다. 또한, 침대에서 자라는 것 외에도, 집안의 용기와 상자에 잘게 뿌려집니다 : 발코니, 로지아, 창턱에.
오픈 그라운드에서 전구는 심은 후 1 개월 내에 수확 될 수 있습니다. 또한 가정에서의 녹지 강제로 두 번째 작물을 얻을 수 있습니다. 펜을 절단 한 후에 전구를 발굴하고 바닥에서 3 분의 1을 잘라내 동일한 상자에 다시 심어야합니다. 몇 주 후에 녹색 깃털을 다시자를 수 있습니다.
순무에 대한 샬롯 재배 및 보호의 특징
순무에 Ashkelonians를 착륙시킬 때, 당신은 전구 사이의 거리를 고려해야 할뿐만 아니라 의무적으로 희석을 수행해야합니다. 이것은 깃털과 함께 일부 측면 전구를 제거, 7 월 초순 주위에 이루어집니다. 둥지에서는 약 4-6 개의 전구가 있어야하는데, 공간과 영양분이 더 많이 들어갑니다.
샬롯에 나타나는 화살표는 제거 할 필요가 있지만 자라서 꽃차례를 형성해서는 안됩니다. 화살표가 튀어 나오지 않으면 전구가 얕아집니다.
벌브와 대조적으로, 샬롯을 세척하는 것은 먼저 건조한 비늘로 나타나면 먼저 수행됩니다.
Ashkelon 활의 씨앗을 얻는 특징
샬롯의 상륙 재료는 항상 업데이트되어야합니다. 그렇지 않으면 문화는 종종 아프고 퇴화되며 구근 자체가 작아집니다.
업그레이드하려면 씨앗을 키울 수 있지만 상당히 힘듭니다. 이미 언급했듯이 샬롯은 쏘지 않으므로 종자 재료를 키우려면 화살을 풀도록 활을 "강제로"움직여야합니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.
- 고품질의 큰 샬롯 전구를 선택하십시오 (3 세를 먹는 것이 낫습니다).
- 3 ~ 4 개월을 특별한 온도 체제 (5도에서 10도까지)로 심기 전에 그 온도를 유지해야합니다.
다음 봄에, 평소와 같이, 구근은 능선에 심어진다.
처리 된 특수 표본은 해고되어 꽃을 피우고 종자 상자가있는 우산을 만듭니다.
문화의 특색은 씨앗이 각 상자에 형성되지 않으므로 신중하게 수확을 수집해야한다는 것입니다. 첫 번째 상자를 열면 우산이 잘린 다음 조심스럽게 말립니다.
cheesecloth 또는 다른 가벼운 천으로 만든 특별한 가방을 만들고, 묶음에 연결된 화살표의 머리를 묶고 건조를 위해 일시 중지하는 것이 편리합니다. 약 3 주 후에 상자가 말라서 건조 씨앗이 껍질에서 벗겨져 껍질을 벗겨냅니다.
샬롯의 양파 : 씨앗에서 재배
당신의 종자 재료를받은 후 가을 겨울 가을에 샬롯을 즉시 심을 수 있습니다. 또한 종자는 봄철에 뿌려 지는데, 대략 4 월 중순부터 시작됩니다 (정확한 용어는 지형의 기후 특성을 기반으로 결정됩니다).
씨앗 아래의 씨앗은 구근 아래에서처럼 조리되며 토양은 가볍고 느슨하며 영양가가 있어야합니다. 착륙 방식 :
3 줄의 줄무늬, 종자 사이의 거리 - 최대 4cm, 줄 사이 - 최대 5cm, 밴드 사이 - 25cm.
Shalo는 씨앗의 조화로운 발아가 특징입니다. 세균은 매우 얇고 약하므로 손상시키지 않으려 고 조심스럽게 관리해야합니다. 펜이 힘을 얻었을 때, 일반적인 관리가 수행됩니다 : 제초, 급수, 풀림.
깃털이 누워있는 7 월 하순에 그들은 전구를 수확합니다. 그런 다음 건조시키고 저장 용으로 보관합니다.
내년에 순 무를 심을 때 첫 해의 가장 큰 전구를 사용하고 나머지는 펜에 심습니다.
응축 된 양파는 2 학년에 이미 얻어지며 식물성 번식을 위해 사용됩니다. 그리고 3 ~ 4 년 후에, 그는 다시 대체해야합니다.
골풀 품종
전체적으로, 60 가지가 넘는 Ashkelon 양파가 있습니다. 그들은 성숙, 맛 특성, 외모의 측면에서 다릅니다.
또한 두 개의 큰 그룹으로 샬롯을 나눕니다.
- 부시 식물 (작은 전구, 매우 lezhkie);
- 고대 (대형 전구, 중간 품질).
초기 품종의 그룹은 다음과 같습니다 :
- Belozerets-94. 다양성은 좋은 수확량을, 전구는 타원형이고, 비늘에는 아름다운 라일락 - 바이올렛 색조가 있습니다. 우수한 레즈 코스트. 구근의 평균 무게는 30g이며 맛은 매운 맛이납니다.
- 에메랄드. 전구는 둥근 모양, 바깥 쪽은 갈색을 띤 핑크색, 내부는 흰색입니다. 맛은 반쯤 날카 롭다. 항복.
- 하얀 여왕. 겨울 - 강건한, 샬롯을 항복. 구근은 길쭉하고, 살은 흰 눈이있다. 전문가들은이 품종의 약용 특성에 주목합니다.
- 캐스케이드. 이 로스트는 닭고기 달걀 전구와 마찬가지로 핑크색으로 맛이 선명합니다. 무게 - 최대 35 그램. 가장 좋은 수확은 성장하는 2 살 구근에서 얻어집니다.
- 바나나 샬롯은 매우 유익한 초기 품종입니다. 그것은 강력한 식물, 특이한 길쭉한 (바나나) 모양의 대형 전구로 구별됩니다. 각각의 무게는 최대 100 그램입니다. 비늘의 색깔은 보라색 - 분홍색, 펄프의 맛은 세미 - 급성입니다. 널리 요리에 사용됩니다.
중반 숙성의, 그것은 품종이어야한다 :
- Kuban 노란색, 노란색의 전구. 다양성은 양파와 비슷합니다. 맛은 반쯤 날카 롭다. 숙성 시간은 약 90 일입니다.
- Kushchevka Kharkov. 샤롯 트의 인기있는 품종 중 하나는 우수한 수확량을 가지고 있습니다. 전구는 타원형이며 갈색 껍질에 보라색 함침이있다. 맛은 반쯤 날카 롭다.
- Bonilla F1은 종자에서 재배됩니다. 구근은 둥글고 갈색입니다. 각각의 무게는 최대 40 그램입니다. 수확량 (순무와 채소 모두)이 지속적으로 높습니다.
- 네덜란드 산 육성의 골드 샌 홀랜드. 전구는 둥글고, 비늘은 빨갛습니다. 양파의 고기는 매우 육즙이 많고 섬세한 핑크색 함침이있다. 한 둥지에서 - 최대 8-9 구근.
후기 및 중간 - 늦은 품종은 다음과 같습니다.
- 시베리아 호박. 모든 지역에 적합합니다. 양파는 반올림되고 약간 평평합니다. 각 무게는 최대 30 그램입니다.
- 우랄 보라색. 그것은 주로 양파 순무를 생산하는 데 사용됩니다. 대형, 전구의 질량 - 최대 50-58 그램.
많은 종류가 러시아 연방의 국가 등록부에 포함되어 있으며, 다른 종류는 대중적인 선택의 결과라는 점에 유의해야합니다.
샬롯에 대한 트럭 농부들의 의견
에브 게니 야, 사마라
나는 5 년 동안 자랐다. Bonilla는 나에게 익숙해 졌어 모두에게 어울린다. 그린은 아주 훌륭하고 거대한 번들은 한 둥지에서 자랍니다. 나는 그의 파리가 나를 아주 좋아한다고 말하고 싶다. 그래서 효과적인 방법을 즉시 두려워 할 필요가있다. 나는 후추를 때리고, 그것을 풀고, 나는 항상 옆에 당근을 심는다. 나는 7 월 말부터 침대를 제거한다. 나는 더 이상 잡지 않는다.
타르 가나, 이르쿠츠크 지역
Shalot은 2 년 전에 성장하기 시작했습니다. 모든 기능을 배웠습니다. 결과가 만족스럽지 않습니다. 순무에 그을음, 녹색에 작은. 필연적으로 나는 엷게 만들고, 나는 구멍에 3-4 조각 만 남기고 커지지만 커집니다. 처음 엔 양파를 언제 제거해야 할지를 결정할 수 없었지만 나중에 펜이 떨어지면서 즉시 전구를 파내는 것이 필요하다는 것을 알게되었습니다. 나는 부엌에서 소용돌이 치기를 계속한다. 그것은 겨울과 낭비가 없다.
안나, 킴키
나는 거의 양파를 뿌리지 않고 거의 완전하게 샬롯으로 바꿨다. 그리고 평상시의 활은 특히 좋아하지 않는다는 사실 때문에 모든 것이 있지만 이것은 즐거움으로 먹습니다. 그리고 나는 수프와 샐러드로 도처에 그것을 덧붙인다. 그에게 바베큐를하는 것이 매우 편리합니다. 즉, 즉시 전체 전구가 고기 사이의 꼬치에 심었습니다. 나는 그것을 시장에서 구입했는데, 지금은 3 년 동안은 자기 자신이었습니다. 그러나 나는 그것을 읽어야 할 필요가 있다고 읽었습니다. 일종의 샬롯, 나는 전구가 보라색, 길고, 아주 맛있는 것을 모르겠다. 그렇습니다, 나는 또한이 활을 가지고 저장할 때의 문제를 알지 못한다고 말해야합니다. 그러나 항상 내가 망 쳤어.
Shallots : 사진, 품종, 성장 및 보살핌에 대한 요령
최근 우랄 (Urals)과 시베리아 (Siberia)를 넘어 정원가의 재배 특성과 특색 때문에 샬롯이 인기를 얻고 있습니다. 유럽, 해외, 극동 및 코카서스에서 그들은 오랫동안 그것을 사랑하고 키워갑니다. 우선, 샬롯은 향기롭고, 비타민이 풍부하고, 부드럽고 육즙이 풍부한 그린, 조숙성 및 겨울의 강건함으로 인해 사랑받습니다. 온화하고 달콤하며 눈물을 흘리지 않으며 양파의 빠르고 높은 수확량을 제공합니다. 정원사와 미식가의 꿈입니다.
샬롯의 설명 및 주요 이점
양파에서 추출한이 다년생 허브는 "가족 둥지"를 형성하므로 사람들은 종종 "가족"이라고 불립니다. 그것의 경미하게 긴 전구는 20에서 50 그램의 무게 및 얇은 가늠자가있다. 얕은 깃털은 부드럽고 섬세하며 무례하며 매우 늦게 시작됩니다.
양파와 달리 샬롯은 더 많은 고체를 포함하므로 건조에 적합합니다. 새로운 수확 전에, 그것은 넓은 환경에서 완벽하게 보존 될 수 있습니다.
샬롯의 장점 :
- 털갈이는 창턱에서 자라기에 적당합니다. 작고 많은 식물 뭉치에서 많은 수확을 얻을 수 있기 때문입니다.
- 높은 수확량은 150-300 그램에서 둥지의 질량으로 인해 형성되며, 최대 10 개의 전구가 형성 될 수 있습니다.
- 신속하고 부드러운 강제.
- 길게 저장하고 발아하지 않습니다.
- 8-12 개월 내에 자질을 잃지 마십시오.
- 조기 건조와 잎 노화는 식물이 목 부패 및 peronosporosis에 대한 손상으로부터 보호합니다.
- 여름이 끝날 무렵 친숙한 깃털로 가을에 잘 익은 구근을 얻을 수 있습니다.
- 전구는 생장기가 짧기 때문에 결과적으로 조기 성숙이됩니다.
shallots의 전구 및 잎은 많은 유용한 물질을 포함합니다 :
- 미네랄 물질;
- 아스코르브 산;
- 에센셜 오일;
- 철, 인산염, 칼슘, 칼륨의 무기 염;
- 그룹 B의 비타민;
- 피톤치드;
- 카로티노이드.
Shallots는식이 성 및 약용 성질에 의해 구별됩니다. 그 도움으로 일부 위 및 안 질환이 치료됩니다.
골풀 품종
품종의 양파 맛, 분기의 정도, 비늘의 색상과 성숙 다릅니다.
조기 숙성 품종의 샬롯
- "Belozarets 94"- 식물은 75-85 일에 익고 20-27g의 둥근 전구와 매운 맛이납니다. 가늠자 색깔 - 보라색, 라일락 그늘과 더불어. 다양성은 북 코카서스 지역의 재배에 권장됩니다.
- "비타민 바구니"- 전구는 30 그램의 날카로운 맛과 무게를 가지고 있습니다. 이 품종의 초록색 깃털은 18-22 일 안에 익으며 잎이 새끼는 출현 후 70 일이됩니다. 품질이 높습니다. 가을 겨울 기간에 초록색 깃털을 얻기 위해 공장은 닫힌 땅에서 자랄 수 있습니다.
- "에메랄드"는 세미 오크 풍미, 흰색 비늘 및 둥근 전구가 포함 된 유익한 다양성입니다. 둥지에서 3-4 마리의 머리를 자랍니다. 각각 22g의 무게가 나옵니다. 다양성은 2 년 작물로 재배됩니다. 품질 손실없이 10 개월까지 저장할 수 있습니다.
- "가족"품종에는 둥지에서 둥근 전구 4 개, 반쯤 날카로운 맛과 노랗고 자주색 비늘이 있습니다. 각 머리의 무게는 18 ~ 25 그램입니다. 2 년간의 문화로 성장했습니다. 이 질병은 영향을받지 않습니다.
- "캐스케이드"는 예리한 맛과 분홍색의 비늘이있는 넓게 타원형의 전구로 다양합니다. 둥지에서는 5 ~ 6 개의 머리가 형성되며 각각의 머리는 35g까지 나뉘어 질 수 있습니다. 품종은 묘목에서 2 년 작물로 재배됩니다. 유용한 자질을 잃지 않고 오래 보관.
중간 숙성 품종
- "Albik"- 62 일 동안의 식생 기간, 높은 수확량 및 산란이있는 다양한 품종. 교차 전해 전구는 최대 30 그램의 질량과 노란색 플레이크를 가질 수 있습니다. 둥지에서는 일반적으로 3-8 개의 머리가 형성됩니다.
- "Bonnil F1"은 세미 급성 미각 맛을 지닌 품종을 말하며 식물 생장 기간은 82-87 일입니다. 둥지에서 4 개 이상의 머리를 익 힙니다. 각 머리의 질량은 최대 40 그램입니다. 다양성은 전구와 채소의 안정된 수확을 제공하며 잘 저장되어 있으며 한 곳에서 최대 5 년까지 자랄 수 있습니다.
- "Garant"은 둥근 납작한 머리와 약 50 일의 식물 기간을 가진 반 급성 다양성입니다. 둥지에서 3에서 10 조각의 전구는 32 그램에 도달 할 수 있습니다. 다양성은 구근과 채소를 얻기위한 개방적이고 폐쇄 된 땅에서 자라기 위해 권장됩니다.
- "Seryozhka"는 최대 58 일의 식생 기간을 가진 매우 유익한 잡종입니다. 둥지에서는 25-40 그램의 질량을 가진 둥근 전구가 4 개에서 10 개로 형성됩니다. 문화는 모든 지역에서 재배 될 수 있습니다. 이 품종은 부패 및 번개에 잘 견디며 잘 저장되어 기계 수확에 적합합니다.
- "채프 에프 스키 (Chapaevsky)"- 보편적으로 사용되는 식물로, 초목 기간은 66 일입니다. 둥글게 구근은 약 40 그램의 질량을 가지고 있으며 밝은 보라색 비늘이 있습니다. 둥지에서 5-8 머리가 형성됩니다. 다양성은 peronosporosis에 의해 거의 영향을받지 않으며 오랫동안 잘 보존되어 Central Black Earth 지역에서 재배하기에 적합합니다.
늦가을 중반 늦은 품종
- "Krepysh"는 타원형 전구와 80-95 일의 식물 기간을 가진 반 급성 다양성입니다. 구근 무게는 52 그램이며 분홍색 비늘이 있으며 썩음과 화재에 강합니다. 다양한 높은 보관 수명이 서브 스테이션 착륙에 적합합니다. 전국의 모든 지역에서 재배가 권장됩니다.
- "시베리아 앰버 (Siberian amber)"- 2 년짜리 문화로서 가계에서 자랄 수 있습니다. 다양성의 성장시기는 55-60 일입니다. 원형 평평한 전구의 질량은 28-30 그램이며 청동 색 비늘이 있습니다. 6 ~ 8 개의 전구 둥지에.
- "우랄 바이올렛 (Yral violet)"은 붉은 보라색의 비늘을 가진 세미 - 날카로운 종류입니다. 양파를 재배하는데 적합합니다. 각 머리의 무게는 최대 58 그램입니다. 다양성은 식물을 재현하고 부패와 내화에 강합니다. 전국의 모든 지역에서 재배가 권장됩니다.
골파 류의 재배 특징
배양 물을 번식시키기 위해서는 중성 반응으로 비옥하고 느슨한 토양이 필요합니다. 숙련 된 정원사는 피클, 토마토, 감자, 양배추 또는 콩 후 양파 심기를 권장합니다.
전구를 설치하기 전에 곰팡이 제거제로 분류하고 처리하는 것이 좋습니다. 이 경우 식물은 다양한 해충 및 질병에 덜 영향을받습니다.
줄 사이의 거리는 심기 재료의 크기에 따라 다릅니다.
- 큰 전구를위한 20-30 cm;
- 매체가 15-18;
- 작은 것들을위한 8-10.
더 자주, 양파는 권장되지 않습니다. 왜냐하면 미래의 작물의 크기는 먹이는 면적에 달려 있기 때문입니다.
심기 재료가 심지되기 전에 깊이가 5-6cm 인 홈이 잘 흘러 나오지만 압축되지는 않습니다. 심은 양파는 2 ~ 3 센티미터의 땅에 뿌려진다. 심을 때에는 강한 묘지로 싹의 출현이 지연된다는 것을 기억해야합니다.
봄 양파 심기
이른 봄에 shallots을 심는 것이 바람직합니다. 늦봄 또는 가을에 심은 문화는 오랜 시간 동안 성숙하지 못하고 저장이 어렵습니다.
4 월 말과 5 월 초에 착륙하는 것이 가장 좋습니다. 이 때 토양은 이미 충분히 예열되어 있으며 모종이 뿌리를 내리기에 충분한 수분이 있습니다. 모종은 약 10-14 일 후에 나타납니다.
늦봄에 샬롯을 심을 때, 토양이 건조 해지고 기온이 상승하면 콩나물은 20-30 일 후에 만 나타날 수 있습니다. 마른 토양에서는 더운 날씨에 잎이 뿌리보다 빨리 자라기 때문에 광년 성장 체계가 방해 받고 전구가 익을 시간이 없습니다.
가을에 심기 가을 양파
9 월 2 ~ 3 년 동안 무장 비율을 낮추어 서리 내성 품종을 선택하면 겨울에는 샬롯을 심을 수 있습니다.
가을 심기의 장점 :
- 심는 재료의 저장은 필요하지 않습니다.
- 봄 심기와 비교하여 구근은 일찍 10-12 일 익 듭니다.
- 식물의 가을에 뿌리 내리고, 토양에있는 봄 수분 예비는 능률적으로 이용된다;
- 녹지의 수확은 이미 6 월 상반기에 가능합니다.
샬롯 케어
잦은 관수에는 양식이 필요하지 않습니다. 건조한 날씨에 대량 살포가 나타나는 5 월 말에 양파가 물을 뿌리도록해야합니다. 평균적으로 한 시즌에 3 번 이상 급수해야합니다.
행간의 활발한 성장시기에는 잡초 제거가 필요합니다. 잎이 자랄 때, 이것은 양파 파리의 계란을 파괴하는 것을 도울 것입니다.
Shalot은 6 월 중순에 권장되는 최고 드레싱을 좋아합니다. 이를 위해 새 배설물 (1:15), 분뇨 주입 (1:10) 또는 광물질 비료 (물 10 리터 당 40g)를 사용할 수 있습니다.
구근이 커지면 7 월 상순에 둥지가 엷어지면서 2 ~ 3 개의 싹이 완전히 제거되어 3 ~ 4 마리가 익 으면됩니다. 이 기간 동안 식물에게 물을주고 먹이는 것은 권장하지 않습니다. 과도한 영양과 여름철의 보습으로 잎의 형성 만이 지속되고 구근은 심하게 익습니다.
화살표가 10 센티미터까지 자라지 않은 동안, 그들은 부비동 출구에서 떨어져 나갈 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 녹지 만 계속 자랄 것입니다.
샤또의 청소 및 보관
7 월의 첫 10 년이 끝날 무렵, 초기 숙성 품종과 8 월 초에 잎은 중간 및 중간 계절의 품종으로 분류되기 시작합니다. 이것은 수확을위한 신호이며 전구의 수명을 단축시킬 수있는 지연입니다.
7 월의 두 번째 십년이 끝날 때 초기 품종의 수확을 모으고 나머지 품종은 8 월의 첫 10 년을 모으십시오. 샬롯은 부드러운 식물이기 때문에, 햇빛이 비치면 싹을 파내는 것은 권장하지 않습니다. 일부 캐노피 아래에서 잘 자르십시오.
일년 중 수확량은 60-70 %의 상대 습도와 0C에서 + 10C의 온도에서 저장하면 가치있는 특성을 유지합니다. 심기 재료는 최대 + 20 ° C의 고온에서 보관해야합니다.
작은 맛있는 구근과 초기 부드러운 녹색 덕분에, shallots은 전 세계에 가치가 있습니다. 또한, 문화는 양파보다 훨씬 큰식이 특성과 치유 특성을 특징으로합니다. 샬롯은 프랑스 요리에서 가장 인기있는 향신료입니다. 그것은 신선하고 절인 형태의 식품뿐만 아니라 육류, 가금류, 수프, 소스의 향이 나는 요리에 사용됩니다.