사진과 함께 시금치의 유용한 속성, 그 열량뿐만 아니라,이 제품의 준비를위한 요리법

시금치는 Marevy 가계의 일년생 식물초 식물입니다. 그것은 35-40cm로 자랍니다.6 월에 작은 녹색 꽃이 나타납니다. 열매는 타원형 너트와 비슷합니다.

시금치는 일찌기 성숙 식물을 나타냅니다. 사육에서 성숙까지는 약 한 달이 걸립니다. 꽃가루를 뿌린 시금치 바람. 종자는 3 개월 동안 익는다.

한 시금치는 고대 페르시아라고 불렀습니다. 고대 페르시아는 우리 시대 이전에 자란 것입니다. 유럽에서는 십자군 전쟁에서 돌아온 기사들과 함께 중세에 시금치가 떨어졌습니다. 시금치의 경작은 수도원에서 식물을 재배하면서 스페인의 승려에 적극적으로 종사했습니다. 러시아에서는 시금치가 약 200 년 전에 나타났습니다.

야생 시금치는 코카서스, 투르크 메니스탄과 아프가니스탄에서 발견됩니다. 특히 시금치 (여전히)는 아랍 국가에서 가치가 있습니다. 그곳은 단순히 바꿔 놓을 수없는 것으로 간주됩니다. 신선한 시금치가 없을 때, 접시는 분쇄 된 마른 잎으로 뿌려진다.

이른 봄에 작물을 얻으려면 시금치의 씨앗을 8 월 중순에 뿌려야하며 즉시 겨울을 피하십시오. 시즌이 끝날 무렵, 식물은 겨울철에 피난처를 제거하지 않고 작은 장미의 장미 잎을 만들 것입니다.

시금치는 단기간의 서리를 -6 ° C까지 견딜 수 있습니다. 초봄에는 눈이 녹은 직후 시금치가 빠르게 자라기 시작하고 10-15 일 후에는 첫 번째 작물을 수확 할 수 있습니다.

가을에는 시금치를 심고 같은 해에 수확 할 수 있습니다. 가을 시금치는 봄보다 맛있습니다 (더 바삭 바삭하고 육즙이 많습니다).

가을의 시금치도 예외적으로 높은 수확량을 산출합니다. 짧은 시원하고 추운 가을, 식물은 잎 표면만을 형성하며, 수확량이 많습니다.

구입할 때 시금치의 신선도에 주된 관심을 기울여야합니다. 시금치 잎은 짙은 반점없이 신선해야합니다.

잎이 더 이상 초록색이 아니며 눌러 졌을 때 깨지는 것이 아니라 부진하고 생명력이없고 부드러 우면 그 시금치를 사지 않는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 빨리 시금치를 준비하는 것입니다. 장기간 보관하면 영양가가 떨어지고 시금치 잎은 뿌리가있는 시금치보다 빨리 기면 해집니다.

시금치의 칼로리 함량

100g에는 22kcal 만 들어있는 저칼로리 제품이므로 과체중 인 사람이 먹을 수 있습니다. 시금치를 삶은 시금치 100g에 23kcal 만 있으면식이 요법으로 유용합니다.

100 그램의 영양 가치 :

시금치의 유용한 특성

시금치 잎 비타민 C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, 미네랄을 포함합니다. 특히 시금치는 요오드가 부족하고 건강 문제가 많은 지역에서 유용합니다.

시금치는 잎에 함유 된 단백질 함량이 높습니다. 완두콩과 콩의 만 익은 과일 만 시금치보다 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 음식에 시금치 잎을 규칙적으로 섭취하면 악성 종양이 발병하지 않습니다. 따라서 최근에는 방사선 병 치료에 사용됩니다.

단백질과 더불어 인체에 쉽게 결합되고 결합 된 다량의 철분은 특별한 가치를 제공합니다. 잎은 0.5-1.4 %의 탄수화물, 2.1 %의 미네랄 물질을 함유하고 있으며 그 중 선두 위치는 칼륨에 속합니다.

시금치에는 섬유질이 많습니다. 그것은 시금치가 창자의 일에 기여하고, 따라서 체중 감소에 기여하기 때문에 장의 "빗자루"라고 불립니다. 시금치는 변비를 완전히 없애고 연동 운동을 정상화합니다. 소화되지 않고 팽창하는 다량의 섬유 및 거친 섬유로 인해 시금치는 사실상 신체적으로 창자를 정화합니다.

과학자들의 관찰에 따르면, 시금치는 노화에 의한 신경계의 문제를 완화시키고인지 능력의 위반을 예방합니다.

시금치는 신경계, 피로, 빈혈, 빈혈, 고혈압, 당뇨병, 위염, 장염의 질병에 사용됩니다. 그것은 쉬운 토닉, 설사 제, 이뇨제 및 항 염증 효과를 가지고 있습니다. 시금치는 심각한 질병을 앓고있는 환자에게 유용합니다.

시금치는 또한 혈당 수치를 낮 춥니 다. 우리의 아름다움에 대한 관심. 시금치를 먹는 사람들은 건강한 치아, 손톱, 매력적인 머리카락과 어린 피부를 가지고 있습니다. 심지어 성인기에도 최소한의 주름이 있습니다.

시금치는 심장을 강화하고 건강하고 강한 수면을 제공하며 시각을 명확하게 만들어 정신적 인 성과를 높여줍니다.

시금치에 함유 된 철분은 셀룰 라이트의 생성을 방지합니다. 시금치는 종양 예방 및 방사선 치료에 사용됩니다. 동양의 전통 의학은 시금치를 항 경랍약, 항염증제, 이뇨제 및 경한 완하제로 사용합니다.

시금치의 위험한 특성

소변, 신장, 담석증 및 통풍으로 고통받는 사람들에게만 권장되는 것은 아닙니다.

시금치 요리는 음식에 즉시 사용됩니다. 왜냐하면이 배양 물에 존재하는 질산 염에서 저장 될 때 유해한 질소 염이 형성되기 때문입니다.

시금치를 끓일 때, 첫번째 물을 따르고 (질산염은 그것으로 떠날 것이다), 두번째 물에서 준비된다. 시금치에는 옥살산이 들어 있습니다. 요리 중 물에서 중화되기 때문에 약간의 우유를 첨가하십시오.

시금치 : 그것은 무엇입니까, 이익과 해로움, 제품 사진

모든 식물 중에서 시금치는 특별한 표현이 필요하지 않은 식물 중 하나입니다. 이것은 Marev 가족의 가장 밝은 대표자 중 하나입니다. 분명히 어린 시절에 우리 중 많은 사람들이 Papay 선원에 대한 만화를 보았습니다. Papay는 시금치 캔을 먹은 후 엄청나게 강해졌습니다. 이 식물은 중동에서 처음 발견되었습니다.

시금치는 삼각형 - 눈물 방울에서 타원형까지 다양 할 수있는 다양한 형태의 잎이 특징입니다. 또한 다양성에 따라 변동성이 부드럽거나 주름진 표면이 될 수 있습니다. 시금치의 색깔 또한 다양합니다. 옅은 녹색에서 진한 녹색으로 시작하는 넓은 색상 팔레트를 가질 수있는 식물이 있습니다.

어떻게 선택하고 저장합니까?

시금치의 품질을 확인하려면 신선해야합니다. 이것은 잎의 ​​탄력, 밝은 초록색의 존재, 그리고 눌렀을 때 그들에 의해 생성 된 특징적인 위기에 의해 결정될 수 있습니다. 검사를하는 동안 얼룩이 지거나 얼룩이 지거나 건조한 줄기 또는 어둡게 된 줄기가 발견되면 당신 앞에서 버릇없는 식물을 발견 할 것입니다. 또한 위험을 감수하지 말고 부드러운 잎이 있거나 시들해진 시금치를 사지 마십시오.

시금치는 오래 동안 신선한 상태로 머물러 있지 않으므로 장시간 그것을 사지 않는 것이 좋습니다. 집으로 가져 오면, 식물의 잎은 2 일 이상 보관할 수없는 냉장고의 물통에 넣어 두어야합니다. 시금치의 신선도를 연장하는 또 다른 방법을 사용할 수도 있습니다.이 경우 식물은 플라스틱 백에 싸여 있습니다. 보관하기 전에 시금치를 씻지 마십시오. 그렇다면 그는 매일 더 많은 유용한 속성을 잃을 것입니다. 필요한 경우 시금치를 동결시킬 수 있으므로 유통 기한을 2 개월로 연장 할 수 있습니다.

원시 시금치의 유용한 특성

많은 소비자들은 인체가 평생 동안 필요로하는 많은 다른 비타민과 미네랄이 존재하기 때문에 시금치를 높이 평가합니다. 이 식물이 끊임없이 존재하는 메뉴의 사람들은 신경계의 개선에 주목합니다. 그들은 또한 영구적으로 불면증, 피로 및 스트레스를 제거합니다. 고혈압, 빈혈 및 당뇨병 환자는 정기적으로 시금치를 사용하면 안심할 수 있습니다.

이 식물은 단백질이 풍부하여 실명을 예방하고 신체 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 혈액 성분과 빈혈이있는 사람들이 필요로하는 철분이 있습니다. 이 요소는 조혈 과정을 회복시키고 혈액의 질을 향상시킵니다.

시금치의 장점

대다수의이 식물 사진은 높은 관심을 불러 일으킬 수 없습니다. 결국, 시금치가 소유하고있는 긍정적 인 속성을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 후자는 그 구성에 존재하는 비타민과 관련이 있습니다 :

  • 비타민 K. 당신은 뼈 조직을 더 강하게 만들 수 있습니다.
  • 비타민 A 그것은 눈의 작용에 긍정적 인 영향을 주며, 피부에서 요구되는 콜라겐 생성 물질 역할을합니다. 또한 그것의 긍정적 인 속성은 노화 과정을 늦추는 능력입니다.
  • 비타민 C. 높은 수준의 신체 면역을 유지할 필요가 있고, 뇌 기능에 긍정적 인 영향을 미치며 신체의 많은 과정을 올바르게 구현하기 위해서는 비타민이 필요합니다.
  • 비타민 E. 전문의들 사이에서는 미용 비타민으로 알려져 있습니다. 이는 조직 복구에 필요하고 세포에 필요한 영양을 제공하기 때문에 놀라운 것이 아닙니다.
  • 비타민 B가 없으면 근육 조직을 복원하는 과정이 불가능하므로 적극적인 생활 방식을 선도하는 사람들의 몸에 반드시 존재해야합니다. 또한, 그것은 긍정적으로 신경계의 작용, 생식 기능 및 심장에 영향을 미친다.
  • 비타민 N. 그것은 혈액에 설탕의 최적 수준을 유지하는 것이 필요하므로 반드시 당뇨병 환자의 몸에 존재해야합니다.

다른 유용한 요소들 중에서도 시금치는 엽록소를 함유하고 있는데 이는 암과 심장 발작의 발달을 막는데 필요합니다. 또한, 식물은 자외선에 대한 신체의 저항뿐만 아니라 면역력을 증가시키는 것이 장점 인 구리가 풍부합니다.

시금치는 인기있는 저 칼로리 제품 중 하나이기 때문에 자신의 그림에 특별한주의를 기울이는 사람들이 시음 해 줄 것입니다. 시금치는 칼륨을 함유하고있어 심장 혈관 시스템의 성능을 향상시켜 체내의 과도한 체액을 제거하여 부종과 셀룰 라이트를 예방합니다. 루테인은 노화 과정을 늦추는 효과가 있습니다. 시금치는 수술이나 심각한 질병을 겪은 사람들의 메뉴에 있어야합니다.

시금치 및 금기 사항에 대한 피해

시금치가 어떤 모양인지 아는 사람들은 신중해야합니다. 이 식물은 많은 유용한 특성을 가지고 있지만, 모든 사람들에게 유용한 것은 아닙니다.

  • 식이 요법에서 배제하기 위해서는 신장과 콜랄 거품에 문제가있는 사람들에게 필요합니다.
  • 소금물 대사를 위반 한 사람들도 대량으로 사용하는 것을 거부합니다.
  • 응고 장애가있는 사람과 항응고제를 복용하는 사람의 건강 악화가 관찰 될 수 있습니다.
  • 또한 시금치는 메뉴와 갑상선이 파괴 된 사람들에게는 없어야합니다.

이 공장에서 만든 요리를 보관할 때는 특히주의해야합니다. 냉장고에 보관하면 하루 이상 걸릴 수 없습니다. 결과적으로 이들은 질소 산염을 형성하여 건강상의 문제를 일으킬 수 있습니다. 어떤 경우에는이 요리를 시도하면 사람이 중독 될 수 있습니다.

미용에 사용

시금치는 의약 적 특성을 지닌 제품으로 알려져있을뿐 아니라 미용 목적으로도 사용될 수 있습니다. 특히 그는 활력을 되찾았습니다. 이 식물은 토닉, 보습 효과가 있으며 피부를 탄력 있고 부드럽고 깨끗하게 해줍니다. 종종이 문화는 로션, 강장제 및 안면 마스크의 구성 요소 중 하나로 사용됩니다.

다른 특징 중 표백 효과에 주목할 가치가 있습니다. 이 숙박 시설에 대한 개인적인 경험을 알기 위해서는 다음 마스크를 준비해야합니다. 밤색과 케 피어만큼 많은 시금치 한 스푼이 필요합니다. 모든 성분은 블렌더에서 균질 한 덩어리로 혼합됩니다. 다음으로 얼굴과 목을 감싸고 20 분 동안 방치합니다. 지정된 시간 후, 마스크는 우유로 씻어냅니다.

치료

또한 시금치는 민간 요법에서 사용되는 약물 중 하나로 알려져 있습니다. 이 식물은 항 염증 효과가 우수합니다. 그것은 또한 완하제 및 이뇨 작용을합니다. 치유력에는 잎과 씨앗, 뿌리가 있습니다. 혈액, 폐 및 위장관 문제를 없애기 위해이 원료의 준비된 주입 및 처방이 도움이됩니다. 종종 시금치는 고혈압, 치질, 변비 및 기타 문제로 고통받는 사람들을 위해 처방됩니다.

시금치에 존재하는 미네랄 소금은 매우 효과적인 국물을 준비 할 수 있습니다. 일상적으로 사용하면 결핵, 종양학 질환과 같은 심각한 질병을 예방하고 치료할 수 있으며 면역 기능이 저하 될 경우에도 유용합니다. 시금치에서 붙여 넣기는 경련에서 구조를 가져올 수 있습니다.

요리에 사용

이 식물이 세계의 다른 요리의 조리법에서 발견 될 수 있기 때문에이 식물이 "녹지의 왕"이라는 칭호를 가지고있는 것은 우연이 아닙니다. 가공되지 않은 형태로도 사용할 수 있습니다. 따라서, 요리, 조림 및 구운 요리, 그는 특이한 맛을 준다. 시금치는 또한 샐러드, 첫번째 과정 및 반찬에있는 첨가물로 사용될 수 있습니다. 종종 그것은 소스, 조미료를 만들고 고기 요리를 보충하는 데 사용됩니다. 그것을 굽기위한 충전물로 사용하는 시금치 애호가가 꽤 많이 있습니다.

베이컨, 토마토, 치즈 및 견과류는 시금치와 함께 제공되는 경우 더욱 즐겁습니다. 이 식물의 주스도 사용되며, 이는 아이스크림, 크림, 반죽 등을 준비 할 때 많은 화학 염료로 대체됩니다.

유용한 팁

시장에서 시금치를 구입할 기회가 있다면 다음과 같은 팁을 사용하면 도움이 될 것입니다.

  • 시금치를 자르기 위해서는 잎을 가지고 반으로 접은 다음 뿌리를 잘라 내야합니다. 그러나 그것들은 국물에 첨가 될 수 있기 때문에 버려서는 안됩니다.
  • 대부분의 음식보다 조금 다르게 시금치를 씻어야합니다. 이렇게하려면 적절한 수조에 전화를 걸어야합니다. 먼저 잎을 헹구어 내면 모래를 깨끗이하는 데 도움이됩니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 넣어 물을 배출시킵니다.
  • 너가 좁은 지구의 모양으로 식물을 자르고 싶으면, 그때 너는 5 개의 잎을 가지고 가고, 관으로 구르 며, 그때 너는 그들을 가로 질러 쉽게자를 수있다.
  • 시금치를 요리 할 필요가 있다면 소량의 물을 담은 깊은 용기가 필요합니다.이 용기에 불을 넣고 끓여야합니다. 그 안에는 잎이 얇은 층이 있습니다. 잎은 2 분 동안 퍼프하는 것이 허용되어야합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 시금치를 저으면서 1 분 동안 방치합니다. 그런 다음 잎을 꺼내어 소쿠리에 넣어 모든 액체를 제거해야합니다. 다음으로 식물성 기름 1 티스푼, ​​소금 0.5 스푼, 후추 티 설탕 1 / 4 티스푼을 넣으십시오.

시금치의 성장

시금치는 내한성 작물 중 하나입니다. 씨앗의 발아를위한 최소 온도는 3-4도입니다. 식물의 출생지는 남부이지만 석기가 섭씨 영하 5도까지 떨어지더라도 해가 뜨지 않습니다. 가을에는 완벽하게 형성된 로제트를 안전하게 심을 수 있습니다. 눈 덮음 덕분에, 그들은 겨울을 안전하게 견뎌 낼 것입니다.

많은 사람들이 열을 좋아하는 작물을 재배하기 전에, 그리고 녹색을 수확 한 후에 첫 번째 작물을 생산하기 위해 시금치를 재배하고 있습니다. 또한 많은 사람들에게 단순히 밀봉 제 역할을합니다. 그리고이 용량에서는 모든 식물에 완벽하게 인접하므로 모든 채소밭에서 사용할 수 있습니다.

무엇보다도 유기 물질이 풍부한 비옥 한 토양에서 자랍니다. 아주 잘 습기를 유지하는 것이 중요합니다. 전체 식생 기간 동안 식물은 일정한 풀림이 필요하다. 이 작물에 물을 공급할 때만 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 이 점에서 시금치를 돌보는 것은 쉽습니다. 매주 2 ~ 3 회 물을 쏟을 수 있고, 줄의 주행 미터당 3 리터의 물을 소비하기 때문입니다. 토양의 최적 수분 함량을 유지하면 스템 스토킹을 방지하는 데 도움이됩니다.

결론

시금치는 많은 사람들에게 알려진 대중 문화의 하나입니다. 이 식물은 유익한 특성뿐만 아니라 치유 효과 때문에 가치가 있기 때문에 의학에서 종종 사용됩니다. 따라서 많은 사람들이이 작물을 자신의 부지에 심 으려고한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 이와 관련하여 그는 치료에 문제를 일으키지 않으므로 기대에 부응 할 것입니다. 심기 후 시금치는 약간의 서리를 견딜 수 있기 때문에 수확의 첫 번째 물결이 나기 전에도 수분이 많은 시금치의 줄기를 얻을 수 있습니다.

시금치

시금치 (Spinacia)는 아마란스과 (Amaranthaceae)에 속하는 잘 알려진 초본 식물입니다. 사실, 각종 질병의 치료에 도움이 영양소, 즐거운 맛의 큰 숫자를 가지고 있으며, 비만에 대처하는 데 사용됩니다에서 그는 전 세계의 훌륭한 명성을 즐겼다.

외관

시금치는 야채 한 살짜리 허브입니다. 높이 35-40 cm에 도달 할 수 있습니다. 둥근 잎, 활엽 또는 연꽃 여러 가지 모양의 식물의 잎. 녹색의 다른 그늘의 잎 색깔. 잎의 모양은 매끄 럽거나 물결 모양이다. 잎의 두께에 따라 부드러운 잎 (밝은 녹색)과 탐욕 (어두운 녹색)으로 나뉩니다.

작은 줄기를 가진 수컷 식물. 꽃 줄기를 빠르게 형성합니다. 큰 잎을 가진 여성 식물과 심기 위해 씨앗을 제공합니다. 식물의 열매는 타원형의 너트처럼 보입니다.

시금치는 일찍 ripens. 싹에서 완전한 성숙에 다만 1 달을 기다릴 필요가있다. 종자는 약 3 개월 동안 성숙합니다. 수분은 바람의 도움으로 발생합니다.

  • Spinachia oleracea는 가장 일반적인 품종 인 일년생 식물입니다. 그는 품종이 많습니다.
  • 뉴질랜드 또는 테트라 고 니아 (Tetragonia) - 다육하고 두꺼운 잎이 특징 인 일년생 식물. 모든 유용한 자질이 남아 있기 때문에 개화기에도 사용할 수 있습니다.
  • 다가, zhminda, 다가 명아주 명아주 (Chenopodium foliosum) -. 높이가 80cm이고,이 종 라스베리 유사한 열매의 존재에 의해 특징 일년초.
  • Malabar 또는 Ceylon 시금치, basella (Basella) -이 품종은 긴 뿌리 계통과 연례 새싹을 가지고 있습니다. 이 식물은 3 미터에 이르며 기는 형태로 나타납니다.

성장하는 곳은 어디입니까?

고대 페르시아 영토에서 시금치 재배는 우리 시대 이전부터 시행되기 시작했습니다. 유럽에서는 십자군 기사가 그를 데려온 중세 시대에야 배웠습니다. 스페인에는 시금치가 널리 분포되어 있었고, 수도원에는 농장이 있었다. 러시아의 영토에서도 시금치가 자랍니다. 그러나 그것은 나중에 XIX 세기에만 일어났습니다. 야생 시금치는 아프가니스탄, 투르크 메니스탄 및 코카서스에서 자랍니다. 오늘날 시금치는 세계의 모든 요리에 널리 사용되고 있으며 건강한 식습관을 좋아하는 팬에게는 매일 식단에 반드시 포함됩니다.

향신료를 만드는 방법

  • 식물의 개화 전에 신선한 시금치 잎을 수확하고 완전히 씻어 낸다.
  • 다음으로 잎을 완전히 말릴 필요가 있습니다. 신선한 공기에 매달아 두거나 온도를 45 도로 유지하면서 현대식 건조기를 사용할 수 있습니다.
  • 마른 잎은 유리 용기에 넣어 밀봉해야합니다.
  • 어두운 장소는 나뭇잎을 저장하는 데 가장 좋습니다.
  • 사용하기 전에 나뭇잎을 갈아 줘야합니다.

또한, 시금치 잎은 필요에 따라 동결되어 요리에 첨가 될 수 있습니다. 얼기 전에 나뭇잎을 더 잘게 부숴 야합니다.

올바르게 선택하고 저장하는 방법

식물을 선택하는 주요 기준은 신선도입니다. 당신은 시금치 잎을주의 깊게 관찰해야하며 어두운 반점은 식물의 장기 저장을 나타냅니다. 당신은 여전히 ​​공장의 신선함을 만져 볼 수 있습니다. 잎이 눌려도 부서지지 않으면 느리게 보입니다. 그러면이 시금치를 사지 않는 것이 좋습니다. 밝은 녹색은 시금치의 신선도를 나타내는 주요 지표 중 하나입니다.

신선한 시금치를 냉장고에서 2 일 이상 절대 금지하십시오. 이 경우 사전 세척없이 잎을 물을 담은 용기에 넣어야하며이 형태로만 냉장고에 보관해야합니다. 몇 달 동안 냉동 주조 만 보관할 수 있습니다.

특징

  • 이것은 서리에 강한 조숙 한 초본 식물입니다.
  • 시금치는 중성의 부드러운 맛이 있으므로 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
  • 어린 잎은 거의 쓴 맛이 없으며 오래된 잎은 매우 씁쓸합니다.
  • 시금치는 식물성 채소 중에서 비타민 챔피언이며, 거대한 양의 비타민, 매크로 및 미량 원소를 함유하고 있습니다.
  • 시금치는 음식 채색이며, 부활절 공휴일에는 계란을 장식 할 수 있습니다.

영양 및 칼로리 내용

100 그램의 원시 시금치 잎 - 22 kcal 및 열처리 - 23 kCal.

시금치 100 그램의 영양가 :

  • 단백질 - 2.9 g;
  • 지방 - 0.3 g;
  • 탄수화물 - 2 g;
  • 애쉬 - 1.8 g;
  • 물 - 91.6g;
  • 식이 섬유 - 1.3 g;
  • 유기산 - 0.1 g;
  • 불포화 지방산 - 0.1 g;
  • 단당류 및 이당류 - 1.9 g;
  • 전분 - 0.1 g;
  • 포화 지방산 - 0.1 gr.

화학 성분

시금치의 유용한 특성에 대해 더 자세히 알고 싶으면 "건강한 삶"프로그램의 조각에서 할 수 있습니다.

속성

  • 시금치는 많은 영양소를 가지고 있으므로 특히 어린이와 임산부에게 권장됩니다.
  • 이 식물은 톤이있는 특성이 특징입니다.
  • 잎 시금치는 몸에 이뇨 작용과 완하 효과가 있습니다.
  • 시금치는 항염증제입니다.
  • 이 식물은 몸에 영향을주기 때문에 스트레스에 대처하고 힘을 회복하는 데 도움이됩니다.

시금치는 즉시 식기에 첨가해야하며, 질산의 질소 염이 형성되기 시작하기 때문에 오래 보관할 수 없습니다. 이 염은 인체 건강에 부정적인 영향을 미친다. 사용하기 전에 열처리를해야한다면, 질산염을 없애기 위해 반드시 첫 번째 물을 배수해야합니다. 그리고 이미 두 번째 물 위에 식물을 준비하기 시작할 수 있습니다.

시금치의 일환으로 옥살산이 있으며, 이는 몸 전체에 악영향을 미치므로 물 요리 중 그 효과를 중화시키기 위해 소량의 우유를 추가해야합니다. 시금치에는 많은 양의 해로운 옥살산이 많이 있습니다. 따라서 신장이나 요로 질환이있는 사람들은이 식물을 먹는 것이 강력하지 않습니다. 예외적으로 어린 잎을 먹는 것이 낫습니다.이 산은 오래된 잎보다 훨씬 적습니다.

금기 사항

  • 요로 결석증;
  • 신장 결석증;
  • 담석증과 함께;
  • 통풍과;
  • 류마티즘 환자;
  • 십이지장의 병이 있습니다.
  • 시금치 주스는 몸을 정화시키고 피로를 풀며 하루 종일 에너지를 충전하는 데 도움이됩니다.
  • 그것은 많은 신체 시스템의 자극제입니다 : 그것은 위장관에 유익한 효과가 있으며, 또한 마른 기침이나 천식에 대처하는 데 도움이됩니다.
  • 염증 과정에서 그것은 필수 불가결합니다. 그래서 잇몸을 헹구는 데 사용되며, 염증이있는 편도선을 돕습니다.

사람이 좌식이라면 1 주일에 1-2 잔의 주스를 ​​마시면 몸의 건강을 좋게하고 비타민을 공급할 수 있습니다. 운동을하거나 운동을하는 사람들에게 주스의 양을 늘려야합니다. 정상적인 발달을 위해 어린이와 청소년은 준비를 위해 시금치 주스와 아몬드 오일의 칵테일을 마셔야합니다. 시금치와 녹색 사과는 믹서기에서 맞고 몇 방울의 아몬드 오일이 첨가됩니다.

신청서

요리 중

  • 시금치는 훌륭한 색상입니다.
  • 식물은 통조림 식품에 첨가됩니다.
  • 시금치는 파이를 채우는 데 사용됩니다.
  • 잎은 야채 샐러드, 소스 또는 간식에 첨가됩니다.
  • 시금치는 신체가 단백질을 더 잘 흡수하도록 돕기 때문에 육류, 생선, 치즈 등으로 먹어야합니다.

시금치는 녹색으로 채색 할 때 감자 퓌레, 디저트 또는 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 시금치가 커틀릿에 추가되면 고기가 더 쉽게 흡수되어 요리가 맛있게됩니다. 유용하고 맛있는 아침 식사 옵션 - 시금치와 치즈 또는 코티지 치즈, 그러한 요리는 하루 종일 몸을 활력을 줄 수 있습니다.

국수와 시금치에서 캐서롤

성분 :

  • 신선한 시금치 500g
  • 2 차 차. 레몬 주스의 숟가락
  • 2 개. 계란
  • 2 테이블. 설탕 숟가락
  • 100g의 국수
  • 1 개의 테이블. 한 숟가락의 버터
  • 소금과 후추를 맛보기 위해

준비 :

신선한 시금치 잎을 먹고, 조금 요리하고 으깬다. 레몬 주스와 시금치입니다. 별도로 계란을 치고 시금치에 첨가하십시오. 그런 다음 버터를 넣습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 생성 된 매스를 베이킹 접시에 붓고 180 분 동안 40 분 동안 베이킹한다.

시금치 크림 스프

성분 :

  • 신선한 시금치 잎 200g
  • 350 그램의 감자
  • 0,7 리터의 물
  • 1 리터의 우유 (저지방)
  • 2 테이블. 식물성 기름 숟가락
  • 호밀 빵 200 그램
  • 3 개. 양파
  • 소금과 후추가 끼다

준비 :

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 입방체 감자로 껍질을 벗기고 자른다. 프라이팬을 불에 태우고 버터에 부어 양파를 10 분 정도 넣어 두십시오. 프라이팬에 물을 넣고 끓는점까지 가열합니다. 끓는 물에 감자를 넣고 10 분간 요리하십시오. 시금치는 약 10 분 동안 프라이팬에 버렸다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 수프를 약간 식히고 믹서기로 문지릅니다. 별도의 용기에 우유를 부어 끓으십시오. 뜨거운 우유에 믹서기에서 덩어리를 부어 끓으십시오. 빵을 입방체로 자른 다음 바삭 바삭한 빵 껍질까지 오븐에 넣으십시오. 이 수프 매쉬는 서빙 전에 빵 부스러기를 뿌려야합니다.

의학에서

  • 시금치는 위장관 전체의 기능에 유익한 효과가 있기 때문에 위염 치료에 사용됩니다.
  • 시금치는 빈혈과 고혈압을 돕습니다.
  • 이 식물은 장염의 치료에 없어서는 안될 식물입니다.
  • 갑상선 기능 정상화에는 잎 속에 들어있는 많은 양의 요오드가 필요합니다.
  • 시금치는 특정 호르몬 생산에서 탄수화물의 신진 대사에 참여하며 점막을 안전하게 보호합니다.
  • 시금치에 들어있는 엽록소와 섬유는 변비를 없애고 유해 물질을 정화하는 데 사용됩니다.
  • 시금치는 눈의 기능을 위해 사용되는 루틴을 함유하고 있습니다 : 피로와 긴장을 덜어줍니다.
  • 시금치를 지속적으로 사용하면 잇몸을 강화하고 치아를 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다.
  • 시금치는 신체의 종양 형성을 방지합니다.
  • 신선한 시금치 잎은 곤충 물기 또는 농양에 적극적으로 사용됩니다.
  • 시금치의 지속적인 사용은 구루병 예방에 탁월합니다.

전통 의학의 요리법

시금치 잎은 다양한 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

  • 빈혈, 변비 또는 염증과 함께 목구멍 - 주입 : 1 테이블을 가져 가라. 잘게 썬 잎 한 스푼, 끓는 물 200ml를 부어 1 시간 동안 끓이기, 배수 시키십시오. 먹기 전에 50 ml가 필요한 주입액을 사용하십시오.
  • 경련과 함께 - 신선한 시금치 잎을 식품에 첨가해야하지만, 먼저 아몬드에서 기름으로 끓여 버터와 혼합해야합니다.
  • 화상, 농양 또는 습진이있는 경우 - 잎은 외부에서 가해집니다. 부드러워 질 때까지 올리브 오일로 삶아서 아픈 부위에 바를 필요가 있습니다.
  • 치질시 시금치 주스 100ml와 아몬드 오일 100g을 취해 철저히 혼합하고 하루 종일 소량을 마 십니다.
  • 결핵 또는 종양이 식물의 잎 10g을 섭취해야 할 경우 끓는 물 100ml를 붓고 2 시간 동안 끓이십시오. 주입은 50ml 동안 하루에 3 번해야합니다.
  • 수술 후 또는 심한 질병 후에 힘을 회복하려면 50ml의 신선한 시금치 주스와 200ml의 건조 적포도주를 섞으십시오. 하루에 1 잔의 유리를 1 주일 동안 마 십니다.

체중 감량시

소량의 칼로리와 많은 영양소가 존재하기 때문에 시금치는 여분의 파운드를 충분히 빨리 제거하는 데 도움이됩니다. 이 경우, 시체는 불편 함을 느끼지 않을 것이며 필요한 모든 영양분이 시금치를 제공 할 것입니다.

시금치 : 그것은 무엇입니까, 속성 및 스토리지

시금치

시금치 -이게 뭐지, 설명

잎이 많은 채소의 구성, 유익한 성질

유해 및 금기 사항

올바르게 선택하고 저장하는 방법

특히 사람들에게 인기 있고 유용한 녹지 중에서 시금치가 할당됩니다. 그는 거대한 양의 시금치로 요리를 삼키는 채식주의 자에게 경의를 표합니다. 그는 - 다양한 다이어트의 구성, 초과 파운드를 잃는 꿈을 꾸는 사람들의 몸을 개선하기 위해 요리합니다. 건강한 생활 방식을 선도하는 미국인과 유럽인들은 야채와 섞여 있습니다.

2 세기 전, 미국, 유럽의 미식가들의 식탁에 푸른 야채 - 시금치가있었습니다. 이 약초는 빠르게 인기를 얻었으며 현재는 그 명성이 강화되었습니다. 이 모든 것은 시금치의 유익한 특성 덕분입니다. 시금치는 동양 국가에서 지금까지 야생에서 자랍니다.

시금치 -이게 뭐지, 설명

아마란스 가족은 성숙 기간이 다른 시금치 종으로 대표됩니다. 유용한 나뭇잎을 모으기 위해 전 세계에서 그것을 키우십시오. 식물은 남성과 여성으로 나뉘어져 있습니다. 남성의 경우 줄기가 먼저 형성되며 잎의 수가 적습니다. 꽃은 panicles에서 모아진다. 암컷 식물은 무성한 녹지가 있고, 잎 겨드랑이는 꽃차례를 숨 깁니다. 시금치 잎은 타원형 또는 삼각형 창 모양을하고있다. 그들의 표면은 부드럽고 밝은 녹색입니다.

어떤 허브와 마찬가지로, 시금치는 비타민, 미네랄, 미네랄 공급 업체로서 인체에 필요합니다.

줄기에 5-8 개 단계의 장미 잎이 나타나 자마자 먹기 위해 잘 렸습니다. 꽃이 만발한 후, 시금치는 요리에 적합하지 않습니다.

오픈 필드에서 시금치를 재배하고 시즌 중에 여러 번 파종하십시오. 그는 최적 수준의 산성도를 가진 양분 토양을 선호합니다. 겨울에는 야채를 뿌리고 이른 봄에 잎의 장미를 찢을 수 있습니다.

잎이 많은 채소의 구성, 유익한 성질

위장을위한 빗자루, 채소 중 왕 - 이것이 유럽인들이이 채소 문화라고 부르는 것입니다. 시금치의 잎에서 이득은 식물의 구성의 부유로 곱할 수 있습니다 :

  1. A에서 C까지의 모든 비타민 그룹은 칼륨의 많은 부분이 심장 근육의 활동에 유익한 효과가 있습니다. 유용한 물질로 포화, 사람의 마음은 실패없이 안정적으로 작동합니다.
  2. 시금치의 섭취는 조혈 기관의 기능을 향상시킵니다. 혈관의 적혈구 수가 증가하여 빈혈을 예방합니다. 콜레스테롤 수치가 감소하고, 혈액이 철, 칼륨, 망간, 붕소, 코발트, 엽산으로 포화됩니다.
  3. 시금치 잎 섬유는 장 벽의 연동 운동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그리고 옥살산은 변비와 소화관의 기관에 가스가 축적되는 것을 돕습니다.
  4. 하루에 100 그램의 그린을 사용하여 베타 카로틴, 루틴, 제 ax신을 매일 섭취하면 눈이 예리하게 유지되어 안구 질환을 예방할 수 있습니다.
  5. 채소 잎에있는 칼슘의 20 % 이상이 뼈의 시스템과 치아를 강화시키는 데 충분합니다. 그러나 채소의 신선한 잎 만이 유익 할 것입니다.
  6. 체중 감량을 꿈꾸는 여성은 식단에 시금치를 포함 시키도록 권장합니다. 적극적으로 지방을 태우고 독소를 정화합니다.
  7. 건강한 태아의 형성에서 엽산의 주된 역할은 배아의 신경 조직의 구조에 영향을 미치는 엽산의 결핍이다. 따라서 임산부는식이 요법에 시금치를 포함하는 것이 중요합니다.
  8. 녹색 제품은 어린 아이들에게 유용합니다. 구루병의 출현을 막고 성장하는 뼈와 치아를 강화시킵니다. 그리고 십대 들어, 시금치 스트레스, 우울증에 대처 도움이 될 것입니다 제품입니다.
  9. 신체 능력을 향상시키기위한 운동 선수에게 약초는 단순히 섭취해야합니다. 그것은뿐만 아니라 신체의 비타민, 미량 원소의 수준을 증가시킬뿐만 아니라 남성의 호르몬 배경을 향상 테스토 스 테론의 생산을 증가시키는 데 도움이됩니다.
  10. 생화학 성분의 저장실, 시금치의 어린 잎 -은 건강 세계에 대한 그 사람의 문을 열 것입니다. 신선한 잎을 먹거나 맛있는 요리를 먹는 것만 남아 있습니다. 그리고 나서 오프 시즌 면역력은 강해질 것이며, 전체 유기체는 에너지로 충전 될 것입니다.

유해 및 금기 사항

시금치 사용의 절대 금기 사항은 다음과 같습니다.

  • 신장, 간, 방광, 신염, oxaluria와 같은 질병의 인간 존재. 그들의 악화는 풀에 옥살산의 존재로 인한 것입니다. 또한 위 궤양, 십이지장 궤양, 대장염, 장염의 악화로 이어져 췌장의 염증 과정을 강화시킬 수 있습니다.
  • 나뭇잎에 들어있는 purine은 통풍 공격을 일으킬 수 있습니다. 이것은 혈액에서 요산의 수준이 증가하기 때문이며, 이는 신체에서 배설 될 시간이 없지만 연조직, 관절에 축적됩니다.
  • 물과 소금의 균형을 잃은 사람들, 노인들에게 무한히 시금치를 가져가는 것은 금지되어 있습니다.
  • 항생제 치료를 통과하면 시금치 잎의 사용을 포기할 필요가 있습니다.
  • 알레르기 환자의 경우 제품에 대한 바람직하지 않은 반응이 발생할 수 있습니다. 그들은 피부에 염증, 가려움증, 자극의 출현으로 표현됩니다.

시금치와 같은 식물성 식물은 의심 할 여지없이 인체에 유용합니다. 그러나 옥살산을 축적하는 식물의 익은 ​​잎이 중독을 일으킬 수 있다는 것을 알아야합니다.

오랫동안 채소에서 조리 된 요리는 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 건강의 합병증으로 가득한 질소 염이 형성되기 시작합니다.

유제품은 식물의 독소를 중화시킬 수 있습니다. 크림, 우유로 요리 중에 시금치 잎을 부을 수 있습니다. 외견 상 부러지지 않는 잔디조차도 어떤 경우에는 인체에 ​​심각한 손상을줍니다.

올바르게 선택하고 저장하는 방법

시금치를 사면 어떤 경우라도 규칙을 무시할 수는 없습니다.

  1. 장미풀 잎은 육즙이 많은 밝은 녹색의 색이어야 잔디의 신선함을 알 수 있습니다.
  2. 냄새의 포화 상태는 식욕을 자극 할 수 있으며 혐오감을 유발하지 못합니다.
  3. 식물 잎의 신선함이 신선도의 주된 지표입니다. 손가락 사이의 잎끝을 눌러서이 품질을 확인할 수 있습니다. 경미한 균열이 들리면 반나절 전에 제품이 깨 졌음을 의미하며 장기간 보관되지 않았습니다.
  4. 시금치의 외부 손상은 부드럽고 육즙이 많은 나뭇잎만으로는 안됩니다. 그들의 시들음은 육안으로 확인할 수 있습니다.
  5. 그리고 식물이 황색과 갈색의 얼룩을 보여 준다면, 그런 제품을 구입할 필요가 없습니다. 그것은 해로운 곤충에 의해 결합되거나 최근에 화학 물질로 뿌려집니다.
  6. 젊은 시금치의 줄기가 너무 넓지는 않습니다. 그것의 다량은 overple 야채를 말하고, 그것에게서 아무 이득도 없다.

시금치는 신선하게 유지하기가 어렵습니다. 가을이나 봄에 샐러드, 수프로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 코티지 치즈, 치즈, 감자, 고기와 잘 어울립니다. 잔디의 중립적 인 맛은 당신이 좋아하는 요리를 망칠 수 없습니다. 그것은 식품 산업에서 통조림 식품, 조미료, 염료의 준비에 사용됩니다.

시원한 장소에서 하루나 이틀을 넘지 않아야합니다. 겨울에는 야채를 즐기기 위해 동결 될 수 있습니다. 냉동고에 넣기 전에 식물의 잎을 삶아 물에 약간의 베이킹 소다를 첨가합니다. 믹서기에서 짓,고, 덩어리를 곰팡이 나 가방에 넣고 감기에 넣습니다. 겨울에는 비타민 스프를 준비하기 위해 다진 줄기와 시금치 잎과 함께 달인을 플라스틱 용기에 얼려 붙입니다.

채소를 저장하는 또 다른 방법은 그것을 말리는 것입니다.

씻은 줄기와 풀잎은 통풍이 잘되는 방 또는 30도 이하의 오븐에서 건조시킵니다. 항아리 나 용기에 건조한 부품을 최대 6 개월 동안 보관하십시오.

식물을 소금물에 절인 것은 야채의 얇게 썬 부분을 항아리에 넣고 각 층을 요오드가없는 소금으로 붓는 것입니다. 시금치를 잘 감싸 주어야합니다. 캔을 채우고 냉장고에 넣습니다. 뜨거운 염수로 야채를 보존하는 것도 가능합니다. 겨울을위한 모든 종류의 시금치 요리는 훌륭한 맛과 유용한 특성을 유지하도록합니다.

시금치

시금치는 Marevy 가계의 일년생 식물초 식물입니다. 그것은 35-40cm로 자랍니다.6 월에 작은 녹색 꽃이 나타납니다. 열매는 타원형 너트와 비슷합니다.

시금치는 일찌기 성숙 식물을 나타냅니다. 사육에서 성숙까지는 약 한 달이 걸립니다. 꽃가루를 뿌린 시금치 바람. 종자는 3 개월 동안 익는다.

한 시금치는 고대 페르시아라고 불렀습니다. 고대 페르시아는 우리 시대 이전에 자란 것입니다. 유럽에서는 십자군 전쟁에서 돌아온 기사들과 함께 중세에 시금치가 떨어졌습니다. 시금치의 경작은 수도원에서 식물을 재배하면서 스페인의 승려에 적극적으로 종사했습니다. 러시아에서는 시금치가 약 200 년 전에 나타났습니다.

야생 시금치는 코카서스, 투르크 메니스탄과 아프가니스탄에서 발견됩니다. 특히 시금치 (여전히)는 아랍 국가에서 가치가 있습니다. 그곳은 단순히 바꿔 놓을 수없는 것으로 간주됩니다. 신선한 시금치가 없을 때, 접시는 분쇄 된 마른 잎으로 뿌려진다.

이른 봄에 작물을 얻으려면 시금치의 씨앗을 8 월 중순에 뿌려야하며 즉시 겨울을 피하십시오. 시즌이 끝날 무렵, 식물은 겨울철에 피난처를 제거하지 않고 작은 장미의 장미 잎을 만들 것입니다.

시금치는 단기간의 서리를 -6 ° C까지 견딜 수 있습니다. 초봄에는 눈이 녹은 직후 시금치가 빠르게 자라기 시작하고 10-15 일 후에는 첫 번째 작물을 수확 할 수 있습니다.

가을에는 시금치를 심고 같은 해에 수확 할 수 있습니다. 가을 시금치는 봄보다 맛있습니다 (더 바삭 바삭하고 육즙이 많습니다).

가을의 시금치도 예외적으로 높은 수확량을 산출합니다. 짧은 시원하고 추운 가을, 식물은 잎 표면만을 형성하며, 수확량이 많습니다.

구입할 때 시금치의 신선도에 주된 관심을 기울여야합니다. 시금치 잎은 짙은 반점없이 신선해야합니다.

잎이 더 이상 초록색이 아니며 눌러 졌을 때 깨지는 것이 아니라 부진하고 생명력이없고 부드러 우면 그 시금치를 사지 않는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 빨리 시금치를 준비하는 것입니다. 장기간 보관하면 영양가가 떨어지고 시금치 잎은 뿌리가있는 시금치보다 빨리 기면 해집니다.

시금치의 칼로리 함량

100g에는 22kcal 만 들어있는 저칼로리 제품이므로 과체중 인 사람이 먹을 수 있습니다. 시금치를 삶은 시금치 100g에 23kcal 만 있으면식이 요법으로 유용합니다.

100 그램의 영양 가치 :

시금치의 유용한 특성

시금치 잎 비타민 C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, 미네랄을 포함합니다. 특히 시금치는 요오드가 부족하고 건강 문제가 많은 지역에서 유용합니다.

시금치는 잎에 함유 된 단백질 함량이 높습니다. 완두콩과 콩의 만 익은 과일 만 시금치보다 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 음식에 시금치 잎을 규칙적으로 섭취하면 악성 종양이 발병하지 않습니다. 따라서 최근에는 방사선 병 치료에 사용됩니다.

단백질과 더불어 인체에 쉽게 결합되고 결합 된 다량의 철분은 특별한 가치를 제공합니다. 잎은 0.5-1.4 %의 탄수화물, 2.1 %의 미네랄 물질을 함유하고 있으며 그 중 선두 위치는 칼륨에 속합니다.

시금치에는 섬유질이 많습니다. 그것은 시금치가 창자의 일에 기여하고, 따라서 체중 감소에 기여하기 때문에 장의 "빗자루"라고 불립니다. 시금치는 변비를 완전히 없애고 연동 운동을 정상화합니다. 소화되지 않고 팽창하는 다량의 섬유 및 거친 섬유로 인해 시금치는 사실상 신체적으로 창자를 정화합니다.

과학자들의 관찰에 따르면, 시금치는 노화에 의한 신경계의 문제를 완화시키고인지 능력의 위반을 예방합니다.

시금치는 신경계, 피로, 빈혈, 빈혈, 고혈압, 당뇨병, 위염, 장염의 질병에 사용됩니다. 그것은 쉬운 토닉, 설사 제, 이뇨제 및 항 염증 효과를 가지고 있습니다. 시금치는 심각한 질병을 앓고있는 환자에게 유용합니다.

시금치는 또한 혈당 수치를 낮 춥니 다. 우리의 아름다움에 대한 관심. 시금치를 먹는 사람들은 건강한 치아, 손톱, 매력적인 머리카락과 어린 피부를 가지고 있습니다. 심지어 성인기에도 최소한의 주름이 있습니다.

시금치는 심장을 강화하고 건강하고 강한 수면을 제공하며 시각을 명확하게 만들어 정신적 인 성과를 높여줍니다.

시금치에 함유 된 철분은 셀룰 라이트의 생성을 방지합니다. 시금치는 종양 예방 및 방사선 치료에 사용됩니다. 동양의 전통 의학은 시금치를 항 경랍약, 항염증제, 이뇨제 및 경한 완하제로 사용합니다.

시금치의 위험한 특성

소변, 신장, 담석증 및 통풍으로 고통받는 사람들에게만 권장되는 것은 아닙니다.

시금치 요리는 음식에 즉시 사용됩니다. 왜냐하면이 배양 물에 존재하는 질산 염에서 저장 될 때 유해한 질소 염이 형성되기 때문입니다.

시금치를 끓일 때, 첫번째 물을 따르고 (질산염은 그것으로 떠날 것이다), 두번째 물에서 준비된다. 시금치에는 옥살산이 들어 있습니다. 요리 중 물에서 중화되기 때문에 약간의 우유를 첨가하십시오.

식물에 대한 추가 출판물